① 各種卡通蛋糕的家常做法 各種卡通蛋糕的家常做法都有哪些
1、卡通蛋糕卷。食材：雞蛋4個、牛奶60克、白糖50克、色拉油10克、麵粉（普通）100克、泡打粉5克蛋白和蛋黃分離，蛋白盆應無油無水；蛋黃加入白砂糖攪拌均勻；加入玉米油和純牛奶攪拌均勻；篩入低粉拌勻，不能畫圈攪拌，避免起筋，Z子形攪拌；攪拌至無顆粒狀態即可；分一點蛋黃糊出來，篩入可可粉，攪拌均勻待用；蛋白加入檸檬汁，低速打發至粗泡狀態，加入三分之一白砂糖；中速打發至粗泡狀態，加入三分之一白砂糖；然後高速打發至有紋路狀態，加入最後三分之一白砂糖；打發至拉起打蛋頭有彎勾狀態就可以了；分一點打發好的蛋白到可可蛋糕糊中，攪拌均勻，不從下往上攪拌；將可可蛋黃糊放入裱花袋，擠入烤盤中，油紙下面墊上圖案，放入烤箱160度中層1分鍾拿出；剩餘蛋白分一半到蛋白盆中攪拌均勻；再倒回蛋白盆中攪拌均勻；將蛋黃糊倒入烤盤；剩餘的可可蛋糕糊不要浪費，擠在表面，放入預熱好的烤箱140度中層，上下火，20分鍾；出爐，千葉紋也很好看，放一張油紙在上面，翻面；撕掉油紙，再墊一張新油紙在上面，再翻面；抹上草莓醬；趁溫熱用油紙捲起，定型半小時；切掉兩頭，如果要讓兩排的小熊都在表面，就需要卷之前切掉兩邊，將巧克力泡軟，擠上做鼻子眼睛；很可愛。
2、卡通蛋糕。雞蛋4個、糖10克，色拉油20克。烤個戚風，冷卻，分層，加上水果，抹上奶油；用巧克力畫一個輪廓；意式奶油爽調色，填充，放入冰箱冷凍一個小時。放入蛋糕中；圍邊裝飾，完成。
3、粉粉桃子卷。雞蛋5個、糖20克，色拉油50g、牛奶50混合乳化備用；篩入41g低粉 8.5g玉米澱粉Z字形混合均勻備用；加入81g蛋黃混合成無顆粒的蛋黃糊備用；69g蛋白加砂糖打至濕性發泡的狀態，這個狀態是小彎溝有點軟但又不是很軟的狀態，一定要看清楚哦，太軟的彎溝也不會成功的。蛋白凝固時要打一會看一下千萬別打發過頭，蛋白打到提起來彎鉤狀 如果還有一點動那還要打 一會濕性發泡過一點點就要停止了，要是打到硬性發泡那可能你的蛋糕卷會裂哦；蛋白糊加三分之一入蛋黃糊翻拌，再加入剩下的翻拌均勻；准備屋諾UN10007，35*25的長方形烤盤墊上烤紙/油布，我四周沒墊，金盤不粘效果好很容易取下來的；麵糊從高處倒下；麵糊用刮板迅速弄平整，你可以在烤盤下面墊一塊濕布，然後敲幾下讓麵糊更平整還有可以振盪出一些大氣泡，如果你的麵糊很稀不需要用刮板那麼很遺憾不是消泡就是蛋白沒有打到位；烤箱提前預熱190度烤20分鍾 蛋糕表面金黃即可出爐，拿出來立即把烤盤從高處落下震盪出熱氣 連同烤盤一起晾，等稍微溫熱了再取出來；淡奶油+砂糖打至9分發；蛋糕卷下面墊保鮮膜，蛋糕卷兩邊切斜刀塗抹在已脫模的蛋糕卷上，兩頭奶油略薄一些，提起保鮮膜 兩頭對接，稍微整形一下成三角形，對接的要在最上面，底面是平的，放冰箱冷藏定型；准備粉紅色巧克力做腮紅，大紅色巧克力做嘴巴；熱刀切蛋糕卷，放上巧克力豆做眼睛，腮紅嘴巴，放上薄荷葉裝飾即可。
② 班蘭小松糕的做法
1.將雞蛋,幼糖打至松發。加入椰漿,伴均。
2.加入麵粉,一面攪拌至均勻。然後加入班蘭汁及少許綠色素。
3.最後倒入模型,用大火蒸5分鍾即可。
③ 班蘭相思蛋糕的常見做法
材料
全蛋1顆，蛋黃5個，玉米油45克，班蘭汁40克，全脂奶30克，鹽少許，低筋麵粉70克，蛋白5個，砂糖80，塔塔粉1/4tsp
做法
1、將全蛋和蛋黃一起攪拌均勻，然後加入玉米油繼續拌均，再加入班蘭汁攪拌均勻，又加入全脂奶和鹽充份攪拌均勻，最後加入過篩的低筋麵粉繼續攪拌均勻。備用。
2、將蛋白打到粗泡加入塔塔粉繼續打發，然後分三次把糖加入蛋白里打發至硬性發泡。
3、取1/3的蛋白霜加入蛋黃煳里以切拌式的方法攪拌均勻，再將它倒入蛋白霜里一起攪拌均勻。
4、攪拌均勻後的面煳倒入鋪好烘焙紙的8寸模具里，准備送入烤箱，烤箱預熱150度，在烤箱里放一碗水，以烘蒸法烤90分鍾至熟。
④ 彩色蛋糕的做法，彩色蛋糕怎麼做好吃，彩色蛋糕
彩色蛋糕的做法步驟
1
分層製作：兩個蛋黃放入無水無油的盆中，依次加入牛奶60克，玉米油30克，細砂糖10克，手抽攪打均勻。
2
可可粉10克，低粉55克，篩出蛋黃中，化Z字形攪拌均勻。
3
兩個蛋清滴入檸檬汁，30克糖分三次加入，打到濕性發泡。
4
把打好的蛋清三分一導入蛋黃，攪拌均勻，不要畫圈防止消泡。攪拌均勻後倒入剩餘的蛋清中，攪拌均勻。
5
從30厘米高的位置倒入8寸模具，震掉大泡，烤箱150度預熱，放入烤箱。烤10分鍾。
6
在烤第一層時，准備第二層斑瀾蛋糕，步驟重復，在蛋黃糊中滴入斑瀾濃縮汁，攪拌均勻後在篩入低粉。
7
10分鍾左右，看到第一層的蛋糕呈半熟狀態後倒入第二層。
8
烤第二層時，准備第三層原味蛋糕，同樣在蛋黃糊中滴入香草精，再篩入低粉。
9
第三層倒入後烤15分鍾左右，烤熟後，溫度調至200度烤至滿意的顏色即可。這時一定要注意觀察，上色時間很短，上色後馬上關火。
10
取出蛋糕後馬上倒扣，涼後脫模即可。
⑤ 班蘭戚風蛋糕怎麼做
班蘭戚風蛋糕
用料
雞蛋（蛋黃和蛋白分開） 5個
細砂糖 80克 (20克混合蛋黃，60克留待打發蛋白)
低筋粉 100克
泡打粉(可不加) 1茶匙
椰漿 100克
班蘭汁(做法如下) 2湯匙
橄欖油或玉米油 3湯匙
班蘭香精(可不加) 若干滴
檸檬汁(打發蛋白用) 半茶匙
班蘭戚風蛋糕 (Pandan Chiffon Cake)的做法
分離蛋黃和蛋白。蛋黃加20克細砂糖攪拌均勻，加入椰漿，班蘭葉汁，班蘭香精(可不加)攪勻。(班蘭汁做法：班蘭葉10片剪小塊加1個半湯匙的水攪碎，用紗布包住擠出2湯匙的汁水即可)。
在蛋黃椰漿汁里分次加入過篩的低筋粉和泡打粉攪拌均勻後加入橄欖油或玉米油拌勻備用。
蛋白用電動攪拌器低速打出魚眼狀時加入檸檬汁，分三次加入60克細砂糖高速攪拌打發至硬性發泡，即提起攪拌器小彎鉤不下垂。
先將3分之一的蛋白霜用切拌的方式跟麵糊混合，再將混合好的麵糊倒回裝蛋白霜的容器里，繼續用切拌的方式混合均勻，倒入無油的蛋糕模里。
烤箱預熱170度，上下火烤35~45分鍾。每個烤箱脾氣不同，請根據自己的烤箱溫度調整時間。烤好的蛋糕拿出烤箱後立即倒扣，完全冷卻以後就可以脫模享用了。
⑥ 為什麼我做的蛋糕出現分層
按我平常的經驗,我覺得可能是下面幾種原因之一吧:
1/蛋白打發的泡抹不夠
2/你可能用的麵粉沒選對:
一般蛋糕用低筋麵粉，但是很難買，你可以用玉米澱粉+普通麵粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合
3/蛋黃和蛋白沒有分開
做法:在碗邊輕敵蛋殼，將蛋殼敲成兩半後，在兩半蛋殼之間，很快地把蛋黃倒來倒去，使蛋白流到碗里。加入雞蛋一起打，一次加一個，每加一個雞蛋之前，都要先攪拌均勻。混合物起先會很鬆散，然後才會變濃厚，此時，便可再加入下一個雞蛋。
4/你做好的麵糊是不是沒拉利?
完成的麵糊應是平滑、濃稠且呈乳脂狀，同時沾附在湯匙上不易滑落
5/可能是材料重量問題?
製作西點，秤量材料一定要非常精確。尤其是秤量固體油質或粉狀材料，如果受用杯子或量匙，很難量得精確。粉類材料份量低於10公克，可以用量匙秤量。
6/牛油打法是不是正確?
冰凍的牛油或白油無法製作，在使用前，要放在室溫下自然軟化，不要加熱。如要加入蛋汁或果汁等液體，需一點一點的放入，否則牛油會無法吸收，呈現分離的碎片狀。
7/我覺得最可能的一個原因吧:油放多了
油量過多，不能與蛋液和麵糊融合，就會沉澱在底部，使蛋糕分層，而且過量的油會破壞已經產生的泡沫。
⑦ 班蘭戚風蛋糕的做法，班蘭戚風蛋糕怎麼做好吃
1.先將牛奶、蛋黃、玉米油一起倒入盆里放一邊備用
2.接下來是打蛋白，准備好糖，用電動打蛋器高速打至魚眼泡加第一次糖（60g的糖分3次加入蛋白），再把蛋白打到提起有尖勾放第二次糖，繼續打至蛋白的泡沫很細膩，感覺打蛋器有阻力，而這次提起尖勾比第二次細膩很多
3.打至硬性發泡提起有小尖溝就行了放一旁。接下來預熱烤箱上下火160度10分鍾。
4.把剛才放一旁的蛋黃糊倒入班蘭香精攪拌均勻
5.篩入低粉
6.畫8字型攪拌好麵糊
7.用三分一的蛋白糊放入麵糊盆里攪拌均勻。
8.把剛剛攪拌均勻的麵糊全部倒入蛋白盆里，用翻拌的手法上下攪拌均勻直到看不見白色蛋白完全攪拌。
9.完成的麵糊倒入8寸模具里，微微震動模具將大氣泡震出。入烤箱上下火150度40分鍾。
10.出爐後馬上倒扣放涼
⑧ 雙層水果蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
主料
蛋糕2個 動物淡奶油500ml
各種新鮮水果 花生碎適量
雙層水果蛋糕的做法步驟
1.打發動物淡奶油，分三次放糖（打發淡奶油的容器最好放在冰水裡）
5.按自己喜歡的造型擺水果，擠奶油