❶ 怎樣用電飯煲做抹茶蛋糕
家裡沒有烤箱的女生，同樣可以成為蛋糕師，你只需要有一個做飯的電飯煲就足夠了。電飯煲做起來的蛋糕會更加綿密濕潤，有著不同的特色口感。用電飯煲做蛋糕也會有不一樣的製作方子，抹茶蛋糕在夏天尤其受歡迎，它的菜譜簡單易學，你還不趕緊收藏起來。
日式抹茶味道清爽，根據濃度有不同口感的苦味。抹茶粉多用日本產，日本的抹茶蛋糕是非常出名的。加入抹茶的蛋糕胚顏色青綠，味道在甜軟中加了一點清苦，吃起來就不容易膩。
1、 蛋白和蛋黃分離，這是很多蛋糕的第一步，分開打發會讓蛋糕更為蓬鬆，而全蛋打發適合做厚實的蛋糕，因為口感會更加綿密。
2、 先處理蛋黃，將白砂糖、融化的黃油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入攪拌，不需要打發，拌均勻即可避免起勁。基本看不到白砂糖的時候就說明好了。
3、 蛋白後打發減少消泡需要速度快，三次放大打發，打蛋機轉速從慢到快，打出不會彎曲的尖頭即可。
4、 將蛋白分出一部分到蛋黃糊中，分批拌勻可以讓兩者融合加快速度，減少打入空氣的損失。將所有的蛋糕糊倒入電飯煲中。表面變平後震動兩次排出大氣泡。
5、 直接加熱等待跳閘，電飯鍋的加熱程度可能不夠，用保溫或二次加熱。直到插入的牙簽上沒有黏連，取出放涼。
6、 在等待蛋糕熟的時候，在淡奶油撒上抹茶粉打發冷藏回冰箱。奶油塗抹到切片蛋糕上，放回冰箱冷藏兩小時，讓味道融合在一起吃起來的口感會更好。
抹茶蛋糕口感濃香，茶味撲鼻，直接吃也不會膩味。用電飯鍋製作簡單，你也可以嘗試一番。
❷ 自製抹茶蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
步驟
16.這個時候取一根牙簽插入蛋糕中，看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物，如果拔出來的牙簽很乾凈，就說蛋糕完全好了，如果拔出的牙簽上有沾雜物，那就再烘一會
❸ 適合十個月寶寶吃的自製點心
適合孩子的點心一、日式抹茶點心的好吃做法
日式抹茶點心的材料
(糯米粉、水、細砂糖、水麥芽、煉乳)20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克
日式抹茶點心的做法
1、紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡(紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷)，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細膩。
2、白芸豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個半小時。
3、撈出白芸豆加入清水放入攪拌機中攪成泥(我這個攪拌機需要加水攪拌，有的不需要加水的就不用加了，後面煮的時間還短一些)
4、將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干，放入白砂糖適量鹽少許，繼續翻炒至綿軟細致即可。
5、糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續煮3分鍾撈出，趁熱放入鋼盆中，加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可(第五步為求肥做法，在日式點心中經常用到)
6、取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可。
7、將白豆泥餡每個分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用擀麵棍擀成約0.3厘米的厚度，修飾成葉狀。
8、將紅豆泥餡分成每個20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙簽劃出葉脈即完成。
適合孩子的點心二、酸奶紫薯小點心的好吃做法
酸奶紫薯小點心的材料
1瓶酸奶，1個紅薯，少許葡萄，2塊乳酪
酸奶紫薯小點心的做法
1、將紅薯蒸熟製成泥，葡萄榨汁待用。
2、一些薯泥製成碗狀加入乳酪，加入乳酪的另一些捏成球狀，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。
適合孩子的點心三、椰蓉糯米小點心的好吃做法
椰蓉糯米小點心的材料
糯米粉水，椰絲少許，紅豆，白糖，植物油
椰蓉糯米小點心的做法
1.紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機攪成紅豆沙.炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡.
2.糯米粉用水合成均勻的面團後分成若干份，擀圓，包入紅豆沙料，搓成圓球.
3.入鍋蒸8分鍾，出鍋後趁熱在表面滾上椰絲即成.
適合孩子的點心四、南瓜小點心的好吃做法
南瓜小點心的材料
南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，葡萄乾適量
南瓜小點心的做法
1.南瓜洗凈，去皮去籽後切成小塊，上鍋蒸20分鍾至熟透
2.將蒸熟的南瓜用勺子壓成南瓜泥，然後趁熱一點點的加入糯米粉，邊加邊揉，直到揉成不粘手的光滑面團
3.將面團分成若干個小團，把小面團揉搓成圓球，用勺子的柄部邊緣在面團上壓出六道條紋即成南瓜球
4.把原味南瓜球放入蒸鍋蒸熟即
❹ 電飯鍋自製抹茶蛋糕的家常做法大全怎麼做
用料
蛋黃 5個
蛋白 5個
糖 40g（加入蛋黃）
糖 80g（加入蛋白）
色拉油 四五滴
白醋 四五滴
低筋麵粉 160g
抹茶粉 20g
泡打粉 5g
牛奶 130g
電飯鍋抹茶蛋糕的做法
准備好所有的材料，器具要無油無水，如果沒有純牛奶可以用旺仔牛奶代替
小貼士
1: 裝蛋白和蛋黃的器具（以及打蛋器）一定要無油無水，攪拌力道一定要輕
2: 打發蛋白時加點白醋或者檸檬汁更容易打發蛋白
3： 無論是煮飯健還是蛋糕健時間大概在40分鍾左右，鑒於不同的電飯鍋功率不同，如果出來的底色深了，下次時間就要調整咯
❺ 水滴狀抹茶蛋糕卷的家常做法大全怎麼做好
用料
雞蛋
白糖
牛奶
色拉油
低粉
泡打粉
抹晌胡茶粉
奶油
做法
1.
雞蛋把蛋清蛋黃分開打到兩個盆中，（蛋清的盆要無水無油）襪困蛋黃中加入30克白糖。
2.
攪拌均勻，加入色拉油。
3.
再攪拌均勻加入牛奶攪拌均勻。
4.
加入篩過三次的低粉和泡打粉。
5.
翻拌均勻。
6.
蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速開始打。
7.
舀少許蛋黃糊到一個小碗中。
8.
篩入抹茶粉和少許蛋白霜。
9.
翻拌均勻備用。
10.
裝入裱花袋中擠到烤盤上作出自己喜歡的花形放進烤箱165度5分鍾。
11.
將1/3的蛋白霜到剩下的蛋黃糊中。
12.
翻拌均勻。
13.
抹茶蛋糊烤好拿出來備用。
14.
將12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，注意不要消泡。
15.
然後將宴好攔蛋黃霜倒入到烤盤中，（震出氣泡）烤箱165度烤20-25分鍾左右。
16.
烤好後倒過來到一張油紙上，晾著至溫熱撕掉表面的油紙，再蓋著，防止表面風干。
17.
涼後再反過來，撕掉上面的油紙，用刀在蛋糕表面劃上幾刀，不是切斷.
18.
抹上奶油。
19.
再捲起來，可以用擀麵杖做輔助工作，卷的緊些，再冷藏2小時以上即可。
❻ 抹茶慕斯蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
食材明細
雞蛋2個
細砂糖48克
鹽1克
低粉 43克
抹茶粉5克
植物油24克
黃油20克
細砂糖10克
低粉 35克
蛋白 1個
抹茶粉5克
雞蛋1個
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁 2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
1
先做抹茶蛋糕胚，雞蛋加糖鹽打發到花紋不會很快消失的程度，還可以加幾滴白醋，我今天忘記了。
2
將低粉和抹茶粉混合過篩，分幾次篩入蛋糊中，從下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌勻，蛋糕模底墊烤紙。
4
把蛋糊緩緩倒入，端起來震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，170度，40分鍾，烤好後放在一邊晾涼備用。
5
做心型圖案，黃油軟化後加入糖粉拌勻，再篩入低粉，拌勻。
6
分次加入蛋清。
7
拌至順滑狀態。
8
把麵糊放在心型模具中間，這個模具剛學烘焙的時候就買了，已經快一年了，現在才用第一次。填好心型圖案後，把模具拿起來，心型麵糊放冰箱冷凍層冷凍。我偷懶心型圖案沒有抹太平，主要是想到時候蓋上麵糊上也看不明顯了，大家不要學我，還是抹平好些哈。
9
冷凍麵糊過程中，我們來做抹茶帶。全蛋加糖打散，篩入混合的低粉抹茶粉。
10
拌勻。
11
蛋白加糖打至濕性發泡狀態。
12
蛋白與抹茶麵糊拌勻。
13
這個時候心形圖片已經凍好了，從冰箱拿出來，把抹茶麵糊倒在心形圖案上，稍微晃動，使其均勻平鋪在心形圖案上，入烤箱烘焙，烤好後拿出來先撕掉烤紙，晾涼備用。
14
現在來做慕斯醬。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小塊，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成為吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成為酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打發到有花紋的狀態，然後將淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均勻。
18
開始烤好的抹茶帶裁成整齊的條狀，多餘的地方切掉。
19
將抹茶帶圍在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成兩部分，煎掉多餘的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒餘下的慕斯醬，放冰箱冷藏2個小時以上，至完全凝固。
21
最後就是蛋糕裝飾了，這個我沒有拍了，看圖片也很清楚，待慕斯醬完全凝固後，把蛋糕從冰箱拿出來，上面鋪一些椰蓉，擺上一些櫻桃，再做一些白巧克力屑圍在四周就OK了。
小竅門
抹茶海綿蛋糕（6寸）
原料：雞蛋2個 細砂糖48克 鹽1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下層170度 40分鍾
心型圖案
原料：黃油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶帶
原料：細砂糖30克（入雞蛋） 雞蛋1個 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1個 細砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中層 170度 約9分鍾
慕斯醬：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克
❼ 用抹茶粉可以做什麼甜點
1、抹茶糯米糍
用料：糯米粉100g 、抹茶粉10g 、細砂糖20g 、油3ml、 獼猴桃1個。
1. 獼猴桃去掉外皮，果肉切成0.5cm見方的果粒
2. 糯米粉、抹茶粉及綿白糖混合拌勻，將100ml開水逐次加入到混合粉中，並攪拌至黏黏的狀態，拌和成糯米面團
3. 取一個適用於微波爐的保鮮袋，內壁上刷一層油，將糯米面團放入保鮮袋中，扎口，放入蒸鍋中，大火加熱5分鍾
4. 手上蘸點冷水，取適量糯米面團壓成皮，另外取適量獼猴桃果粒包入糯米皮中，將開口捏合，搓成圓形的團子即可
❽ 請指點下和風抹茶蛋糕的家常做法
辛墨墨的小食光
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清新風味的抹茶戚風蛋糕，細膩香甜像雨朵般暄軟，抹茶控別錯過！
辛墨墨的小食光
2021-01-20 10:39 優質美食領域創作者
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一轉眼宅家近二十幾天了，出門買兩次菜被凍得哆哆嗦嗦地回來了，還是待在暖融融的家裡舒服呀！陽光明媚的午後總喜歡看會書或者追個劇，當然也少不了甜品的陪襯。最近烘焙食物做得不太多，甚是想念呢！趁著有時間動手做了個抹茶口味的戚風蛋糕，其中加了適量的抹茶粉，口感清新、暄軟細膩，和天上的雲朵有一拼了。抹茶戚風的做法和原味戚風基本差不多，但也有幾點需要注意的，否則一樣會出現塌腰、開裂等問題，而且選擇的抹茶粉品質要高，不然烤出的蛋糕不僅顏值低口感也會很差的喲！
抹茶粉是用綠茶製作而成的一種粉末，具有較高的營養價值，色澤翠綠、味道清新，適量的食用抹茶粉可以有效的增強食慾，並且能吸收其中豐富的各種維生素成分。在烘焙甜點中抹茶粉已經被廣泛地運用，這也是抹茶控們的福音啦！從蛋糕到餅干，只要有抹茶粉的身影，立刻就讓食物增色不少，抹茶的清香融合了蛋糕的松軟，簡直令人慾罷不能。如果你也喜歡抹茶味的甜點，可以試試這款戚風蛋糕，真的比其他口味好吃太多啦！
【抹茶戚風蛋糕】
所需食材：雞蛋4個 抹茶粉5克 低筋麵粉70克 細砂糖50克 玉米油45克 牛奶70克 檸檬汁3-4滴 7寸中空蛋糕模具1個
製作步驟：
1.取一個干凈的容器加入牛奶、玉米油，再篩入抹茶粉。
2.用手動打蛋器充分攪拌均勻，直到抹茶粉沒有顆粒狀，與液體完全融合。
3.再取另外一個容器將蛋白和蛋黃分離，蛋黃放進抹茶牛奶液中攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉用打蛋器呈Z字形拌勻。
5.蛋白中滴入檸檬汁，分兩次加入細砂糖，用電動打蛋器高速打至蛋白呈尖角的硬性發泡狀態。
6.取1/3蛋白霜放到抹茶麵糊中，用刮刀上下翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌。
7.再將拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，用同樣手法翻拌均勻。
8.然後倒進7寸戚風蛋糕模具中，輕震幾下震出氣泡。
9.烤箱提前上下火150度預熱，將模具放進下層烤45分鍾左右。
10.待蛋糕烤熟後取出，倒扣晾至不燙手後脫去模具即可。
11.細膩暄軟的抹茶戚風蛋糕就做好了，你喜歡嗎？
小貼士：
蛋白要打至硬性發泡，注意翻拌的手法。抹茶粉一定要拌勻沒有顆粒狀，否則蛋糕就不會細膩啦！
❾ 花心怎麼做
夏季做點抹茶蛋糕，不論是從視覺上還是口感上都比較小清新一些，不會過於甜膩。有些朋友會不會有這種煩惱，烤出來的抹茶蛋糕顏色不夠漂亮，不夠綠？今天教大家一個非常簡單的小竅門，就能解決不綠的困擾。屢試不爽哦！蛋糕底部沒有用小妙招，所以底部烤出來的顏色有些發黃了，而上邊的顏色很漂亮！新買的心形模具，超級好用，脫模不費吹灰之力。
抹茶櫻花心形小蛋糕的用料
雞蛋3個 白糖100克
抹茶粉6克 低筋麵粉104克
黃油20克 牛奶60克
杏仁片適量 鹽漬櫻花可省略）6朵（
抹茶櫻花心形小蛋糕的做法
步驟14
撰寫製作步驟
抹茶櫻花心形小蛋糕的烹飪技巧
1、這款屬於抹茶海綿小蛋糕，海綿蛋糕打發雞蛋前，雞蛋要室溫放置，這樣比較容易打發。 2、烤抹茶類的甜品時可以在烤箱最上層放上烤盤，這樣發熱管不會直接照著食物，烤出來的食物就不會發黃了，綠綠的很好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！