Ⅰ 慕斯蛋糕最簡單的製作方法
原料：
蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。
1、蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現；
2、篩入低粉輕輕拌勻；
3、蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發；
4、蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕輕振動幾下出大氣泡；
5、烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鍾，轉160度烤30分鍾；
6、取出，倒扣揭下油紙晾涼備用。
慕斯餡做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺（我自己做的，見這里）、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分發；
2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼；
3、倒入奶油中攪拌均勻。
慕斯蛋糕組合：
原料：
桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯餡；
2、輕震幾下；
3、放冰箱冷藏4小時；
4、開水裡倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬里拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；
6、脫模。切的時候刀沾上熱水下刀
Ⅱ 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、細砂糖15克、吉利丁2片。
輔料：餅干底消化餅干70克、黃油30克。
1、餅干步驟：消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。
Ⅲ 慕斯蛋糕的做法
草莓慕斯蛋糕
材料（6吋）：
草莓果餡150克；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙；檸檬汁1大匙；鮮奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓適量；
草莓鏡面材料：
草莓105克；熱水25克；砂糖10克；魚膠粉1茶匙；
製作：
1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合；
2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻；
3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開（取適量切粒），圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒；
4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平放冰箱；
5、准備草莓鏡面：將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可；
6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。
綠茶慕斯蛋糕
材料：
綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,細砂糖20克
做法:
1，用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片
2，鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻
3，吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻
4，將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時
5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾
6，用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾，脫模即可
巧克力櫻桃慕斯蛋糕
材料：
蛋糕材料：全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力鏡面：巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克
裝飾：巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盤，4個。用方子里蛋糕的分量即可做四層，成品切開時很好看。
2、將做好的蛋糕片脫模後晾涼，依次用八寸三能慕斯圈切壓成漂亮的蛋糕片。
3、現在做巧克力慕斯液：將三片吉利丁泡軟後放入溫牛奶中拌勻，和酸奶以及打至6、7成發的淡奶油中拌勻，加入融化的黑巧克力液，拌勻即可。
4、模具底部鋪一片蛋糕片，然後倒入230克左右的慕斯糊，冷凍定型後（約20分鍾）陸續鋪上三片定型。
5、將鏡面材料隔水拌勻，鋪到蛋糕上至平。冷凍定型後脫模。
6、表面撒上白巧克力碎擺上櫻桃。周邊用巧克力裱花即可。冷藏
Ⅳ 慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法如下：
1、先做一個蛋糕，切成2片。
Ⅵ 慕斯蛋糕怎麼做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中
Ⅶ 慕斯蛋糕的做法 配方
慕斯蛋糕的做法配方如下：
用料：奧利奧餅干碎80克、黃油40克、牛奶100克、細砂糖40克（其中20克打發奶油）、可可
粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。
步驟1、把奧利奧餅干磨碎。
Ⅷ 慕斯蛋糕怎麼做
慕斯蛋糕
原料：淡奶油、芒果、餅干、吉力丁片、黃油、白砂糖、煉奶
做法步驟：
第1步、先用料理機，把餅干攪碎，然後把黃油放入微波爐加熱，跟餅干碎攪拌均勻，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷凍
第2步、把准備好的芒果，放入料理機攪拌成泥狀，如果沒攪拌機可自己用湯勺弄爛，加入吉力丁粉，小火攪拌至溶解，50度左右即可，不要煮沸。然後，放一邊晾涼。
第3步、將奶油取出，加入白砂糖和煉奶（根據個人口味），用手動或電動打蛋器迅速打發。直到奶油出現明顯的紋絡，滴落的奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀即可。
第4步、將芒果與淡奶油溶液混合，用刮刀翻拌均勻，即可成為芒果慕斯液。也可以在其中加入芒果顆粒，或其他水果顆粒。
第5步、取出蛋糕模局，將慕斯溶液倒入，輕輕震去氣泡後，放入冰箱冷凍4小時以上。
第6步、待慕斯完全凍硬之後，用熱毛巾在蛋糕模具周圍敷一下，然後脫模。在加上適當的點綴即可。
第7步、這樣即可食用，美味可口，操作簡單。
Ⅸ 慕斯蛋糕配方幾做法
櫻花莓慕斯蛋糕
材料：
6吋簡易模1個鮮奶油180g細砂糖40g原味優格100g草莓果醬70g溫水20cc吉利丁粉7.5g腌制櫻花適量熱水70cc細砂糖35g溫水15cc吉利丁粉5g消化餅干100g無鹽奶油30g
做法：
1、將無鹽奶油與平底鍋或微波爐或隔水加熱為液體後再倒入已捏碎的消化餅干充分拌均。再倒入蛋糕模里，使用杯子或湯匙壓緊在底部後放入冰箱冷凍30分鍾。
2、鮮奶油加上砂糖開始打發,打到 柔順不流動(有點溼滑感，不是干發)若使用攪拌器快速攪拌5分鍾，直到出現乳霜狀就可。
3、A原味優格+草莓醬拌勻。B吉利丁粉+溫水拌勻。B再加入A一起拌勻。
4、將步驟2.3加在一起拌勻。蛋糕底拿出來後再把內餡糊倒入均勻鋪平，右左晃動或長竹簽或筷子，將內餡糊由外到內輕慢畫(蚊香圖)讓內部空氣出來。※放入冰箱冷凍大約1小時※放入冰箱冷藏大約1.5~2小時
5、A 熱水+細砂糖拌勻。B 溫水+吉利丁粉拌勻。最後A和B一起加入拌勻。※這時要做糖水凍前更要留意慕斯表面是否已凝固，若已凝固才可進行下一步，不然會失敗。
6、最後將慕斯取出再次把糖水倒入慕斯表面，腌制櫻花就可加入點綴裝飾。※放入冷箱冷凍大約30分鍾※放入冷箱冷藏大約3~7小時※保存期限三天，最好使用保鮮膜或蛋糕盒來保持新鮮度。
7、腌制櫻花放入溫開水中，泡開後換水繼續泡，至少換兩次水。2- 腌制櫻花來自日本，需到有進日本貨的賣場賺買。3-若使用吉利片，內餡糊=3片，糖水凍=1.5片…一定要使用冰塊水泡軟，一般冰水只能泡幾秒或1分鍾內就要取出，不然會黏底或溶化看不見。