① 家用烤箱怎樣烤蛋糕
一、用電烤箱做蛋糕步驟
材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
用電烤箱做蛋糕步驟
使用烤箱做蛋糕時要注意一些事項，才能避免烤箱蛋糕失敗。那麼如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯誤呢？現在看一下使用電烤箱做蛋糕過程中的問題以及注意事項。
二、電烤箱做蛋糕注意事項
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、蛋糕過焦時的處理
電烤箱做蛋糕注意事項
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。
溫度160-180度，不可以調高不然外面容易烤糊裡面沒熟，可以調整烤箱時間，200克麵粉一般30分鍾左右，在25分鍾時候用竹簽插一下，如果裡面光滑就是熟了，有粘連繼續烤。蛋糕太大中間不太容易烤熟，時間要長，比如35分鍾，40分鍾，要不停的測試。
② 用烤箱怎麼烤蛋糕
該品牌電烤箱，大部旦陪分烤制都是上下火一起開，食物放在中間那一層，溫度根據不同的食物調節：
160度烤麵包和餅干
180度烤蛋糕
250度作匹薩
180度烤肉串和雞翅
擴展知識：如何使用烤箱做蛋糕
主料
雞蛋兩個
低筋麵粉35g
牛奶25g
植物油（無味）22g
砂糖30g
輔料
白醋（或檸檬汁、塔塔粉）幾滴
製作步驟
攪拌盆放在電子秤上，加入牛奶和植物油（或橄欖油和玉米油），攪拌均勻
篩入低筋麵粉（或普通麵粉28g加玉米澱粉7g），翻拌均勻
加入蛋黃翻拌均勻
預熱烤箱，上下火165度
打發蛋清，先加入幾滴白醋（或檸檬汁，塔塔粉1g），打蛋器低速將蛋清打至粗泡，加入全部的糖，打蛋器高速繼續打發至拿起來出現直立的小尖角
先將三分模指蠢之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，再將剩下的倒入，全部拌勻，每次翻拌最好都在半分鍾內完成
倒入蛋糕模，在桌案上摔幾下，震出大氣泡，入烤箱下層25分鍾，關火再悶兩三分逗戚鍾
出爐後，摔幾下模具震出熱氣後迅速倒扣，晾涼脫模