① 蛋糕的奶油是怎麼做的
奶油是由雞蛋清，然後用電動攪蛋器時間不斷的攪拌，達到濃稠的狀態，然後再放入白砂糖或者是一些煉乳就成為香香甜甜的奶油了，抹在蛋糕上是非常好吃的，而且是特別香的，非常的軟糯。
② 怎樣製作奶油
奶油是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事。事實上，奶油的製作方法也並不是很復雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。那麼，在家怎樣自製奶油？下面咱們就跟隨360常識網來看看具體的做法。
在家最簡單的製作奶油的方法
做法一
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鍾，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鍾。每隔15-20分鍾，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
做法二
用料：純凈水：60ml、吉利丁：10g、全脂牛奶：250ml、香草精：5ml、糖粉：30g
1、在奶鍋加入60ml純凈水，倒入10g吉利液（吉利丁片使用前要用冰水泡軟，然後隔水融化，過篩），攪拌均勻。
2、把250ml牛奶慢慢加入到吉利丁混合液中，邊倒邊攪拌。
3、然後加入香草精，糖粉攪拌均勻（攪拌過程要用小火加熱，或者隔水加熱）。
4、晾涼後放入冰箱，冷藏放置50-80分鍾。每隔15左右分鍾，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃稠，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。然後用電動打蛋器打發就可以使用了。
做法三
1，買一瓶鮮牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是攪拌啊！放到溫度高的地方保存。等待它發酵。注意在發酵時不能攪拌和搖動！
2，發酵之後，然後用木棍或筷子來上下左右反面的攪拌，奶油就製作成功。
奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
做法四
配料：4個蛋清、一點點的鹽、兩勺白砂糖。
工具：大碗和三根筷子。
做法：將4個蛋清放到大碗內，放一點點的鹽後用三根筷子攪拌。當攪拌幾分鍾後，放一勺的湯，繼續攪拌。過幾分鍾，奶油就有點調了，再放一勺糖。最後，奶油就完成啦！
③ 普通奶油是怎麼做成的
奶油是從牛奶或羊奶中提取的白色脂肪性半固體食品，顏色有黃有白。在國內市場常見的淡奶油、鮮奶油就是從天然牛奶中提煉出來的奶油，是需要通過從生牛乳中將脂肪分離出來，稱之為動物奶油。植脂奶油是從大豆中提取，再加水、鹽和奶粉加工得到。
奶油是怎麼做出來的
奶油是怎麼做出來的
工業的上的奶油都是用專業的機器，第一步驟就是被分離器離心，機器會根據奶油的脂肪含量不同，分為不同的等級，這些奶油都是未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
生牛乳靜置一段時間之後，密度低的脂肪會上浮到頂層，再通過離心機提取。國內的淡奶油、鮮奶油都是動物性奶油，是天然牛奶提取的奶油。
家庭奶油都是打發出來的
許多朋友都會納悶，淡奶油不和牛奶一樣嗎為什麼是液體不是我們常看到的固體。我們吃到的奶油一般都是經過打發後得到的食物，包括奶油冰淇淋也都是經過打發製作的。將淡奶油倒入容器中，加入少許的白砂糖，用高速攪拌機不停攪拌最終將淡奶油打發成綿密泡沫。
植物奶油和動物奶油區別
植物奶油主要成分是氫化植物油，相比動物奶油的油脂含量低，熱量也更低，但是需要更多的添加劑，所以植物奶油多用於做裝飾奶油，不浪費材料。
④ 做奶油的過程中，准備的材料有哪些呢
引言：奶油是製作甜品的一個重要的材料，沒有奶油很多，甜品就會變得淡然無味，而製作奶油，尤其是在家製作的時候食材又有限，可以准備哪些材料來製作奶油呢？
三、直接用淡奶油
這些加自製的奶油，一般情況下跟真正的奶油還是有區別的，如果追求口感的話，可以直接去超市買淡奶油，冷藏之後用打蛋器進行打動或者手打也可以。用這樣的淡奶油來製作蛋糕或其他製品，就會保存的時間更長一些。
⑤ 蛋糕中的奶油是用什麼做的
從牛奶或羊奶里純提煉出來的天然奶油比較好，但是也比較貴。所以現在外面大多數的蛋糕房生產的蛋糕為了降低成本，用的基本上都是人造奶油。
人造奶油是植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品。
先按配方要求把液體油脂和固體油脂（氫化油脂）送入配和罐，再把食鹽、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化劑、防腐劑、水等調配成水溶液。邊攪拌邊添加，使水溶液與油形成乳化液。然後通過激冷機進行速冷捏合，再包裝為成品。
人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。許多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一個概念。
雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康危害巨大，卻一直沒有引起人們的重視。其實當脂肪酸的結構發生改變，其性質也跟著起了變化。許多人知道，含多不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、棉子油可以降低人體血液中的膽固醇水平，但是當它們被氫化為反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可增加患冠心病的危險），降低HDL（即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。歐洲8個國家聯合開展的多項有關反式脂肪酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生發展，反式脂肪酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的幾率增加70％以上，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。
據了解，如今在美國食品標簽必須註明反式脂肪含量，而且規定含量不得超過2%；在加拿大，食品標簽必須註明反式脂肪含量，並鼓勵減少含反式脂肪酸食物的攝入。然而目前我國還沒有食品反式脂肪酸含量標准，人們對反式脂肪酸也知之甚少。專家建議市民在購買食品時，最好要特別留意一下有無「人造奶油」、「氫化植物油」、「植物黃（奶）油」等字樣，以區分是否含有反式脂肪酸。除此之外，洋快餐中含有大量反式脂肪酸，年輕人和孕婦要特別當心。
近期國內的媒體也對人造奶油進行了很多報道，你可以網路一下。新浪等網站都有相關文章的。
部分資料引自：網路-人造奶油
⑥ 怎麼做蛋糕上的奶油
怎樣做奶油
方法一：
簡單的說，需要如下材料和工具：
材料：糖，生雞蛋的蛋白，heavy
cream一盒（和牛奶放在一起，
屬於冷藏品）
工具：電動攪拌機（必備）
步驟：混合蛋白和heavy
cream，注意，因為heavy
cream在溫度低的條件下打發的效果比較出色，所以，建議你將heavy
cream
和蛋白混合之後，將容器底部浸入冰水裡面（事先准備好冰水），用電動攪拌機高速打發。打發之前可加入少量糖，在打發的過程中一點點地加糖，自己體會甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
註：剩下的打發奶油可以冷藏，下次接著用。
方法二（最簡單的哦！）：
到超市買金鑽植物奶油.只要自己打發一下就可以用了。
⑦ 蛋糕的奶油是不是雞蛋清做成的
奶油是由蛋清，檸檬汁，白砂糖打發而成的。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：雞蛋 3個、低筋麵粉 50克、檸檬汁 幾滴、鹽 1克、白砂糖 50克、牛奶 30克、植物油 30克、櫻桃 適量。
1、雞蛋蛋清蛋黃分離。
⑧ 蛋糕上面抹的奶油是怎麼做的。
生日蛋糕上面的奶油的做法：
1、打蛋器的棒和裝奶油的盆都放冷凍里凍20分鍾左右。去一個更大的盆，放入冰袋。隔冰水打發。200ml的奶油，倒入盆中，建議用深盆，要不濺的到處都是。
(8)蛋糕奶油怎麼製作出來的擴展閱讀：
奶油分類：
1、奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道方面，從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種，熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。購買方面，動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。
2、奶油按照製造方法可以分為三類：鮮制奶油，用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。酸制奶油，用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。重製奶油，用熔融了的稀奶油或奶油製成。