⑴ 簡單的杯子蛋糕怎麼做
低筋麵粉 45g
雞蛋 2個
細砂糖 45g
牛奶 20g
無鹽黃油 20g
杯子蛋糕！超簡單！的做法
准備食材
小貼士
Tips：
▲打發蛋清一定要在無水無油的狀態下.
▲如果沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做，比例是4:1.麵粉4，玉面澱粉1.也就是麵粉80g，玉米澱粉20g.
▲攪拌時不能劃圈，可以用畫十字法或像炒菜一樣上下翻.
▲檢測蛋糕有沒有熟的辦法就是插進一根牙簽，拔出來沒有粘東西就是熟啦.
⑵ 杯裝蛋糕的做法，杯裝蛋糕怎麼做好吃，杯裝蛋糕的家常
1，准備好所用的材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、雞蛋清、雞蛋黃
2， 把蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—蛋黃16g，白砂糖—蛋清30g，牛奶32g，油15g
3，然後攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4，加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖溶解
5，然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去。用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6，最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上下攪拌，最後把半成品裝進杯子
7、烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾，就完成啦！
⑶ 杯子蛋糕怎麼做
平時，很多人都喜歡吃一些甜點，口感很好，可以給身體補充很多營養，杯子蛋糕是其中一種。相對一些大的糕點，很多人更喜歡吃它，體積小，攜帶很方便，可以帶去外面或辦公室吃。它很美味，在工作疲憊的時候適當吃一些，能讓人的精神更好，工作效率更高。跟著來看看。
杯子蛋糕怎麼做
首先，要准備好材料，適當的雞蛋、麵粉等。然後把蛋打入干凈的盆里，一般要准備兩個盆，一個用來裝蛋黃，一個用來裝蛋白。而且要抹乾凈，沒有水和油，這樣做出來後，口感會更好，也更容易打發。要不容易失敗，很難做成一個完整的蛋糕。蛋白和蛋黃要分開，最好用手動打蛋器打，效率會更高，要不會很累。等到有紋路的時候，再把一些麵粉放進去，不斷攪拌，5分鍾後，加些玉米油，拌均勻，就可以把它倒入紙杯中了，不要太滿，8分就可以了，避免溢出來。
然後就可以放入烤箱中烤了，要提前預熱，3分鍾後再放進去，最好放在中層，烤得會更好，避免烤焦或不熟。30分鍾後，如果它表面變成金黃色時，就可以把它拿出來了。但要帶上專門好的隔熱手套，避免燙傷。等它完全涼了，就可以吃了。
在做時，一次不要做太多，一般10個就可以了。將它拿出來後，口感會很松軟。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，一般可以放三天，都不會那麼容易過期。在做的時候，要注意，最好買一些新鮮的雞蛋。如果放了一周，就不要再拿來做了，很容易變質，影響口感。
在做的時候，最好用玉米油，如果沒有，可以用花生油。麵粉要用低筋的，會更容易泡發，吃起來也會更松軟。在做的過程中，要有耐心，速度要快一些，力度也要掌握好，會更容易打發。在烤的時候，如果不確定是否熟了，可以用牙簽插入蛋糕里，再拔出來，如果沒有殘留就證明已經熟了。
也可以用黃油做，加些牛奶，口感會更好。如果沒有烤箱，把它放在微波爐里加熱，也很好吃。在打發雞蛋時，一定要高速攪拌，等沒有乾粉的時候，再加入黃油，當變得有光澤時，就可以把它放入模具中了。可以適當加些草莓或藍莓，口感會更好，營養也更豐富，更容易消化。但要洗干凈，切小，特別是草莓，最好切成塊狀，切薄一些，會更容易消化。
杯子蛋糕的營養價值
它有很多好處，裡面有很多營養成分，比如蛋白質。經常吃，對脾胃很好。它裡面還有很多纖維素，對腎也很好，排毒效果非常明顯。它裡面的油脂和蔗糖含量很高，可以給身體補充很多能量。但在吃的時候，可以不加奶油，直接烤了吃，口感也很好。雖然它營養很豐富，但有些人是不能吃的。比如經常便秘或有糖尿病的人，對腸胃不好，還容易加重病情。還要根據自己的體質去吃，一些長得胖的人，不要吃太多。有高血壓的人，最好少吃或不吃。
杯子蛋糕怎麼做不塌
在做的時候，如果想讓它口感更好，不開裂、不塌。最好把麵粉過濾一下，然後放玉米油進去攪拌均勻。在打發時，力度要掌握好，最好力度大些，連續打，等它發泡就可以了。烤的時候，要注意溫度，不能太高，最好用低溫慢慢烤，這樣它就不會那麼容易塌、開裂了。一般130度的溫度是比較好的，大概烤一個小時就可以了。把它拿出來放涼後，要倒扣在盆里，這個步驟很重要，一定要做，要不很容易會塌。
杯子蛋糕的奶油怎麼做
在做之前，首先，要把奶油放在冰箱里。放一天，最好是冷藏室，不要放在冷凍室，會影響它的口感。然後拿出來打發，打好後，加入奶油，抹在蛋糕的表面。如果想更好看，可以做些裱花。如果想口感更好，也可以搭配一些可可粉去做，非常好吃。但在做的時候，要注意，蛋一定要打發，等蛋黃的顏色變了後，再和奶油一起攪拌均勻，口感會更好。在做時，用一次性的杯子做，會更方便，可以在網上或超市買。
上面就是關於杯子蛋糕的一些知識和做法。平時在家，可以做來吃，不是很復雜，只要有耐心，多做幾次就能學會了。如果有時間，可以仔細研究，也是一個很好的樂趣。做給朋友或家人吃，他們會很感動的，特別是在生日時。
⑷ 請指點下(玻璃瓶烘培)蘋果巧克力蛋糕怎麼做才好吃
用料1(材料A)
蘋果 70g
葡萄乾 30g
黃油 16g
細砂糖 10g
用料2(材料B)
低筋麵粉 65g
無糖可可粉 10g
黃油 65g
糖粉 30g
杏仁粉 30g
雞蛋 30g
牛奶 10g
小蘇打 1g
蘋果巧克力蛋糕的做法
蘋果切成約1厘米的丁，葡萄乾洗凈。黃油加細砂糖用小火煮至黃油溶化
⑸ 簡易做蛋糕（飲料瓶打發蛋白）怎麼做
蔥蔥芒芒
用料
雞蛋4個
麵粉4勺
白糖(不愛甜可以少放點)3至4勺
鹽少許
無味食用油1勺
白醋或檸檬汁(家裡沒有可以不放)5至6滴
牛奶適量
- 蛋清和蛋黃要分離干凈，蛋清不能沾水沾油,放蛋清的容器和打蛋用具不能有油有水
- 放少量鹽能降低甜度食後不膩，放醋能中和蛋腥味，使蛋清打發相對容易起泡，不因過度的攪打而迅速泡沫
- 麵粉不要加太多，不然會撐不起蛋糕，也使蛋糕不夠蓬鬆(我是按一個雞蛋一勺麵粉的比例)
- 用筷子或牙簽插入蛋糕中.拔出筷子或牙簽干凈不沾就熟了
- 怎麼製作飲料瓶打發蛋白我有菜譜
蛋清蛋黃分離，分別放入盆中，蛋清放在干凈無油無水的容器,蛋黃打散
蛋黃中分別放入鹽少許(如圖)、白糖1勺、油1勺、牛奶4勺、攪拌均勻 提示:若是喜歡別的味道或顏色可以加在蛋糊里，用甜味牛奶就少點糖
再加入麵粉4勺(麵粉要過篩) 上下攪拌至無顆粒，用鏟子提起麵糊會緩緩流動(如圖:不能打圈要起筋的) (若麵糊太干加少量牛奶、太稀加少量麵粉)
蛋清加入5至6滴白醋開始打(用筷子沾點白醋滴下去)
打成魚泡眼加入白糖1勺打
打成細沙眼加入白糖1勺打
打成濕性發泡加入白糖1勺再打 (提起尖是彎的)
打成乾性發泡就可以了 (圖中黃圈提起尖是直的短的)
來段視頻(手動打發蛋白我有菜譜)
蛋白分3次加入蛋糊中，上下攪拌均勻(如圖:不能打圈,要消泡的)
蒸蛋糕:把麵糊倒入刷了油的容器里(不放油會粘盆)震幾下，蓋上保鮮膜再用牙簽扎幾個孔，放入煮開水的鍋里用中火蒸25到30分鍾，關火悶5至10分鍾出鍋(蛋糕水嫩嫩) 建議:第一次嘗試還是選擇蒸蛋糕成功率高。
麵糊上或盆底可以撒點自己喜愛吃的乾果(圖上蒸50分鍾悶10分鍾、蛋糕有點老.味道確實香)
電壓力鍋蛋糕:麵糊倒入鍋中震幾下按蛋糕鍵20分鍾,用毛巾堵住出氣口保溫鍵悶20分鍾,開蓋倒扣脫模(共40分鍾)內膽沒掉漆的情況下我從不刷油，會撲兩張清洗干凈的濕巾。 提示:我家用美的牌電壓力鍋，各家電飯煲不同時間也略有不同，一般不漏氣不沾鍋出處也不會太大。
成品蒸蛋糕
成品電壓力鍋蛋糕
小貼士
做法
⑹ 杯子蛋糕怎麼做，你都知道嗎
⑺ 焦糖紙杯蛋糕（君之配方）怎麼做
用料
焦糖蛋糕胚配料
低筋麵粉 100g
黃油 60g
奶油焦糖醬 90g
雞蛋 40g
牛奶 50g
香草精 2.5ml
鹽 1.25ml
泡打粉 5g
焦糖奶油霜
黃油 100g
奶油焦糖醬 75g
朗姆酒 10ml
奶油焦糖醬（參考分量：約180g）
細砂糖 100g
冷水 20g
動物性淡奶油 100g
表面裝飾
奶油焦糖醬 少許
焦糖紙杯蛋糕（君之配方）的做法
首先製作奶油焦糖醬。鍋里放入細砂糖，倒入冷水。
用小火加熱。隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌。
漸漸地，泡沫越來越多。此時，耐心等候。
加熱一段時間，糖的顏色開始改變，出現黃色。
這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越來越深。
注意糖的顏色，當變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關火，倒入剛煮沸騰的淡奶油中。倒入後，糖漿會激烈地沸騰，此時要小心。
用木勺將糖醬充分攪拌均勻，把鍋坐在冷水盆里，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。當糖漿變得「平靜」且均勻時，可以放在一邊等待完全冷卻。
剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻後會變成濃稠的焦糖醬。將焦糖醬裝入玻璃瓶里，放在冰箱保存，隨用隨取。
接著製作焦糖蛋糕胚，雞蛋打散後，和20g牛奶混合，加入香草精拌勻備用。
另取一個大碗，倒入軟化的黃油、奶油焦糖醬、剩餘的30g牛奶、鹽。
篩入混合好的麵粉和泡打粉。
用打蛋器低速攪打，使麵粉、黃油、牛奶等濕性材料混合。當麵粉完全濕潤後，將打蛋器速度調至高檔，持續攪打1分鍾，使麵糊呈現蓬鬆、順滑的狀態。
攪打好後麵糊的狀態。
一邊繼續攪打麵糊，一邊把第9步准備好的混合液體慢慢倒入麵糊里。邊倒邊攪拌，直到完全倒完，最後得到濕潤的麵糊。
把麵糊裝入紙杯，5、6成滿（如果喜歡烤出來的蛋糕更飽滿，就倒6成滿，但不要超過6成滿，否則烤的時候麵糊會溢出來）。
將紙杯放入烤盤，烤盤放入上下火175℃預熱好的烤箱，中層烤14分鍾左右，直到蛋糕完全膨起來，表面呈金黃色出爐，冷卻備用。
最後製作焦糖奶油霜。軟化的黃油用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆，加入奶油焦糖醬，繼續攪打均勻成蓬鬆的奶油霜狀，加入朗姆酒，攪打均勻即可。
把奶油焦糖霜裝入裱花袋，用畫圈的方法擠一圈奶油霜。將少量奶油焦糖醬裝入裱花袋，在奶油霜上擠出條紋狀的奶油焦糖醬作為裝飾。
⑻ 戚風杯子蛋糕在家怎麼做
做戚風杯子蛋糕首先要准備的原材料有：麵粉、雞蛋、植物油、牛奶、白糖、葡萄乾、芝麻。首先我們要做的事情就是准備五個雞蛋，然後把這五個雞蛋，蛋清和蛋黃都做分離。一定要注意的是，無論是放蛋清的碗，還是放蛋黃的碗，裡面都不可以有水分，一定要是干凈的。之後我們把蛋黃裡面加入30g的白糖，然後進行攪拌，一定要均勻。最後製作好的麵糊就可以放到只為當中了，放麵糊的時候，上面一定是要留有距離的，最好是留1/3，這樣的畫麵糊在膨脹的過程當中，就會高出紙杯，如果你放滿了的話，那麼蛋糕就會溢出來的。之後就可以放到烤箱裡面去烤了，上下火可以採用160度，然後烤25分鍾的時間。好的，芝麻還有葡萄乾就可以放在上面了，然後戚風杯子蛋糕就這樣做成了，非常的簡單。
⑼ 杯子戚風蛋糕怎麼做
食材用料
雞蛋6隻相剋食物
牛奶80g相剋食物
白砂糖（蛋黃）10g
玉米油40g
低筋麵粉160g
白砂糖（蛋白）45g
泡打粉2g
鹽1克
杯子戚風蛋糕的做法
1.准備好所有材料
蛋黃、蛋白分別打入兩個無水無油的器皿中
2.蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻
3.加入玉米油拌勻
4.蛋黃中加入10g白砂糖攪拌均勻至白砂糖完全融化
5.低筋麵粉要過篩，這樣烤出來的蛋糕吃起來口感更加細膩
6.把過篩後的低筋麵粉分三次加入蛋黃中，迅速翻均勻（不要劃圈以免麵粉起筋，要像炒菜一樣翻拌）
7.翻拌後的蛋糊放一旁備用
8.蛋白加入一點鹽，再加入泡打粉，用自動打蛋器打發
9.打發至起泡加入三分之一的白砂糖，繼續打發
10.蛋白打發至濃稠細膩狀態即可再加入另外三分之一的白砂糖，繼續打發，再加入最後的白砂糖，打發至硬性發泡即可停止打發
11.烤箱150度預熱10分鍾
取出三分之一的蛋白倒入蛋糊中快速翻拌，不能劃圈（以免消泡）迅速拌勻，再加入另外三分之一拌勻
12.最後再把剩餘的蛋白加入，迅速翻拌均勻.不要劃圈
13.翻拌均勻的蛋糕糊倒入准備好的杯子中（我用的是中杯），倒有8分滿即可（倒入杯子後，把每一個杯子拿起來震一下，消掉裡面的氣泡）
14.烤箱150度，中層，烘烤30分鍾，出爐時用牙簽插進去，拔出來時蛋糕無殘留在牙簽上就是熟了
15.美味又好看，晾晾後就可以吃哦！