① 日式海綿蛋糕的做法，日式海綿蛋糕怎麼做好吃
日式海綿蛋糕的做法
1.稱量好所有原料；
2.黃油小火化開煮沸後關火；
3.加入低粉；
4.拌均勻；
5.一個全蛋+5個蛋黃打散；
6.加入牛奶打均勻；
7.分次將蛋黃液加入到黃油麵糊中；
8.拌均勻；
9.蛋白加入鹽；
10.分次加入糖，打至偏乾性則可；
11.分次將蛋白加入到蛋黃麵糊中；
12.拌均勻；
13.倒入墊有油紙的烤盤上，抹平，輕摔一下震掉大泡；
14.烤箱160度預熱，底層烤盤注入清水，麵糊烤盤放中層，烤25分鍾；
15.出爐；
16.倒扣將油紙撕走；
17.切件即可享用。
② 海綿雙重芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
一、海綿蛋糕
低粉 46克
玉米澱粉 7克
全蛋 14克
蛋黃 36克
黃油 32克
牛奶 36克
蛋白 100克
糖 48克
鹽 0.5克
二、日式輕芝士
奶油乳酪 45克
牛奶 19克
黃油 14克
蛋黃 42克
低粉 10克
玉米澱粉 8克
蛋白 43克
砂糖 29克
三、馬斯卡彭芝士
蛋黃 30克
砂糖 33克
牛奶 36克
吉利丁 10克
馬斯卡彭 132克
淡奶油 134克
海綿雙重芝士蛋糕的做法
一、海綿蛋糕
最後，成品展示！
③ 日式海綿蛋糕的做法
1.蜂蜜和熱水對好
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2.打發全蛋，砂糖分3次倒入
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3.雞蛋打發到色澤泛白，濃稠，並且滴一些雞蛋糊在表面時雞蛋糊可以10秒鍾保持形狀為止。然後倒入5分之4的蜂蜜水
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4.加入過篩麵粉，攪拌均勻
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5.做好的麵糊放進烤盤里，震兩下，並且用牙簽在裡面來回劃線來去除裡面的空氣，然後放進預熱到160度的烤箱烤45分鍾，烤完後把烤箱關掉，蛋糕在裡面多放10分鍾再拿出來
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6.上面塗蜂蜜水，然後用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏2個小時以後再食用。
④ 日式海綿蛋糕怎麼做
日式海綿蛋糕的做法
一個全蛋+三個蛋黃，手抽打勻
加入牛奶攪勻
色拉油加熱至有紋路
在加熱後的色拉油內篩入低粉，攪勻
烤箱預熱150度，將鹽加入餘下的三個蛋的蛋白，分三次加入糖並打發
打發後的蛋白先加三分一到蛋黃糊內，上下抽動攪勻，再把蛋黃糊加入餘下的三分二蛋白內攪勻
倒入模具
用水浴法，把模具放進注入1-2cm熱水的烤盤中，150度，上下火，烤40分鍾
出爐後，倒扣放涼。成品
⑤ 日式基礎巧克力海綿蛋糕的推薦做法
做法
先將紙模鋪好
奶油和牛奶溶化備用
取一個干凈的盆子.不可沾到任何的水.油等雜質.然後將蛋白（下面隔著冰塊水）用低速打到白色泡末出現時.將砂糖的1/3加入後轉中速.這時烤箱170度預熱
再將砂糖的1/3加入.轉高速打發
再將剩下的砂糖全部倒入後.繼續用高速打發
打到拉起來不掉落.就可以了.（這邊如果打太發..等等烤起來.整個蛋糕上面會裂開）
加入蛋黃.用低速拌勻就好
加入麵粉.用塑膠刮刀從底部往上仔細拌勻
將可可粉和步驟2溶化的奶油拌勻
再將步驟9的奶油可可倒入麵糊中.用切拌的方式仔細拌勻.
再倒入模型中.輕輕震幾下後.放入烤箱170度烤30分鍾
完成後.從約20公分高處往下落下.這個動作可以防縮
在將蛋糕脫模後倒扣（如果要做花式蛋糕的話）蓋上擰乾的濕布.直到完全冷確為止.在放入塑膠袋中.放入冰箱.隔天即可使用.p.s:如果要做花式蛋糕的話.倒扣後表面比較平坦好用..不倒扣的話就要將突出的部份切除也是可以的.
⑥ 海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕的做法如下：
1、備齊材料。海綿蛋糕在製作時很講究時間，所以不要手忙腳亂地一邊稱量食材一邊加熱烤箱。在開始製作前先稱量好需要的素材。把泡打粉篩到麵粉里。放在一邊。烤箱預熱到190攝氏度。烤盤上塗一層黃油。
2、把雞蛋打到碗里。使用電動打蛋機。手持的或立式的皆可。使用常溫的雞蛋。製作前30分鍾就要從冰箱中取出雞蛋，這樣它們才能回到常溫。也不要超過30分鍾，以免變質。
3、加糖。用手持攪拌機，把加入糖的雞蛋攪拌到淡黃色、奶油質地。也可以使用電動攪拌機混合雞蛋和糖。
4、加冷水。往混合物中加冷水。慢慢地把麵粉篩入，繼續攪打均勻。麵粉過篩有助於製造蛋糕的空氣感，海綿蛋糕就需要輕盈蓬鬆的感覺。事先量取好需要的麵粉量，然後篩入混合物中。使用普通麵粉時需要加泡打粉，因為普通麵粉不像自發粉那樣含有發酵劑。
5、把麵糊倒入烤盤。可使用圓形烤盤，像烤天使蛋糕那種，其他的也行。190攝氏度烤30至35分鍾。
6、留意烤箱中的蛋糕。不同的烤箱需要的時間不同，你要留意時間。用手指輕輕按壓蛋糕，判斷是否烤好。如果能回彈，說明烤好了。要是你不確定，可以用牙簽或叉子插入蛋糕中心。若無沾粘，就是烤好了。
7、待其冷卻。從烤箱中取出後，冷卻15至20分鍾再從烤盤中取出蛋糕。若之前在烤盤上塗了黃油，可用刀刮松邊緣，然後取出蛋糕放在餐盤上。
海綿蛋糕
是一種常見的蛋糕。製作方法為雞蛋加糖與香草精用電動攪拌器中高速度攪拌打至乳白色粘稠狀，加入不同味道，再加入麵粉拌勻成麵糊，海綿蛋糕模子內側刷上奶油灑上薄薄一層低粉，麵糊倒入准備好的模子，放入烤箱上火一百七十度下火一百八十度烤三十五到四十分鍾即可。
⑦ 海綿蛋糕的做法步驟
材料：（一個6寸的量）
材料A：蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙。
材料B：蛋白3個，細砂糖45克。
材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋麵粉56克。
空氣炸鍋溫度：160度
35-40分鍾左右。
春天烘焙季－空氣炸鍋做法式海綿蛋糕
製作過程：
1、將材料A放在盆里，用電動打蛋器攪打。
2、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
3、將材料B中的蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。
4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。
5、將材料C中的低筋麵粉過篩進蛋糊里。
6
6、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。
7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。
8、將蛋糕糊倒進蛋糕模里。
9、將蛋糕模放進炸籃里。
10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
11、將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制，30分鍾後再加5分鍾。
12、鍵巧35分鍾烤完後，將錫稿派鍵紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。羨頃
⑧ 海綿蛋糕製作的要領
海綿蛋糕的用料
雞蛋6個 白砂糖90-150克
水怡（沒有可忽略）6克 檸檬汁（沒有可忽略）少許
玉米油（或色拉油50克，或黃油25克加25克牛奶融化）50克 低筋麵粉200克
海綿蛋糕的做法
步驟8
烤制好的蛋糕帶著油紙從烤盤中拿出，扣在烤網上，把油紙揭下來後蓋在蛋糕表面，防止蛋糕乾，等蛋糕涼至體溫，用鋸齒刀切塊，放密閉保鮮盒入冰箱冷藏保存。
⑨ 准備自己在家裡做海綿蛋糕，具體的步驟是什麼
海綿蛋糕是最傳統的蛋糕品種，也是製作很多調味蛋糕的基礎，其營養豐富、製作簡便，但最關鍵的環節是配料和打發的過程一定要均勻。如今網路時代，獲取配方很容易，我覺得比配方更重要的是懂得製作蛋糕的技巧和原理。知其然知其所以然，更重要。所以我的配方，比較喜歡把烘焙中的注意點講細講透。我家的小開心馬上就要周歲了，麻麻想親手給他做個生日蛋糕，為了到時候不掉鏈子，趕緊先做個蛋糕胚練練手～ 口感非常好，就是厚度不滿意，看來到時候得烤兩個疊起來用了～