A. 活底活扣蛋糕模如何脫模
這個是蛋糕脫模的問題，先把外圓周的蛋糕與模具分開，可以用刀分離，如果烤的彈性好，也可以用手分，然後把活底連同蛋糕頂出來，再把底與蛋糕分開，熟練的話是可以不用刀的。沒烤熟就不關活底脫模的事啦！可能烘烤時間不足，或者打發不好，蛋糕糊不勻，導致底部有沉積的東西，就像沒烤熟一樣。
B. 蛋糕圓模 是用活地的好還是固底的好活底的會漏么
用活底的做好蛋糕後容易脫模，可以分開清洗，現在的烘焙幾乎都是用活底模，用著比較輕松，模具的底和側邊是相扣的，所以不會出現漏的情況
C. 活底蛋糕模用錫紙怎麼包才不漏
也許是lz你的錫紙穿洞了，注意了哪怕穿一個小洞也不可以用，因為一個小洞就可以毀你一個蛋糕，換張錫紙還是扔個蛋糕自己掂量著去吧。
水浴盤水位的問題呢，我是用自家烤爐帶的烤盤，是長帝什麼什麼25B，也忘了，烤盤放滿水大概也是3cm左右的深度，這么深其實夠了，不必在這些問題上糾結。水浴盆里放多少水都不是問題，關鍵是你的錫紙包的夠不夠嚴密高度夠不夠深而已。
D. 活底蛋糕模怎麼脫模
杯子放在模具的下面，徒手脫模，還不掉蛋糕屑 ,把蛋糕拿走即可
E. 蛋糕活底模具為什麼總是漏
解決方案
1、可以使用保鮮膜，鋪在模具裡面底部，或包在模具外面底部，再放蛋糕底。
2、蛋糕比模小，就考慮用蛋糕再作一圈圍邊，把空隙填掉。
3、調整慕斯糊的稠度，比如在混合打發的奶油前，溫度一定降到位，不要熱的時候就把奶油加進去。
F. 用活底生日蛋糕模具，烤的時候會漏，漏了好多。怎麼辦
你可以放油紙做蛋糕襯底，包住底部。
但是一般放入蛋糕糊就不會漏的，蛋糕糊做好是有點蓬鬆度的(不會像水似的流動）,倒入模具一般請磕兩下都不會漏，你看看是不是模具質量不好，可以找店家換或者退的，
G. 活底蛋糕模具怎樣不漏
我是做的是水浴法的輕乳酪蛋糕，三能6寸活底蛋糕模，倒進去當時不漏，等到烤好以後才發現跑出去了一半，只好拿著刀一點點從錫紙上往下刮。
H. 我想問一下活底蛋糕模用錫紙怎麼包才不漏呢 我包了兩層都漏水 難道是我水浴盆里水放太多了
上圖示意的是一張長方形錫紙上放著模具（渣手繪勿見怪==）。可以看到當紙包住模具時紅色的這一段距離比藍色這一段距離要短，如果你包兩層還漏水的話，應該是短的一段錫紙被長的錫紙遮蓋住了，所以你認為已經包嚴實了不會漏水，但其實並沒有，水還是會從短的錫紙里漏進去。所以錫紙紅線的這段距離要和模具的高度一樣才能包的嚴密。（大概是木桶效應的感覺。。這句不懂可以無視可以網路）
但還是有其他可能的，也許是lz你的錫紙穿洞了，注意了哪怕穿一個小洞也不可以用，因為一個小洞就可以毀你一個蛋糕，換張錫紙還是扔個蛋糕自己掂量著去吧
水浴盤水位的問題呢，我是用自家烤爐帶的烤盤，是長帝什麼什麼25B，也忘了，烤盤放滿水大概也是3cm左右的深度，這么深其實夠了，不必在這些問題上糾結。水浴盆里放多少水都不是問題，關鍵是你的錫紙包的夠不夠嚴密高度夠不夠深而已。
純手打手繪還有什麼不懂可以追問哦
I. 今天做了酸奶蛋糕，但是我把麵糊倒進活底蛋糕模里都漏了，為什麼會漏呢蛋白沒打發成功嗎
麵糊漏了有以下幾種原因：
1.蛋液沒打發好 消泡了
2.蛋糕糊太稀了，減少方子中液體的量試試
3.活底放反了，之前有人遇到過，活底光面是朝里的
4.可以用錫紙包住外部