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五角場哪裡買蛋糕 2025-02-06 04:45:59

草莓炸彈蛋糕里的慕斯怎麼調

發布時間: 2023-12-18 13:52:39

① 自製慕斯蛋糕秘方

自製慕斯蛋糕

草莓慕斯

食材:草莓果茸130克、糖40克、樹莓果茸30克、吉利丁6克、檸檬汁10克、淡奶油90克

綠野仙蹤慕斯

食材:牛奶30克、黃油33克、低粉48克、開心果醬14克、蛋黃58克、全蛋液33克、蛋白85克、跡塵糖40克

芒果慕斯

食材:芒果果茸50克、糖10克、吉利丁2克、淡奶油60克、芒果丁適量

紅茶慕斯

食材:紅茶粉10克、低粉50克、牛奶45克、玉米油30克、雞蛋3個、砂糖50克、檸檬汁少許

檸檬慕斯

食材:淡奶油220克、蛋黃60克、檸檬皮4顆、吉利丁10克、白巧220克、淡奶油470克

巧克力慕斯

食材:淡奶油210克、糖15克、黑巧50克、可可粉3克、糖10克、雞蛋5個、玉米油52克、牛奶50克

奧利奧慕斯

食材;低粉100克、糖100克、鹽1克、黑可可粉30克、泡打粉2克、蘇打粉2克、雞蛋1個、牛奶58克

樹莓慕斯

食材:雞蛋4個、玉米油45克、牛奶55克、低粉55克、可可粉3克、砂糖50克、紅絲絨精華液10克、檸檬汁幾滴

紅茶慕斯蛋糕

做法:

紅茶戚風蛋糕

食材:紅茶粉10g、低粉50g、牛奶45g、玉米油30g、雞蛋3個、砂糖50g、檸檬汁少許

做法:

1.牛奶與紅茶加熱至冒小姿侍禪泡,放涼備用

2.玉米油和紅茶牛奶攪拌至乳化狀態,再篩入低粉劃「Z」字攪拌均勻,再加入蛋黃拌勻

3.蛋清擠幾滴檸檬汁加入細糖,打發至硬性發泡,取三分之一的蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻,再把剩下的蛋白倒入蛋黃糊里翻拌均勻即可

4.麵糊倒入烤盤,放入預熱好140℃的烤箱中,烤55分鍾,出爐倒扣放涼脫模

牛奶凍

食材:淡奶油100g、牛奶50g、糖12g、吉利丁2.2g

做法:

1.吉利丁冷水泡軟備用

2.淡奶油和牛奶,糖小火煮開,加入瀝干水分的吉利丁融化,倒入模具,冷藏凝固談遲,備用
紅茶奶凍

食材:牛奶200g、紅茶10g、煉乳20g、吉利丁10g

做法:

14.吉利丁冷水泡軟備用

2.牛奶和紅茶,煉乳小火煮開,加入瀝干水分的吉利丁融化,倒入模具,冷藏凝固

紅茶芝士

食材:奶油乳酪250g、糖粉35g、牛奶25g、紅茶2g、淡奶油160g、吉利丁15g、水15g

做法:

1.吉利丁冷水泡軟備用
2.奶油乳酪和糖粉打至順滑
3.牛奶和紅茶小火煮沸,加入奶油乳酪拌勻
4.淡奶油打至6分發
5.瀝干水分的吉利丁和水放微波爐中火叮半分鍾融化,加入奶油乳酪拌勻,加入淡奶油拌勻。最後組裝就好啦!

如何製作草莓慕斯蛋糕

想要做草莓慕斯蛋糕,要准備玉米油,低筋麵粉,細砂糖,草莓果泥,淡奶油。輔料要准備朗姆酒,牛奶,雞蛋,檸檬汁,吉利丁片,以及細砂糖,還有新鮮的草莓。在將材料准備好之後,先要製作戚風蛋糕底。把玉米油倒在干凈的盆裡面,繼續倒入55克的牛奶,然後用蛋抽攪拌,直到牛奶和玉米油全部融合在一起就可以了。隨後把低筋麵粉篩到盆里,直到沒有顆粒才行,把蛋黃以及蛋清分離開來,裝蛋清的那個盆一定要是干凈的,無油也無水。

組裝蛋糕

把吉利丁片泡軟,加入到草莓果泥中,然後用蛋抽輕輕攪拌,在攪拌之後把果泥放到裱花袋裡。用朗姆酒和水搭配在一起,做成朗姆水開始組裝慕斯蛋糕,在刷滿朗姆水的同時把蛋糕圍好,然後用裱花袋在底部上面塗上慕斯糊,在塗好之後表面裝飾一下草莓慕斯蛋糕就做好了。

③ 草莓慕思蛋糕的推薦做法

主料main

戚風蛋糕6寸一隻淡奶油200克草莓醬160克5人份

輔料others

魚膠粉8克酸奶70克加入魚膠粉 水35克加入qq糖清水45克qq糖30克白糖40克糖珠適量

草莓慕斯蛋糕的做法

步驟step

1

脫模的時候用電吹風或者熱毛巾下即可,裝飾依照自家的喜歡,我用的是糖珠裝飾。

④ 草莓慕斯的做法

親,您好,很榮幸解答您的問題。草莓慕斯的做法:
需要准備的原料:1牛奶:100克 2: 吉利丁片4片
3:草莓果醬:150克 4: 檸檬汁少許
5:白蘭地小半蓋
6: 安佳淡奶油:400克

做法:1: 稱好所需原材料。
2: 准備好一個烤好的8吋圓形蛋糕,並用劇刀成均勻的三片備用。
3 :將慕斯模具底部用保鮮膜綳起來。綳緊,綳平整,綳好後放進干凈的托盤內備用。
4: 將吉利丁片用冷水軟化。夏天溫度高的話需要用冰水軟化。
5: 將牛奶隔水加熱後,放入軟化好了的吉利丁片,並用手動打蛋器攪把吉利丁片完全攪化備用
6: 把草莓果醬加進攪拌好的牛奶中,再加入檸檬汁、白蘭地,一並攪勻。
7: 把淡奶油打至6成發,就是奶油桶內還沒有紋路,提起打蛋器還往下滴的狀態。
8: 打好的淡奶油加了攪勻好的慕莓醬中,並拌勻。
9: 將拌好的慕糊液倒三分之一人模具內,用刮片刮平整後,鋪上一層蛋糕胚。
10: 再鋪好的蛋糕上面再倒人三分之一的慕斯糊,依舊刮平整後加上一層蛋糕胚。
11: 將剩下的三分之一慕斯糊倒入模具,刮平整後再放入最後一片蛋糕。
12: 將做好的慕斯蛋糕放進冰箱急凍6小時後,取出來用熱毛巾加熱一下模具便可以脫模裝飾了。

親,希望我的回答能夠對您有所幫助。

⑤ 草莓慕斯的常見做法

6寸草莓慕斯蛋糕

⑥ 草莓慕斯蛋糕的做法和材料

用料

蛋糕片 2片

吉利丁片 2片

草莓(慕斯餡) 150g+幾個

草莓(裝飾) 6-8個(底)5個(裝飾)

淡奶油 250g

細砂糖 35g

牛奶 50g

朗姆酒 一匙

檸檬汁 一匙

QQ糖 1袋

草莓慕斯蛋糕的做法

  • 准備材料
    蛋糕片自己烤的戚風,直接買兩片也ok
    吉利丁片用冷水泡軟

  • 小貼士

    1.吉利丁片一定要用冷水泡軟,不然會直接化掉。
    2.QQ糖液一定要放涼再倒入,不然會燙壞慕斯層。
    3.這次用的草莓本身不是很甜,糖量也不多,整體出來味道偏酸甜清淡,喜歡甜的話請增加糖的量。
    4.檸檬汁和朗姆酒都屬於提味用的,沒有的話也可以不放。
    5.鏡面做草莓的也很不錯,用草莓汁融5g吉利丁片也可以用來做鏡面。