1. 抹茶慕斯蛋糕的做法 怎樣做抹茶慕斯蛋糕
1、用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油乳酪240克、吉利丁片10克、細砂糖80克、淡奶油240克。
2、製作一個抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片。
3、放到慕斯圈中，慕斯圈底部圍一圈錫紙防漏。
4、吉利丁片剪小，放到涼白開中泡軟。
5、奶油乳酪放入盆中，隔熱水用打蛋器打至順滑。
6、將牛奶加熱，倒出一半與抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡軟的吉利丁片。
7、將兩者混合成抹茶溶液。
8、將上述抹茶溶液加入奶油乳酪中攪拌均勻。
9、將細砂糖加入到淡奶油中，打至6分發。
10、打發好的淡奶油與奶油乳酪糊分三次混合。
11、將混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中。
12、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時後用吹風筒吹幾十秒即可脫模。
13、表面篩上適量的抹茶粉裝飾即完成。
2. 怎樣做抹茶慕斯蛋糕
工具/材料
主料：餅干碎80g，黃油30g，酸奶200g，抹茶粉10g
輔料：10g吉利丁片，淡奶油200g，白糖30g
- 01
首先，我們把80g的餅干碎放入一個干凈的盆中，加入30g融化好的黃油攪拌均勻
- 02
然後我們准備一個模具，把攪拌好的餅干碎倒入模具中，用小鏟子把它壓實放入冰箱冷藏半個小時
- 03
然後我們把10g的吉利丁片用冷水把它泡開，再准備200g的酸奶
- 04
接著我們把10g的抹茶粉與融化好的吉利丁液一起倒入酸奶中，攪拌均勻
- 05
然後我們把200g的淡奶油加入30g的白糖用電動打蛋器打發至定型
- 06
接著我們把打發好的奶油與酸奶混合在一起，攪拌均勻
- 07
然後我們把冷藏好的餅干碎從冰箱中取出來，上面倒入攪拌好的酸奶與奶油，再次放入冰箱冷藏4個小時
- 08
最後取出來切開就可以享用啦！非常的冰涼可口，口感非常細膩哦！
3. 模具蛋糕的做法及配方
模具蛋糕做法一
材料
雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1．雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2．蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3．將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4．最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5．進入烤箱分二步：
①第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
②第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。。
做法二，
材料
蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行（最終我的小蛋糕烤焦了）
做法三，
材料
蛋白 3顆,蛋黃 3顆,低筋麵粉 70克,玉米粉 20克,油 30克,牛奶（或水） 60克,細沙糖（蛋黃部分） 30克,細沙糖（蛋白部分） 60克,鹽 一點點
做法
首先，要將所有材料及使用器具准備好。蛋白蛋黃分開好、低筋麵粉及玉米粉可一起過篩備用。
麵糊部分，將牛奶、油及細砂糖（30克）倒入鋼盆攪拌均勻，再加入已過篩好的低筋麵粉和玉米粉下去攪拌均勻，最後再加入蛋黃下去攪拌均勻。（雖要攪勻，但也不可攪太久，麵糊出筋的話就容易失敗。）
蛋白霜部分，先用打蛋器快速打發，記得分次加細砂糖（60克）和一點點的鹽下去，要打到濕性發泡、差不多快好的時候，再調至低速攪拌一下，會使蛋白霜變得比較綿密，可以增加蛋糕的口感。（沒打蛋器的只能用手慢慢打羅。）
挖三分之一的蛋白霜進麵糊里，拌勻。再將麵糊全部倒入剩下的蛋白霜里，再拌勻。（有拌勻就好，拌的太久會讓蛋糕糊消泡的。）
最後將蛋糕糊倒進模具里、在桌上敲個一、兩下，就放進電子鍋里按下煮飯鍵（內鍋最好鋪張餐巾紙），大約煮45～50分鍾即可。PS：由於每個人的電子鍋不可能一樣，就只能請各位自行研究下自家電子鍋如何煮了。
煮好後，蛋糕表面看起來會濕濕的，這時就將蛋糕移進已預熱小烤箱（約煮40～45分鍾就可先預熱），自己是用200度的溫度下去再烤20～15分鍾，目的也只是為了把蛋糕面烤上色而已，注意下蛋糕上色程度，覺得烤得差不多就行了（如果有一邊上色比較深，就要翻邊烤才會均勻。）。有無熟，只要拿個筷子戳沒沾黏就可以了。
從小烤箱里取出來，在桌上敲下後倒扣放涼。比較不熱的時候就可以脫模了，網路上有很多脫模方式，就按照各位喜歡的方式就可以了。（想讓蛋糕快點涼，可以用電風扇去吹。）
4. 抹茶慕斯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
食材明細
雞蛋2個
細砂糖48克
鹽1克
低粉 43克
抹茶粉5克
植物油24克
黃油20克
細砂糖10克
低粉 35克
蛋白 1個
抹茶粉5克
雞蛋1個
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁 2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
1
先做抹茶蛋糕胚，雞蛋加糖鹽打發到花紋不會很快消失的程度，還可以加幾滴白醋，我今天忘記了。
2
將低粉和抹茶粉混合過篩，分幾次篩入蛋糊中，從下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌勻，蛋糕模底墊烤紙。
4
把蛋糊緩緩倒入，端起來震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，170度，40分鍾，烤好後放在一邊晾涼備用。
5
做心型圖案，黃油軟化後加入糖粉拌勻，再篩入低粉，拌勻。
6
分次加入蛋清。
7
拌至順滑狀態。
8
把麵糊放在心型模具中間，這個模具剛學烘焙的時候就買了，已經快一年了，現在才用第一次。填好心型圖案後，把模具拿起來，心型麵糊放冰箱冷凍層冷凍。我偷懶心型圖案沒有抹太平，主要是想到時候蓋上麵糊上也看不明顯了，大家不要學我，還是抹平好些哈。
9
冷凍麵糊過程中，我們來做抹茶帶。全蛋加糖打散，篩入混合的低粉抹茶粉。
10
拌勻。
11
蛋白加糖打至濕性發泡狀態。
12
蛋白與抹茶麵糊拌勻。
13
這個時候心形圖片已經凍好了，從冰箱拿出來，把抹茶麵糊倒在心形圖案上，稍微晃動，使其均勻平鋪在心形圖案上，入烤箱烘焙，烤好後拿出來先撕掉烤紙，晾涼備用。
14
現在來做慕斯醬。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小塊，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成為吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成為酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打發到有花紋的狀態，然後將淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均勻。
18
開始烤好的抹茶帶裁成整齊的條狀，多餘的地方切掉。
19
將抹茶帶圍在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成兩部分，煎掉多餘的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒餘下的慕斯醬，放冰箱冷藏2個小時以上，至完全凝固。
21
最後就是蛋糕裝飾了，這個我沒有拍了，看圖片也很清楚，待慕斯醬完全凝固後，把蛋糕從冰箱拿出來，上面鋪一些椰蓉，擺上一些櫻桃，再做一些白巧克力屑圍在四周就OK了。
小竅門
抹茶海綿蛋糕（6寸）
原料：雞蛋2個 細砂糖48克 鹽1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下層170度 40分鍾
心型圖案
原料：黃油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶帶
原料：細砂糖30克（入雞蛋） 雞蛋1個 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1個 細砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中層 170度 約9分鍾
慕斯醬：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克
5. 抹茶酸奶慕斯蛋糕怎麼做 抹茶酸奶慕斯蛋糕做法教程
1、餅底：奧利奧（或者消化餅干）80g、黃油25g。
2、酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
3、抹茶慕斯：抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
4、把奧利奧的夾心挖掉，留餅干放在保鮮袋中碾碎成粉或者用料理機打成粉末。餅干末加入黃油抓勻，鋪在蛋糕模底壓實放入冰箱冷凍變硬。
5、首先做酸奶慕斯部分。將吉利丁粉加入牛奶加熱融化，將溶液加入酸奶中混合。用電動打蛋器將淡奶油加糖打發至6分和酸奶液混合，放冰箱冷藏會兒變稠一些加入奧利奧餅底上方，放入冰箱冷凍5～10分鍾。
6、趁機來做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加熱溶解，另外30g牛奶加抹茶粉混合，將兩種牛奶混合再加入酸奶中混勻。淡奶油加糖打發6分加入抹茶溶液混勻放冷藏變稠一些。然後加入磨具中放冰箱的冷藏4小時即可。
6. 花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢
花瓣抹茶慕斯蛋糕怎麼做，淡淡茶香，好看又美味呢？
花瓣兒抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚風蛋糕蛋糕1個奶油乳酪200克牛乳200ML糖40克動物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黃油180g白砂糖60g水20g蛋白2個檸檬水適當紅、綠色素適當水蜜桃適當加工工藝：
第一步
提前准備一個8寸心形戚風蛋糕蛋糕，在蛋糕盤里墊著適合薄厚書籍，橫切面蛋糕將蛋糕切割成兩，三片將一片蛋糕邊沿剪一點，剪好的一片蛋糕鋪平在磨具底端，將吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油乳酪，隔水融化
第五步
將紅豆糖水馬上倒入蛋白質中，用快速攪打蛋白質，使其減溫，把打了蛋白的所有放進無鹽黃油中攪打，添加少量檸檬水，再次攪打直到獲得色調偏淺，十分絲滑的奶油糖霜了
將奶油糖霜裝進裱花嘴中，首先用珍珠貝形裱花嘴圍住蛋糕最底層擠圈圍邊，再換玫瑰花嘴用45度擠壓花瓣兒順著蛋糕的上面一圈，添加1滴紅色素拌和，使其變成鮮紅色奶油糖霜正中間隨便再用其他顏色一樣45度擠壓花瓣兒，最後用綠色的樹葉花嘴擠壓小枝，正中間用小圓花嘴附上祝福詞!
7. 抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠
抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠？
抹茶類甜點總讓人心生好感度，通道芳香，讓清甜味恰如其分，回味無窮時還有一絲苦味，彷彿在對你說並沒有苦的甜是不完整的。我很喜歡抹茶不僅只喜歡它那與眾不同味兒，更愛它那一抹誘人的翠綠色。不管情緒多麼槽糕，看到這個抹茶的清新，相信你還會跟我一樣，情緒一瞬間漂亮下去。
翠綠色抹茶慕斯和白色乳酪慕斯，二者配搭相輔相成。簡易的搭配，清爽的色調，不管是口味或是長相，輕輕鬆鬆虜獲吃貨的心。為了能豐富多彩口味，我特意進行了海綿蛋糕底。針對不容易蛋糕烘焙和沒有烤箱的同學而言，可以直接用奧利奧碎替代。
第四步
就是這樣抹茶慕斯就做好。我最後還是做了一個鏡面玻璃。取一片吉利丁涼水泡軟，放入100克熱奶了溶化，添加4克抹茶粉，20克淡奶油翻拌，再篩粉二遍，就做成了抹茶淋面。將淋面晾涼至30度以上，淋到生日蛋糕表面，然後將磨具放冰箱冷藏定形就可以。
時間到了，將磨具取下，擠上奶油花，擺著草莓苗就可以開吃完。細致可口，好吃不膩，大人孩子都愛吃，那你也看一下吧。怕長肉肉，可將奶油乳酪換為粘稠型酸牛奶。吉利丁溶化時，環境溫度不能過於高，那樣會影響其凝結實際效果哦。做慕斯的淡奶油只需消磨至6派發，可流動的情況就可以。