① 蛋糕的做法
工具/原料
雞蛋 5個
低筋麵粉 80克
牛奶 80克
白糖 60克
紅曲粉 6克
白醋 2克
雀巢淡奶油 250Ml
白糖 20克
方法/步驟
1
雞蛋5個從冰箱拿出來回溫
2
把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個干凈乾燥無油的盆里，雞蛋可以逐個打在小碟子里再分
3
稱出細砂糖的重量
4
20克放到蛋黃里
5
剛開始打的時候蛋白里加白醋，幫助蛋白穩定
6
細砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了
7
蛋黃里加入食用油打至看不見油花
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再在蛋黃里加入牛奶繼續攪打均勻
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在蛋黃液里篩入低粉跟紅曲粉
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把低粉跟蛋黃攪拌均勻
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把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻
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蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤里7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鍾
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蛋糕烘烤的過程，我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬鬆細膩，然後放進冰箱冷藏保存
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蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面，等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油
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然後把蛋糕卷捲起，再用油紙保住，放冰箱冷藏半個小時，再拿出來裝飾一下就可以吃了。
② 蛋糕的做法
蛋糕需要的材料及做法如下：
1、材料：雞蛋，麵粉，糖，牛奶，色拉油，白醋
2、做法：
①將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；
②麵粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；
③蛋清加白醋充分打發，打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加餘下的糖，最後打至筷子能在蛋清中站立
④將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
⑤取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6--7分鍾，晾涼倒扣脫模即可。
③ 外酥里糯！網紅糯米蛋糕怎麼做
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好 。
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。