『壹』 豹紋起司蛋糕怎樣做才好吃
食材明細
主料
乳酪110克
低粉20克
玉米澱粉10克
黃油20克
糖35克
水50克
巧克力5克
淡奶油1匙
雞蛋3個
- 輔料
檸檬汁幾滴
奶香口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
13
蛋糕冷藏口感更佳！泡上一杯咖啡，吃上自製的點心，真是愜意啊！
豹紋輕芝士蛋糕的做法步驟
小竅門
1，製作乳酪糊時，可以將乳酪，黃油，牛奶或水一起加入融化攪拌，也容易細膩喔！一樣一樣的加入攪拌，有點麻煩，也耽誤時間
2，活底蛋糕模包錫紙的話，建議多包幾層
3，切蛋糕時，將刀擦乾凈再切，每切一刀就擦一次，這樣能保證蛋糕的切面很光滑
『貳』 豹紋淋面蛋糕需要什麼原料
材料
糖粉：150克
葡萄糖漿：150克
水：75克
甜煉乳：100克
明膠粉：10克
水（用於融化的明膠粉）：60克
黑巧克力（融水））：150克
黑巧克力湖（脂肪）：3克
操作過程：
1、將10g明膠與60g水混合並用微波加熱至完全熔化。
2、將厚鍋，混合糖粉，葡萄糖漿，水，煮沸，煮至103℃.
3、遠離火源，加入加糖煉乳和步驟1的明膠溶液，拌勻。
4、加入融化的黑巧克力和黑色湖水，輕輕混合，讓其稍微冷卻。
5、均質器消泡（如果沒有均質器，在整個過程中盡量避免氣泡）。
6、蓋上保鮮膜並在隔夜儲存後保存過夜。
7、挺好天取出，回水（水溫40°C），同時輕輕攪拌約1分鍾至3035°C，此時面條醬應呈鮮明的流動狀態。
8、冷凍經典巧克力慕斯剛剛脫模後，巧克力醬汁的前一步驟浸透在表面上。
9、然後將混合的「白星豹醬」滴在抹刀上，輕輕擦拭黑巧克力淋浴表面，1秒後，出現神奇美麗的豹紋效果。
『叄』 豹紋淋面蛋糕配方的做法步驟圖，怎麼做好吃
豹紋淋面蛋糕配方的做法
黑色鏡面光亮巧克力淋面操作流程
①吉利丁粉10與水60混合並微波加熱使之完全融化。
②厚底平底鍋，混合糖粉，葡萄糖漿、水，煮沸並一直煮至103℃。
③離火，加入甜煉乳和步驟①的吉利丁液，拌勻。
④加入融化的黑巧克力和黑色色淀，輕拌勻，靜置待其稍降溫。
⑤均質機消泡(如沒均質機，則在整個過程中盡量避免產生氣泡)。
⑥覆蓋保鮮膜冷藏靜置後使用。
⑦第二天取出，隔水(水溫40℃)回溫。
⑧把冷凍好的慕斯脫模後，將上一步的巧克力淋面醬淋在表面。
⑨然後將調配好的「白色星空豹紋調料」滴在抹刀上，在黑色巧克力淋面上輕輕抹過，1秒鍾後，神奇漂亮的豹紋效果就出現了。白色豹紋渲染淋面操作流程
①水、中性透明果膠混合加熱至65℃(可以直接微波直接加熱)。
②加入白色色淀，拌勻。
③倒一部分(約一小勺)在抹刀上，迅速輕輕的在上一環節的黑色鏡面光亮巧克力淋面上抹過，抹刀壓下時稍稍用刀(只是相對於收刀時的力度，千萬別真「用力」)收刀時輕輕滑起，稍過一秒鍾後就會看到你期待的豹紋慢慢綻放開來了。
『肆』 蛋糕豹紋淋面方法，星空淋面
食材：黃油(28克)巧克力(160克)淡奶油(160克)牙簽黃桃粒奶油開心果碎銀珠糖小貼士：1、戚風蛋糕的心得見這里2、黃油：巧克力：淡奶油=1：6：63、淋巧克力醬時，烤網下面墊一個盤子，流下來的醬可以進行再利用4、八寸方形模的材料：蛋黃6個，細砂糖80克（分為20克與60克兩份），色拉油40毫升，酸奶100毫升,香草精少許，低粉100克，鹽1/4小勺，蛋清6個，白醋1/4小勺（感覺可以再加兩個蛋，下次再嘗試）5、開心果先掰開，再切碎，用作裝飾做法：1.四周用牙簽固定水平位置2.切片3.用刀修平整4.打發奶油，備黃桃粒5.塗奶油，鋪黃桃粒6.蓋上蛋糕片7.四周塗奶油8.黃油28克，巧克力160克，淡奶油160克9.小火隔水加熱，攪拌成淋醬10.蛋糕放在烤網上，淋巧克力醬11.用奶油寫字，用開心果碎和銀珠糖裝飾
『伍』 淋面蛋糕的做法怎麼做
步驟
淋面蛋糕的做法步驟11.雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃中倒入牛奶和玉米油，稍微晃動，防止蛋黃表皮干結。
淋面蛋糕的做法步驟22.蛋清分三次加入60g細砂糖，打至濕發性。
淋面蛋糕的做法步驟33.用打完蛋清的打蛋器直接開一擋就蛋黃液打散，篩入低筋麵粉，拌勻成蛋黃糊。
淋面蛋糕的做法步驟44.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，再將蛋黃糊導入剩下蛋白中，切拌均勻。
淋面蛋糕的做法步驟55.烤箱預熱，上火130度，下火150度40分鍾，倒扣至少2小時放涼脫模。
淋面蛋糕的做法步驟66.將蛋糕胚切分成厚度均等的三份。
淋面蛋糕的做法步驟77.500g淡奶油加入50g細砂糖，打發只可以抹面狀態。
淋面蛋糕的做法步驟88.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上一層奶油，擺上切好的水果，再抹上一層奶油。第二層依舊
淋面蛋糕的做法步驟99.抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏備用，淡奶油70g加黑巧克力40g加熱融化。
淋面蛋糕的做法步驟1010.巧克力甘納許裝入裱花袋中，剪小小口，用抹刀抹表面一層，剩下的沿蛋糕邊緣擠一圈，再擺入自己喜歡的水果裝飾即可。