① 蒸雞蛋糕時,不要直接下鍋蒸,怎樣做雞蛋糕既嫩滑又營養呢
蒸雞蛋糕
② 嬰兒雞蛋糕的製作法
給寶寶做雞蛋糕的注意事項:
1、1歲以前的寶寶腸胃發育還不完善,容易對蛋清過敏,所以1歲以前的寶寶不能吃雞蛋清,所以為小寶寶做雞蛋糕時,應注意將蛋清分離,只做蛋黃。
2、1歲以前的寶寶不要攝入過多鹽分,所以1歲以前寶寶的雞蛋糕不要放鹽,可以少放一點海鮮醬油,一滴芝麻油,用筷子再輕輕攪拌勻。
另外味精也不要加。
蒸雞蛋糕的時間不宜不過長。10-15分鍾即可。
具體步驟:
現將雞蛋打在碗里用筷子打勻,直到出泡泡為止。然後將打好的雞蛋液倒入盤中,再放入兩倍的水(雞蛋/水1:2)。
少放一點蔥花(蔥花只是提香,吃的時候最好不要給寶寶吃蔥花,容易拉肚字子);一歲以前的寶寶不要放鹽,可以少放一點海鮮醬油,一滴芝麻油,用筷子再輕輕攪拌勻。
將蒸鍋的水燒開,注意一定要蒸鍋的水開之後再將雞蛋糕放入蒸鍋上,(要想蒸出來的雞蛋糕很嫩,一定要注意這最關鍵的一步);
同時,用一根筷子輕翹起鍋蓋一條縫隙(為了讓蒸制的過程水蒸氣能出來,防止雞蛋糕呈蜂窩狀),這樣蒸制10分鍾後,關火,將筷子撤出再悶五分鍾即可。
③ 西蘭花雞蛋糕怎麼做
西蘭花最好吃做法,上鍋一蒸,勁道爽滑,營養又好吃,拿肉都不換
最近我剛學會一道用西蘭花做的美食,吃起來勁道爽滑,當成早餐,比包子油條還好吃,這道菜就是西蘭花雞蛋糕!
這道西蘭花雞蛋糕的做法很簡單,是由西蘭花、雞蛋、胡蘿卜組成的,把這三種食材放在一個模具裡面,然後上鍋一蒸,10分鍾就可以端上桌,搭配上自己愛吃的料汁,勁道爽滑,清爽又下飯!尤其是家裡有老人孩子的,早餐可以吃點它,因為裡面不放一滴油,吃起來營養又健康,好了不多說了,下面我就把西蘭花雞蛋糕的做法分享一下,抓緊看看步驟學習一下吧!
首先把西蘭花掰成小朵,在碗中加上食鹽和清水,把西蘭花放進去浸泡5分鍾,在鍋里燒開水,把西蘭花放進去焯1分鍾,時間到出鍋,先控一下水分,把西蘭花晾一會,然後切碎,再把胡蘿卜切成小碎丁備用。
准備一個模具,在裡面打上雞蛋4個攪散,把西蘭花、胡蘿卜丁放進去,再加上食鹽、胡椒粉攪拌均勻,再加上一勺澱粉攪拌均勻(澱粉不要加很多,加上一勺就可以)然後涼水上鍋蒸,水開再蒸10分鍾。下面調點蘸料,在小碗中加上香油、蒜末、香醋、生抽、辣椒油(可不放)攪拌均勻,把蒸熟的西蘭花雞蛋糕取出來,稍微晾一會脫模切成小塊,沾上料汁就可以吃了。
做西蘭花雞蛋糕的注意事項:第一先把西蘭花掰成小朵,放在鹽水中浸泡一會,這樣可以把裡面的雜物都浸泡出來。第二喜歡吃細膩一點的,就把西蘭花和胡蘿卜切碎一點,喜歡吃顆粒感的,就切成小顆粒狀,這一步根據個人的愛好決定。第三上鍋蒸之前,最好是在模具上面蓋一層保鮮膜,這樣可以防止蒸汽滴在上面,以免產生小氣孔。第四調料汁的時候,根據個人的口味調,喜歡吃辣的,就放點辣椒油,還可以放上蔥花等食材。
以上就是西蘭花雞蛋糕的做法,你們都學會了嗎,自己在家做的蒸糕,不僅口感細膩,而且勁道爽滑,裡面不放一滴油,給家人吃起來營養又健康!大多數家庭,早餐都喜歡隨便吃點,不管有沒有營養,只要是能吃飽就可以,早餐我家從來都不將就,都喜歡做點熱乎的食物,這樣家人一上午精力都很充沛,自從學會這道西蘭花雞蛋糕後,我家一周能吃4次,早餐食慾都提高了。
④ 西蘭花蒸蛋怎麼做
蒸蛋羹,又名蒸雞蛋糕,可說是大江南北、人見人愛的快手美味早餐。蛋羹不僅好吃易做,只是用極少的油,簡單的蒸制,熱量不增加,營養流失少,而且特別易於消化。。。那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鮮美口感真是讓人魂牽夢縈。 蒸蛋羹可以是道快手營養早餐,也可以是道宴客菜,更可以是道高營養,低脂肪的延緩衰老菜。
最近朋友問我西蘭花除了炒著好吃,還有其他的烹飪方法嗎?其實用西蘭花蒸蛋不僅好看,而且味道非常鮮美,有興趣的小夥伴可以嘗試做一下。接下來小編就和大家分享一下西蘭花蒸蛋羹的做法,希望能夠幫助到有需要幫助的朋友們。
材料
編輯
雞蛋3個、西蘭花50克、胡蘿卜20克
做法1、西蘭花分小朵,洗凈,放入滾水中焯燙至熟,撈出,瀝干水分,拌上少許生粉,裝入容器中。
2、雞蛋攪打均勻,加入150ml水拌勻,撇去表面的小泡沫。
3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中,入鍋蒸約15分鍾,取出。
4、胡蘿卜去皮擦絲,放入滾水中氽燙,撈出瀝干水分。
5、將生抽、蚝油、香油拌勻製成調味汁,淋在蒸好的雞蛋上,搭配上胡蘿卜絲即可。
以下是做法:
1.
准備好雞蛋三個,西蘭花兩小朵
1.將雞蛋液過篩是為了蒸出的雞蛋更加細嫩
2.蓋保鮮膜有效防止水蒸氣進入雞蛋羹裡面
⑤ 雞蛋糕的做法
雞蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果醬30克,可可粉10克。 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。 4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。 5. 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。 6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ! 7.如果放少許蝦皮會更好吃的,當然這個要依個人的口味來定!
⑥ 雞蛋糕製作方法步驟
准備食材:
1、雞蛋,4個。
2、低筋麵粉,120克。
3、細砂糖,85克。
4、葵花籽油,30克。
脆皮部分
1、葵花籽油,12克 。
2、低筋麵粉,12克 。
3、細砂糖,1-2克。
方法:
1、稱量好所需原材料,脆皮部分如左下角可以稱在一個小碗里。雞蛋最好用一個大號盆,打發膨脹率會比較高,方便後續的攪拌操作。
注意事項:
如果在家沒有杯子蛋糕模具,也可以用普通戚風蛋糕模具。
⑦ 西蘭花雞蛋羹
文/狗尾巴草
你吃過西蘭花雞蛋羹嗎?下面就讓我來為大家介紹一下它吧!
西蘭花雞蛋羹做好後的樣子,像一個大蛋糕,仔細地觀察,就會發現它兩邊高中間低。切碎的的西蘭花粒兒就像一個個綠色的小人兒,在黃色的雞蛋羹沙漠上跑來跑去,可愛極了!
輕輕地挖一勺雞蛋羹,放在嘴裡,入口即化,那感覺,一定會讓你難以忘卻。雞蛋羹的味升耐道和西蘭花的味道相互交織在一起,成就了西蘭花雞蛋羹的非同尋常的味道。
它是怎麼做成的呢?首先挑選幾個大雞蛋,打在大碗里,攪勻,放入適量褲笑毀的鹽和生抽,再加一些水。然後把西蘭花切成小顆粒,放在沸水裡焯一下,把焯好的西蘭花粒倒進攪勻的雞蛋水裡。最後放入蒸鍋里,碗上蓋好蓋子,再蓋好鍋蓋,等水沸騰後再蒸十分鍾,就可以出鍋了。這樣,一碗美味的西蘭花雞蛋羹就做好了。
你是不是已經垂涎欲滴了?趕快動手做吧!
偶然間,花裙子看到張老師點贊的美食視頻——西蘭花雞蛋羹的製作過程。
今天,花裙子傾情努力,用六個雞蛋做成一大碗西蘭花雞蛋羹。
清香美味的西蘭花雞蛋羹一出鍋,狗尾巴草和爸爸媽媽就一起趴在餐桌邊爭著吃起來,狗尾巴草還劃線分配,不允許爸爸媽媽吃過線,哈哈!
最後,狗尾巴草霸佔的還是有點多,自己吃不完,又留給要去接班的媽媽。
正好,狗尾巴草要寫作文,而且要寫一物,那就寫西蘭花雞蛋羹吧!
於是,一篇作文便出世了。
預算的相對稍輕松的三個月門診班卻因為科室人員臨時調整而成為泡影。
下周一要去兒童發熱門診,兩個人輪流轉,一個人值二十四小時,雖然大家都不是鐵人,但是,只能暫時當做鐵人用。
三月一日要重新折回病房值班。領導也是為所有人考慮。
那就繼續吧,人員少,只能如此。
晚上,被窩里,狗尾巴草問:「媽媽,你開心嗎?」
花裙子:「開心啊!」
「為什麼?」狗尾巴草問。
「因為咱胡備們一家人都健康平安,所以很開心啊!雖然媽媽上班很累,但是把接診的每個孩子的問題都解決處理好,把工作干好,就很開心啊!」花裙子回答。
「媽媽,我也是,我寫作業,把作業都寫完了,寫好了,就很開心!」
「媽媽,今天有沒有什麼特別的奇葩事情?」
「媽媽已經到下班時間了,一位媽媽拿著化驗單來找媽媽看,結果非常不好,就不讓孩子耽誤一分一秒,顧不上讓家長辦理門診就診卡,趕緊到急診科找個紙質的入院證給她開了住院證,上面標記"危急"字樣,聯系好血液科醫生,親自帶她到發熱門診留取新冠病毒核酸標本,走綠色通道,直接把他們領到三號樓十六樓的血液科住院部,交給值班醫生。之後,媽媽終於可以安心下班了。」