1. 烘焙用的油紙可以用什麼代替 貝太廚房
烘焙用的油紙可以用錫紙、硅膠墊和烘焙紙代替。
1、錫紙又叫鋁箔紙，可以耐高溫，適用於含油量較大的烘焙食品，錫紙除了可以防粘，在烘焙麵包、餅干、蛋糕時，還可以覆蓋在上面防止上色過重；
2、硅膠墊是一種可以反復使用的防粘工具，採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好，無論是餅干、麵包或者蛋糕都可以使用它來達到防粘的效果；
3、烘焙紙也可以耐高溫，有較高的油性，在烘焙食物下面墊上烘焙紙，既不粘也不壞；
4、如果實在沒有這些東西，可以在烤盤上塗上一層黃油或者植物油，再放要烤的食物，這樣也可以避免食物粘在烤盤上面。
(1)家裡沒有吸油紙怎麼做蛋糕擴展閱讀：
烘焙注意事項
1、新烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉；
2、采購回的工具，完全清洗一次，吹乾使用，其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要，不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發；
3、模具放於乾燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，畢；
4、黃油保質期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑料袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前一天轉為冷藏；
5、馬蘇里拉芝士，最好本地購買，運輸中再用冰袋，也不能保證品質不下降，冬天除外；
6、烤箱使用時，不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，特別是家裡有小孩、老人以及小動物的，要注意些烘焙食品製作要訣。
2. 做蛋糕沒油紙了，請問用其他什麼東西可以代替
錫紙、硅膠墊，烘焙紙代替油紙來使用。這個在烤東西前，建議可以選擇塗抹一層黃油或植物油，之後再放你要烤的東西，這個可以幫助避免粘住在烤盤上面。
膠墊是一種可以反復使用的防粘貼工具，這里主要是採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果很好，所以在製作餅干，麵包，蛋糕等時候都可以食用。
還有一種就是烘焙紙，這個比較高級，是既可以耐高溫，還可以有較高油性的，在烘焙食物的時候，墊上烘焙紙，既不會粘盤，也不用擔心會被破壞。
3. 做蛋糕是沒有烘培油紙怎麼辦 可以用別的代替么
做蛋糕是沒有烘培油紙是可以使用錫紙進行代替的，不過錫紙的價格較為昂貴。
在烘焙西點的時候經常會用到油紙作為鋪底，這樣可以避免食物粘在烤盤上面，如果沒有油紙了，是可以用錫紙代替的。錫紙和油紙一樣，都是烘焙過程中經常用到的，但其實兩者的作用還是有區別的，錫紙耐高溫，主要用在熱菜、焗烤方面，包裹在食物上避免過度上色；
油紙不耐高溫，主要在做麵包、蛋糕、餅干時鋪底使用。沒有油紙了可以用錫紙應急，但是錫紙材質硬，用在蛋糕上不方便脫模，所以一般情況下兩種材料都是需要購買的。
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做蛋糕的介紹如下：
除了用錫紙代替，還有以下兩種方法可以解決烘焙時沒有油紙的問題：可以購買專門用於烘焙的高溫硅膠墊，硅膠墊的防粘效果比油紙還要好；
如果什麼鋪底材料都沒有，可以在烤盤上刷一層黃油或植物油，再放上要烤的食物，也可以避免食物粘在烤盤上。不同於油紙，鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。
4. 做蛋糕不放油紙可以嗎
可以的，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：低筋麵粉 80克、細砂糖 80克、雞蛋 6個、食鹽 1克、檸檬汁 幾滴、黃油 60克、牛奶 80毫升。
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中。
5. 卷蛋糕卷沒有油紙可以用什麼代替,烤蛋糕沒有吸油紙用什麼代替
1.錫紙。
2.做蛋糕用到的油紙耐高溫，錫紙同樣也會達到這個效果，或者可以直接在烤盤上刷一層食用油，也可以代替油紙，起到一定效果。
3.蛋糕卷是一種糕點名稱，主材有麵粉，雞蛋，奶油，牛奶等，輔材有糖、白醋等。
4.蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，適合有冷藏需要的蛋糕。
5.油紙是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎麼打滑。
6.在建築領域主要用於防潮防水。
7.加工紙的一種。
8.用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成。
9.具有耐折及防水性能。
10.供製雨傘﹑糊窗戶或作各種防水﹑防濕包裝之用。
11.也有用做醫療使用的。
12.例如：骨傷病人上葯的時候，用油紙抹上葯，貼到患處。
13.比一般的紙吸水性要好，不容易壞掉。
6. 烘焙西點時沒了油紙可用錫紙代替
可以的。但如果你的烤模不是不粘模的話，什麼都不用墊。就可以直接把蛋糕糊倒進去，然後放烤爐烤熟。
當然，如果你的模具是不粘模，那必須墊油紙，錫紙也可以，就是成本高了太多。或者用硅膠墊，有專門烘焙的高溫硅膠墊，防粘效果比油紙還要好，還可以多次使用。還可以買油布，這個也可以多次使用。
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過程
製品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段。
1、急脹挺發：製品內部的氣體受熱膨脹，製品體積隨之迅速增大。
2、成熟定形：由於蛋白質凝固和澱粉糊化，製品結構定形並基本成熟。
3、表皮上色:由於表面溫度較高而形成表皮，同時由於糖的焦糖化和美拉德反應，表皮色澤逐漸加深，但製品內部可能還較濕，口感發粘。
4、內部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發，製品內部組織烤至最佳程度，既不黏濕，也不發干，且表皮色澤和硬度適當。
在烘焙的前兩個階段不應打開爐門，以免影響製品的挺發、定形和體積的脹大。進入第三個階段後，要注意表皮和底部的色澤，必要時適當調節面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。
參考鏈接：網路--西點