⑴ 蛋糕長毛了發面行嗎
蛋糕長毛了是不可以發面使用的，已經變質發霉了。
⑵ 如何延長食品的保質時間 我們是做蛋糕麵包及油炸類食品的,保質時間不到一個月就起毛發霉
1.食品本身質量問題如果食品質量沒做好是很難控制保質時間的.可以請一個專業的工程師把好質量關，適當添加一些山犁酸鉀
2.各個環節的滅菌像油炸、糕點類食品冷卻房就要開始做好滅菌然後包裝車間包裝袋要徹底滅菌剛出爐的食品經過高溫一般不會超過20~30個微生物的，是完全全格的，但放冷卻間冷卻的時候，如果空氣沒有經過滅菌消毒就會有大量細菌微生物附在食品上，所以在冷卻間一定要進行空氣滅菌消毒.然後是內包裝車間、二次更衣室精加工更衣室、包裝袋等滅菌消毒
產品發毛有霉斑一般是冷卻間到包裝好這個過程要嚴格滅菌可以用臭氧消毒機對空氣進行滅菌，產品及輸送台表層細菌微生物都可以徹底滅殺可以加倍延長食品的保質期
臭氧消毒機選用可以根據冷卻車間、包裝車間、包材車間、精加工包裝更衣室空間體積大小來選用300立方的空間一般選HW-YD-10G的即可如果空間小於50立方可以選HW-XS-5G的空間在500~600立方以下可以選HW-YD-20G可以完全滿足滅菌消毒要求可確保食品表層細菌達標從而延長保質時間
⑶ 蛋糕長毛是沒有添加劑嗎
蛋糕長毛，不代表沒有添加劑，只是可能沒有添加防腐劑。
導致蛋糕毛的條件很多：
比如麵粉、雞蛋、糖等原料受了污染。
比如蛋糕出爐後冷卻方式方法不對。
比如蛋糕儲存方法和環境適合黴菌生長。
比如蛋糕保存時間過長等等。
蛋糕由於營養成份就較好，且水分大，那麼本身是非常適合滋養細菌的。
所以，如果蛋糕如果需要常溫保存較長幾天的話（超過3天），
那麼
要麼最好是密封冷藏（3天以內）保存，
要麼添加防腐劑（3天以外7天以內），
或者使用防腐劑+充了惰性氣體的包裝（更長時間）
⑷ 蛋糕長毛了怎麽辦
直接扔了它
⑸ 長毛的蛋糕怎麼處理才能吃
你好，蛋糕已經長霉了，這樣的情況是不能再吃了，也不能處理，如果再吃的話，吃下去就會，這樣的情況是不能再吃了，也不能處理，如果再吃的話，吃下去就會引起拉肚子，霉變的食物吃了就會引起中毒，是不能再吃的
⑹ 昨天在超市買的蛋糕，今天早上發現裡面長毛了，怎麼辦
我以前在超市做過，對待這種情況，你拿好蛋糕及購買憑證去找超市的服務台，要求退貨，並退一賠一，如果服務台人員不肯，就找當天的店值班經理，如果店值班經理還不肯退一賠一的話（一般來說不太會），就打3.15消費者電話投訴．保證會退給你
（附：買到過期產品，就是退一賠一的，多了也不會賠的，打3.15電話可以查詢到的）
⑺ 夏天蛋糕或者麵包放兩天就長毛，有什麼辦法，需要什麼添加劑 或者 什麼東西， 謝謝了
放冰箱吧 加東西吃了對身體不好 放在外面 夏天天氣熱黴菌滋生快 東西就是會壞掉
⑻ 買的蛋糕長毛了了怎麼理賠
法律分析：在超市買了發霉的食物可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。可以先去消協舉報，得有小票證據，起訴法院，產品質量問題。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》 第一百四十八條 消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉;屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償;屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。