A. 超方便的5寸中空紙杯蛋糕怎麼做
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻超方便的5寸中空
紙杯蛋糕---蔓越莓戚風蛋糕的做法最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，放入蔓越莓果乾，你也可以先倒入模具中一部分麵糊後再撒蔓越莓果乾，這樣蔓越莓果乾也不會沉澱超方便的5寸中空紙杯蛋糕---蔓越莓戚風蛋糕的做法裝入模具，4寸模具，正好可以做3個超方便的5寸中空紙杯蛋糕---
B. 中空戚風蛋糕的做法 中空戚風蛋糕的做法簡介
1、雞蛋提前冷藏好，將蛋白和蛋黃分離，如果不會徒手分離就用分蛋器，一定要確保蛋白中不要混入蛋黃，也不要混入其它雜質，然後將裝有蛋白的打蛋盆用保鮮膜包好再次放入冰箱冷藏。
2、蛋黃加入10克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，不要過度打發變白。
3、將玉米油加入蛋黃中，用打蛋器充分攪拌均勻，完成乳化狀態。
4、如果牛奶是冷藏的一定要提前回溫，避免低溫使蛋黃中的脂肪凝固從而影響乳化狀態。然後將牛奶加入蛋黃液中，再次充分攪拌均勻。
5、將低筋麵粉過篩後加入蛋黃混合液中。
6、用手動打蛋器畫「Z」字攪拌，攪拌至無乾粉狀態即可，避免過度攪拌導致麵糊出筋，攪拌好的麵糊具有非常良好的流動性。然後用保鮮膜蓋上防止風干，接著開始200度預熱烤箱。
7、攪拌好的麵糊是比較稀的狀態，這樣做出來的戚風口感更加濕潤。超詳細零失敗的中空戚風蛋糕教程的做法 步驟9
8、從冰箱里取出蛋白，加入1克檸檬汁，用電動打蛋器低速攪拌幾秒鍾後轉為高速打發。
9、當蛋白打發到粗泡狀態，加入20克細砂糖。
10、當蛋白逐漸變為細泡狀態，加入20克細砂糖。
11、當蛋白出現紋路，加入剩餘的20克細砂糖。
12、當蛋白出現明顯的深紋路，用手轉動打蛋器也有一定阻力時，提起打蛋器觀察，如果出現較長的大彎鉤，像鳥嘴一樣，說明蛋白已經到了濕性發泡狀態。
13、將電動打蛋器轉為中速繼續打發，並經常提起打蛋器觀察，當出現較短小的彎曲尖角，傾斜打蛋盆蛋白不會流動，說明蛋白已經打發到中性發泡，這時我們的蛋白就打發好了。
14、取三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，用翻拌手法攪拌均勻。
15、將混合好的麵糊倒回蛋白中，繼續用翻拌手法攪拌均勻。
16、將麵糊從10厘米高處倒入模具中，雙手拿起模具並用拇指按住中間突出部分用力向桌面震兩下。這時的麵糊比較柔軟，基本上不需要用刮刀去刮平，只需要雙手握住模具旋轉幾下就能使麵糊表面平整。
17、將模具放入烤箱中下層，調整溫度為上下火170度，時間為35分鍾，如果發現頂部上色過深可在剩餘最後10分鍾蓋上錫紙。當蛋糕鼓脹到最高點後落下，就說明蛋糕烤好了。還可以用插入牙簽撥出觀察有沒有麵糊來判斷蛋糕是否烤熟。
18、將烤好的蛋糕連同模具拿出在桌子上震兩下，震出熱氣以免凹陷，然後倒扣放涼，大約需要1小時這樣。
19、蛋糕放涼後就可以進行脫模了，如果蛋糕體膨脹到了模具外沿，要先用手將蛋糕體往中間按壓使其脫離模具頂部外沿。然後用脫模具刀輕輕插入模具外側，旋轉一圈，動作一定要輕以免傷到蛋糕體，這樣脫模出來就不美觀了。
20、然後再用脫模刀插入模具內側，同樣要輕輕地旋轉一圈，這時可以將模具底托連同蛋糕一起從模具底下推出來。
21、再用脫模刀在模具底托與蛋糕底部之間切入旋轉一圈，然後倒扣蛋糕就自動滑下來了。
22、切開後的組織非常細膩。
C. 8寸中空戚風蛋糕的做法和技巧有哪些
步驟 1
准備好所有材料。 喜歡把所有材料都准備好，再依次開工。
步驟 2
先打蛋黃糊。 盆中放入白糖，牛奶，油，用手動打蛋器攪拌均勻即可。
步驟 3
篩入低粉，用蛋抽劃Z字攪拌均勻
步驟 4
加入4個蛋黃劃Z字攪拌均勻（後蛋法）
步驟 5
得到非常細膩的蛋黃糊。放邊上備用
步驟 6
開始蛋白部分 蛋白里滴幾滴檸檬汁或者白醋去腥，用電動打蛋器打到魚眼泡狀加入三分之一白糖
步驟 7
可以用中高速打到比較細膩時，第二次加入三分之一白糖
步驟 8
打到出現紋路時加入剩下的三分之一白糖。此時要改成低速慢慢攪打。蛋白才能穩定
步驟 9
打到提起打蛋頭有個小彎尖就可以了，蛋白每處都要打到位。 打發好的蛋白像雲朵般的細膩有光澤。
步驟 10
開始混合 取三分之一蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻，
步驟 11
再把攪拌好的蛋黃糊倒到剩下的蛋白霜中，用切拌的手法攪拌均勻（也可以像炒菜似的）
步驟 12
拌好的蛋糊倒入中空模具中。用刮刀沿著模具內壁轉一圈。用牙簽劃Z字劃一圈去掉氣泡
步驟 13
我的烤箱設置170度35分鍾。 出爐後，離桌面10cm處輕震幾下倒扣。中空模倒扣在玻璃杯上，最方便。一般都倒扣2小時以上。
步驟 14
收官！
D. 中空戚風蛋糕怎麼做好吃
在一個干凈的容器中倒入玉米油，加入牛奶，攪拌均勻。
加入20克白糖攪拌均勻。這時候把雞蛋分出來的蛋黃也加入，攪拌均勻。
篩入低粉。
攪拌成細膩的蛋黃糊。
蛋白中加入檸檬汁。
放廚師機裡面，打開三檔攪拌分三次加入白糖，成有大的氣泡時第一次加入白糖。攪拌成拉出打蛋頭，看到有直立的小尖即可。
分出三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻，用切拌的方法。
然後把攪拌好的蛋糊倒入蛋白中，繼續用切拌的方法攪拌均勻。
攪拌好的麵糊倒入模具中。
放入預熱好柏翠烤箱，中下層，上火120度，下火140度，60分鍾左右即可。
E. 怎樣用烤箱做奶油蛋糕
巧克力奶油蛋糕
原料：
黑巧克力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒（沒有也行）
1茶匙（5ml）
做法：
1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因為我用的是慕絲圈）；
2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的干凈盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤；
4、麵粉過篩加入，攪拌均勻；
5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合；
6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）；
7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中（注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合），充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度
8、將材料倒入模具中，160度烤20分鍾
F. 中空紙模蛋糕怎麼烤不糊
中空紙模蛋糕烤不糊不要溫度過高，離加熱管不要太近，使用中溫慢烤即可。溫度過高，烤的時間沒到，烤的時候看著點，如果表面有點焦一定要用食品紙蓋在表面上。時間到了用竹簽插進去看有沒有熟透。
材料：香蕉泥130g，全蛋兩個（含殼約120克），糖60g，低筋麵粉130g，牛奶60g，色拉油30g。
做法：
1.雞蛋（帶殼）在50-60度熱水中浸泡加溫。
2.牛奶和色拉油放一個小碗混合，低筋麵粉過篩備用。
3.將糖和雞蛋放較大的容器，以低速打勻，再以高速打發，完全打發後轉低速打一分鍾。
4.取三分之一的蛋液和牛奶色拉油拌勻，再倒回大容器中和其餘蛋液拌勻（用刮刀從下往上翻拌，勿劃圈）。
5.將香蕉打成泥狀，因為手頭沒有檸檬，為了防止香蕉泥變黑，加入前才打。
6.香蕉泥加入蛋液中拌勻。7.低粉分三次加入,每次用刮刀從下往上翻拌，切勿劃圈攪拌，均勻後再加下一次，裝入紙杯中。8.180度，下層，上下火，烤25分鍾。