⑴ 雙色戚風蛋糕（8寸）的做法有哪些
前言
第一次做的時候是用電飯煲做的，大家都覺得好吃，現在用的是烤箱，跟大家一起分享下。喜歡巧克力味道的TX可以試下哦
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉100g；
輔料：牛奶40g、可可粉20g、溫水40g、白砂糖120g、檸檬汁3滴、玉米油50g
雙色戚風蛋糕（8寸）
1
材料大集合
2
蛋清和蛋黃分離，蛋黃分兩個盆裝，一個裝三個蛋黃，一個裝兩個蛋黃（盆必須要無水）
3
將裝三個蛋黃的盆中加入牛奶40g，白砂糖20g，玉米油30g，攪拌均勻後篩入60g的低筋麵粉；
將裝兩個蛋黃的盆中加入白砂糖10g，玉米油20g，溫水40g，攪拌均勻後加入可可粉20g，低筋麵粉40g
兩個都要攪拌均勻，可採用Z字型的攪拌手法
4
這個是攪拌均勻的兩個蛋黃液，放一旁備用。開始打蛋清
5
滴入三滴檸檬汁，待有粗泡時加入三分之一的糖，繼續打發，打到細泡時加入三分之二的糖，待有紋理出現時倒入剩下的三分之一的糖，繼續打發到乾性發泡
6
打的時候要觀察是否達到乾性發泡，即圖片所示，拎起打蛋器的頭看到兩個小尖頭，說明已經打到乾性發泡了，可以收工了
7
取三分之一的蛋清與裝有可可粉的蛋黃液中，採用翻炒式將其拌勻
8
剩下的三分之二的蛋清與另一個蛋黃液混合，也是採用翻炒式的方法，防止其消泡
9
將拌好的兩個麵糊分別倒入8寸活底模具中，將模具提起，大概離桌面2cm的距離水平垂直震幾下，將大氣泡震出。放最後一層，150度烤60分鍾
10
出爐倒扣晾涼
11
至完全涼透脫模
12
切塊即食
小貼士
裝蛋清的盆和打蛋頭一定要干凈，無水無油，否則會不易打發
打好的蛋清和麵糊混合過程中，手法要輕快，採用炒菜式手法攪拌，切不可打圈圈，
否則容易消泡，烤出來的蛋糕不松軟，厚度也不夠好
製作好的麵糊盡量在10分鍾之內就入烤箱烤制，否則易造成消泡也影響烤制效果
⑵ 抹茶可可雙色蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
雞蛋
220g
白砂糖
30g
蛋糕粉
100g
色拉油
20g
食用色素
4滴
輔料
淡奶油
250g
純牛奶
100g
白砂糖
20g
吉利丁片
10g
涼開水
36g
櫻桃
適量
步驟
1.（白色慕斯層）吉利丁片剪成小塊，浸泡涼開水至變軟，倒掉多餘水分，備用。
2.（白色慕斯層）冷藏過的淡奶油放入干凈無水的打蛋盆里，一次性加入白砂糖20克，隔冰水稍微打至稍微變大，放冷藏室備用。
3.（白色慕斯層）純牛奶倒進小奶鍋，加熱，鍋內開始有蒸汽時離火，加入浸泡過的吉利丁片，攪拌至完全融化，稍微放涼。
4.（白色慕斯層）取出冷藏的淡奶油，加入吉利丁液，攪拌均勻。
5.（白色慕斯層）淡奶油吉利丁糊倒進2個模具內，放入冷藏室冷藏2小時以上。
6.（綠色蛋糕坯）預熱烤箱，180度，上下火，然後雞蛋磕開放入干凈無水的打蛋盆，一次性加入白砂糖30克，隔熱水打發至提起打蛋頭用蛋糕糊劃8字緩慢消失的狀態。
7.（綠色蛋糕坯）分2-3次把過篩過的蛋糕粉加入全蛋糊中，快速輕快翻拌均勻至無乾粉顆粒。
8.（綠色蛋糕坯）蛋糕糊中依次分別加入色拉油、滴入綠色食用色素，翻拌均勻，倒進模具中，雙手提起模具震幾下震出大氣泡。
9.（綠色蛋糕坯）送入烤箱，180度，中層，上下火，烤10分-15分鍾，烤制完畢，取出倒扣、放涼、脫模。
10.蛋糕坯放長方形盤子內，慕斯從冰箱取出，蛋糕坯貼合到慕斯上，倒扣，用吹風機熱風吹幾下慕斯底部，依次疊好剩餘的蛋糕坯、慕斯層，放入冷凍室。
⑶ 雙色奶油蛋糕的做法，雙色奶油蛋糕怎麼做好吃
食材明細
低筋麵粉80克
雞蛋75克
淡奶油100克
無鋁泡打粉2克
黃油75克
細砂糖50克
糖粉10克
可可粉2克
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
12
將打好奶油裝入涼透的杯子蛋糕中，填滿，表面篩上可可粉進行裝飾即可。
奶油雙色蛋糕杯的做法步驟
⑷ 色蛋糕的做法，巧克力雙色蛋糕怎麼做好吃
步驟
18.蛋糕出爐後倒扣在網盤上放涼白色部分放上油紙，在一段用刀傾斜45度切掉一小部分，將打發好的淡奶油塗抹在蛋糕體表面，其中靠近自己的三分之一處淡奶油堆成小山狀，藉助擀麵杖捲起油紙將蛋糕捲起來，放入冰箱冷藏3個小時，即可食用
⑸ 一道雙色咕咕霍夫蛋糕怎樣做好吃
材料
【蛋黃麵糊】蛋黃1顆【蛋黃麵糊】低筋麵粉30g【蛋黃麵糊】黑芝麻醬2g【蛋黃麵糊】配方奶(粉+水)28～30g【蛋黃麵糊】黑糖3g【蛋白霜】蛋白1顆【蛋白霜】糖3g【蛋白霜】白醋3g
做法
1
粉類過篩備用。
⑹ 做蛋糕一定要用烤箱簡單好做的雙色煎蛋糕，一個平底鍋就搞定
今天給大家分享的是一種非常美味的甜點，雙色煎蛋糕，一說到蛋糕就忍不住都說幾句，我特別喜歡吃蛋糕，我覺得蛋糕就是生活中的一顆糖，當你覺得生活有點苦的時候就吃一點蛋糕，瞬間就感覺到了愉悅，沒錯，科學分析，甜的食物會刺激人體分泌出一種物質，而這種物質會讓人心情愉悅，看來甜點是我們女生不可缺少的食物。
【烹飪小貼士】：
1、做好的蛋糕在上面撒上一點果仁，蔓越莓干或者是提子乾，味道好，樣子也好看。
2.檸檬汁不要省略，因為酸性的物質加入才會讓蛋白更容易形成，而且更加穩定，如果沒有的話加入一點點白醋也是可以的。
3、做好的蛋糕先從中間切開，然後再對折，如果不好固定的話就用一根牙簽固定一下。
4、煎蛋黃液的時候注意一定要小火慢慢煎，直到底部微微成型了就差不多了。
⑺ 怎樣做雙色蛋糕竅門
【雙色戚風蛋糕（斑馬戚風蛋糕）】
原料：冷藏的雞蛋6個、牛奶85g、玉米油35g、低筋麵粉85g、白砂糖65g、可可粉5g；
模具：六寸圓形蛋糕模2個
製作過程：
1、准備一個大碗，把玉米油和牛奶倒進大碗里；用手動打蛋器攪拌2分鍾左右，使玉米油和牛奶充分乳化；
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清放在一個無油無水的打蛋盆里，蛋黃放進牛奶和玉米油里；（如果是新手，可以先把放蛋清的打蛋盆放在冰箱里冷藏備用）
3、用手動打蛋器將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻；
4、將低筋麵粉過篩到蛋黃液里；（此步驟不能省，麵粉必須過篩）
5、用手動打蛋器在麵粉碗里劃「Z」字，或者用硅膠刮刀從下往上翻拌或切拌，將麵粉和液體拌均勻，成為蛋黃糊；
6、蛋清用電動打蛋器打出大粗泡後，把白砂糖倒進去，白砂糖可以分三次倒進蛋白盆里，也可以一次性全部都倒進去，我一般是一次性倒入；
7、用電動打蛋器中速打至蛋白乾性發泡，打起打蛋頭可以拉出短小直立的小三角即可。（打蛋器選擇什麼檔位，要看打蛋器的功率大小，我的打蛋器是350W的，一般中速3分鍾左右就可以打發蛋清。快打好的時候要轉成低速，以免打發過度）
8、將一半的蛋白放進蛋黃糊里；
9、用硅膠刮刀從下往上翻拌均勻，注意不能轉圈攪拌，以免消泡；
10、再倒回到蛋白盆里，和另一半的蛋白翻拌均勻，一樣還是從下往上翻拌，配合切拌手法；
11、拌好的蛋糕糊取出一半放在另一個容器里，將可可粉過篩在蛋糊上，然後用硅膠刮刀從下往上翻拌成可可蛋糕糊；
12、兩份蛋糕糊拌好以後，往蛋糕模具里一勺原味蛋糕糊，一勺可可蛋糕糊交替倒進模具中，放完所有的蛋糕糊即可；我這里用了兩個六寸的圓形蛋糕模；
13、烤箱110度預熱，最下層，上下火，烘烤60分鍾；（具體時間和溫度請以自家烤箱的脾性進行調整，此處僅為參考）
14、烤好的蛋糕要迅速從烤箱中取出，倒扣在晾網上，等蛋糕涼透後才能脫模取出來。切開就可以吃了。因為用了兩種顏色的蛋糕糊，很像斑馬身上的條紋，所以也叫做斑馬戚風蛋糕。
⑻ 雙色波浪戚風蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
45克
玉米油
35克
牛奶
40克
糖
40克
輔料
玉米澱粉
5克
鹽
1克
塔塔
1克
鮮檸檬汁
2滴
色素
2滴
步驟
21.涼後完整脫模，雙色波浪戚風蛋糕完成