A. 輕芝士蛋糕的做法
1.
預熱烤箱160攝氏度。
2.
忌廉芝士浸泡牛奶30分鍾後隔熱水加熱，一邊攪拌一邊加熱至無顆粒，熄火稍稍放涼。
3.
篩入低筋麵粉和粟粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。
蛋糕坯的方子如下：
牛奶
130ml，
低筋麵粉
30g，
粟粉
30g，
雞蛋
6個，
糖
110g
輕芝士蛋糕的做法詳情
輕芝士蛋糕的做法要求
輕芝士蛋糕的做法步驟做法:
1.
預熱烤箱160攝氏度。
2.
忌廉芝士浸泡牛奶30分鍾後隔熱水加熱，一邊攪拌一邊加熱至無顆粒，熄火稍稍放涼。
3.
篩入低筋麵粉和粟粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。
4.
蛋白加糖打至濕性發泡至乾性發泡之間的狀態
5.
取1/3的蛋白與芝士糊混合，再將芝士糊倒回蛋白中輕手混合均勻。
6.
把麵糊倒入蛋糕模，然後拿起蛋糕盤輕敲幾下。
7.
用蒸焗法。把蛋糕盤放在已加熱水的烤盤上，放入烤箱。15分鍾以後，把烤箱溫度調整至150度，繼續烤45分鍾。把牙簽或者小刀插進蛋糕體拔出來如果是干凈的就烤好了。
8.
出爐後把烤盤倒轉至放涼，然後脫模。
填好厚厚的芒果夾層後用打發的鮮奶油塗抹整個蛋糕，在蛋糕上方用芒果和新鮮櫻桃做裝飾，蛋糕邊上用黑巧克力做一個不規則圍邊。即可。
B. 芝士淋面戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕
細砂糖A 25g
細砂糖B 76g
全脂牛奶 58g
玉米油 55g
低筋麵粉 88g
雞蛋 5隻
彩色芝士淋面
奶油乳酪 80g
淡奶油 30g
牛奶 20g
吉利丁片 5g
細砂糖 15g
色素 適量
香草提取物 適量
抹面奶油
淡奶油 300g
糖粉 30g
芝士淋面戚風蛋糕的做法
蛋黃加入細砂糖A攪拌均勻。牛奶食用油混合起來。將牛奶食用油混合物倒入加了糖的蛋黃液中攪拌均勻（注意蛋黃不要打發）。
加入低筋麵粉攪勻（垂直戳打或劃Z字、X字均可，但不可以劃圈，不然麵粉會起筋），有條件可加入一點泡打粉，攪拌好的蛋黃麵糊應該是綢帶狀墜落。
將蛋白與細砂糖B用打蛋缸打發，細砂糖要分三次加入到蛋白中打發蛋白。如有條件可在攪打之前在蛋清里加幾滴檸檬汁或少許塔塔粉。注意：如果增加塔塔粉那麼也需要同重量減少麵粉。千萬不要將蛋白過度打發形成豆腐渣狀態，蛋白硬性發泡即可。
將打發的蛋白與麵糊混合。先用三分之一的蛋白加入麵糊攪拌，然後將攪拌好的混合物倒回蛋白里繼續攪拌。（注意不要過分攪拌避免消泡。攪拌方法是左手逆時針轉盆，右手旋轉刮刀，使刮刀在盆中2點鍾方向順時針旋轉到8點鍾方向，到8點鍾方向快完畢時翻轉刮刀，使底下的蛋白翻上來，就像劃一個頭沖左的「6」字一樣）。如果攪拌不勻的話也可以切拌哦～
將混合物倒入活底模具中入爐（五至六分滿即可，需要稍刮平表面再震兩下把氣泡振出）。烤箱整體溫度135度烤50分鍾，如果烤杯子蛋糕溫度為125度烤40分鍾即可。注意下管溫度要稍低於上管溫度，如果烤箱不能分管調節溫度，可以在下管和蛋糕架的中間墊一個烤盤來隔離下管給蛋糕帶來的過高溫度影響。蛋糕悶1-2分鍾出爐，出爐後從10cm高度正著摔5下至10下再倒扣。冷卻至常溫狀態再脫模。
接下來是製作彩色芝士淋面。首先將吉利丁片冷水泡軟。再將淡奶油和細砂糖混合，打發奶油至緩慢流動的酸奶狀。
隔水融化奶油乳酪，攪至順滑。
牛奶加入奶油乳酪中，加入軟化的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全融化。
淡奶油中加入色素調勻，不要過度攪拌打發，然後將其加入狀態相似的乳酪糊中攪勻過篩即可作淋面用。
蛋糕冷卻脫模後，將糖粉加入淡奶油中打發作抹面用。
打發的淡奶油給蛋糕抹面好後淋面即可。
C. 芝士戚風蛋糕怎麼做
給你一個超輕乳酪戚風蛋糕的配方：
1、奶油乳酪：80g
2、蛋白：4個
細糖：80q
白醋：數滴
3、牛奶：50g
大豆油：40g
低筋粉：70g
蛋黃：4個
步驟：
1、材料切成小塊放入小鋼盆再放入裝有開水的大盆中攪成糊狀，備用。
2、材料2先中速打到糖化，再快速打發至用手勾起像公雞尾狀。
3、材料3中：牛奶+大豆油拌勻+步驟1拌勻+麵粉拌勻+蛋黃拌勻。
4、取1/3步驟2加入步驟3拌勻
5、步驟4加回步驟2拌勻，倒入已塗了黃油的不粘模中（8吋模）
6、烤箱預熱至170℃，往烤盤內注入開水，水的高度超過模具1/3低於2/3。烤約55-60分鍾左右。