① 手繪蛋糕卷怎麼做
用料
蛋黃 3個
細砂糖 15克
清水 60ml
色拉油 40ml
香草精 1/4小勺
低筋麵粉 75克
粉色色素 1滴
蛋白 4個
細砂糖 50克
鹽/檸檬汁 各少許
淡奶油 150ml
糖粉 15克
草莓/黃桃 各適量
糖漿 20克糖、20克清水、1勺橙酒
手繪蛋糕卷的做法
准備圖案。
蛋黃加糖打至顏色稍白，體積稍大且濃稠，加入水和色拉油、香草精繼續混合攪拌均勻。
篩入提前過篩兩次的低粉和玉米澱粉拌勻。
取兩大勺蛋黃糊，與粉色色素一滴混合均勻
蛋白加鹽和檸檬汁打至粗泡，加入糖打至中性發泡。
取3大勺蛋白霜與粉色蛋黃糊混合輕輕翻拌均勻。
取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再加入1/3蛋白霜翻拌均勻。
倒入剩餘的蛋白霜中翻拌、撈拌均勻。
將麵糊按照圖案擠在油紙上，180度烤1分鍾。
如圖再擠上一層麵糊，同樣180度烤1分鍾。
剩餘原味麵糊倒入模具中，180度烤16分鍾左右。
蛋糕趁熱脫模，放網架上稍晾涼後，表面刷糖漿（糖漿材料中糖和水煮沸晾涼後加入橙酒混合均勻後使用），均勻塗抹上打發的淡奶油，放上草莓、蜜桃捲起，用油紙包裹住冷藏固定。
② 歡度國慶手繪蛋糕卷！宅家玩轉烘焙
💞材料💞
雞蛋5個（帶殼60克一個）、玉米油50克、水50克、低粉60克、細砂糖40-50克、紅曲粉一丟丟
💞做法💞
1.水（或者牛奶）和油混合攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌成細膩的蛋黃糊
2.取約5克蛋黃糊，篩入少許紅曲粉，也可以加色素，攪拌均勻
3.細砂糖分兩次加入蛋白內，打發至濕性發泡，我一般是加40克糖，不太甜的
4.取約3克蛋白霜加入槐跡凳紅曲麵糊翻拌，裝入裱花袋
5.准備好字樣，注意字是反字哦，可以直州襪接用軟體調整，也可以列印好從背面描鉛旅一下，我選的字體大約是4cm寬、5.5cm長
6.將字樣放在油布偏下方的位置，裱花袋剪一個小口，描出文字，烤箱中層180度烤一分鍾定型
7.取出後稍微放涼一分鍾，將麵糊倒入，烤箱中層160度烤22分鍾
8.取出晾涼，倒扣在干凈的油紙上，撕開油布，捲成蛋糕卷，文字朝外，剛好可以切4塊
💞小貼士💞
1.字體不要選太粗的，烤好會膨脹變粗
2.描字的時候油布直接放在桌上，會更好些，寫好後再放入烤盤
③ 彩繪生日蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
彩繪生日蛋糕卷的做法
蛋黃中加入一半的細砂糖，用打蛋器打至發白起泡。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟1
加入幾滴香草精，玉米油和水混合後一起加入，攪勻後篩入低筋粉。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟2
用打蛋器攪拌至出現粘性，滴落的蛋糊印不會很快消失。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟3
取2個小碗，分別加入2小勺蛋黃糊和1/2小勺低筋粉拌勻。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟4
用牙簽頭沾一點點的粉紅色素，一個稍微多一點，拌勻。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟5
取一個蛋白先打至發泡，再加入1小搓玉米粉，打至出現尖角。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟6
小碗里各加入1/2的蛋白霜，拌勻。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟7
烤盤上先放一張圖紙，上門放上烤紙，用廚房紙沾玉米油在烤紙上薄薄地塗一層油。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟8
烤箱170℃預熱，用烤紙做兩個小的裱花袋，裝入深、淺兩種顏色的麵糊（我用的這種硅膠筆不好用，毫不猶豫地扔掉了）。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟9
根據圖案，先擠淺色的，放入烤箱烤一分鍾。拿出後再擠深色的，再烤一分鍾後取出。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟10
3個蛋白，先打出粗泡，然後分3次加入剩餘的一半細砂糖，打至出現明顯紋路後，加入剩餘的玉米粉，打至出現直角，蛋盆倒立不流動即可。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟11
將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，先用打蛋器拌勻，再換硅膠勺拌勻，都要用翻拌的手法，切勿劃圈攪拌。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟12
拌好的麵糊要細膩而未消泡。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟13
取出圖紙，將麵糊倒入烤盤內。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟14
用刮刀抹平後，握住烤盤在抹布上振三下，消除大的氣泡。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟15
蛋糕烤好後立即取出，表面放張烤紙，翻面花紋朝上放在晾架上。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟16
立即撕下花紋表面的烤紙，再重新蓋回到蛋糕上。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟17
鮮奶油倒入打蛋盆，隔冰水打發。先打出粗泡，再加入糖粉，先打幾下後加入幾滴香草精和5毫升朗姆酒和5毫升檸檬汁（這個方法是偸師蛋糕娘淘淘的，據說做出的奶油霜很美味哦），再繼續打至硬性。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟18
將粗砂糖和熱水拌至溶化，冷卻後加入朗姆酒1做成糖漿備用。揭去花紋表面的烤紙，再重新拿一張烤紙蓋上，翻面後將前端和近身側斜邊削切。以2㎝為間隔在蛋糕表面淺淺地劃出刀痕，以便於捲起。先用刷子在蛋糕表面刷一層糖漿，然後將奶油霜抹在蛋糕表面，前端留出2㎝不抹。（這些步驟忘拍照了，555~）。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟19
奶油霜上撒少許蜜豆（或放上喜歡的水果丁），提起烤紙，往前拉起蛋糕體，順勢使蛋糕體落下將奶油霜和蜜豆包起，用烤紙包起蛋糕體，可以藉助直尺將蛋糕體卷緊，兩端的烤紙像糖果似的扭緊，外面再包上一層保鮮膜後放入冰箱冷藏1小時以上即可。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟20
包裝前先切去兩頭圖案以外部分，然後用烤紙做一個小裱花袋，裝入巧克力醬，描上文字和氣球繩。彩繪生日蛋糕卷的做法 步驟21
最後裝入蛋糕盒就是一份承載著你滿滿心意的禮物啦！
④ 美味的手繪碎花蛋怎麼做好吃又簡單，做法
主料
蛋糕卷 ：1粉
淡奶油 ：150
櫻桃：80
榴槤肉 ：80
紅曲粉 ：適量
紫薯粉 ：適量
抹茶粉 ：適量
第一步
蛋糕卷底一份,
第二步
櫻桃鹽水泡後瀝干水,去核;
第三步
淡蘆缺奶油事先加糖打發好;
第四步
蛋糕體橫切一下抹上奶油,放上櫻桃和榴槤肉;
第五步
捲起後放冰箱定型,切去頭尾備用;
第六步
紅曲粉,紫薯粉配嘩逗和抹茶,分別用少許的涼白開調一下;
第七步
藉助小毛筆,在蛋糕體上點綴上小碎花;
第八步
另一面也一樣,可以分散一點,隨培賣意啊;
第九步
最後用抹茶粉點綴上葉子即可;
第十步
美美的開吃吧!
輔料
具體步驟
⑤ 卡通蛋糕卷怎麼做
可愛卡通蛋糕卷
小貼士
*攪拌麵糊不要一直翻拌，會消泡
*我個人烤箱比實際高出30℃左右，酌情調整烤箱溫度
*粘貼表情可以用棉花糖/巧克力
⑥ 奶油蛋糕卷怎麼做
奶油蛋糕卷可以這樣叢兆升做：
奶油蛋糕卷
【食材】
雞蛋5個 牛奶50g
玉米油50g 細砂糖50g
低筋麵粉60g 淡奶油180g
細砂糖18g（打發奶油）
【做法】
1、牛奶+玉米油攪拌均勻至乳化
2、篩入低筋麵粉、Z字形攪拌均勻、加入蛋黃攪拌均勻成細膩麵糊
3、蛋白加幾滴檸檬汁、高速打發至出現魚眼大泡時加一半白砂糖、繼續打發至變白膨脹、加入剩餘白砂糖、打發至出現紋路後轉低速打發到濕性發泡、提起有大彎鉤就可以了
4、取1/3蛋白霜到蛋黃糊中、切拌均勻、再倒回蛋白霜中、切拌均勻
5、烤盤提前鋪好油紙、將蛋糕糊從高處倒入、晃動烤盤讓蛋糕糊流動到每個角落、用手拍打烤盤底部、震出大氣泡
6、放入預熱好的烤箱中、上下管160度烤30分鍾
7、取出烤盤、用脫模刀分離四周、拿住兩邊油紙把蛋糕片放晾架上晾涼、撕開四周油紙散熱、晾至滲老手溫時、將蛋糕片上下切出45度斜邊
8、取一張較大的油紙、將蛋糕片倒扣在上面、揭下油紙、此時蛋糕晾涼了、將打發好的奶油抹在蛋糕片上、靠近身體一邊預留兩猜鉛公分、奶油由厚到薄塗抹均勻、最後用擀麵杖輔助捲起、放冰箱冷藏30分鍾
⑦ 怎麼做草莓班蘭手繪蛋糕卷呢
材料
蛋4個低筋麵粉70g香草精少許細砂糖100g牛奶50cc24x28方形烤盤1草莓200g(125g打果泥)蛋黃1個檸檬汁15cc細砂糖20g動物性鮮奶油100g吉利丁片2片蘭姆酒15cc
做法
step11
做蛋糕體:將蛋打散,加入細砂糖,香草精拌合,隔熱水打發至黏稠狀.
step22
均勻篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌合均勻.
step33
牛奶平均倒入與麵糊拌勻.
step44倒入已鋪上烘焙紙的模型中,然後用刮刀抹平,移入已預熱好的烤箱,190度15分鍾即成.step55
放鐵架上撕掉烤焙紙,待涼.
step66
製作草莓慕斯:草莓洗凈切掉蒂頭,放果汁機打成泥狀,倒放入鍋內加入檸檬汁,加熱片刻不用到滾即離火.
step77
吉利丁片入冰水泡軟.剩餘草莓切丁
step88
蛋黃打散,加入細砂糖攪拌至泛白,再加入上項草莓泥拌合均勻,
step99
再回鍋開小火加熱至80度後離火,加入吉利丁拌合,隔冷水放涼.
step1010
再將鮮奶油隔冰水大至8分發即可,離冰放至回常溫
step1111
,再和草莓餡快速拌合,即成草莓慕斯,放冰箱30分鍾稍凝固.
step1212
蛋糕放於烘焙紙,上色面朝上淺色面在底,蛋糕尾端小部分斜切掉,封口才會服貼.
step1313
餡料平均抹上,再撒下草莓丁,小心迅速得捲成筒狀,烘焙紙續包著,放冰箱冷藏1小時待定型,取出切除頭尾就成了漂亮的蛋糕卷了.
⑧ 叮咚貓手繪蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
彩繪麵糊: 黃油40克 色拉油15克 糖粉40克 蛋白40克 低粉45克 色素:藍色 黑色 紅色 橙色 黃色 適量
蛋糕卷部分: 蛋黃4個 蛋白4個 糖60克 牛奶40克 低粉 65克 夾餡部分 淡奶油200克 糖20克 芒果
叮咚貓手繪蛋糕卷的做法
. 先做彩繪麵糊:黃油軟化到用手指戳進後加入色拉油，糖粉，蛋白打均勻後篩入低粉繼續攪拌成沒顆粒
蛋卷配上一杯菠蘿汁
⑨ 彩繪草莓蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
低筋麵粉85g
輔料
雞蛋5個 白砂糖（蛋黃用）20g
白砂糖（蛋白用）80g 色拉油50g
牛奶40g 檸檬汁少量
紅曲粉少量 食用畫筆
草莓彩繪蛋糕卷的做法步驟
1. 准備材料（其實就跟作戚風蛋糕一樣）。
2. 先將蛋黃分別加入白砂糖、牛奶、色拉油攪勻。
3. 然後篩入低粉拌勻。
4. 將蛋黃糊分20克出來，加少量紅曲粉拌勻。
5. 將蛋清加幾滴檸檬汁打發，白砂糖分三次加入，蛋白不要打發得過硬。
6. 拌2勺蛋白入紅曲液里。
7. 餘下的蛋白放入蛋黃液里上下迅速拌勻，然後放冷藏室里備用。
8. 烤盤上鋪上油紙，用油刷稍微刷些色拉油，然後將紅曲液放入標花袋裡，擠出草莓的圖案（第一次做，實在是手拙，完全沒有成型），圖案最好擠厚實一些。然後放入烤箱170度烤2分鍾。
9. 待圖案稍定型，將蛋糕糊迅速倒入烤盤里，鋪平。
10. 烤箱180度烤20分鍾（烤箱不同，溫度時間均有所變化），取出倒扣在烤網上，迅速將油紙撕去，露出了彩繪圖案。
11. 再重新鋪上油紙，將蛋糕捲成型，用食用彩筆將草莓圖案上色，然後放冰箱里冷藏半小時（原本蛋糕卷里打上奶油口感更佳，但為了少長肉肉，奶油就免去了）
12. 冷藏後取出切片裝盤即可。
⑩ 花式蛋糕卷的做法步驟圖，花式蛋糕卷怎麼做好吃
步驟16
成品圖
櫻桃蛋糕卷的烹飪技巧
一般淡奶油用150-200g，卷出來的更飽滿好看。咱不是覺得熱量太高嘛，吃著也膩了點。自己根據喜好增減吧！抹點果醬什麼的也好吃。