Ⅰ 家常蛋糕的簡單做法
家常蛋糕的簡單做法如下：
用料：雞蛋3個、低筋麵粉75克、細砂糖45克、、蔓越莓干10克、檸檬汁幾滴。
具體步驟：
步驟一：准備好原材料，蔓越莓干切碎。
步驟二：雞蛋打入無水無油的干凈容器中，加入細砂糖，擠入幾滴檸檬汁。
步驟三：用電動打蛋器低速打，一直保持低速打，打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落為止。
步驟四：往打好的雞蛋糊中篩入低筋麵粉，用上下翻拌方式攪拌均勻。
步驟五：倒入模具中，震動幾下，去掉多餘氣泡。
步驟六：放入蒸箱中，蒸20分鍾左右，蒸好燜幾分鍾後出爐即可。
做家常蛋糕時，雞蛋不要用土雞蛋，因為土雞蛋的蛋白比較少，蛋白和蛋黃的比例不太恰當，另外土雞蛋做出來的蛋糕腥味也比較重。
Ⅱ 杯子蛋糕的製作方法和步驟
杯子蛋糕的製作方法和步驟具體如下：
1.先把黃油和牛奶混合，加熱至黃油融化，並一直保持溫度在35-40度左右備用。
8.烤好後的紙杯蛋糕取出時也要輕震一下，去一下裡面的熱氣，靜置晾涼。
杯子蛋糕的由來
杯子蛋糕起源於19世紀末，是西方社會中傳統的家常點心。而杯子蛋糕的命名由來有兩種說法，第一種：是因為這類蛋糕是用杯子這般大小的小容器來烘焙的。
第二種：因為當初這類點心的製作過程中，為了方便起見，用來做蛋糕的那些材料的份量都是用「杯子」來衡量計算，因而當時的杯子蛋糕也稱為數字蛋糕。