① 彩虹蛋糕家常做法，正宗彩虹蛋糕怎麼做
1. 首先蛋黃蛋白分離，蛋白的盆里必須無水無油
2. 蛋黃盆里直接倒入水和油
3. 一次性篩入低筋麵粉
4. 用打蛋器手動混合攪拌均勻
5. 將混合好的蛋黃糊 平均分成五份
6. 每個碗里分別用牙簽沾一點食用色素調勻混合均勻
7. 蛋白里加一兩滴白醋，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡的狀態
8. 將打發好的蛋白平均分成五份加入到前面的五個顏色的蛋黃糊碗里，快速輕輕翻拌均勻以免消泡
9. 烤盤底部刷一層黃油，把混合好的蛋糕糊倒入烤盤在桌面上輕輕震幾下，震出氣泡，同時預熱烤箱170度
10. 烤箱中層 170度 15分鍾左右 具體溫度時間根據個人烤箱實際溫度為准！我家烤箱溫度偏高 我用150度 20分鍾
11. 出爐後倒扣在烤網上放涼脫模
12. 淡奶油加砂糖打發 裝入裱花袋
13. 裱花袋剪個口子，把奶油花圈式擠到蛋糕上
14. 擠完第一層蓋一片蛋糕 一層蛋糕一層奶油 （這個蛋糕做完比較高我就沒加水果夾心了）
15. 這樣就算完成了，可以簡單抹點奶油擺上水果就可以當裸蛋糕直接開吃了
16. 奶油還剩了一些 我就繼續抹面了，順便也練練手
17. 最後一點點加了一點食用色素調成彩色的 做點簡單的裱花
18. 一個簡單的 彩虹的蛋糕就基本上完成咯
19. 再插上自己做的布朗熊可妮兔巧克力棒裝飾一下
② 蛋糕正確的調色教程，蛋糕顏色配色大全，你會調色嗎
蛋糕正確調色
當見到繽紛多彩的裝飾蛋糕，我總會感嘆色彩給這個世界帶來的無盡驚喜
色彩讓世界不再單調，這使我對只能看到兩種顏色的狗狗深表同情，也對能看到人類無法看到顏色的蝴蝶充滿羨慕。
一個成功的裱花蛋糕，
顏色搭配就是很重要的因素了！
如果一直以來你也一直有配色的煩惱，
那看過這篇文章後，下一個配色大師就是你！
三原色
指紅、黃、藍三色、是色彩的最基本單位
三色互相混合後分別產生橙、綠、紫三個二次色
三色等量混合後變成黑色
色相
反映色彩相貌的名稱
如紅、橙、黃、綠、青、藍、紫等
明度
指色彩的明亮程度
就是色彩的深淺度
如白色比黑色淺
明度就是高，黃和紫相比較
黃色比紫色明度就要高
（同一種顏色的明度變化）
純度
純度最高的色彩就是原色
三原色純度最高、二次色次之
三次色純度又低了
混合的色彩越多，純度越低
隨著純度的降低
就會變化為暗淡的沒有色相的色彩
純度降到最低就是失去色相，變為無彩色
冷色、暖色和中性色
根據色彩給人不同的冷暖等不同的感受
還把色彩分為冷色，暖色和中性色
冷色
是指色彩給人清涼或冰冷感覺的色彩
如：藍、綠、紫
暖色
是指色彩給人溫暖或火熱感覺的色彩
如：紅、橙、黃
中性色
也稱無彩色，由黑、白、灰幾種色彩組成
中性色常常在色彩中起間隔和調和的作用
冷暖色的作用
暖色系會產生熱情、明亮、活潑溫暖等感覺
冷色系會令人產生沉穩、穩重、消極等感覺
暖色有靠前、膨脹的感覺
冷色有靠後、收縮的感覺
鄰近色、類似色、對比色和互補色
色彩的分類很多
在這里指講我們經常會用到的概念
鄰近色、類似色、對比色、互補色
類似色
在色相環上60°以內兩種或兩種以上的色彩
對比色
在色相環上120°以內兩種或兩種以上的色彩
互補色
是指在色環上相對180°兩個色彩
鄰近色
在色相環上30°以內兩種或兩種以上的色彩是鄰近色
類似色和對比色對色彩的影響
類似色持搭配有一種柔和、秩序、和諧的感覺
對比色的搭配對比強烈些，有較強的視覺沖擊
互補色則顏色對比更為強烈
比較容易製造興奮和刺激的感覺
emm
這樣子好像也很難的感覺
那麼我們分現實情況來講吧
看對象選擇蛋糕色彩：
不同的色系，表達的情緒，和親密程度是不一樣的，如果想要送蛋糕給同學、同事或者老師，就可以選擇冷色系的。但如果是送給小孩子的，就要選擇暖色系的
根據色彩含義選擇色彩：
紅色代表的是熱情，白色代表的是純潔，黃色代表的是高貴，藍色代表的是永恆，紫色代表的是浪漫
要遵循蛋糕色彩搭配和諧原理
通常要避免的色彩搭配，是紅黃搭配，紅紫搭配，這些比較亮的顏色最好不要選擇，而粉紅色是最保險的顏色，作為打底色也行
最後，給你們提供一些色彩搭配
朱紅色 + 黑色少量 = 啡色
天藍色 + 黃色 = 草綠、 嫩綠
天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫
草綠色 + 少量黑色 = 墨綠
天藍色 + 黑色 = 淺灰藍
天藍色 + 草綠色 = 藍綠
白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅
天藍色 + 黑色（少量） = 墨藍
白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐
玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅
紅色 + 黃 + 白 = 人物的皮膚顏色
玫紅色 + 白色 = 粉玫紅
藍色 + 白色 = 粉藍
黃色 + 白色 = 米黃
玫紅色 + 黃色 = 大紅 ( 朱紅、桔黃、藤黃 )
朱紅色 + 黑色少量 = 啡色
天藍色 + 黃色 = 草綠、嫩綠
天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫
草綠色 + 少量黑色 = 墨綠
天藍色 + 黑色 = 淺灰藍
天藍色 + 草綠色 = 藍綠
白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅
天藍色 + 黑色（少量） = 墨藍
白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐
玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅
紅色 + 黃 + 白 = 人物的皮膚顏色
玫紅色 + 白色 = 粉玫紅
藍色 + 白色 = 粉藍
黃色 + 白色 = 米黃
粉檸檬黃 = 檸檬黃 + 純白色
藤 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
桔 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
土 黃 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅
熟 褐 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅
粉玫瑰紅 = 純白色 + 玫瑰紅
朱 紅 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
暗 紅 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
紫 紅 色 = 純紫色 + 玫瑰紅
褚 石 紅 = 玫瑰紅 + 檸檬黃 + 純黑色
粉 藍 色 = 純白色 + 天藍色
藍 綠 色 = 草綠色 + 天藍色
灰 藍 色 = 天藍色 + 純黑色
淺 灰 藍 = 天藍色 + 純黑色 + 純紫色
粉 綠 色 = 純白色 + 草綠色
黃 綠 色 = 檸檬黃 + 草綠色
墨 綠 色 = 草綠色 + 純黑色
粉 紫 色 = 純白色 + 純紫色
啡 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
基本色的調和
紅加黃變橙，紅加藍變紫，黃加藍變綠
紅、黃、藍是三原色，橙、紫、綠則是三間色
間色與間色相調合就會變成各類灰色
但灰色都應該是有色彩傾向的，
譬如：藍灰，紫灰，黃灰等。
1.紅加黃變橙
2.少黃多紅變深橙
3.少紅多黃變淺黃
4.紅加藍變紫
5.少藍多紅變紫
再加多紅變玫瑰紅
6.黃加藍變綠
7.少黃多藍變深藍
8.少藍多黃變淺綠
9.紅加黃加少藍變棕色
10.紅加黃加藍變灰黑色
（按分量多少調可調出多種深淺不一的顏色）
11.紅加藍變紫再加白變淺紫
12.黃加少紅變深黃加白變土黃
13.黃加少紅變深黃
14.黃加藍變綠加白變奶綠
15.紅加黃加少藍加白變淺棕
16.紅加黃加藍變灰黑色加多白變淺灰
17.黃加藍變綠加藍變藍綠
18.紅加藍變紫再加紅加白變粉紫紅（玫瑰）
19.少紅加白變粉紅
紅、黃、藍是三原色
橙、紫、綠則是三間色
間色與間色相調合就會變成各類灰色
③ 彩虹蛋糕.怎麼做
烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食譜做法是：
彩虹蛋糕
④ 彩色蛋糕是怎麼做的
彩色蛋糕一般是色香油加蛋糕做的做法是蛋糕糊中加點食用色香油就可以,也可以加點果醬比如紅色可加草莓果醬橙色的加香橙的……
⑤ 彩色蛋糕怎麼做
蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食，是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食，不僅口感味道好，而且十分松軟，容易消化，兒童和老人非常適合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單，營養美味，而且顏色外觀也非常漂亮，增加食慾，自己在家也可以輕松製作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准備大小兩個戚風蛋糕胚，分別切割成片。
2、打發淡奶油，夾心和抹面使用。
3、逐層平鋪，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然後把奶油均勻的抹在蛋糕胚上，抹好後入冰箱冷藏30分鍾以上。
5、奶油加熱，微微煮沸，再入紅色巧克力熱融十分鍾後，再攪拌均勻，即成紅色巧克力甘納許。
在這里順便提一下，巧克力甘納許不一定就是黑色的，可以是不同的顏色，來搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下圖所示
6、等甘納許降溫到40度左右時，再將紅色的甘納許淋在蛋糕的邊緣上，讓其自然流淌，自然的才更有美感。最後在蛋糕頂上放上水果裝飾即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳調溫溫度大家可做參考千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感
2、巧克力甘納許：經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。PS:蛋糕不會融化，因為很快就會凝固接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
4、想好你的搭配方案。圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。准備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
⑥ 彩色蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 85克
雞蛋 5個
水 50克
細砂糖 70克
色拉油 50克
鹽 1克
色素 適量
淡奶油 500克
細砂糖 50克
做法步驟
1、蛋黃蛋白分離，同時啟動烤箱預熱。
2、將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤里，攪打至融合。
3、篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
4、將蛋黃糊分成5等份，每份約60克麵糊，分別滴入少許色素，拌均。
5、蛋白分三次加入50克細砂糖，攪打至濕性偏乾性發泡狀態。
6、將蛋白平分到5碗麵糊中，每份約40克蛋白，分別切拌成順滑的彩色蛋糕糊。
7、模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。
8、放入烤箱中層，上下火175度15分鍾，然後上火轉為200度烤5分鍾上色。出爐後倒扣冷卻，然後脫模。
9、500克淡奶油加入50克細砂糖，打發至硬性發泡。然後一層蛋糕體一層淡奶油，蓋上去。蛋糕體的顏色從上至下為紅橙黃綠藍。
10、蛋糕體整體抹上淡奶油。
11、剩餘的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留點，其餘5份分別添加色素調色，並裝入裱花袋。
12、各個裱花袋都剪出一個小孔，然後擠出細線形成彩虹。
13、將裱花袋的孔剪大，在蛋糕腳擠出彩虹小圓點裝飾並用白色畫出雲朵。
14、最後用巧克力畫上大雁，放上彩色糖裝飾即可。
15、切開蛋糕，裡面又是一道亮麗的彩虹哦。
小貼士
1、操作前先稱量一下打蛋盆的重量，麵糊做好後稱量總的重量，然後減去打蛋盆的重量就是麵糊的凈重。凈重除以5就是每份麵糊的重量，這樣分，比較均勻。蛋白糊同理。 2、穩定的蛋糕糊小技巧：打蛋白時用中速打發，拌蛋黃糊的時候快速輕盈不打圈。
⑦ 蛋糕彩色
食材明細
低筋麵粉165克（每層55克）
雞蛋6個（每層兩個）
檸檬汁或白醋幾滴
可可粉10克
斑瀾濃縮汁幾滴
牛奶180克
玉米油90克
香草精兩滴
細砂糖90克（蛋清）
彩色蛋糕的做法步驟
1分層製作：兩個蛋黃放入無水無油的盆中，依次加入牛奶60克，玉米油30克，細砂糖10克，手抽攪打均勻。
2可可粉10克，低粉55克，篩出蛋黃中，化Z字形攪拌均勻。
3兩個蛋清滴入檸檬汁，30克糖分三次加入，打到濕性發泡。
4把打好的蛋清三分一導入蛋黃，攪拌均勻，不要畫圈防止消泡。攪拌均勻後倒入剩餘的蛋清中，攪拌均勻。
5從30厘米高的位置倒入8寸模具，震掉大泡，烤箱150度預熱，放入烤箱。烤10分鍾。
6在烤第一層時，准備第二層斑瀾蛋糕，步驟重復，在蛋黃糊中滴入斑瀾濃縮汁，攪拌均勻後在篩入低粉。
7 10分鍾左右，看到第一層的蛋糕呈半熟狀態後倒入第二層。
8烤第二層時，准備第三層原味蛋糕，同樣在蛋黃糊中滴入香草精，再篩入低粉。
9第三層倒入後烤15分鍾左右，烤熟後，溫度調至200度烤至滿意的顏色即可。這時一定要注意觀察，上色時間很短，上色後馬上關火。
10取出蛋糕後馬上倒扣，涼後脫模即可。
⑧ 翻糖彩色蛋糕怎麼做
用料
蛋糕體：黃油 100克
低筋麵粉 100克
細砂糖 60克
雞蛋 2個
泡打粉 半小勺
香草精 半小勺
翻糖：翻糖膏 適量
食用色素 紅黃藍
翻糖粘合劑 一小塊翻糖膏加水
翻糖彩色蛋糕的做法
黃油隔熱水軟化，用電動打蛋器打散後分三次加入細砂糖，打到黃油體積變大顏色變淺再分三次加入蛋液攪拌均勻
將低筋麵粉泡打粉混合過篩加入其中，加入香草精，用刮刀攪拌均勻無乾粉
將麵糊均勻放入三個碗里加紅黃藍色素攪勻，烤箱200度預熱
上色後的麵糊舀入紙杯里，175度上下火烤25分鍾左右
取適量翻糖膏加入藍色色素，揉勻後擀平，用模具壓出形狀，這個部分可以自由發揮，想捏橡皮泥一樣，想怎麼做怎麼做，我是用各種模具壓出形狀再加了點彩色心形糖
蛋糕晾涼，翻糖鋪在蛋糕上，用翻糖粘合劑粘合
⑨ 在家裡怎樣做彩色蛋糕
步驟
彩色蛋糕的做法步驟11.准備材料。黃油室溫軟化。烤箱180度預熱。
彩色蛋糕的做法步驟22.黃油和白砂糖放入打蛋盆里，攪打至顏色發白、蓬鬆。
彩色蛋糕的做法步驟33.一個一個加入雞蛋，充分拌勻
彩色蛋糕的做法步驟44.麵粉、玉米澱粉、酵母、小蘇打過篩入蛋糕糊中。
彩色蛋糕的做法步驟55.倒入鹽、牛奶、香草精，攪拌均勻至順滑無顆粒狀。
彩色蛋糕的做法步驟66.蛋糕糊分成四份，各加入植物色素，拌勻。倒入學廚烤盤中。
彩色蛋糕的做法步驟77.模具放入烤箱中，烤35分鍾。用牙簽扎一下看看有沒有烤熟。
彩色蛋糕的做法步驟88.晾涼後脫模。抹上奶油即可。