韭菜炒雞蛋糕的做法

❶ 雞蛋菜譜

韭菜炒雞蛋：

准備用料：雞蛋2個、韭菜50g、油適量、鹽適量。

1、准備的材料：韭菜和兩個雞蛋。

❷ 除了炒菜包餃子，韭菜雞蛋還有哪些吃法

韭菜和雞蛋可以說是非常經典的一對搭配，炒菜、包餃子亦或是做韭菜盒子等都是很不錯的選擇，不過對於韭菜和雞蛋這樣的黃金搭檔可不只是能做這些美食，這次要分享給大家的便是一款比餃子、菜盒子做法都更為簡單而且還吃著還健康美味的食物，這便是韭菜雞蛋餅，筷子一攪，手都不用沾面，做好的韭菜雞蛋餅香軟味美，深得家裡大人小孩的喜歡，學會了韭菜雞蛋的這個做法，以後就能換著花樣給家人做了，下面我便將韭菜雞蛋餅的做法詳細分享給大家，相信你也能輕松學會做。

第五步，直到將餅的兩面都煎至金黃的時候即可將其盛出來，按照這個方法將剩餘的麵糊都煎好，煎好的餅切塊便可以開始享用了。

小編總結：春天的韭菜特別鮮嫩，而且其可以經受的烹飪方法也很多，韭菜盒子、韭菜炒豆乾、韭菜炒河蝦等等，而在韭菜的眾多烹飪中，要數與雞蛋搭配最為經典，兩者的搭配可以做成多種美味的食物，而這次分享給大家的做法，不用包餃子也不用炒菜，筷子一攪就能出鍋的美食，更是得到家人的一致好評，韭菜雞蛋的這個新做法，更加香軟味美，而且製作簡單快手，10分鍾的時間就能出鍋上桌，這樣的美食在早餐吃更是不錯的選擇，早餐總是出去買，還不如自己親手做，干凈衛生吃著更加放心。

1、韭菜洗干凈後一定要控一控其中的水分，否則水太多了口感會受到影響，韭菜切得不用太碎了，切成丁帶有顆粒感更加美味；

2、韭菜中加入水的時候需要分次少許慢慢加，並且根據麵糊的稀稠程度來掌控加水的多少，喜歡薄一點的餅便可以調的稍微稀一點，喜歡厚的則可以稠一點的麵糊；

3、韭菜本身的口感便很豐富，所以無需添加過多的調味料，我只放了鹽調味，煎餅的時候用電餅鐺或者是平底不粘鍋都可以，全程小火慢慢煎，不可因為心急而用大火，否則會浪費了食材。

韭菜和雞蛋的這個新做法，簡單好學口感還美味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！

❸ 用雞蛋能做什麼菜

很多，比如：番茄炒蛋、包菜粉絲炒雞蛋、香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋、黃瓜木耳炒雞蛋、韭黃炒雞蛋、秋葵炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、胡蘿卜炒雞蛋、豆角炒雞蛋、蒜薹炒雞蛋等等。

韭菜炒雞蛋為例——

食材准備：雞蛋100克、韭菜200克、鹽適量、食用油適量。

1、把雞蛋打進碗里打發後倒進油鍋里；

❹ 求雞蛋炒年糕,蛋炒飯,韭菜炒蛋或西紅柿炒蛋詳細步驟

雞蛋炒年糕:原料有雞蛋和年糕。1、把年糕切丁，小鍋入水，燒開後加入年糕丁。2、再次煮開後，關火，蓋蓋悶3~5分鍾。（使年糕變軟，但不糊。）3、把年糕丁撈出瀝干。4、打蛋液，加入少許料酒和鹽。5、鍋入油，雞蛋炒熟炒碎出鍋。6、鍋入少許油，放入年糕丁，加鹽，翻炒一會。7、最後加入雞蛋碎和蔥花，翻炒出香味即可。 蛋炒飯:主料：大米飯一碗，雞蛋一個（為健康考慮）
配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法：先將雞蛋一個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然後就可以出鍋了。
關鍵：蛋炒飯的原料，要蒸好米飯後，放入冰箱保鮮室冷藏。如此炒出的蛋炒飯才能顆粒分明，屬於上品。
菜 名： 韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4兩（約160克），大雞蛋3隻，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。
配 料： 調味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做 法： 1、韭菜洗凈切小粒，將生粉及水拌勻。2、大碗內找散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可鏟出上碟供食。
備 註： 將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。 西紅柿炒蛋:做法一材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作過程：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。 做法二 材料:西紅柿3個 雞蛋3個 還有尖椒一個
配料:蔥 鹽 雞精
製作過程：
1、把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2、然後，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前准備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋.。 做法三 材料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，
配料：植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
製作過程：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。 做法四 材料：番茄(500克) 雞蛋(150克)
配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆,其它澱粉也可)(5克)
製作過程：
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。
2.將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。 做法五 材料：雞蛋3個，西紅柿150克，
配料：植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。 五大竅門:第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子
第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！