① 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相當簡便了 ，買一個南爪，把皮打去 ，切成小塊兒放在盤子里，用鍋蒸20分鍾就熟了 ，用半斤麵粉，一勺白糖3克酵母 ，用溫把南瓜和他面子貨到一起 ，興一個小時就行了 。
② 薩莉亞的南瓜蛋糕怎麼做
南瓜蛋糕的做法步驟
1
生南瓜去皮、切片，稱重。
2
上鍋蒸10分鍾，碾成泥。
3
雞蛋提前放室溫下數小時，分開蛋黃、蛋清。
4
蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。
5
蛋黃中加入色拉油。
6
加入牛奶，將蛋液攪拌均勻。
7
將麵粉、泡打粉篩入蛋液中。
8
全部麵粉分三、四次篩入，每篩入一部分麵粉，都用橡皮鏟充分攪勻。
9
最後放入南瓜泥，攪拌均勻。
10
蛋糊攪到最後，呈比較濃稠的狀態。
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開始打發蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。
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第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發到有明顯紋理的狀態。
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將剩餘的白糖加入，進行最後打發，直到蛋清很成型。
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這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。
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將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
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再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。
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抄底式上下快速切拌，不要轉圈攪。
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直至攪成均勻的蛋糊。
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電壓力鍋內抹一層色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大氣泡，蓋上蓋子。選蛋糕檔。
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蛋糕檔自動設定的時間是半小時，一般蛋糕都沒問題。揭蓋時，蛋糕的頂部微微隆起，很可愛。晚上做的，光線不太好。
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取出電壓力鍋的內膽，將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中，准備倒扣。
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倒扣之後的樣子。
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這是切開後的正面。
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蛋糕要充分晾涼再放入包裝袋。
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電壓力鍋版的蛋糕尤其綿潤、松軟。南瓜的味道很淡，不那麼明顯。
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切開後各個角度的蛋糕塊，還不錯吧？
小竅門
1、南瓜泥有水份，所以這個配方中的牛奶量減少了，如果是原味蛋糕，牛奶量在60克左右。
2、新鮮雞蛋的蛋清更易打發，這個可以在分蛋時看，如果蛋清相當稀、跟水一樣、不成型，就是不太新鮮了。柴雞蛋普遍質量要好些，用過幾次，蛋清更易打發得細膩、有型，做出的蛋糕更不易塌。
③ 問：誰能給個無水南瓜蛋糕的配方，我的配方做出來吃起來有玉米面味，還噎人
【松軟南瓜小蛋糕】
(參考分量：直徑5CM小蛋糕12個)
配料：
黃油85克，
低筋麵粉100克，
泡打粉1/2小勺(2.5ML)，
鹽1/4小勺(1.25ML)，
南瓜(去皮去籽)120克，
紅糖40克，
細砂糖40克，
雞蛋1個
烘焙：烤箱中層，上下火180度，12-15分鍾
製作過程：
1、南瓜去皮去籽以後，切成小塊蒸熟（或放到微波爐里轉兩三分鍾），直到用筷子可以輕松扎透。用擀麵杖的一頭把南瓜肉壓成泥。
2、黃油軟化以後，加入細砂糖、紅糖、鹽，用打蛋器打發。直到體積膨大，呈輕盈的羽毛狀。整個過程約5分鍾。
3、雞蛋打散以後，分三次加入到打發的黃油里。每一次都必須等雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
4、把冷卻到室溫的南瓜泥加入黃油糊里。
5、繼續用打蛋器攪打均勻。
6、低筋麵粉、泡打粉混合後，篩入黃油糊里。
7、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕麵糊。
8、把蛋糕麵糊倒入小蛋糕模具，2/3滿。
把模具放入預熱好180度的烤箱，烤12-15分鍾，直到蛋糕完全膨脹起來，表面呈金黃色即可出爐。
④ 小熊南瓜蛋糕怎樣做
用料
用量
黃油
85克
低粉
100克
泡打粉
1/2小勺(2.5ML）
鹽
1/4小勺(1.2ML)
南瓜(去皮去籽）
120克
細砂糖
60克
雞蛋
1個
做法
1. 南瓜去皮去籽，洗凈後切成小塊放到微波爐里蒸熟，或者用蒸鍋也行，但要覆上保鮮膜，以免水氣太大。用擀麵棍把蒸熟後的南瓜壓成泥
2. 黃油室溫軟化以後，加入細砂糖、鹽，用電動打蛋器打發，這時黃油的狀態是體積膨大，顏色變淺，似輕盈的羽毛
3. 將打散的雞蛋分三次加入到打發的黃油里，每一次都用打蛋器將雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次
4. 加入冷卻到室溫的南瓜泥，用打蛋器混合均勻
5. 篩入混合後的低筋麵粉和泡打粉
6. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕麵糊
7. 小熊模具裡面刷一層融化的黃油
8. 把蛋糕糊舀入小熊模具，大約2/3滿即可
9. 烤箱180度預熱，中層上下火，烤18-20分鍾，蛋糕表面膨脹，色澤金黃即可出爐
10. 蛋糕趁熱脫模，用融化的巧克力在表面描出小熊的輪廓。這步我是用牙簽蘸著融化的巧克力完成的，簡單省事
11. 將小烤腸用竹簽串起來，放微波爐里烤30秒左右
12. 將晾涼的小熊南瓜蛋糕、小烤腸、洗凈的櫻桃和聖女果裝進保鮮盒，一份營養充足的郊遊便當就完成啦