① 乳酪芝士蛋糕的做法
導語：據說只有真正的懂吃的人才能夠接受芝士濃郁的味道，從中品出無法抗拒的美味來。下面我為你整理的乳酪芝士蛋糕的做法，希望對你有所幫助！
主料：
奶油乳酪(125克) 黃油(20克) 白糖(50克) 牛奶(80克) 雞蛋(3個) 低粉(15克) 玉米澱粉(10克)
乳酪芝士蛋糕的做法:
1.奶油乳酪與牛奶小火隔熱至融化，打至順滑！
2.放入黃油繼續隔熱融化，攪拌均勻！
3.蛋黃與蛋白分開，蛋白放入無油無水容器，蛋黃逐個加入乳酪糊中，攪拌均勻一次再加入下一個！
4.攪拌均勻之後加入過篩的低粉與玉米澱粉！
5.輕輕攪拌均勻！
6.蛋白分三次加入白糖，用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋器有彎鉤即可！
7.取三分之一蛋白加入乳酪蛋黃糊中翻拌均勻！
8.翻拌均勻之後再將剩下的蛋白全部加入翻拌均勻！
9.倒入六寸活底模具，震出氣泡，烤箱提前160度預熱，烤盤中加入大概1cm高的熱水，網架與烤盤放入一層，底層150度烤60分鍾！
10.時間到了，再悶30分鍾再取出，無需倒扣，繼續放冰箱冷藏四小時再脫模，口感也會更加！
小貼士：
如果做出來的有小裂紋沒有關系，這個不是問題，蛋白打發不能打的太過硬挺，只要打發到可以拉出軟軟的彎勾的狀態就行了，太硬挺的話，烤的時候容易開裂。
溫度過高也會導致開裂，有的可能會同樣的方子，也會開裂，這就是每個烤箱都有溫差！
② 乳酪芝士蛋糕做法
配方材料 牛奶 600克、幼砂糖160克、鹽 2克、低筋麵粉 50克、玉米澱粉 33克、蛋黃 80克、奶油乳酪 250克、檸檬汁 10克、幼砂糖120克、蛋白 260克、薄海綿蛋糕片 適量
准備：
1.將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用。
2.將奶油乳酪室溫軟化備用。
製作過程
1.將低筋麵粉、玉米澱粉、鹽、幼砂糖1和200克牛奶倒入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。
2.將400克牛奶倒入奶鍋中，加熱煮沸。
3.將煮沸的牛奶緩慢加入「步驟1」中攪拌均勻，再倒回鍋里繼續加熱，持續攪拌至質地稍稠即可。
4.將「步驟3」緩慢分次倒入軟化的奶油乳酪中，用手動打蛋器攪拌均勻至質地細膩順滑。
5.加入蛋黃攪拌混合均勻。
6.將蛋白中加入檸檬汁，分次加入幼砂糖2打發，至濕性發泡的狀態。
7.將1/3打發蛋白倒入「步驟5」中攪拌均勻，再加入剩餘的打發蛋白霜混合均勻。
8.在模具底部放入和底部一樣大小的烤盤紙，放入一片薄海綿蛋糕片，將模具放入烤盤中。
9.將製作好的芝士蛋糕糊倒入模具中，將烤盤中加入熱水，高度約1~2厘米。送入烤箱，以上火180℃，下火150℃，烘烤15分鍾左右，待表面上色，將上火調低至120℃，適度將烤箱門打開一個縫隙排出熱氣，再將烤箱門關上烘烤約60分鍾至熟，具體時間看蛋糕的成熟狀態。
10.將冷卻好的芝士蛋糕表面塗抹少許杏子鏡面果膠，可以鎖住蛋糕的水分。
③ 自製凍芝士蛋糕
凍芝好清士蛋糕蘆襪棚做法陪則如下：
④ 芝士蛋糕怎麼做
主料
7.
入烤箱水浴155度烤制40分鍾，拿出涼一會脫模即成
⑤ 芝士蛋糕製作方法是什麼
主料：奶油乳酪200克、雞蛋290克、淡奶油60克、牛奶100克、蛋糕粉60克、細砂糖60克。
1、食材准備、稱取，雞蛋蛋清、蛋黃分離到2個干凈無水的容器里，分別蓋好放冷藏備用。