『壹』 為什麼我做的水果夾心蛋糕一切就散，夾了兩層水果➕奶油！
一切就散，可以是因為以下這幾種情況
奶油打發的不夠
2.水果太多
3.蛋糕還沒定型，蛋糕最好冰箱冷藏一下定型
『貳』 小蛋糕的夾心怎麼做
夾心小蛋糕
主料
麵粉80克、雞蛋3個
輔料
黑白芝麻少許、果醬1小罐、色拉油20克、白砂糖45克
步驟：
1.雞蛋放到大盆裡面，加入全部的砂糖高速打發
2.顏色會越變越淺，體積膨大；
3.一直到打出來的雞蛋糊能畫出來明顯的痕跡而且不會很快消失；
4.篩入麵粉，翻拌均勻；
5.倒進去色拉油拌勻；
6.先倒進去模具一半滿，放到烤箱裡面175度8分鍾左右；
7.表面就硬了，放上去各種果醬；
8.然後繼續倒蛋糕糊一直到灌滿模具；
9.上面撒上黑白芝麻，烤箱175度上下火中層，15分鍾即可。
【烹飪技巧】
前一半在烤箱裡面的時候蛋糕糊上面記得蓋上濕毛巾，不然很容易消泡的哦，也可以放進冰箱裡面。
『叄』 玫瑰荔枝蛋糕怎麼做
首先准備好材料
主料：蛋白78克、全蛋57克、低粉34克、杏仁粉43克、黃油9克；
輔料：糖50克、荔枝罐頭汁85克、玫瑰水5克、明膠3ml、荔枝果肉
操作方法
1、全蛋混合粉類，攪拌到顏色發白。
2、蛋白加糖打發到乾性，與蛋糊混合，最後加入融化的黃油拌勻。
3、倒在平盤上，抹開成薄薄一層，大約5毫米厚，180度烤10分鍾。
4、這個分量正好做42L烤箱的烤盤一份，冷卻後用慕斯圈刻出4片10cm見方的蛋糕片備用。
5、明膠撒在冰涼的液體里，攪勻，靜置片刻漲發之後微波二三十秒融化。
6、放涼後拌入撕成小片的果肉，一直冷卻到微微凝結時，慕斯圈裡先放一片蛋糕，把果凍液倒上去，上面再蓋一片蛋糕，冷藏凝固。
7、慕斯圈放烤盤上，底下鋪一片蛋糕，抹buttercream，放上預先冷藏凝固的蛋糕/果凍/蛋糕的三明治，再抹buttercream，蓋上最後一片蛋糕。
8、淋面的白巧克力ganache只簡單用白巧和淡奶油1比1：白巧切細碎，淡奶油微波滾沸後倒下去，攪拌乳化。
9、趁ganache溫熱時淋在蛋糕上，讓它自然流開。把慕斯圈外邊擦乾凈，冷藏。
溫馨提示：成品的味道，荔枝氣味的玫瑰水混合了奶油之後，大致是一種細致清甜的滋味，有點小微妙。算是比較滿意，就只是太甜。
『肆』 如果用荔枝做美食的話，你知道該如何做嗎
一、荔枝酒
原材料：荔枝，以高粱為主要原料
作法：
1、要選擇備好的荔枝，荔枝是可以帶上子粒一起制酒的，這就是為什麼說喝水果酒比生鮮新鮮水果消化吸收的營養成分還需要多。
2、荔枝去皮，一層荔枝，一層白砂糖，放進玻璃瓶子(要乾躁，不必存水)6、7分滿就好了(斟酌的流程會發生汽體，太滿會把瓶塞頂出去。)
3、往水瓶座倒入以高粱為主要原料，近視度數高的便會較為醇，隨後封緊瓶塞，放通風處靜放泡浸三個月後就可喝過。
五、桂花樹荔枝扣
原材料：荔枝，聖女果各十來顆，糯米糕一小碗，桂花糖汁一勺。
作法：
1、提前准備新鮮荔枝和聖女果各十幾顆。
2、聖女果清洗預留。將全部的荔枝撥殼預留。
3、取去皮荔枝一顆，從果實偏上1/3處用刀橫切面一圈。
4、拿手輕輕地一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分為左右兩半了。一半中空，一半帶核。
5、聖女果一切左右兩半。
6、取中空的那一半荔枝和小一點的那大半個番茄。
7、將聖女果輕輕地塞進荔枝中。
8、取一個小盤子，將荔枝截面房屋朝向碗壁，先後擺放。將煮熟的糯米糕倒入中間，塞實，抹平。
9、另取一個大盤，將小盤子翻面盤里，吃的情況下，澆上桂花糖汁就可以。
『伍』 玫瑰荔枝蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃糊： 四個蛋黃
玉米油 60克
牛奶 30克
玫瑰花原漿 30克
低筋麵粉 80克
食用玫瑰花粉 10克
細砂糖 15克
蛋白糊： 四個蛋白
細砂糖 35克
檸檬汁 適量
夾心：淡奶油 120~150克
細砂糖 12克
荔枝肉 適量
玫瑰花醬 適量
玫瑰荔枝蛋糕卷的做法
參照瑞士卷的製作方法，165度烤16～20分鍾，具體時間看烤箱情況玫瑰荔枝蛋糕卷的做法 步驟1
隨意裝飾一下
『陸』 荔枝味的奶油蛋糕怎麼調出來
淡奶油用安佳的比較硬，而且打發的時候加糖加奶粉。。
蛋糕店裡的是人造奶油，主要成分是反式酸，雖然反式酸可以使食物的味道、口感更好，但反式酸對人體健康危害巨大。
歐洲8個國家聯合開展的多項有關反式酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生發展，反式酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的幾率是飽和酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式酸還會誘發腫瘤（癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的幾率增加70％以上，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。
所以，還是健康第一。
『柒』 荔枝夾心肉的做法
用料
主料豬肉200g
調料姜適量料酒適量紅糖適量
2.荔枝幹去外殼洗凈
3.一起放在高壓鍋內，倒入適量的水
4.加入適量的姜，料酒
5.倒入適量的紅糖
6.蓋上蓋子煮十分鍾就可以了
『捌』 自製生日蛋糕里的水果如何處理變亮晶晶
材料有鵝蛋、米粉（注意 不是吃的米粉 是用米碾的粉）、龍眼、荔枝、菠蘿、西瓜 。 注意 龍眼和荔枝要整個放 不要去核 菠蘿削皮就行了 西瓜 不要去籽 希望能幫到樓主