① 草莓夾心戚風蛋糕最正宗的做法
前言
好久沒做蛋糕了,今天做了這個戚風,覺得好好吃,太久沒吃的原因吧,呵呵
材料
主料：雞蛋2個、油20g、水25g、低筋麵粉35g、白砂糖25g；
輔料：草莓果醬適量、白醋幾滴
草莓夾心戚風蛋糕
1
油中加水,混合均勻
2
篩入低筋麵粉
3
翻拌均勻.
4
加入蛋黃,翻拌均勻.
5
無水無油容器中裝入蛋白.
6
滴入幾滴白醋打至粗泡.後加白糖
7
打發至硬性發泡.小彎尖不會倒
8
取三分之一蛋白霜加入蛋黃麵糊中翻拌均勻.
9
加入剩下的蛋白.翻拌均勻.
10
倒入模具中.
11
放入預熱好的烤箱中.170度.中下層烤30分鍾左右.
12
烤好後拿出倒扣在烤網上
13
放涼後中間切開
14
塗抹適量草莓果醬.
15
蓋上,切塊食用.
小貼士
烤的時間視自家烤箱而定,也可用其他果醬代替.
草莓慕斯夾心蛋糕的做法步驟
1. 盤子上放置油紙托底，用透明慕斯圍邊（或慕斯圈）將戚風蛋糕片圍緊，取適量草莓圍邊。
2. 底層慕斯做法：吉利丁粉注入冷水，攪拌後等待充分吸水。
3. 底層慕斯做法：將牛奶、奶油乳酪、糖倒入浸泡的吉利丁水，隔水攪拌至完全融合，放涼備用。
4. 底層慕斯做法：打發淡奶油至6-7分，微微有紋路即可。
5. 底層慕斯做法：將（步驟3）放涼的奶液過篩後混入（步驟4）打發後奶油，攪拌均勻，注入慕斯蛋糕上，放入冰箱等待凝結。
6. 草莓醬層做法：吉利丁粉注入冷水，攪拌後等待充分吸水。
7. 草莓醬層做法：200g草莓用料理機打成醬，千萬不要放水。
8. 草莓醬層做法：將草莓醬注入吉利丁液，隔水煮，放入糖攪拌均勻，充分融合後放涼備用。
9. 草莓醬層做法：將放涼的草莓醬輕輕注入慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏，等待凝結。
10. 頂層慕斯做法：請參照【底層慕斯做法】步驟2-5。放適量草莓裝飾即可。
小貼士
1、耐心等待每一層凝結；2、乳糖不耐症的人可以放酸奶100g，替換淡奶油和奶油乳酪。3、冷藏4小時左右可以吃啦！
③ 製作草莓蛋糕的方法與步驟
編輯
1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！
做法二編輯
草莓蛋糕
草莓蛋糕
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後，將麵粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打鬆起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。
做法三編輯
雞蛋：2個
細砂糖（蛋白用）35克
細砂糖（蛋黃用）25克
檸檬汁適量（或白醋）
香草精適量
淡奶油200克
細砂糖20克
草莓適量
草莓蛋糕的做法步驟：
1盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細砂糖
2蛋白打發至中性發泡
3蛋黃加入細砂糖25克，加入香草精1tsp，沒有可以不加
4用打蛋器打至顏色變淺，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻
5篩入60克低筋麵粉，翻拌均勻
6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均勻
7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻
8裝入裱花袋，剪圓口，擠到鋪上油紙的烤盤上，烤箱預熱190度上下火，10分鍾左右，要控制好溫度和時間，蛋糕比較薄，容易上色過了
9烤好的蛋糕放涼，淡奶油加20克細砂糖打發，裝入裱花袋，在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油，草莓洗凈切半，在淡奶油上面放上草莓
10再次擠上淡奶油，完全覆蓋草莓
11最後放上草莓裝飾即可。
④ 好吃又好做的草莓蛋糕做法
【草莓蛋糕】
溫馨小貼士：
1.麵糊在混合時動作要快速，不能轉卷，避免大量泡泡影響蛋糕膨脹。
2.蛋糕體烘培的時間和溫度僅供參考，請按照烤箱的溫度性能以及面的蛋糕糊大小厚度來決定適當調制（第一次做的時候注意觀察時間）
3.因為蛋糕胚子相對來說很薄，要注意不要烤的太干，出爐後的蛋糕體需要蓋著防止風干哦。
4.草莓蛋糕的夾心餡水果可以根據自己的喜歡好決定，
⑤ 如何製作草莓蛋糕怎麼做好吃又簡單
1、原料乎漏：戚風（6寸）：雞蛋、低粉、玉米澱粉、牛奶、玉米油、細砂糖、檸檬汁、夾心：芒果、草莓、奶凍、裝飾：淡奶油、藍莓、芒果。
2、蛋白、蛋黃分離至干凈無油、無水的盆里，蛋黃中加入牛奶、玉米油、以及15克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。然後篩入混合好的粉類，攪拌成細膩的蛋黃糊。
3、蛋白中歲逗爛滴入幾滴白醋後，分三次加糖，打至硬性發泡。
4、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中。
5、輕輕的翻拌均勻。
6、然後倒入剩餘的三分之二的蛋白里，翻拌均勻。
7、混合好的蛋糕糊緩緩倒入6寸蛋糕模里，震掉大氣泡，放入預熱好的烤箱，中下層，150度，烤約1小時。
8、指轎烤好的蛋糕徹底晾晾後脫模，平均分成三等分。
9、取一片蛋糕，抹上一層奶油、然後鋪上草莓和奶凍。
10、蓋上第二片蛋糕，抹上一層奶油、鋪上芒果，然後蓋上第三片蛋糕。
11、完成直角抹面（抹面詳細步驟日誌），裝飾上草莓、芒果、藍莓。
⑥ 草莓蛋糕家常做法，正宗草莓蛋糕怎麼做
草莓蛋糕的做法
1.
蛋黃加糖打發白後，分次加油攪拌均勻，再加水攪拌均勻
2.
蛋白分三次加糖打中性發泡
3.
取一小勺蛋黃糊加入色素，再取一大勺蛋白翻拌均勻。
4.
畫出形狀，預熱好，烤一分鍾
5.
取剩下的三分之一蛋白和蛋黃糊拌勻，再把全部的蛋白一起拌勻
6.
全部倒入烤盤，170度烤16分鍾
⑦ 心形草莓蛋糕的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟–
心形草莓蛋糕的做法
將低粉和玉米澱粉一起過篩3次
蛋白和蛋黃分離（蛋白里不要有蛋黃）
蛋白里放檸檬或醋，打起有氣泡之後加入糖，打至全發（全發就是你移動蛋白，蛋白不動，或者放在頭頂不會掉下來）
蛋黃放入水、牛奶、色拉油、鹽、香草精、糖攪拌均勻
這是我用的八分之一的小勺，家裡沒有可以自己適量放一點點就足夠
把過篩的粉類倒入攪拌之後的蛋黃里攪勻
把一半的蛋白倒入攪勻的蛋黃液里，攪勻在倒入剩下要半蛋白攪勻（不要太用力，蛋白會卸掉，可以左拌一圈上下拌一下）
攪拌完之後倒入模子里，磕幾下可以使裡面的空氣出去
烤箱要提前預熱到160度哦，烤40分鍾（如果不確定可以拿筷子插入蛋糕試一下，筷子上有粘的東西就還要繼續烤）蛋糕烤好之後要磕幾下之後倒扣晾涼
拿5個草莓切碎，等下做夾心
奶油打發備用
如圖打到有個尖尖就可以
可以提前裝入裱花袋一點
戚風蛋糕烤好晾涼之後切三片，拿一片抹上奶油之後放草莓在抹奶油放第二片抹奶油放草莓在抹奶油，放第三片整個抹上奶油之後貼杏仁片，擠一圈裱花放一圈草莓
⑧ 草莓蛋糕的做法有哪些
草莓蛋糕🍓夾心是用自製草莓醬做的草莓奶油，酸酸甜甜，還有一些草莓丁。口感豐富做法簡單
准備食材r
蛋糕胚|雞蛋4個，牛奶55克，玉米油40克，低筋麵粉70克，細砂糖50克
夾心|自製草莓醬50克，淡奶油200克，草莓丁適量
做法自
草莓醬切丁，加適量細砂糖放入冰箱腌制兩個小時，直接倒入鍋中，大火煮開撇去浮末，草莓煮軟後轉中火熬煮，全程需要不停攪拌，熬煮至濃稠後加入少許檸檬汁攪拌均勻即可
2牛奶+玉米油攪拌至乳化，篩入低筋麵粉混合均勻，再加入蛋黃混合均勻備用
3蛋清分次加入細砂糖打發，再分次和蛋黃糊切拌均勻，倒入烤盤中表面刮平，預熱好的烤箱160度25分鍾4淡奶油+草莓醬打發，烤好的蛋糕胚用不同大小的碗或模具壓出圓形
5碗中放入保鮮膜，放入蛋糕胚，擠上淡奶油鋪一層草莓丁，再放一片較小的蛋糕胚，擠上淡奶油鋪- -層草莓丁，最後蓋上一層蛋糕胚
冰箱冷藏一小時，取出抹面裝飾，撒上糖粉
Tips:
家裡烤箱比較小所以做了兩次蛋糕胚，麵糊裝到裱花袋裡擠出圓形也可以，用到的三片蛋糕胚分別為20cm，15cm，10cm。草莓醬比較甜所以奶油里沒有另外放糖了，愛吃甜一些可以加10克左右。