1. 蛋黃派一直都是我喜歡的甜點，如何在家製作好吃的蛋黃派
我以前以前做過溝蛋糕，因為我沒有特別簡單。然而，這種老式的蛋糕，孩子們有時會感到太單調，想用三明治吃沙子。所以直接在此基礎上，是一個家庭版的雞蛋聚集，有一個柔軟的甜蜜蛋糕，而且富牛奶富有，它真的很美味，一個挑選，無法阻止它。無論是成年人還是孩子，我都非常喜歡，我沒有任何添加劑，你可以吃更安全的。如果你還喜歡蛋黃，急於收集它，讓自己吃飯。
今天，這個家庭版的蛋收集結束，非常簡單。這種方法類似於老式的蛋糕，但增加了更多的奶油蛋，這使得蛋糕更美味。我家裡有一個蛋糕，不要放棄任何添加劑，而且食材更加清晰，孩子和成年人都非常好。無論它用作早餐或小吃時，它都很好。
在做這個蛋蛋黃時，請記住，必須篩分麵粉，否則很容易形成一張臉。還有時候做一個奶油的時候，你必須等待蛋黃讓它涼爽，然後把它放入奶油中，否則很容易融化頭發。
2. 戚風蛋糕怎麼做好吃
用料
主料
低筋麵粉100克
雞蛋清110克
雞蛋黃60克
細砂糖85克
牛奶65克
植物油50克
輔料
泡打粉
1小勺
戚風蛋糕的做法
1.
准備幾個無油無水的容器，雞蛋洗凈，磕破後，用分蛋器將蛋白、蛋黃分開
2.
蛋黃里，放入25克細砂糖
3.
分幾次加入植物油，將蛋黃攪打至體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺；建議蛋黃加入細砂糖後，攪打至體積膨大後，再加入植物油混合均勻
4.
攪打至如圖狀態
5.
放入牛奶，攪打均勻
6.
攪打至如圖狀態
7.
將低筋麵粉、泡打粉混合後篩入蛋黃糊
8.
拌好的蛋黃麵糊靜置備用
9.
將蛋白用打蛋器打發到乾性發泡的狀態；期間分三次加入60克細砂糖打發。乾性發泡狀態：提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角。我這個狀態還不夠，大家按照文字操作
10.
將1/3的蛋白舀入蛋黃碗里
11.
從底部往上翻拌均勻
12.
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白糊里
13.
再次將麵糊翻拌均勻，並且倒入不粘模具中；蛋糊約為模具4分滿，將模具在檯面上震幾下，將氣泡震掉
14.
烤箱上下火150度預熱後，將模具放入烤箱倒數第二層，烤45至50分鍾
15.
蛋糕出爐後，倒扣在烤網上，完全冷卻後脫模；可以直接食用，也可以裱上奶油，做生日蛋糕
烹飪技巧
1、建議蛋黃加入細砂糖後，攪打至體積膨大後，再加入植物油混合均勻；
2、蛋糕糊倒入模具4分滿即可。
3. 蛋黃可以做什麼好吃的甜品
說到蛋黃，蛋黃可是美食界的扛把子，因為蛋黃是真的可以做很多美味的食物，就比如：
盡管蛋黃的功能非常多，可以做的美食也很多，不過蛋黃過量了也會有一定的壞處的：
導致膽固醇過高，這是因為蛋黃的膽固醇的含量非常多，如果一個人一天裡麵食用太多蛋黃，就會讓人體膽固醇含量過高，容易造成心血管疾病和動脈粥樣硬化。
容易營養過剩，蛋黃的營養非常我們大家是知道的，如果食用過多，從而導致營養過剩，造成肥胖等等。
對肝臟、腎臟負擔重。蛋黃吃多了，在人體內會轉化成脂肪，導致人體的肥胖，值得注意的是，分解下來的代謝產物和代謝產生的氨廢物，加重人體腎臟肝臟的負擔。
總之，盡管蛋黃可以做的美食甜點很多，我們也要把控每天攝入的數量，這樣既能在享受美食的同時，也能合理有效地控制健康。
4. 怎麼做蛋糕
海綿蛋糕看似簡單， 在西點裡面占很大的角色， 除了用來裝飾奶油蛋糕， 還可做來當蛋糕基底， 有時我覺得直接吃蛋香味更吸引人
材料
蛋糕模1個雞蛋2顆砂糖50g低筋麵粉50g無鹽奶油15g牛奶10g巧克力粉10g
做法
1
燒鍋熱水(不用到沸騰)即關火，麵粉、巧克力粉過篩備用，模具放烘焙紙，無鹽奶油隔熱水融化，和牛奶混合在一個碗里保持液狀。
2
將全蛋液放鋼盆放步驟1熱水中，用電動攪 拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖，再繼續攪打…再分二次把糖倒完，直到蛋液顏色變白、濃稠狀，最後用攪拌器在面團上畫圈圈，圖案慢慢才消失的程度才可以。
3
把過篩麵粉、巧克力粉倒入打發蛋液中，像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻，直到看不見粉，但別翻太久，麵糊會消泡的快，蛋糕會變不蓬鬆。
4
烤箱開始預熱170℃，取一匙麵糊和奶油牛奶碗稍為拌勻，再倒進步驟3麵糊鍋里。
5
把麵糊緩緩倒進直徑15cm圓形蛋糕模里，以烤箱170℃25分鍾烘烤就可。
5. 蛋黃都能夠做出什麼好吃的甜品
說到蛋黃，蛋黃但是美食界的老大，由於蛋黃是確實還可以做許多美味的食物，就例如：
一、蛋黃酥
蛋黃酥如今但是一種十分受大家喜愛的美食，表面黃燦燦的千層酥皮，里邊包囊著雪媚娘、紫紅薯、紅豆沙，這也有一整粒鹹蛋黃，因此 蛋黃作出的蛋黃酥，甜咸適合，沙糯的口味，無論是老年人孩子全是非常喜歡的。
對肝部、腎臟功能負擔過重。蛋黃吃多了，在人體內會轉換成人體脂肪，造成身體的肥胖症，特別注意的是，溶解之後的新陳代謝物質和新陳代謝造成的氨廢棄物，加劇身體腎臟功能肝部的壓力。
總而言之，雖然蛋黃能夠做的美食甜品許多，大家也需要把控每日攝取的總數，那樣既能在享有美食的與此同時，也可以有效高效地操縱身心健康。
6. 好吃的蛋糕怎麼做
蛋糕是一種非常常見的食物，一般我們都是在外面買蛋糕，其實自己在家裡做蛋糕更加的營養健康。今天就推薦大家蛋糕的做法大全，到底好吃的蛋糕怎麼做成的，一起來看看這幾種好吃又簡單的蛋糕怎麼做吧！
蛋糕的做法大全
戚風蛋糕
主料：雞蛋5個，低筋麵粉100克；
輔料：白醋幾滴，細砂糖80克，色拉油60克，牛奶60克，泡打粉2克，食鹽1克；
戚風蛋糕的做法：
1.牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態；
2.加入過篩的低筋麵粉，泡打粉，鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
3.蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻，加入上面打好的麵粉；
4.蛋白中加入幾滴白醋，打成粗泡泡，加白糖，慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角為止；
5.將1/3蛋白取出，倒入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法；
6.將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻；
7.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）；
8.上下火150度烤60分鍾，出爐後，等蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊即可。
烤蛋糕
主料：雞蛋5個，低筋麵粉85克；
輔料：牛奶40克，玉米油40克，白砂糖90克；
烤蛋糕的做法：
1.蛋白蛋黃分離，麵粉需要過篩，蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打，變濃稠時，再加入1/3糖。再繼續攪打，比較濃稠，加入剩下的1/3糖；
2.一直打到當提起打蛋器，表示已經到了濕性發泡的程度。打好的蛋白放入冰箱冷藏；
3.5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發，加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻；
4.加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，盛1/3蛋白到蛋黃糊中；
5.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
6.將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱，混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋，如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，烤15-20分鍾即可。
慕斯蛋糕
主料：戚風蛋糕1個；
輔料：淡奶油400克，魚膠粉2.5片，綿白糖50克，草莓醬50克，牛奶80克；
慕斯蛋糕的做法
1.400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻；
2.80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中，隔水融化
3.准備好戚風蛋糕，蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二；
4.取1片蛋糕片放入活底模具內，融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡；
5.倒入一半的慕斯餡，再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
芝士蛋糕
主料：奶油乳酪100克
輔料：牛奶50克玉米澱粉10克細砂糖50克檸檬汁（或是白醋）幾滴無鹽黃油30克低筋麵粉15克雞蛋3個
芝士蛋糕的做法：
1.蛋清和蛋黃分離好，裝入無油無水的容器里，黃油和乳酪放軟，奶油乳酪加牛奶，隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀；
2.奶油乳酪中分2至3次加入融化的黃油，攪拌均勻，再加入檸檬汁拌均勻，再分三次加入蛋黃，攪拌均勻；
3.把低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻，放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠；
4.蛋清加檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡，再加入三分之一細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫；
5.再加三分之一細砂糖，繼續打至可呈現紋路的狀態時加入剩餘的細砂糖，直到打成濕性發泡；
6.從冰箱里拿出比較濃稠的乳酪糊，把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊里，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪；
7.再把乳酪糊全部倒入蛋白霜里，繼續用翻拌的手法攪拌均勻
8.烤箱160度預熱10分鍾，蛋糕模具內部可以塗擦一層黃油，將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分滿，在烤盤里注入大約3厘米的水；
9.將蛋糕放上水浴烤盤，放入預熱好的烤箱，160度，烤30分鍾上色後，轉145度烤35分鍾；
10.烤好後取出，放涼後，可以放入冰箱冷藏後食用。
紙杯蛋糕
主料：蛋糕粉68克，雞蛋4個，牛奶32克；
輔料：玉米油15克，雞蛋黃16克，白砂糖，雞蛋清30克；
紙杯蛋糕的做法：
1.把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g；
2.攪拌雞蛋黃，加入白砂糖和油一起攪拌均勻，加入純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解，然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去；
3.把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子；
4.烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾。
雞蛋糕
主料：雞蛋1個，低筋麵粉45克；
輔料：泡打粉1/2小匙，色拉油10克，牛奶25克，香草精1/2小匙，細砂糖35克，奶粉1小匙；
雞蛋糕的做法：
1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌勻備用；
2.低筋麵粉，泡打粉和奶粉混合過篩待用；
3.雞蛋和細砂糖，用打蛋器打發，拌勻，篩入低筋麵粉拌勻；
4.加入步驟1的液體拌勻，用保鮮膜覆蓋蛋糕糊，靜置10分鍾，倒入蛋糕模7分滿；
5.放入預熱的烤箱中層，上下火180°C時間17分鍾。
7. 老爸做的比司吉蛋糕怎麼做好吃又簡單，做
－ 准備食材 －
蛋黃部分
雞蛋黃 45克
香草精 5滴
細砂糖 33克
蛋白部分
蛋白 85克
細砂糖 33克
檸檬汁 5滴
抹面夾層部分
淡奶油 250克
糖粉 20克
大芒果 1個
獼猴桃 2個
火龍果 1個
裝飾部分
低筋麵粉 適量
糖粉 適量
其他
低筋麵粉 63克
－ 步驟 －
1.1.准備食材，水果洗凈切丁，所有食材稱量備用。（本打算用黃桃罐頭的，後來臨時決定改放水果了）
2.水果丁！
3.2.分離蛋白和蛋黃，稱出需要的蛋白蛋黃的重量，在蛋黃糊中加入香草精。
4.3.蛋黃部分用打蛋器打發至體積變大，期間分三次加入細砂糖，每次必須打發均勻，直到顏色變淺的，拎起打蛋器蛋黃糊緩慢滴落。
5.4.蛋白分三次加入細砂糖打發。期間打至蛋白魚泡狀時加第一次細砂糖，蛋白打至細膩泡沫加第二次細砂糖，蛋白可以拉出彎勾加第三次細砂糖，直到蛋白打至乾性發泡，打蛋器提起可見直立尖角即可。此時預熱烤箱上下火180度。
6.5.把三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊里用J字形手法翻拌均勻。
7.6.把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白糊里用同樣手法繼續翻拌均勻。
8.7.將低筋麵粉篩入蛋白、蛋黃糊中，同樣用J字形手法翻拌均勻。然後烤盤里放入一張18cm的圓形油紙，把麵糊用刮刀刮到圓形中間，讓麵糊自己向油紙邊緣擴散，盡量讓麵糊高一些。（PS:請忽略我的紙，又大又難看）
9.8.在麵糊上篩入少量糖粉，再篩入一層低粉，然後用刀在麵糊上劃出格子狀紋路，注意格子要劃得深一些，這樣烤出來會比較漂亮！
10.9.將其放入烤箱中層上下火180度烤25分鍾左右，烤至表面淡淡焦黃即可出爐了。（這里的烘烤時間時間和烤箱溫度僅供參考，具體要根據自家烤箱實際情況進行調整）
11.10.出爐揭下油紙，晾涼，此時外酥內軟的比司吉就烤好了，用刀從中間平切分成兩片。把淡奶油打發到9分，有明顯紋路即可。
12.11.在蛋糕底層抹一層奶油，鋪上一層自己喜歡的水果。
13.12.再鋪一層奶油，然後蓋上上面的一層蛋糕就完成啦！
14.13.成品圖，喜歡這款即像蛋糕、又像麵包、外皮鬆脆蛋、香味十足的比司吉，再加上爽口的水果和奶油夾心，既美味，又健康，還能補充多種維生素！快來試試看吧！
8. 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕
製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下：
材料：
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低筋麵粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步驟：
預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具，底部鋪上滾旅油紙備用。
將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至顏色變淺，體積增大，挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後，倒入打發的蛋液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中，再次輕輕翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮刀攔彎抹平表面。
把模具放入預熱好的烤箱中，烤20-25分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中心，取出後牙簽干凈即可。
將烤好的蛋糕放涼後脫模，切塊即可享用。
小貼士：
- 雞蛋打發時要分幾次加入糖，這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
- 烤箱溫度要提前預熱，烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
- 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊，這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。