❶ 咖啡芝士蛋糕的做法
白巧克力50g 淡奶油60g 可可粉少許 造型白巧克力一顆
製作過程
1 准備好所有材料，該稱量的要稱量完畢。
2 室溫軟化奶油乳酪，加入細砂糖。
3 奶油乳酪和糖一起打成順滑的狀態。
4 加入濃咖啡攪拌均勻。
5 加入一個雞蛋攪拌均勻。
6 加入酸奶有攪拌均勻。
7 加入咖啡甜酒攪拌均勻。
8 將拌好的乳酪糊倒入干凈的模具中，怕進水的話，模具外可以包一層細致。烤盤中放1cm厚度的熱水，將模具放入熱水中。進入已經預熱好的烤箱中，180度烤約45-60分鍾。
9 出爐後待涼，放入冷藏或者冷凍，冷藏約1夜，冷凍3小時。凝固後取出。白巧克力碎置於碗中，倒入煮沸騰的淡奶油，拌溶後倒在芝士蛋糕上面，再冷藏一會就可以取出食用了。
做法二編輯
材料
用料
乳酪250克
輔料
玉米澱粉20克
雞蛋4個
低筋麵粉20克
調料
咖啡160克
淡奶油50克
咖啡酒1茶勺
綿白糖80克
做法
1.把奶油乳酪、現煮拿鐵咖啡和淡奶油放在同一盆里，隔熱水融化，用手動打蛋器打至無顆粒後分次加入蛋黃攪打均勻，加入咖啡酒，攪打均勻
2.離開熱水，篩入低粉、玉米澱粉，攪拌均勻
3.蛋白打至起泡後加入綿白糖打到濕性發泡
4.先取1/3蛋白糊入乳酪糊中用切拌手法拌勻
5.然後把步驟4倒入蛋白糊中，同樣用切拌手法拌勻
6.倒入模具
7.放入已預熱170度的烤箱，倒數第二層，水浴法烤25分鍾後加蓋錫紙，再烤30分鍾。(烤箱最底層放烤盤，烤盤里裝半盤清水，倒數第二層放烤網)
❷ 咖啡味蛋糕的做法竅門
用料
黃油 90克雞蛋 2個低筋麵粉 90克紅糖 80克咖啡粉 10克泡打粉 4克巧克力醬 少許熟小麥胚芽 少許栗蓉 適量
做法步驟
1、黃油隔水加熱至完全融化，放涼備用。
2、雞蛋打散後加入紅糖和咖啡粉攪拌至完全溶解。
3、過篩入低筋麵粉和泡打粉。
4、攪拌均勻後倒入黃油液。
5、再次攪拌均勻。
6過篩後更細膩。
7、裝入裱花袋中放入冰箱冷藏一個小時以上。
8、栗蓉分成12個5克的小圓球備用。
9、冷藏好的蛋糕糊取出，擠入模具一半的量。
10、放入栗蓉球。
11、再擠入剩餘的一半蛋糕糊。
12、烤箱預熱至150度，放入烤盤烘烤30分鍾後取出。
13、放涼後刷上少許巧克力醬，沾上少許的熟小麥胚芽就0k了。
❸ 求咖啡雙層芝士蛋糕做法
食材准備及好和操作步仔物驟如下：友戚盯
❹ 請教一下咖啡慕斯蛋糕的做法
原料：純咖啡、白咖啡、牛奶、淡奶油、糖粉、吉利丁片、戚風蛋糕、巧克力。
做法步驟：
第11步、為了好看些，我用巧克力手工做了一朵花和葉子來裝飾
❺ 咖啡蛋糕怎麼做好吃，咖啡蛋糕的家常做法
1.
純咖啡粉倒入牛奶中，微波加熱，攪拌均勻，放涼
❻ 咖啡蛋糕的做法烤箱新手做
用料
主料雞蛋4個細砂糖40克低粉55克植物油(無味)40克素咖啡40克
輔料鹽1小捏淡奶油350克糖粉30克可可粉5克
素咖啡蛋糕的做法
1.
植物油與素咖啡混合，用手抽攪勻
2.
篩入低粉，用手抽大致拌勻
3.
分開蛋清、蛋黃，蛋黃放在麵糊里
4.
繼續用手抽拌勻成光滑的麵糊即可
5.
蛋清中放入一小捏的鹽，用電動打蛋器攪打出細細的泡沫，一次性放入細砂糖
6.
蛋清用打蛋器的中低速攪打至大彎勾的狀態
7.
取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中
8.
切拌均勻後的麵糊，倒回蛋白霜中
9.
翻拌均勻的麵糊倒入烤盤中，用刮板將麵糊刮至大體均勻
10.
烤盤在檯面上震幾下，再放入已預熱190度的烤箱中下層，烘烤20分鍾
11.
到時取出烤盤，倒扣在已鋪油紙的烤架上放涼，脫模有點容易
12.
淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速攪打至圖中的狀態
13.
打發的淡奶油裝入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2塊，用圓形小號花嘴擠上奶油
14.
擠滿奶油後，再鋪上一塊蛋糕
15.
再次擠滿奶油，放入冰箱冷藏定型約2個小時，吃的時候撒可可粉裝飾即可
❼ 咖啡戚風蛋糕做法
戚風蛋糕與咖啡的組合，適合狂風大作的日子，讓我們能安逸下來。濃郁的咖啡香味，簡單易操作的製作過程，方便好找的原材料，讓我們沒有理由不去自製它!以下是咖啡戚風蛋糕做法，歡迎參考!
原料：
雞蛋3個，細砂糖45克(分為10克跟35克)，菜籽油30克，現磨咖啡粉6克，開水15ml，清水40ml，咖啡酒5ml，低筋麵粉80克，檸檬汁適量
烘焙 ：
烤箱中層，上下火175度，烘烤35分鍾
製作：
1、 咖啡粉與開水泡開，再加入清水混合至沒有乾粉。
2、 蛋清跟蛋黃分離，蛋清放入冰箱冷藏備用，蛋黃中加入混合好的咖啡液，攪拌均勻。
3、 加入菜籽油和咖啡酒攪拌均勻。
4、 篩入低筋麵粉，用手動打蛋器以「Z字形」的手法，將咖啡蛋液和麵粉混合均勻，直至看不到乾粉。
5、 蛋清中加入數滴檸檬汁，攪打至粗泡後，分三次加入35克細砂糖，攪打至乾性發泡，提起打蛋器後打蛋頭可以看到略微彎鉤的小三角
6、 取1/3大法好的蛋清，加入咖啡蛋黃糊中，用刮刀以刀切式攪拌均勻
7、 拌好的蛋糕糊倒回剩餘的蛋清中，用刮刀以刀切式攪拌均勻(拌好的蛋糕糊應該是細膩沒有大氣泡)
8、 將蛋糕糊倒入磨具中，然後將磨具輕磕幾下，震出表面的大氣泡
9、 將模具送入預熱好的'烤箱，下層，上下火，175度，烘烤35分鍾左右，至蛋糕膨脹至微微回落，用手輕拍表面，可以感覺到蛋糕的彈性且不會發出「沙沙」聲。烘烤結束後，立即出爐，然後在煙囪中插入玻璃瓶，倒扣至完全涼透，即可密封保存。
溫馨提示：
1、 咖啡粉如果沒有現磨的，就用那種速溶黑咖啡粉吧，但是最好不要用3合1的
2、 具體的烘烤時間和溫度，要根據自家烤箱的實際情況進行調整
3、 蛋清和蛋黃糊混合時，要切拌或者翻拌，切忌攪拌，以免消泡
4、 蛋糕要立即倒扣至涼，這樣能防止回縮
5、 以上分量適合一個425px的中空模