Ⅰ 柑橘磅蛋糕怎麼做才好吃
做法
製作柑橘糊：將柳橙3個至冷水鍋，大火煮滾煮10分鍾後，將水倒掉。再加冷水，重新再滾煮一次，10分鍾後，再將水倒掉。這樣可以去掉橘皮澀味。再次加入冷水，水滾後，轉小火，煮40分鍾後將水倒掉。
待橘子稍冷後，撥除橘皮，將種籽去除，橘皮除去白色皮囊以免苦味過多。將橘肉和橘皮放調理機打碎，這就是橘子糊，放著備用。如果這時再加糖熬煮收汁，就可做成橘子果醬。
將糖和奶油、橄欖油打融。再分次一次一個蛋，將蛋和糖液打勻。放入橘子糊、香草莢、酸奶。篩入麵粉、泡打粉和鹽。
加入桔子果醬。輕輕拌勻麵糊，直到麵糊出現平滑光澤。將麵糊倒入底層鋪了烤紙的烤模，放入預熱好的烤箱，以160℃烤20分鍾再轉180℃烤20分鍾，直到用竹簽插入不會沾上面液。中間若是表面已經先焦，可以蓋上錫箔紙防止過焦。烤好後，取出烤箱，靜置5-10分鍾，再脫膜。
將20CC的橘子汁和20CC檸檬汁加上120g的糖粉，再磨上一些橘皮屑，拌成糖霜液。
在蛋糕上層均勻戳上一些小洞，淋上一層糖霜液。
這次橘子蛋糕有明顯的橘子香味，蛋糕濕潤，上層糖霜多了檸檬酸味更有加分效果，整體很好吃！
Ⅱ 求橘子可以做什麼小甜點
【DIY橘子蛋奶布丁】
材料
材料：全脂牛奶300ML，雞蛋3個，白糖30克，橘子四瓣。
做法
做法：1）雞蛋內加白糖，打散備用。橘子削皮備用。
2）牛奶倒入蛋液中，倒入時用筷子充分攪勻.(我自己加了點新鮮橘汁)
3）攪好的牛奶雞蛋液過濾兩次， 鍋中倒水，（鍋蓋留一條小縫）水開後蒸15分鍾，關火後燜2分鍾後開蓋，放入橘子即可(為了裝飾) .
橘子火龍果果醬
材料
橘子350公克，火龍果250公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1個，水適量，鹽適量
做法1.檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
2. 用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鍾，使橘皮軟化並去除苦味，煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的橘絡，再將橘皮切成細絲。
3.將處理好的橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
橘子果凍
材料
瓊脂10g，臍橙五個
做法1.瓊脂泡二小時，備用。臍橙用手搓軟，切半，取出果肉，果皮備用。果肉榨汁，分開果泥和果汁。泡發的瓊脂，加少許水用小火煮化，邊煮須邊攪，加入一半的果汁，再加入糖，果皮中放入少許果泥，倒入汁，攤冷結凍後，切塊
橘子湯
材料
橘子，西瓜
做法1.剝成一瓣瓣，按自己的口味配冰糖，記得橘絡和橘子的籽最好去掉，不然煮出來苦澀。
2.水量稍稍沒過橘子，煮個十幾分鍾 。涼後放保鮮盒丟進冰箱了，還是冰鎮後的口味好些。
3.一碗用西瓜點綴的冰涼的冰糖橘子湯水~~~~
鮮橘汁
材料
主料：橘子50克，
調料：白砂糖30克
做法將鮮橘子洗凈，切開成兩半，放在擠果汁器上壓出橘汁，加入溫開水和白糖即成。
Ⅲ 何炅老師教你做蛋糕，不用烤箱，不用打發，簡單4步驟，香甜軟綿
何炅老師又來分享 美食 了，前幾天分享了一個泡麵餅，這次又來分享蛋糕了。前段時間很多人都做電飯鍋蛋糕，成功的不少，但也有很多人失敗了，對於那些手殘黨來說，電飯鍋蛋糕確實有點難度。不過何炅老師教你做這個蛋糕，做法確實很簡單，不用烤箱，不用打發，簡單4步驟，香甜軟綿。
做蛋糕最難的其實就是食材的比例和打發蛋清了，因為很多人家中沒有廚房秤，也沒有電動打蛋器，所以沒辦法精準把握食材的比例，打發蛋清也很費力。而且家中如果沒有烤箱的話，很多人就不會做蛋糕，用電飯鍋甚至比烤箱還難操作，失敗的人不在少數。
何炅老師這次做的蛋糕真的超級簡單，只需4步驟，上鍋蒸個20分鍾就可以了。蒸出來的蛋糕雖然沒有烤箱的松軟，但是也很軟綿香甜，這個時候買不到好吃的蛋糕，也可以在家裡做個這樣的蛋糕給家人吃，這么簡單的蛋糕做法，你們心動了嗎？下面我們一起來看看它的具體做法吧～
食材： 雞蛋3個、麵粉3大勺、橘子1個、白糖2勺、酸奶1瓶、食用油適量、葡萄乾、紅棗。
做法：
第一步，首先把雞蛋打在碗里，然後加白糖和酸奶攪拌均勻，白糖的量可以自己把握，喜歡甜的就稍微多加點，不影響最後的成品。
第二步，接著加適量麵粉攪拌均勻，麵粉也自己把握，因為這樣做的蛋糕比較簡單，加多一點少一點都可以。把麵粉攪拌均勻，然後再切開橘子，擠入一點橘子汁攪拌均勻即可。
第三步，然後准備一個小碗，碗底塗抹上一點食用油，然後底部撒些葡萄乾和紅棗碎，然後舀入雞蛋糊，再加點葡萄乾和紅棗碎，再加雞蛋糊，最後上面一層再撒些葡萄乾和紅棗碎。
第四步，最後包上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔，再上鍋蒸，鍋中燒開水之後，蓋上蓋子蒸20分鍾即可，出鍋後稍微冷卻，然後脫模，從小碗里取出即可。
烹飪技巧：
1、沒有酸奶加牛奶其實也可以，本來要加檸檬的，但是沒有，加點橘子汁也不錯；2、葡萄乾和紅棗也可以用其他堅果代替，加自己喜歡的食材；3、記得碗里塗抹點食用油，方便脫模，最後記得包上保鮮膜，不然蒸出來都軟爛的。
Ⅳ 橘子蛋糕卷的常見做法怎麼做才好吃橘子蛋糕卷的製作方法和配料
菜系及功效：甜品/點心口告賀味：糖醋工藝：烤橙蛋襪笑派糕卷製作材料：主料：蛋黃85g、小麥粉85g、蛋清170g輔料：泡打粉2g，韃靼粉1g，杏仁30g，橙子100g調料：白糖225g，鹽1g，色拉油40g，橙汁40g教你。2.先將蛋黃與細糖(20g)和鹽混合；3.加入色拉油、橙汁、過篩後的低筋麵粉和泡打粉拌勻成蛋黃麵糊；4.首先，將蛋白與塔塔粉一起攪拌至起泡；5.分次加入細砂糖，一起攪拌至干濕，發泡成蛋白麵糊；6.將蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中，攪拌均勻；7.加入剩餘的蛋白麵糊，拌勻成蛋糕麵糊；8.取烤盤，先在底層鋪一層蛋糕紙，先把橘子片放均勻；9.倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分鍾左右；10.取出烤好的蛋糕，倒扣在蛋糕紙上。撕下底層蛋糕紙，正面朝下，漂亮的一面；11.另一面抹上奶油醬，開頭2cm左右輕輕切一個刀片(不要切掉)，然後用擀麵杖用蛋糕紙捲起來；12.將奶油醬均勻的塗升沖在成品橘子蛋糕卷的表面，撒上適量的杏仁片做裝飾。
橘子蛋糕卷製作小技巧：奶油醬原料：無鹽奶油150g，白油150g，糖粉200g，鹽1g。1.將糖粉過篩備用；2.向糖粉中加入未加鹽的奶油、白油、糖粉和鹽，攪拌至白色泡沫狀。小貼士：蛋黃：蛋黃不宜與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜與糖精、豆漿、兔肉同食。杏仁：杏仁不宜與板栗、豬肉、小米同食。橘子：橘子不宜與檳榔同食。
Ⅳ 蛋糕製作教程簡單
自製蛋糕，掌握這些步驟，香美味，比買好吃的好，做法也簡單
自製的蛋糕很好吃美味，比你買的好，這也是一個簡單的方法，是孩子的生日，他用溫柔的聲音告訴我，他想邀請一些他最好的朋友在家裡吃晚飯，當然，我想去，但是孩子的生日，我覺得，如果你出去買個生日蛋糕，那麼多人會注意到這一點，因為我負責生日的所有盤子，所以我想一起做孩子們的生日蛋糕，這樣，孩子們的朋友們會羨慕我的，我的孩子有這么獨特的生日蛋糕。跟隨營養師大喬一起來學習如何製作柔軟的香甜橙色蛋糕！
軟香甜橘子蛋糕
By杭州杜仁澤西角訓練學校
混合配料：
白糖15克，玉米油15克，低筋麵粉90克，3個雞蛋和1個橘子
烹飪步驟：
1、1把雞蛋打到里加糖碗里
2、2電動打蛋器攪拌打漿，直到打蛋器抬起，顆粒變粗，打漿結束。
3、三，低筋麵粉過篩，用刮刀切好，拌勻
4、4蛋糕糊切碎混合均勻後，加入玉米油，將切好的橘子擠成50g放入蛋糕糊中，然後用刮刀切碎攪拌。
5、5把橘子洗凈，用鹽搓皮膚，然後用水沖洗，切成小碗，在碗里刷油，以防粘住。
6、6將混合好的蛋糕糊倒入碗中，用刮刀將蛋糕糊均勻鋪好，放入鍋中蒸15分鍾。
7、7是不是成品很小很新鮮，給人一種簡單時尚的感覺，還等著什麼快點做
烹飪技巧：
1、切橘皮時一定要注意，否則可能會會被劃傷，耽誤整個蛋糕製作過程，耽誤任何重要時刻都不好。2一定要用過濾網過濾掉麵粉，因為這樣可以保證麵粉不會結塊，否則，會影響蛋糕的整體口感，達不到松軟的狀態。三，由於小孩子處於長牙階段，大多數孩子不應該吃那麼多甜點，所以他們可以選擇少放糖，這樣孩子們就不會覺得蛋糕太油膩，還能保護牙齒。
拿出蛋糕的那一刻，是否引起了全場的注意！
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Ⅵ 求水果蛋糕的製作方法
1、原料
主料：雞蛋5個。
輔料：低筋麵粉60g，牛奶55ml，色拉油50ml，砂糖70g，白醋適量，玉米澱粉適量，蜂蜜10g，奶油300g，櫻桃適量，藍莓適量，黃桃肉適量 。
2、做法
①把牛奶，色拉油，蜂蜜倒在盆中，加入低筋麵粉均勻，最後加入蛋黃混合。
②加入白醋，玉米澱粉，分三次加入砂糖打發至硬性。
③160度烤60分鍾，出爐倒扣冷卻的蛋糕坯。
④把蛋糕切對兩塊，加入奶油放黃桃肉夾心。
⑤蓋上最上面那層，開始抹整個蛋糕上的奶油了。
⑥用奶油把整個蛋糕抹上。
⑦開始蛋糕裱花。
⑧加上水果裝飾，蛋糕就完成了。
Ⅶ 橘子蛋糕的做法
橘子蛋糕的做法
食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 4個
植物油 適量
醋 適量
白砂糖 100g
橘子 2個
方法/步驟
1.原料
2.雞蛋分出蛋黃和蛋白。蛋黃裝入橘子汁的盆加入植物油、糖10g打勻
3.篩入低粉拌勻
4.蛋白加入幾點醋、糖90g分三次加入打成蛋白霜
5.蛋白分三次加入蛋黃糊切勻
6.裝入蛋糕膜震出氣泡
7.放入烤箱170度烤40分鍾
注意事項 打發蛋白的盤要無水無油
小貼士
橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物 12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用。