1、食材：南瓜500克、鮮奶油50克、白糖10克、枸杞10克、葡萄乾10克、五彩蜜豆10克。
2、南瓜去皮切塊，擺在蒸屜上，蒸20分鍾。
3、把葡萄乾和構杞用溫水泡開，小心地洗凈上面的灰塵，蜜豆切成小粒。
4、鮮奶油里加入白糖，用打蛋器打成糊狀。
5、蒸好的南瓜用勺子壓成南瓜泥。
6、在南瓜泥里拌入葡萄乾、枸杞、蜜豆，留少許葡萄乾和枸杞備用。
7、稍涼後，再拌入打發的鮮奶油。
8、把攪拌均勻的南瓜泥倒在生菜上，用叉子小心地在外層劃出紋路，做成一個蛋糕形狀。
9、最後裝飾上葡萄乾和枸杞，滴上些許沙拉醬即可。
Ⅱ 南瓜蛋糕的做法和配方
材料
蛋白4個，白醋幾滴，白砂糖50g，蛋黃4個，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G
做法
1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鍾切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鍾160度，下層，上下火，40分鍾。
小訣竅
牛奶的量依照麵糊的滋潤度增減，所以一開始可以只放50g。
南瓜蛋糕由於南瓜泥含水分，所以烤出來很潤，非常潤
材料
粒(大)雞蛋
糖200g（我用Castor
Brown
Sugar
140g)
鹽1/2tsp（我沒有放）
南瓜160g（蒸熟、壓爛）
椰漿100g（我換成鮮奶）
煮菜油／沙拉油 140g
麵粉 300g（我用自發麵粉）
雙性發粉Double
Action
Baking
2tsp
小蘇打 Sodium
bicarbonate
1/2tsp
南瓜子 60g
做法
1.
雞蛋＋
糖
＋
鹽
＝
攪拌機打／手攪拌都可以
2.
加入南瓜
＋
鮮奶
＝
拌均勻
3.
加入油＝拌
4.
粉類過篩，然後加入
＝拌
5.
最後加入南瓜子
＝手拌
6.
蒸
50-60分鍾
材料
雞蛋90克，砂糖80克，黃油20克，玉米油60克，牛奶40克（可根據南瓜泥的水分調整），南瓜泥100克，低粉200克，泡打粉6克，鹽少許，南瓜丁100克，碎花生仁適量，肉桂粉2克
做法
1、黃油軟化後，入玉米油打勻，入糖打至顏色發白，分次入雞蛋，入牛奶、南瓜泥，攪打均勻。
2、入1/2過篩粉類，鹽拌勻，再篩入剩下1/2粉，入碎果仁、南瓜丁拌拌。
3、土司模具底部墊錫紙，麵糊倒入向四周撥開（即中間凹狀態）
4、烤箱預熱180度，下層，上下火，35-40分鍾。
材料
小南瓜1個，麵粉375克，白糖400克，烘焙蘇打2茶匙，烘焙粉1/2茶匙，丁香粉2茶匙，肉桂粉2茶匙，肉豆蔻粉2茶匙，五香粉1茶匙，鹽1茶匙，植物油160毫升，雞蛋3個
做法
1.預熱烤箱至175度。用油抹一下小蛋糕模的烤盤，或者放入烤小蛋糕用的紙。
2.把南瓜切開一半，去掉籽和筋，然後把南瓜放在烘焙紙上，切開的那面朝下。用錫紙包好，放在預熱好的烤箱里烤90分鍾，或者直到南瓜變軟。然後將南瓜肉放在攪拌機里攪拌，倒出2杯南瓜肉，放一邊。
3.在一個大碗里，把麵粉、糖、烘焙蘇打、烘焙粉、丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、五香粉和鹽混合在一起。在另外一個碗里，用打蛋器打勻2杯南瓜、植物油和雞蛋。把南瓜混合物倒進麵粉混合物里，攪拌均勻後，把他們舀到小蛋糕的模子里。
4.在預熱好的烤箱里烤20-25分鍾，或者直到牙簽插進去拔出來沒有碎屑為止。
Ⅲ 正宗南瓜蛋糕的做法及配方
用料
蛋黃糊
蛋黃3個
細砂糖8克
牛奶23克
玉米油35克
南瓜泥66克
低粉55克
蛋白霜
蛋白3個
細砂糖25克
南瓜戚風蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用
小貼士
附18厘米模具份量
雞蛋5個 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克
Ⅳ 用南瓜做蛋糕是怎樣做
食材：
雞蛋4個，南瓜泥150g，玉米油50g，低筋粉80g，牛奶70g，白醋適量，白砂糖50g。
步驟：
1、南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。
2、蛋黃蛋清分開，蛋黃里加入油攪拌均勻後，加牛奶攪拌均勻，加入南瓜泥混合。
3、篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4、蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5、將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（為了營養，烤了點核桃切碎了，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6、倒入模具中，震出氣泡，烤箱預熱5分鍾160度，下層，上下火，40分鍾。
7、出爐放涼即可。
南瓜的碳水化合物含量很低，半杯南瓜泥只有10g碳水化合物，其中還有3.5g纖維。它豐富的維生素C、E和果膠還可以幫助美容和減肥。
Ⅳ 怎麼做南瓜奶油蛋糕
家裡買了個超級大南瓜，含水量有些多，於是把南瓜蒸熟後又上鍋炒制。南瓜的水份炒出去一部分以後終於不太濕了，而且超級甜，還有一股焦糖香。
戚風蛋糕是做的超級少油少糖版，竟然完全不回縮不塌腰，組織也比較細膩穩定，口感綿軟。
總結來說，這款蛋糕健康又美味~
沒有製作過程的照片，只有成品圖…
用料
戚風蛋糕坯（4寸）
雞蛋（中等偏小） 2個
玉米油 8克
牛奶 45克
低筋麵粉 35克
糖 8克
鹽 很少一點點
抹面奶油
淡奶油 60克
南瓜泥
老南瓜 一個
檸檬汁 很多滴
南瓜奶油蛋糕，超少油少糖版的做法
先做一個4寸戚風蛋糕。
蛋黃蛋白分離。蛋白放冰箱冷藏，蛋黃留下備用。
玉米油、牛奶混合攪勻，逐個加入蛋黃攪勻，篩入低筋麵粉輕輕拌勻。此時預熱烤箱。
取出之前放到冰箱冷藏的蛋白，倒入檸檬汁（多放點，我大概放了二十多滴吧）和三分之一的糖。電動打蛋器打發蛋白，一邊打一邊加剩餘的糖。打到八分發。
三分之一蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白糊，翻拌均勻。
蛋糕糊倒入模具，震出氣泡，送入烤箱烤熟。烤熟後立刻拿出，震兩下倒扣晾涼。完全晾涼後脫模。
製作南瓜泥：南瓜蒸熟後去皮（先去皮後蒸熟也行），放入鍋內炒制，炒到不是很濕的狀態就差不多了。
提前冷藏過的淡奶油打發。因為我的南瓜泥超級甜，為了讓甜品整體不要太甜，淡奶油里我沒有再加糖，用小勺子就打發了，毫無困難。
脫模後的戚風蛋糕切片，一層奶油一層南瓜泥抹好摞起來。最後表面抹上奶油，再放點南瓜泥稍稍裝飾一下。
小貼士
打發蛋白時加入檸檬汁很重要…
Ⅵ 如何做南瓜蛋糕
南瓜蛋糕是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做南瓜蛋糕才好吃呢？關於這個問題，我就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章，記得給我點贊哦！
- 01
首先准備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：南瓜100克，低筋麵粉50克，白糖十克，牛奶20ml，雞蛋兩個。
- 02
然後將蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入南瓜泥攪拌均勻，如下圖所示。
- 03
接著倒入純牛奶攪拌均勻，如下圖所示。
- 04
然後篩入低筋麵粉，攪拌均勻，如下圖所示。
- 05
接著在蛋清中分三次加入白糖打發至起尖角，如下圖所示。
- 06
然後取1/3的奶油倒進蛋黃中，攪拌均勻，如下圖所示。
- 07
接著把攪拌好的蛋黃倒進剩餘的蛋白中，攪拌均勻，如下圖所示。
- 08
然後放入烤箱170°火烤35分鍾，如下圖所示。
- 09
一道美味可口的南瓜蛋糕就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。