A. 烤箱中層烤蛋糕，一膨脹之後太接近頂部發熱管，15分鍾就焦了怎麼辦
你烤箱太小，做低一些的蛋糕
B. 10L烤箱烤蛋糕時，蛋糕膨脹碰到頂部發熱管烤糊怎麼辦
蛋糕碰到烤箱的電熱管說明使用的烤箱較小，如果經常在家烘焙蛋糕之類的東西，那麼選擇35L——42L的烤箱比較合適，烘焙的食物既不會受熱不均，也不會烤焦。烤箱的擦拭方法：清潔一定要在斷電並部分冷卻的情況下進行!剛剛完成燒烤時烤箱內的溫度常高達150攝氏度，不能立刻清潔，一方面是可能燙傷，另一方面，清潔時的驟然冷卻，對烤箱內部配件的保養維護有負面作用。以下是全面清潔烤箱的步驟： 1、上乳膠手套，將烤箱內部可拆卸的部分都拆卸下來，如烤網、烤盤及底盤，然後用中性清潔劑洗刷，油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。 2、烤箱內部的爐頭(加熱管)和加熱管外的防護罩必須用干布輕輕擦拭，不可用過濕的抹布擦洗，以免影響爐頭的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接沖洗。 3、如果發現爐頭和防護網較臟，難以用柔軟的干布擦拭乾凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入爐頭(加熱管內)，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布兩次擦拭。 4、清潔完爐頭後可以開始清潔烤箱的外殼和內膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞干，以濕擦的方式擦拭機體外殼，清洗後再蘸一次稀釋液，同法微微絞干，纏包在手上伸入烤箱內部擦去油垢，最後再用清水沖洗抹乾後干，抹擦兩遍。 5、清洗完畢後，需要把電烤箱放到乾燥的地方，不要把水濺到烤箱上。只要每次使用完畢後都對電烤箱進行細心的清洗，不僅會使烤箱外觀保持干凈，還會延長電烤箱的使用壽命。
C. 烤戚風蛋糕什麼時候放錫紙，我的烤箱太小離上發熱管太近了
烤戚風蛋糕的話，可以在蛋糕差不多要熟的時候再放錫紙，那樣的話表面才會好看，表面也不會顯得太白色，不過還是得注意觀察。
D. 家用烤箱爬高的時候會頂到燈怎麼辦
那樣就不太好了吧，可能是你的烤箱太小了吧。
那蛋糕做的時候盡量不要太高，太滿了。
E. 10L的小烤箱怎麼做蛋糕，做的蛋糕膨起來會碰到燈管
可以選用7寸模具製作蛋糕。
【7寸海綿蛋糕】
配料：雞蛋3個，砂糖100g，麥芽糖6g，低筋粉100g，黃油26g，牛奶40g
烘焙：烤箱中層，110～120度，30～35分鍾。
製作過程：
1． 麵粉過篩，黃油和牛奶混合在耐熱容器裡面；
2． 麥芽糖放進耐熱容器，表面用保鮮膜蓋上，隔水使之變軟（防止霧氣進入）；
3． 將3個雞蛋打入打蛋盆，一次性加進砂糖稍微攪拌，不要打發；
4． 將打蛋盆放進熱水裡面隔水攪拌，使其溫度達到40度後取出；
5． 將融化的麥芽糖加進蛋液中充分攪拌使之融化；
6． 打蛋器高速進行打發，用牙簽插進蛋糊裡面1.2厘米的位置，如果牙簽不倒或者慢慢倒下說明雞蛋打發；
7． 雞蛋打發後換低速繼續打2～3分鍾，這時打蛋盆轉，打蛋器不動，分離大氣泡，蛋糊變得相當細膩；
8． 將黃油和牛奶的混合體放進熱水隔水融化，溫度保持在40度以上；
9． 將面料一次性倒入打蛋盆中，橡皮刀快速的上下攪拌蛋液，直至麵粉看不見；
10．融化的牛奶黃油液體順著橡皮刀撒在麵糊周圍繼續攪拌；
11．攪拌好的麵糊變得有光澤，拎起麵糊，流動會比原先的蛋糊要快要稀一點；
12．倒入模具，將模子從10厘米左右的高度向桌面敲兩下，使表面氣泡消失；
13．110～120度的烤箱烤30～35分鍾；
14．取出後再次從15厘米左右的高度將模子落下，防止蛋糕回縮；
15．蛋糕冷卻後即可出模。
F. 因為烤箱太小，烤箱裡面的照明燈跟烤酸奶蛋糕的盆想接觸有沒有問題
沒事，但是容易導致加熱管壞掉或是爆裂
G. 烤箱燈管上粘了蛋糕怎麼辦
當烤箱冷卻後，可以用少許酒精棉球擦拭即可。