材料：雞蛋一個，粉30g ，色拉油400g，開水220g。
做法如下：
1、雞蛋糖先打，糖融化就ok了。
2、後放油，慢速加入，一邊攪拌一邊加入油。
Ⅱ 做蛋糕用的水果表面增亮的透明果膠怎麼做
蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麼做
烘焙小貼士---鏡面果膠的兩種簡易做法
做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等時候，我們都喜歡在成品表面刷上一層鏡面果膠。鏡面果膠可以給成品表面增加一層誘人的光澤，讓我們的甜點賣相更好。同時，鏡面果膠還可以起到保濕、防止水果甜點切的時候散開等功效。
不過，並非人人家裡時時刻刻都有鏡面果膠。當想用而手頭上沒有的時候怎麼辦呢？有兩個簡單的方法可以達到我們的目的，一起看看吧：）
方法一：
配料：果凍30克，涼開水30克
做法：果凍倒入小碗里，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
方法二：
配料：果醬30克，涼開水30克
做法：與方法一相同。果醬、涼開水倒入小碗，放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至混合均勻。視情況趁熱使用或放涼後使用。
TIPS：
1、當鏡面果膠所刷的物體是不易吸收水分的（如水果派表面、裝飾蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法一和方法二可以通用。方法一需要在果凍凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二則無此限制。
2、當鏡面果膠所刷的物體是很容易吸收水分的（如直接刷在海綿蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），則更適用於方法二，並且要等冷卻以後再刷。如果用方法一，可能剛一刷上，就會被吸收了，無法起到應有的效果。
3、果醬之所以可以用來製作鏡面果膠，是因為果醬本身含有豐富的果膠，同時市售的果醬為了增加稠度還添加了明膠等增稠劑，稀釋再冷卻後就會具有類似鏡面果膠的稠度。所以，如果要製作鏡面果膠，用市售的果醬效果是最好的（而且果肉顆粒越少越好），而家庭自製的果醬，因為太「貨真價實」，反而不適合製作鏡面果膠。
4、可以根據實際情況選擇果凍的顏色及果醬的口味。比如刷在草莓上的，當然應該是紅色的果凍或者草莓果醬哈。如果一定要用一種鏡面果膠應用於所有場合，果凍推薦用黃色的，而果醬推薦用杏子醬。
5、如果沒有微波爐，可將混合物用小火加熱至溶化混合。
Ⅲ 烘焙點心上亮光光的液體是什麼
那個是烘焙時用的光亮劑，它的作用是提亮食物的顏色，一般是鏡面果膠。
鏡面果膠是一種植物果膠，可直接塗抹於蛋糕等甜點表面，形成一層光亮膠膜，具有增加光澤、防潮及延長食品保存期限的功能。鏡面果膠通常是在烘烤完成時塗刷成品表面，可增加光澤。形狀質地非常像果凍。需加熱後融化使用。鏡面果膠可以買現成的，也可以自製。鏡面果膠還可以起到保濕、防止水果甜點切的時候散開等功效。
Ⅳ 水果蛋糕上的水果刷些什麼發亮
作為水果的光亮劑，可以用到糖漿、透明果膏、蜂蜜、果膠等透明裝飾物。
Ⅳ 克莉絲汀乳酪蛋糕上一層透明的是什麼，如何製作
是光亮膏，這個東西一般不用自己製作，國內很多烘焙原料商會生產光亮膏，購買很方便的。簡單的製作過程如下：
500 克白砂糖加水 150～200 毫升，加熱到 110°時（用手拔絲，絲可拉長到 4 厘米左右即可），加入葡萄糠漿（可用飴糖代替）150 毫升左右，再加熱到 110°即可。
光亮膏可以塗在蛋糕表面，或者是奶油或者慕斯蛋糕上面裝飾的水果表面，都能起到保鮮還有使消費者看上去更鮮亮的作用。所以，光亮膏在烘焙行業使用是非常多的。
需要指出的是，很多人認為光亮膏是一種食品添加劑，這其實是不對的。果膠、明膠這些才是食品添加劑，名字或者感官性狀和光亮膏相近，於是就把光亮膏誤會成了添加劑了。
光亮膏其實是一種果味醬，果味醬和果醬是有區別的。果味醬裡面可能是沒有任何水果的。
Ⅵ 蛋糕上用的亮光劑的做法
你是不是指芝士蛋糕表面亮亮的那一層
如果是，那是用透明無色的果凍粉
兌水攪拌均勻後，刷在蛋糕表面。
Ⅶ 光亮果膏怎麼用在蛋糕上
光亮膏也是一種沒有顏色，透明的果膏，主要用在蛋糕淋面，或者水果上面，會讓水果更亮，更有食慾，而且還能保護水果的顏色，不被氧化！
Ⅷ 蛋糕上用來增亮的光亮劑是什麼
鏡面果膠。
你可以把果醬加少量水，加熱融化，過濾一下，就可以代替了。室溫左右澆上。冷藏後就會凝固了。