❶ 製作草莓蛋糕 草莓酸奶蛋糕的烹飪技巧
1、主料：低筋麵粉65克、玉米油40克、純牛奶45克、雞蛋4個、細砂糖60克。
2、輔料：草莓適量、酸奶適量。
3、做法：
（1）低筋麵粉65克，玉米油40克，純牛奶45克，雞蛋4個，細砂糖60克，草莓和酸奶適量。
（2）把蛋清蛋黃分離，敲入無水無油的蛋盆中。蛋黃里加入玉米油、純牛奶。
（3）用手動打蛋器把蛋黃和玉米油等攪拌均勻。
（4）把低筋麵粉篩入蛋黃液中。
（5）用刮刀把麵粉和蛋液翻拌均勻，沒有乾粉時候就可以了。
（6）60克的細砂糖分3次加入到蛋清里打發，直到出現大彎勾時蛋清就打發好了。這時候啟動烤箱，上下管165度預熱。
（7）取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。
（8）把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白中，翻拌均勻。
（9）倒入到蛋糕盤中，用刮刀抹平，振出大氣泡。
（10）把蛋糕胚放入預熱好的長帝蒸烤箱，中下層，上下管165度加熱25分鍾。
（11）烤好後的蛋糕取出來放涼。
（12）放涼後的蛋糕切成自己喜歡的大小。
（13）草莓清洗干凈，切成小塊後放入酸奶中拌勻，最後把草莓酸奶夾在兩塊蛋糕中間就完成了。
（14）草莓酸奶蛋糕就完成了。
❷ 怎麼做草莓酸奶蛋糕呢
草莓酸奶蛋糕（8寸不粘固底模）蛋白糊材料:蛋白4個，細砂糖70g
蛋黃糊材料：蛋黃4個，玉米油45g，原味酸奶200g，低筋麵粉80g
表面裝飾：切片草莓適量。
准備：蛋黃，蛋白分離，低筋麵粉過篩2次，烤箱預熱165度，准備60度左右的溫水。
做法：
1.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻後加入酸奶。
2.拌勻後加入過篩後的低筋麵粉，拌勻就是蛋黃糊。
3. 蛋白分3次加入細砂糖，打至中性偏干（能拉出彎鉤的狀態）。
4. 取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用翻拌或切拌的手法拌勻。
5. 再取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，再次拌勻。
6. 倒回至蛋白中。
7. 同樣用翻拌或切拌的手法拌至細膩光滑的狀態。
8. 倒入不粘模具中，輕摔幾下震出大氣泡，在表面擺上切片的草莓，預熱好165度的烤箱最下層放烤盤，烤盤中加入60度的熱水，在上一層放入烤架，將模具放在烤架上，烤60分鍾，烤至30分鍾時再往烤盤中加入適量涼水至烤完，烘烤結束不要急著取出，在烤箱中放30分鍾後再取出，輕輕晃動模具將蛋糕脫模。
Tip:
1.酸奶用自製或是市售的都行，建議用原味的。
2.水果也可以換成其他種類，也可以在中間再鋪一層。
3.烤箱的溫度有差異，請依自家溫度調整。
4.酸奶蛋糕烘烤時是用水浴法，建議用固底不粘的模具，如果是活底的，底部要包好錫紙。
5.烤好的蛋糕在冰箱中放一晚再吃，味道會更好。
❸ 草莓酸奶慕斯蛋糕 草莓酸奶慕斯蛋糕做法
1、慕斯蛋糕適量，草莓12顆，吉利丁片10克，奶油乳酪150克，淡奶油200克，糖粉40克，黃油35克，奧利奧餅干碎75克，酸奶100克。
2、將融化的黃油和奧利奧餅干屑混合，倒入模具中，用勺子壓平，放上保鮮袋，用力按壓，放入冰箱冷凍。
3、將奶油乳酪加水軟化，加入酸奶中三次。用打蛋器打勻。
4、在糖粉中加入150克淡奶油三次，用打蛋器打至流動。加入芝士醬，用刮刀攪拌均勻。
5、吉利丁片先用冷水泡軟放入五十克淡奶油中一起小火加熱至融化奶油吉利丁液不冷不燙的時候加入到乳酪酸奶糊中攪拌均勻。
6、將草莓洗凈對半切放入冰凍好的奧利奧層中沿著模具邊緣擺放倒入准備好的蛋糕糊注意：從中間倒入讓慕斯糊自然把周圍填滿倒完以後振盪整個模具使表面平整排出多餘的氣體放入冰箱冷藏五小時。
7、製作鏡面：將草莓打成汁微波爐高火加熱30S將泡軟的吉利丁片加入其中至融化再加入少量糖粉攪拌均勻淋在冷藏的慕斯層中繼續放入冰箱冷藏六小時或冰箱冷藏過夜。
❹ 草莓酸奶戚風蛋糕的做法
前言
家裡堆積了很多瓶草莓酸奶了，天冷了，實在不太好下咽，乾脆用做蛋糕輔料吧~~味道還是很不錯滴。喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：草莓酸奶80g、低筋麵粉50g、白砂糖50g、玉米油40g、雞蛋3個；
輔料：鹽適量、檸檬汁適量
草莓酸奶戚風蛋糕
1
首先把蛋黃和蛋白分離，蛋白裝在一個無水無油的容器內。
2
蛋黃打散加入酸奶，植物油，攪拌均勻。
3
曬入低筋麵粉，攪拌至無顆粒。
4
蛋白中分三次加入白砂糖，滴入檸檬汁數滴，加少許的鹽，打至乾性發泡，然後將1/3蛋白霜放入蛋黃麵糊中，切拌均勻。
5
再將攪拌均勻的糊倒入另外2/3蛋白霜中，切拌均勻。
6
將蛋糕糊裝入6寸磨具中，用力震出氣泡。
7
烤箱170度預熱10分鍾，靠35分鍾左右，出爐後放在烤架上面倒扣晾涼之後脫模，食用時切塊享用。
小貼士
戚風蛋糕的重點就在於蛋白的打發，打過頭了口感不好，打發不充分就會蛋糕塌陷，所以還是要靠自己慢慢摸索，切拌的時候手法也要注意，不要攪拌否則會出筋也會消泡。
❺ 草莓酸奶蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4隻
大豆油 45克
白糖 70克
原味酸奶 200克
低粉 80克
草莓 若干
草莓酸奶蛋糕的做法
先把油和蛋黃攪拌，在加入酸奶攪拌均勻
打發蛋白，加入幾滴濃縮檸檬汁，分三次加入白糖打發到小三角不倒
然後拿三分之一蛋白放到蛋黃糊里攪拌均勻，然後就將攪拌均勻的這些蛋黃糊倒到剩下的蛋白里在攪拌均勻，我是從下往上拌，不要拌太久，會消泡。
然後倒到不粘模具里，在把草莓切成兩半擺放整齊，下圖為我擺的模樣。
烤箱底層放烤盤，烤盤里放熱水，在中層放烤架，蛋糕放在烤架上烤，先預熱10分鍾，然後160度，放進去後調60分鍾先烤，到30分的時候在烤盤加入冷水繼續烤完，我是全程坐在旁邊看著烤熟的。
這就是出爐後的樣子，熱熱的好吃，這是我烤蛋糕以來做得最好的一個
❻ 草莓酸奶蛋糕在家該怎樣做才能甜而不膩、香味濃郁
草莓酸奶蛋糕，非常香甜開胃的一道甜品。在家裡做甜而不膩、香味濃郁的草莓酸奶蛋糕，也需要注意很多問題，下面小編就把具體做法分享給大家。
在製作草莓酸奶蛋糕時，我們要注意很多問題，首先，就是酸奶的打發，一定要在裡面加上蛋黃和奶油，這樣吃起來採用冰淇淋蛋糕的感覺。另外，在製作蛋糕胚時，要盡量將麵粉過篩，這樣才能更松軟細膩。