⑴ 西柚芝士蛋糕的簡單做法，西柚芝士蛋糕怎麼做最正宗（
[無需烤箱]西柚乳酪蛋糕的做法
先把西柚去皮，只保留果肉部分
把奧利奧餅干中間白色糖霜取走，餅干放入保鮮袋裡敲碎，加入融掉的奶油，攪拌均勻然後鋪在蛋糕容器的底部
取另外一個碗，加入奶油乳酪， 原味酸奶，糖，融化掉的吉利丁，香草精2-3茶匙，攪拌均勻後加入打發好的鮮奶油，繼續攪拌均勻
先鋪一層奶油混合物在奧利奧餅干碎上，鋪上切好的西柚果肉，再將另一層奶油混合物覆蓋在上面
放置在冰箱上格（冷藏庫）約1小時
鏡面部分：
倒入西柚汁，加入糖和溶化後的吉利丁，攪拌均勻，鋪在雪藏後的蛋糕表面放置在冰箱下格（非冷藏）後2-3小時
把剩餘的西柚果肉鋪在蛋糕上後即可享用
⑵ 巧克力慕斯蛋糕怎麼做
克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油
(不含鹽)10克。
可可粉松糕的做法：
1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後
入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。
4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
在蛋糕支架上放涼。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明膠粉入碗，灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
2 牛奶入鍋加熱，沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後，再將1倒入拌勻備用。
4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里，輕輕混合均勻。
6 將可可蛋糕放入環型內底部，把5倒進，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。
⑶ 怎麼製作好吃的香蕉焦糖雪藏乳酪蛋糕呢
【香蕉焦糖雪藏乳酪蛋糕】
用料
低筋麵粉 180g 泡打粉 1/2小匙
無鹽黃油 115g 奶油乳酪 90g
砂糖 115g 蛋黃 3個
蛋白 3個 香蕉 1根半
裝飾用奶油乳酪 30g 焦糖奶油醬用料：
砂糖 60g 水 1大匙
熱開水 1大匙 淡奶油 1大匙
做法1.裝飾用奶油乳酪切成長1.5cm大小的丁，放冰箱冷藏。
2.黃油、奶油乳酪、雞蛋，放置室溫；烤模用烘焙紙墊好；香蕉也可以提前切好。
3.先做焦糖奶油：砂糖和水放進小鍋，中火煮，呈現茶褐色，關火；倒入熱開水（帶隔熱手套什麼的防燙），攪拌均勻；接著加入淡奶油，繼續攪拌均勻；然後移到耐高溫容器冷卻。
4.黃油放進盆碗，用刮刀攪拌順滑；再加入奶油乳酪，繼續攪拌均勻，接著加入2/3的砂糖，用打蛋器打勻。
5.一個個加入蛋黃（提前蛋白蛋黃分離喲），打勻。
6.蛋白在另一個干凈無水無油的盆里，打到起泡，再將餘下的砂糖分2次加入，濕性打發。
7.取1/3蛋白霜，放入5的蛋黃乳酪糊里，翻拌均勻。
8.篩入低粉和泡打粉混合物，翻拌均勻。
9.將剩餘的蛋白霜分2次加入，刮刀翻拌均勻，注意不要結成白色硬塊。
10.香蕉塊平均置入麵糊。
11.加入焦糖奶油，攪拌均勻。
12.麵糊倒入烤模，插上裝飾用的奶油乳酪塊。
13.烤箱提前預熱至180℃，中層烤40分鍾，等表面乳酪有點烤焦後，立即蓋上鋁箔紙，烤完拿出冷卻即可。
小貼士
1.烤制時間：我有延長，40分鍾完了之後，用牙簽戳蛋糕中部，還有濕濕的麵糊，加蓋鋁箔紙繼續烤，每次都用牙簽戳，直到抽出不帶麵糊即可~
2.菜譜里沒說冷藏之後會更好吃，那麼自己看著辦吧。熱吃的時候，我發現切下去會有「噗咻」的聲音呢；冷藏之後，蛋糕體會變結實，口感也更扎實，風味不如熱吃濃郁~
3.表面的乳酪丁，我直接用的kiri 小盒裝的奶油乳酪，一塊切出4小塊，用了兩塊半。
4.攪拌焦糖醬的時候，隨意攪拌下就ok，不需要很均勻~~
⑷ 紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕怎麼做
紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕的做法
黃油、奶油乳酪、雞蛋，放置室溫；烤模用烘焙紙墊好；蘋果也可以提前切好，切成5等分月牙形。 （我看錯菜譜了，其實半個就好了，然後我把一整個5等分了，其實也沒太大關系，最後用了其中三塊，這樣）紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕的做法 步驟1
黃油放進盆碗，用刮刀攪拌順滑；再加入奶油乳酪，繼續攪拌均勻，接著加入3/4的砂糖，用打蛋器打勻。
再依次加入紅茶茶葉、蛋黃（一次加一個），一起攪拌均勻。紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕的做法 步驟3
蛋白在另一個干凈無水無油的盆里，打到起泡，再將餘下的砂糖分2次加入，濕性打發。
取1/3蛋白霜，放入3的蛋黃乳酪糊里，翻拌均勻。
篩入低粉和泡打粉混合物，翻拌均勻。
將剩餘的蛋白霜分2次加入，刮刀翻拌均勻，注意不要結成白色硬塊。
倒入烤模，烤箱提前預熱至180℃，烤10分鍾。紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕的做法 步驟8
取出，將已經篩上一層薄薄低粉的蘋果塊（低粉不在分量內），豎的等距離的插入蛋糕糊；再放回烤箱繼續烤30分鍾（表面出現焦色時，立刻蓋上鋁箔紙繼續烘烤）。紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕的做法 步驟9
烤完趁熱用刷子將白蘭地塗抹在表面，讓酒滲透進去，靜置冷卻即可。紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕的做法 步驟10
小貼士個人心得：1.烤制時間：我又追了10分鍾大概，用牙簽戳蛋糕中部，直到抽出不帶麵糊就差不多了。
2.菜譜里沒說冷藏之後會更好吃，那麼自己看著辦吧。熱吃的時候，我發現切下去會有「噗咻」的聲音呢；冷藏之後，蛋糕體會變結實，口感也更扎實。
3.關於插蘋果塊：根據菜譜圖應該可以腦補的哦~ 豎著插進去就好啦！麵糊烤過10分鍾之後，有可能表皮已經薄薄的結了一層皮，沒關系的，大膽的塞進去！麵糊蓋不住蘋果也沒關系的，因為烤得時候蛋糕會膨脹，會把蘋果包起來的哦！！
切的時候用那種有鋸齒的刀切應該不會切毀！
⑸ 朱古力蛋糕製作方法
巧克力、奶油完美結合，就是美味的巧克力蛋糕。下面是我為您整理了幾種，希望對各位有所幫助。
：軟心朱古力蛋糕
材料：雞蛋2隻、牛油50g、砂糖20g、黑朱古力75g、低筋麵粉30g、草莓6個、淡忌廉少許
工具：膠刀1把、心型模具3個、不銹鋼盆2個、擠花袋1個
做法：
1、將朱古力與牛油隔著熱水，用膠刀攪拌至溶解。
2、放入砂糖拌勻至溶解。
3、將1隻雞蛋打入朱古力糖漿里，用膠刀拌勻後，再打入1隻雞蛋攪拌均勻。
4、往鋼盆里倒入麵粉，繼續拌勻。
5、將心型模具放入冰箱里雪藏5分鍾。
6、先將烤箱預熱15分鍾，再放進烤箱以175°C烤10分鍾即成。
7、取出烤好的朱古力蛋糕，倒扣在碟子上，擠點忌廉或是放上草莓即可。
小訣竅：
1、在製作朱古力漿的過程中，需要隔熱水溶解材料，特別是砂糖，如果直接加熱，砂糖容易變焦且有苦味。
2、打入雞蛋時，要先拌勻第一個，才能放第二個再拌勻。
3、麵粉放入之前，最好用篩子篩過，攪拌麵粉時，速度要快，順一個方向快速用軟力攪拌均勻。
4、將裝有朱古力漿的心型模具放入冰箱雪藏5分鍾，再放進烤箱，可讓朱古力蛋糕烤好後，外殼變得硬挺好看。
5、心型模具事先要塗一層牛油，可使烤好的蛋糕容易脫模。也可以灑上一層麵粉，不過這個脫模的「代價」就大了，蛋糕的外型會千瘡百孔，不太美觀哦。
6、既然是「軟心朱古力蛋糕」，就代表它的心是軟的，不能烤太久，要不蛋糕內的朱古力漿會變干硬，吃時朱古力漿不會流出來。
：特濃朱古力忌廉蛋糕
材料：蛋糕體：，雞蛋3個，細砂糖70克，低筋麵粉17克，玉米澱粉17克，可可粉20克，黃油35克，塗抹層裝飾層：淡奶油550克，純黑巧克力100克，巧克力豆，巧克力碎屑，巧克力奶油
做法：
1.蛋糕體：分離蛋白蛋黃，蛋黃加35克砂糖打至粘稠發白。
2.打完的蛋黃是這個狀態，放在一邊備用。
3.打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡狀態加第一次。
4.細泡狀態加第二次。
5.能打出紋路，但是還沒到溼性時加第三次糖。
6.繼續打至圖中這個狀態，溼性發泡。
7.取少許蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。
8.三種粉混合篩入一半，然後拌均勻。
9.再取少許蛋白拌入蛋黃糊中拌勻。用刮刀
10.再把另一半粉篩入翻拌均勻。
11.拌好後的樣子。
12.然後取大概50克麵糊放入一個小容器中。
13.隔水融化35克黃油拌入這小部分麵糊中。
14.然後把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分麵糊中。
15.再把這大部分麵糊回倒入蛋白盆中翻拌均勻。
16.然後再把那小部分麵糊倒入大部分麵糊中，拌勻後，灌入模具，180度約25分鍾。
17.出爐後的蛋糕，立即倒扣在網架上，涼透以後，放在轉台上用鋸齒刀分成3份。
18.我想讓奶油完全覆蓋蛋糕體的側邊，所以我需要給奶油留出側邊的空間，但是我的蛋糕和模具直徑是一樣的，需要把蛋糕體的直徑縮小以便給奶油留出空間。所以我用剪刀轉圈剪出了了1cm寬的邊。
19.蛋糕的組合及裝飾：將500克淡奶油打至粘稠但是還具有流動性。
20.隔水融化巧克力，將50克淡奶油煮熱倒入巧克力溶液中拌勻。
21.將巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均勻。
22.准備好貨底模具，放入一層蛋糕片。
23.倒入奶油巧克力溶液，記得旁邊也要填滿哦，然後抹平。
24.再撲一層蛋糕片。要記得放到中間，四周都有空隙填奶油。
25.再填一層奶油，填滿四周，抹平。
26.再鋪一層蛋糕片。
27.抹上最後一層奶油，然後用刮刀刮平表面冷藏一夜後裝飾。
28.將冷藏好的蛋糕輕輕托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。
29.將巧克力碎屑均勻撒在蛋糕表面，然後將剩餘的巧克力奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕表面。
30.然後放上巧克力豆裝飾，篩上糖粉和可可粉裝飾，切塊食用。
：小熊巧克力蛋糕
材料：麵粉，雞蛋，黃油，牛奶，奶油，煉乳，巧克力，核桃，黑芝麻，糖，白醋
做法：
1、3隻雞蛋，蛋白和蛋黃分別放在兩只盆里。蛋黃加一些糖打勻，加入麵粉、黃油、牛奶、奶油、煉乳、核桃、黑芝麻、巧克力醬，攪拌成麵糊。
2、蛋清加幾滴白醋、一些糖，用打蛋器打致硬性發泡成奶油狀。然後倒入前面做好的麵糊中上下攪拌均勻。最後將麵糊倒入墊好油紙的烤盤。
3、烤箱200度預熱十分鍾，190度，烤30分鍾。
4、烤好的蛋糕用小熊模具壓型就好了。
⑹ 怎樣做蛋糕才好吃
不用多說，夏日當然是抹茶慕斯蛋糕拉
周末沒事做，在家裡嘗試做一個慕斯蛋糕，不需要什麼豪華配套，簡簡單單的，就是需要點耐性，材料也是有點貴，總的來說，做蛋糕可以陶冶心情
材料：我買了有，玉米油，細砂糖，乳酪，黃油，奶油，純牛奶，酸奶，吉利丁片，奧利奧餅干，抹茶，總共花了200多元，因為不止用一次；
工具：電動打蛋器，透明瓷器，手動打蛋器，硅膠刮刀，電子秤，網篩，蛋糕模具（這里我選用了不粘的，活底活扣，方便脫模）
做法：把奧利奧餅干打成粉，跟熱溶的黃油溝在一起攪拌，然後放到蛋糕模具，作為底層，再用保鮮袋包好，放到冰箱里雪藏1小時。接下來，把奶油，牛奶，吉利丁片扮在一起，攪拌，然後取出冰箱的奧利奧加入上面的，作為第二層芝士層，奶油液跟乳酪攪拌，然後再放到冰箱冰凍2小時，最後再加入攪拌好的抹茶慕斯液，急凍2小時，最後就可以拿出來吃了，沒到杠杠的
做慕斯蛋糕
⑺ 蜜桃雪藏乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
水蜜桃 1個（中等個）
低筋麵粉 110g
泡打粉 1/4小匙
奶油乳酪 70g
無鹽黃油 65g
細砂糖（麵糊） 60g
細砂糖（蛋白霜） 30g
蛋黃 3個
蛋白 3個
白蘭地or桃子力嬌酒
蜜桃雪藏乳酪蛋糕的做法
桃子去皮切塊，3/4桃子去皮豎切8片（月牙形），裹上薄薄的麵粉，剩餘1/4去皮壓果泥備用
雞蛋放室溫，黃油軟化，用油紙墊在模具內
黃油用刮刀攪拌順滑後，加入奶油乳酪，繼續攪拌均勻，接著加入60g細砂糖，並用手動打蛋器打勻。
然後加入水蜜桃果泥，攪拌均勻後。分次加入蛋黃，每次攪拌均勻後再加入一個蛋黃。
將低筋麵粉和泡打粉混合後，篩入步驟4中，攪拌均勻無顆粒，麵糊完成
小貼士
1. 蘋果可以換成水蜜桃，同樣小小H的菜譜里還有換成香蕉，親們也可以腦洞打開，放上菠蘿啊，車厘子啊等等。。。（菠蘿是好物，下次可以試試呢）
2. 小小H在菜譜里寫里沒有非要冷藏後食用，但我覺得既然是雪藏乳酪蛋糕，當然要冷藏呀！熱吃應該口感是溫熱綿軟的，而冷藏後的口感是緊實綿密的，個人根據自己的喜歡決定是否要冷藏吧。
⑻ 怎麼製作好吃的紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕呢
材料
准備時間： 20分鍾
烘烤時間： 70分鍾
量： 9英寸蛋糕
材料：
雞蛋 (egg， large) 6個，室溫回暖，蛋白和蛋黃分開
低筋麵粉 (cake flour) 120ml約60g，過篩
檸檬皮屑 (lemon zest) 1小匙 (tsp)
糖 (sugar) 3/4杯
塔塔粉 (cream of tartar) 少許
奶料：
乳酪 (cream cheese) 250g
牛奶 (milk) 200ml，微波爐高火叮1分鍾至熱
鮮奶油 (whipping cream 35%) 50ml，可以用butter代替
工具：
9」 脫底烤盤 (springform pan) 1個
烤盤紙(parchment paper) 1張，剪成直徑為9」的圓形
准備工作：烤箱預熱310F。烤盤內側和底部鋪上烤盤紙。
做法
1) 把奶料混合，隔熱水（130F）融化後攪拌均勻。分次加蛋黃，攪勻；
2) 加過篩的麵粉和檸檬皮屑，攪至無顆粒的蛋黃糊；
3) 蛋白加塔塔粉，高速打發2-3分鍾，邊打邊加糖。轉中速再打2-3分鍾至中性發泡；
4) 取1/3的蛋白，加入蛋黃糊 ，用上下攪拌的方式攪勻。加入其餘蛋白，攪勻；
5) 麵糊倒入烤盤，振動幾下，釋放出氣泡。然後用鋁紙把烤盤底部和四周包緊密封，以防水浴烘烤時進水；
6) 烤盤放進裝有溫水的盤子，烤箱310F烤20分鍾上色，再轉290F烤50分鍾。用牙簽叉入，上面不沾麵糊即可。烤完後立即脫模，冷藏食用。