Ⅰ 寶寶吃的雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕如果做的好的話，是非常嫩滑美味的，其原料簡單，所做的工也不復雜，可以說是一種非常家常的蛋糕做法了，而且做雞蛋糕所用到的工具也非常簡單的，家裡可以用電飯煲蒸，可以用微波爐，如果有條件，可以做的更好些，放進烤箱裡面烤成寶寶喜歡的各類形狀，那我們就講講，寶寶吃的雞蛋糕怎麼做？
寶寶吃的雞蛋糕怎麼做
一、當寶寶1-3歲的時候，媽媽們會做一些蛋糕或土豆泥給孩子們吃，寶寶們也會很喜歡，1歲寶寶都可以吃蛋糕了，但是不能吃多，吃過蛋糕後，媽媽們最好讓寶寶們能喝點果汁，有助消化。為了補充營養，很多媽媽會選擇做雞蛋蛋糕給寶寶們吃，那我們下面講講雞蛋蛋糕怎麼做的？
二、雞蛋是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。一般的蛋糕不適合寶寶吃，可以做雞蛋蛋糕，雞蛋蛋糕做法：1、將雞蛋的蛋黃，蛋清分離。2、蛋黃里加上母乳（或奶粉用水稀釋後），用打蛋器充分攪拌，直至融合3、低粉過篩後放入蛋黃糊里，攪拌均4、蛋白打發（因為沒有添加任何東西，所以不能打出直角，也沒有什麼紋路，只能依據之前氣瘋的蛋白樣子），我大概用了3分鍾左右5、把蛋白加入到蛋黃糊里，翻扮均勻，形成蛋糕6、倒入紙杯中（我用的小杯子，12個正好7、放入烤箱中層，因為是高溫，所以時間相對較短。蛋糕表面上色即可關火！蛋糕類都不容易消化，不管是什麼蛋糕，寶寶們都不能多吃。
怎樣用電飯煲做雞蛋糕
1、原料：（註：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。）雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。
3、製作蛋黃糊：A.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）
C.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
D.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清： A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯，要不會糊底的，我是這么吃虧吃過來的。
Ⅱ 雞蛋糕的製作方法和步驟
食材用料
雞蛋 2個相剋食物 蝦米 1小把相剋食物
蔥白 1根 花椒面 少許
油 1勺 鹽 半勺
雞蛋糕的做法
1.取2雞蛋放碗中打散
2.蛋液中加少許花椒面
3.把蔥切成蔥花放入盤子中備用
4.取一吃飯碗放鹽
5.把燒開的水倒入裝鹽的碗中化鹽，水要加一小碗
6.把化好的鹽水加入蛋液中絞勻
7.事先放蔥的盤子加入油
8.把蛋液倒入盤子里絞勻
9.上鍋蒸5~6分鍾放氣同時把蝦米放入盤中
10.蒸好取出就可以了
Ⅲ 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕
製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下：
材料：
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低筋麵粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步驟：
預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具，底部鋪上滾旅油紙備用。
將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打發至顏色變淺，體積增大，挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後，倒入打發的蛋液中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中，再次輕輕翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中，用刮刀攔彎抹平表面。
把模具放入預熱好的烤箱中，烤20-25分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中心，取出後牙簽干凈即可。
將烤好的蛋糕放涼後脫模，切塊即可享用。
小貼士：
- 雞蛋打發時要分幾次加入糖，這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
- 烤箱溫度要提前預熱，烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
- 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊，這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。
Ⅳ 如何蒸出完美的雞蛋糕
雞蛋羹蒸的過程到這里就完成了，當然，最後的一步還需要進行調味裝飾，一般只需要放上一些鮮醬油、香油、豉油就行。
Ⅳ 雞蛋糕的常見做法
原料
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。
製法1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！
Ⅵ 雞蛋糕最全的製作方法
雞 蛋糕 是很經典的西式糕點，雞蛋糕口感甜香軟滑、味美適口。下面我為您帶來雞蛋糕做法大全，歡迎閱讀。
雞蛋糕簡單的做法
原料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙。 b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
製作：
1.將材料c放一起拌勻備用
2.材料a用攪拌器攪打均勻
3.曬入材料b的粉類，繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色麵糊狀
4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。麵糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鍾左右
5.將麵糊舀入模具內，烤箱預熱185度，中層上下火約20分鍾
雞蛋糕家庭做法
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里;
2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然後用細篩篩入低筋麵粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻;
3、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米澱粉,分三次加入細沙糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步驟准備好的翻拌均勻;
5、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤里;
6、烤箱預熱,170度烤15分鍾就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當加長
家庭 烘焙 蛋糕製作 方法
1. 紅茶包放入熱水中約3分鍾後，取出茶包留下紅茶汁備用。
2. 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖和鹽攪拌勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
3. 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋煳的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋煳變成濃稠狀，以手測試蛋煳，當蛋煳呈現流狀，可垂下約2∼3公分即可。
4. 將低筋麵粉過篩後，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，與沙拉油拌勻，再和作法4中剩餘的面煳混合攪拌均勻。
6. 續加入牛奶和作法1的紅茶汁攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕面煳。
7. 將適量的面煳倒入8吋烤模中，約6∼7分滿的份量即可。
8. 輕輕敲打烤模，讓面煳中多餘的氣體釋出。
9. 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鍾取出扣模即可。蛋糕放涼，脫模後，再將打發的鮮奶油塗抹於蛋糕表面作為裝飾即可。
Ⅶ 4個半月的寶寶吃的雞蛋糕怎麼做
蒸雞蛋糕不錯!如果想喂雞蛋蛋黃，可以用牛奶或母乳(現抽或擠出的)調和，方法：將蛋黃放在小碗中，少量加牛奶或母乳，用匙將蛋黃壓碎，越碎越好，攪拌成糊狀即可。第一次不要太稠，稀一些，往後再逐漸稠一些。 面條和米粥也可以，需要注意的是：不要太干，稀一些，同樣是搗碎成糊，同時，要給寶寶喂水，不然會大便乾燥。 1、寶寶四個月可以添加輔食了，慢慢添加蛋黃泥、米糊、菜泥、魚肉泥等等，遵循添加輔食原則，從少到多，一種到多種，由稀到稠一樣一樣的添加。這時寶寶一天的奶粉量為800毫升左右，可添加一至兩次的米粉，加四分之一個蛋黃，還可給寶寶吃一些蔬菜湯和水果汁以補充不同的營養素。 2、蛋黃泥做法： （1）、雞蛋洗凈，放入鍋中煮熟，剝去蛋殼，除去蛋白，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成。 （2）、也可將蛋黃泥用牛奶、米湯、菜水等（略加一點鹽或糖）調成糊狀，即可用。 1周歲以內仍是要以奶為主，每天保證在700~800毫升奶量的基礎上可適當添加輔食。 最先添加的輔食應是蛋黃。 新生兒體內儲存的鐵主要來自母體。足月新生兒體內儲存的鐵是很有限的，僅夠出生後四五個月造血之用。而早產兒和多胎兒從母體得到的鐵質就更少了。胎齡越小、胎數越多，體內的鐵含量就越少。足月新生兒可在生後3~4個月在主食中添加蛋黃，早產兒和多胎兒從滿月後就可開始。 添加蛋黃的方法如下： 將雞蛋煮熟、剝殼，取出蛋黃，研磨成粉。開始時每天喂一隻蛋黃的1/8，以後逐漸增加到1/4、1/2，直至整個蛋黃。蛋黃粉可用開水調和，在兩次餵奶中間給寶寶吃；也可直接調入米粉。6個月左右可改食蛋黃粥；7、8個月時可吃蒸蛋（包括蛋清）了。 小知識：6個月內嬰兒不宜喂蛋清 6個月內的嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全，而蛋清中的蛋白質分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，如皮膚出現濕疹和蕁麻疹等。 米粉的添加方法 臨睡前不要給孩子添加輔食。我剛開始添加輔食時也是聽別人教的，睡前在奶里加一些米粉，說是這樣會更飽，睡得會更久。但我發現寶寶並不能睡很久，夜裡還是起來幾次餵奶。 後來我咨詢了兒保醫生，醫生告訴我原來事實是奶比米粉更耐餓，因為奶里的營養物質要遠勝於米粉。睡前（十點左右）應給孩子喂飽奶。 正確的添加輔食的方法應該是，初次添加建議在上午，醫生說即使吃了有什麼不適應的話，下午還能去看醫生。6個月內每日添加一頓輔食就夠了。6個月後，可以在傍晚6點左右（即6點多，一般晚飯的時間）再加一頓米粉或粥，到十點仍是一大瓶奶，這樣寶寶就很飽了，夜裡可以好好睡了。米粉就當作一頓主食，喂晚米粉後也是隔3~4小時再餵奶。第一次可以調得稀一點，放在奶瓶里讓他吸，逐步加稠，兩個星期後一定要過渡到用勺喂，而不能再用奶瓶了。 隨著孩子腸胃功能的健全，在添加米粉的同時，還可增加雞、鴨、豬等的動物血以及瘦肉糜、魚泥、豬肝泥、雞肝泥等含鐵豐富又容易吸收的食物，可直接調入米粉。 蔬果汁的添加。 嬰幼兒不宜喝市場上的合成 飲料,要用專門的嬰兒飲品, 或自己鮮榨的果汁且需兌 水1:1稀釋後才能飲用。還可自製蔬菜汁。方法是將新鮮的蔬菜洗凈、切成小段, 加水煮透,取菜汁(僅僅是汁)飲用,如芹菜汁對便秘有效 ,胡蘿卜汁對腹瀉有效。 輔食添加要點：從單一到多樣，從少到多，從稀到稠，從軟到稍硬。 正確的添加輔食的順序是: 4月齡始可添加素食類 6月齡始可添加葷(肉)食類 9月齡始可添加海鮮類 添加輔食，步步為營 隨著嬰兒逐漸長大，4個月後，母乳已經不能完全滿足他對營養的需求了。這時，父母就可以考慮給孩子添加輔食了，但添加輔食對所有母親來說都會一個難題。嬰兒進食一種新的食物往往會出現不適應的情況，而且他的消化和吸收功能尚未成熟，容易出現胃腸功能紊亂。因此，添加輔食必須遵守一定的原則： 1、添加的量應由少到多； 2、食物應從稀到稠，從細到粗，從流質到半流質再到固體食物； 3、添加食物種類，也應習慣了一樣再加另一樣：一次沒有添加成功不能因此認為孩子不喜歡或不適應，可過些時候再試吃；餵食要有耐心，不能強迫。每次添加新食品後，應密切注意其消化情況，如發現胃呆、嘔吐、大便反常或其他情況，應暫停喂此種輔食。當腸胃功能恢復正常後，再從開始量或更小量喂起。如遇小兒患病，暫勿增添新輔食； 4、靈活掌握增添輔食的品種和數量：在具體喂養時，應根據自己孩子的特點，進行適當調整。判斷喂養是否得當的客觀指標為：嬰兒食後不哭鬧，睡眠好，大便消化，體重增長滿意。 添加輔食有四忌 營養不良是嬰幼兒常見的疾病，一歲以下的嬰兒發病率尤高。除了先天因素(如早產、雙胎、大體重、先天畸形等)外．絕大部分營養不良是因後天的喂養有問題，尤其是輔食添加不合理所致。常見的有以下幾種情況。 1、過早 剛離開母體的嬰兒，消化器官很嬌嫩，消化腺不發達，分泌功能差，許多消化酶尚未形成此時還不具備消化輔食的功能。如果過早添加輔食，會增加嬰兒消化功能的負擔，消化不了的輔食不是滯留在腹中「發酵」，造成腹脹、便秘、厭食，就是增加腸蠕動，使大使量和次數增加，最後導致腹瀉。因此，出生四個月以內的嬰兒忌過早添加輔食。 2、過晚 有些父母怕孩子消化不了，對添加輔食過於謹慎。孩子早已過了四個月．還只是吃母乳或牛奶、奶粉。殊不知孩子已長大，對營養、能量的需要增加了，光吃母乳或牛奶、奶粉已不能滿足其生長發育的需要，應合理添加輔食了。同時，孩子的消化器官功能已逐漸健全，味覺器官也發育了，已具備添加輔食的條件。另外，此時孩子從母體中獲得的免疫力已基本消耗殆盡，而自身的抵抗力正需要通過增加營養來產生，此時若不及時添加輔食，孩子不僅生長發育會受到影響，還會因缺乏抵抗力而導致疾病。因此，對出生四個月以後的孩子要開始適當添加輔食。 3、過濫 孩子雖能添加輔食了，但消化器官畢竟還很柔嫩不能操之過急，應視其消化功能的情況逐漸添加。如果任意添加，同樣會造成孩子消化不良或肥胖。讓孩子隨心所欲，要吃什麼給什麼，想多少給多少．又會造成營養不平衡，並養成偏食、挑食等不良飲食習慣，可見添加輔食過濫同樣也是不合適的。 4、過細 有些父母過於謹慎，給孩子吃的自製輔食或市售的嬰兒營養食品都很精細，使孩子的咀嚼功能得不到應有的訓練，不利於其牙齒的萌出和萌出後牙齒的排列食物未經咀嚼也不會產生味覺既勾不起孩子的食慾．也不利於味覺的發育，面頰發育同樣受影響。這樣，孩子只能吃粥和面條，不會吃飯菜，製作稍有疏忽，就會惡心嘔吐，於是乾脆不吃或者吃了也要吐渣。長期下去，孩子的生長當然不會理想，還會影響大腦智力的發育。 添加輔食時應注意哪些問題 乳類食品是嬰兒的主要食品，但隨著嬰兒機體逐漸長大的需要，應及時添加輔食。嬰兒消化道嫩弱，若不根據孩子的月齡大小以及實際需要，添加過量的輔食，或在嬰兒患病時仍照常飲食，都會造成嬰兒消化不良和吐瀉等現象。因此，在添加輔食時要十分小心，不宜任意從事。 根據嬰兒消化力及營養需要，添加輔食應逐漸增加品種。先試一種，待3-4日或一星期嬰兒適應後，再添加另一種。量由少到多，由淡到濃。遇天氣太熱，嬰兒易患消化不良，可暫緩添加新食品，待天氣稍涼再逐漸添加。每次添加新食品後，應密切注意其消化情況，如發現胃呆、嘔吐、大便反常或其他情況，應暫停喂此種輔食。當腸胃功能恢復正常後，再從開始量或更小量喂起。如遇小兒患病，應停止各種輔食（果汁例外），等到病癒後再恢復。 上述是添加輔食時應注意的一般問題。然而嬰兒個
Ⅷ 雞蛋糕怎麼做
雞蛋165g、白砂糖80g、低筋麵粉100g、牛奶35g、食用玉米油25g
過程：
1、先將四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速攪打，中途分四次將白砂糖加完。
2、在攪打過程中，全蛋會變得越來越粘稠，顏色也會變淺，會逐漸出現花紋，當提起打蛋器後，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。
3、將牛奶和食用油混合用手動打蛋器混合均勻，備用，將過篩後的低筋麵粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
翻拌手法請看圖：刮刀從一兩點鍾的方向下入，斜著刮底部到七八點鍾的方向，舀起麵糊，再倒回去，然後重復這個動作，做完一邊動作，左手將打蛋盆安逆時針方向轉動一點，重復以上動作，就能很快將麵糊翻拌均勻。過程中速度要快，動作要輕，以免麵糊上筋。
4、將混合好的麵糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均勻，然後再倒回打蛋盆中麵糊中，還按照上步中的手法翻拌均勻。將完全混合好的麵糊倒入連模中的紙杯中，烤箱預熱180度，20分鍾。
Ⅸ 嬰兒輔食雞蛋糕怎麼做
1.1.先把香菇和小白菜焯熟。
PS：雞蛋羹裡面的需要用到的香菇和小白菜非常少。所以不需要焯太多，2朵香菇，4片小白菜葉就差不多。
2.2.焯熟後，把小白菜和香菇切碎。
3.3.蝦皮要提前用溫水浸泡10分鍾，中途換一次水。
PS：蝦皮用溫水浸泡，是為了去掉鹽分，以及亞硝胺類物質。盡量挑選顏色較淺、腥味很輕、乾燥程度較好的蝦皮，最好用保鮮袋裝小包，放到冷凍室保存。
4.4.兩個雞蛋打散。
PS：因為全家人一起吃，所以做得比較多，寶寶一天一個雞蛋就足夠。
5.5.加入跟雞蛋等量的溫水，以及小白菜碎，香菇碎，蝦皮和少許蔥花。
PS：因為小白菜中會有水分，所以我用的比例是1：1，可以准備兩個相同的碗，一碗裝雞蛋，一碗裝同等高度的溫水，再混合到一起就可以了。水加得太多，蒸好的蛋羹水分太大，也不容易熟。
6.6.水燒開後，把雞蛋羹放進蒸鍋里。注意要變小火，火候太大，容易讓雞蛋羹蒸出很多蜂窩。
PS：等水燒開後，再放入雞蛋羹。因為在燒水的時候，火候會比較大，很容易把雞蛋羹蒸出蜂窩狀。
7.7.蒸雞蛋羹的時間，與雞蛋羹的量有很大關系。快要蒸好的時候，可以開蓋看一下。
8.雞蛋羹表面如果已經完全凝固就說明蒸好了，但要注意在水份多的情況，雞蛋羹即便熟了，表面還是會有很多水分，只是這個水是透明的。