1. 香蕉核桃蛋糕
食材：雞蛋2個、糖粉40克、香蕉3根、牛奶30克、油50克、低筋麵粉150克、泡打粉4克、小蘇打2克、鹽2克基核、核桃仁50克、葡萄乾50克
步驟：
1、咐敗香蕉+牛奶打成香蕉泥；
2、雞蛋+糖粉攪拌均勻，倒入香衡鋒顫蕉泥、油，攪拌均勻；
3、篩入泡打粉、小蘇打、鹽、低筋麵粉，攪拌均勻：
4、加入葡萄乾和核桃仁翻拌均勻；
5、磨具底部墊油紙，四周刷油，倒入麵糊，撒上一些核桃仁和杏仁片；
6、預熱烤箱，180度55分鍾。
2. 香蕉蛋糕的製作方法
一，製作香蕉蛋糕有以下三種方法：
方法一
材料
全蛋4個，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽0.5小匙。
做法
1.香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用。
2.然後拿幾個雞蛋慢慢的打進不銹剛盆里，隔水把它加熱，然後用手動打蛋器打散即可。
3.全蛋液，白糖加入，用電動打蛋器中高速度攪打。
4.全蛋打至濃稠發白，加入色拉油，用打蛋器打勻。
5.再加入酸奶，用打蛋器打勻。
6.麵粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻，烤箱預熱180度，上下火，底層，25-30分鍾左右出爐就可以吃了。
方法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鍾。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
方法三
主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟
1、雞蛋打入碗中。
2、放入50g白砂糖。
3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、將混合物攪拌均勻。
7、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻。
8、最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。
9、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鍾。
10、再用高火加熱7分鍾即可。
二，注意事項：
1.烤箱要先進行預熱175度c十分鍾。
2.如果使用烘焙模具，
要先在容器上抹油備用，
這樣烤好的蛋糕才能容易且完整的取出。
3.有時候因容器的大小，
會有時間上的差異(如果做成杯子蛋糕，烘烤的時間更短)，也可以做簡單的測試，
看看蛋糕是否烤熟，
拿一枝筷子插入中間，
拿出來沒有麵糊的痕跡，
即可。
3. 香蕉蛋糕做法
做法一
菜譜簡介：必須選擇完全熟透的香蕉來製作，蛋糕風味才會濃厚香醇。
材料：
1.熟香蕉440公克，細砂糖440公克
2.蛋240公克，
3.低筋麵粉260公克，高筋麵粉260公克
4.沙拉油192公克
5.牛奶180公克，小蘇打粉20公克
6.核桃100公克，杏仁片少許
做法：
1.將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鍾備用。
2.將熟透的香蕉拌打成泥，加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬，隨後加入蛋繼續拌打均勻。
3.材料3一起過篩後再加入作法(2)材料拌勻。
4.沙拉油繼續加入拌勻。
5.牛奶與小蘇打粉先拌勻，再加入面煳中拌勻，最後加入烤熟的核桃拌勻。
6.將面煳倒入烤模內，表面以橡皮刮刀抹平後，再灑上少許杏仁片，入烤箱以170℃烤約40分鍾即可。
做法二
1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄乾用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器里，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鍾左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮，放在容器里，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊中，用電動打蛋器攪拌均勻
5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋麵粉製作，可以將麵粉過篩加入，避免麵粉疙瘩出現)
6.將葡萄乾撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中間劃一道
8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鍾左右
蛋糕簡介
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
4. 怎麼做好吃的香蕉蛋糕
香蕉蛋糕最大的特點是簡單，不需要室溫軟化黃油，也不用打發雞蛋，只需要10分鍾的准備工作，然後丟進烤箱即可，美味毫不打折。你了解香蕉蛋糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的香蕉蛋糕嗎?下面就讓我給你介紹一下?
香蕉蛋糕好吃做法一
香蕉蛋糕材料
低粉120克，香蕉1.5根，蛋4個，泡打粉1小匙，鹽0.25小匙，牛奶5大匙，油5大匙，糖粉80克
香蕉蛋糕做法
1.蛋清和蛋黃分開，低粉加泡打粉，鹽混合過篩備用，香蕉用攪拌器打成泥狀
2.油加30G糖打到乳化狀態，加入過篩好的粉類，用刮刀輕輕拌勻，再加入蛋黃，香蕉泥攪拌均勻
3.再取個干凈無油的盆，將蛋白和細紗糖分次加入，用電動打蛋器達到硬性發泡
4.烤箱預熱180度，分次將蛋白和麵糊拌勻，倒入烤盤，輕微震一下
5.進烤箱烤20分鍾即可，出爐後趁熱捲起，可根據喜好加入果醬或鮮奶油
香蕉蛋糕好吃做法二
香蕉蛋糕材料
香蕉100克，低粉80克，雞蛋5個，糖40克，檸檬汁一小匙，水30克我換成牛奶了，油40克，檸檬汁5克，玉米粉10克，朗姆酒5克我省略了
香蕉蛋糕做法
1.香蕉中滴入檸檬汁，壓爛成為香蕉泥
2.牛奶、油、香蕉泥、水混合均勻
3.篩入低粉和澱粉，混合至沒有乾粉即可，不用多攪拌
4.加入蛋黃
5.快速攪拌成順滑的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用
6.蛋白中滴入檸檬汁，分3次加入白砂糖，高速轉低速攪拌至提起打蛋頭可以拉出小彎鉤的溼性發泡狀態，預熱烤箱170度
7.把2/3的蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，每次都要切拌均勻，不要畫圈攪拌
8.把蛋黃糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均勻，不要畫圈攪拌
9.把蛋糕糊倒入放了油紙的烤盤，用力振幾下烤盤，振出大氣泡
10.放入烤箱，中上層，170度，上下火，20分鍾，只開上火再烤2分鍾，讓表皮烤硬點，不容易倒扣時被粘破，出爐後馬上倒扣在烤網上，撕開油紙，再翻過來
11.利用擀麵杖幫忙趁著蛋糕卷還溫熱的時候捲起
12.放至完全冷卻後切塊即可
香蕉蛋糕好吃做法三
香蕉蛋糕材料
主料：自發粉，
輔料：香蕉，雞蛋，核桃，調料：鹽，白糖，黃油，蘇打粉
香蕉蛋糕做法
將三根香蕉放入器皿中搗碎成香蕉泥如果香蕉大，2根就夠了。依次加入100克黃油在微波爐中溶化，100克白糖，兩個雞蛋、少許蘇打粉約3克、鹽2克，香草精油少許然後拌勻。篩入約200克自發粉要一點點加，待成干糊裝即可、松仁攪拌均勻備用。要用木勺子慢慢的攪拌。切忌不能用力攪拌。
將模具中抹上油，滾上一層麵粉。倒入拌好的麵糊，烤箱預熱至180度，放入烤50-60分鍾即可。如果是換成小模子。大約25-30分鍾即可。可以用筷子插入中心的位置，如果筷子拿出來時沒沾麵糊。表示已經烤好了。
麵包從模子中倒出來，涼10分鍾後切片。也可搭配冰淇淋一起食用。
香蕉蛋糕好吃做法四
香蕉蛋糕材料
16個標准紙杯的量
雞蛋4個，細砂糖60g，低筋麵粉cake flour120g，熟透的大香蕉1支約120g，
山核桃仁適量。
香蕉蛋糕做法
1、熟透的香蕉用勺子壓成泥。
2、用手持電動打蛋器的高速檔將雞蛋打至發泡變白，約6-7分鍾，期間分3次加入細砂糖。
3、將低筋麵粉過篩加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
4、倒入香蕉泥翻拌勻。
5、將蛋糕糊舀入模具中，八分滿，撒上山核桃仁。
6、烤箱預熱390℉約200℃，烤13-15分鍾。
小訣竅
用橡皮刮刀翻拌」的手法是指，將橡皮刮刀從容器的邊緣插入到容器底部的中心，將底部的蛋糊翻上來，
然後轉動一下容器，再重復同樣動作。切記不可像攪肉餡一樣打圈圈攪拌或者胡亂攪拌。這樣做的原因是，
蛋糊中一旦加入粉類，打圈圈攪拌會使麵粉出筋，打發好的蛋糊消泡，烤出來的蛋糕就不蓬鬆了。因此在做
任何蛋糕的時候，混合物里不含麵粉，都可以隨意攪拌，一旦加入了麵粉，就要用翻拌的方法小心拌勻，而
且切勿翻拌過度時間過長造成蛋糊消廣式豆豉刀豆香腸飯泡。
5. 香蕉蛋糕的做法
做法
將香蕉搗成泥，備好融化奶油。
（泡過50度熱水五分鍾的）雞蛋加入細砂糖放入攪拌盆，用電動打蛋器高速打發到蓬鬆泛白
加入香蕉泥混合。
過篩的低筋麵粉分兩次以切拌方式混合。
麵糊1/4份量與融化的奶油混合均勻，再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻。
麵糊倒入烤模，放入預熱至攝氏170度的烤箱烤12分鍾，取出畫十字。
放回繼續烤28-30分鍾至竹簽插入無沾粘的程度。
出爐放涼即可切片食用。