❶ 生日蛋糕的簡單配方與奶油的製作方法
主料：
雞蛋5個
低筋麵粉80克
輔料：
水50克
鮮奶30克
植物油45克
細砂糖70克
裝飾水果適量
步驟：
1.取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖。
2.用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3.加入植物油，攪拌均勻。
4.加入牛奶和水，攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.用手動打蛋器輕輕攪拌。
7.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8.蛋白里滴幾滴檸檬汁（如沒有，可以省略）。
9.用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10.繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。
11.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12.再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。
13.將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻。
14.倒入蛋糕模中。
15.拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鍾左右。
16.烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17.冷卻後的蛋糕脫模，用刀要成三等片。
18.取其中一蛋糕片，抹上打發的鮮奶油。
19.放上哈密瓜片。
20.鋪上第二片蛋糕片，再抹一層鮮奶油，放上哈密瓜片，然後再鋪上第三片蛋糕片。
21.在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。
22.將部分打發的鮮奶油裝入擠花袋中，在蛋糕的邊緣擠一圈花紋，再在蛋糕的面上擠上8朵花形。
23.將哈蜜瓜挖8個小球，放在花形上面。
24.再將哈密瓜片和獼猴桃片鋪成花瓣狀，再於中間放上1顆獼猴桃果球。
小貼士：
給裱花新手的幾點小建議：
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，這樣奶油比較穩定，擠出的花形會比較漂亮。
2、打發的時候也要看奶油的牌子，不要打發過頭了，但是也不要打發不夠，打發不到位裱出的花紋路不清晰。
3、夏天最好是在空調房內操作，因為高溫會使奶油溶化。
4、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果，利用水果來掩飾裱花的不足之處。
❷ 生日蛋糕奶油的做法和配方
如果用淡奶油的話是100g淡奶加5-10g的糖，如果是植物奶的話直接打發就可以
❸ 微淡奶油小蛋糕怎麼做
淡奶油小蛋糕
家裡經常會有淡奶油多出來，一般我會用來做布丁或者麵包，但是最近這兩樣都吃膩了，於是自己就瞎折騰了一下，做了淡奶油小蛋糕！結果還不錯，冷藏之後，竟然有芝士蛋糕的軟綿口感，戚風蛋糕的奶香味道！
- 蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內。
- 蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。
- 篩入低粉，拌勻。
- 蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。
- 分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。
- 烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，150度，45-50分鍾。
- 關火燜至冷卻，冷藏後脫模。
- 這款蛋糕吃起來並不會很驚艷，反而是比較質朴的味道，因為豆漿和黃豆粉的味道本身就是比較質朴的。我覺得既然叫豆乳蛋糕，加乳酪反而會被乳酪蓋住豆漿味，所以沒有加乳酪，這樣熱量也相對低一些。
❹ 奶香小蛋糕怎麼做
剛剛讀了「讀者」發布的圖文《活得有趣，是人生的最高境界》，有這樣一段話，「生活原本平庸，有趣的人懂得擁抱自己，積極尋找自己的快樂源泉，抓住生活中微小而確實的幸福，讓枯燥的生活開出花來。」——生活需要儀式感，哪怕禮物很小很小，聖誕節在即，動手做一份簡單又味美的小甜點吧。
免烤箱，輕松製作奶油小蛋糕，只要一個平鍋，簡單幾步就搞定。近期烤了幾個戚風蛋糕了，朋友說，我還不會用烤箱；也有朋友說，沒有烤箱，很想給孩子做一個小蛋糕，試試這一款吧，只要一個平鍋或是電餅鐺就是可以了，簡單幾步出鍋，抹上奶油，擺上水果，孩子可喜歡了。
聖誕小甜點，自己在家輕松做，奶油水果同搭配，好看好吃。聖誕美食有姜餅屋、糖箱餅干、奶油蛋糕、烤雞等，我們可以根據自己情況而定，如果沒有烤箱，這一款小甜點上，用草莓、奶油做成了聖誕老人，而且小巧迷你，也不用擔心吃不完而浪費。而且奶油抹面都不需要，好看又好吃。接下來分享詳細做法，感謝大家支持。
聖誕奶油小蛋糕：雞蛋2個，牛奶120克、低筋麵粉120克、綿白糖35克；草莓適量、藍莓適量。
第1步：准備好兩個無油無水的容器，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離於兩個容器中，蛋黃中加入糖10克，另准備25克糖用於打發蛋清；
第2步：蛋黃中加入糖之後，用蛋抽攪拌均勻，然後加入120克牛奶拌勻，再將低筋麵粉過篩，加入到蛋黃糊中，畫「Z」字手法拌勻；
第3步：蛋白中加入糖25克，打發；將三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回到蛋白糊中，翻拌均勻；
第4步：電餅鐺或平鍋預熱後，裝一勺麵糊放入鍋中，小火煎制，底層凝固後，翻面，繼續用小火煎制，表層微黃即可出鍋；
第5步：准備好草莓、藍莓、淡奶油100克加入糖12克打發，可以用模具壓出蛋糕圓片，這樣更美觀，或直接製作奶油蛋糕也可以；
第6步：在蛋糕片上擠上奶油，再放上另一片，再擠上奶油；最後擺上草莓裝飾，邊緣上再塞上一些藍莓即可，是不是很簡單呢？喜歡就做起來吧。
「一餐一飯變得有滋有味，一朝一夕都變得詩意盎然。」——一個草莓，也只因為多了一點奶油、兩粒芝麻而變得很有趣，是不是呢？如果你也喜歡，做手做起來吧。
❺ 淡奶油小蛋糕的做法，淡奶油小蛋糕怎麼做好吃
淡奶油小蛋糕的做法步驟
1
蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內。
2
蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。篩入低粉，拌勻。
3
三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。
4
烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在披薩烤盤上（如使用活底模，要用錫紙包住底部），外面的烤盤中倒入熱水。
5
中層，150度，45-50分鍾。關火燜至冷卻，冷藏後脫模。
❻ 蛋糕奶油做法和配方量竅門
大夥兒一般吃面條的情況下挑選的全是鮮奶蛋糕，實際上鮮奶蛋糕也是分成小動物，鮮奶油和植物奶油二種，相對性於植物奶油而言，動物奶油要更貴一些，它的營養成分也高些，吃起來口味也更強，可是動物奶油卻比不上植物奶油非常容易消磨，由於鮮奶油全是需要靠打蛋機打的，那麼生日蛋糕外邊的奶油怎麼做美味呢?
1.雞蛋清和雞蛋黃分離出來，各自裝進無油漬沒有水的盆里;蛋白質中添加少量白米醋和30克白糖剛開始低速檔弄成粗泡，漸漸地迅速再次打，直到打進提到電動打蛋器，蛋白質能拖出彎折的斜角的情況下。
2.蛋白打發好後，將60克白糖、60克食用油、60克水、2克鹽、3滴吉利丁各自添加裝雞蛋黃的盆里,用筷子攪拌均勻。
3.100克低筋粉和2克發孝粉篩粉2次能，添加流程2中，用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱成雞蛋黃糊。
4.將1/3蛋白質取下倒進雞蛋黃糊中。用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱(選用切拌或是從下往上攪拌的方式);攪拌勻稱後，把雞蛋黃糊所有倒進盛蛋白質的盆里，用一樣的技巧攪拌勻稱，直至蛋白質和雞蛋黃糊充足混和。
5.將生日蛋糕糊倒進蛋糕模具中，用力端住蛋糕模具輕輕地搖晃兩下，將蛋糕模具放進電烤箱最後第二層(中低層)150度烤50分鍾。
6.生日蛋糕烤好後，取下蛋糕模具脫模在球形網架上，製冷後出模。
7.生日蛋糕烤好後，剛開始打發奶油。鮮奶油約200克上下倒進小盆里，用電動打蛋器中等速度打，一直打進提到電動打蛋器鮮奶油能產生平穩的樣子。
8.淡奶油打發好後，烤糕也類似製冷好，從生日蛋糕正中間切割成兩截。
9.緩緩的摸一層鮮奶油，隨後放少量新鮮水果(提早一晚用新鮮草莓苗、西紅柿加老冰糖和水一起煮約半小時，晾涼後入式電冰箱冰藏一晚)。
10.將兩截生日蛋糕合拼到一起，隨後漸漸地從下往上摸上薄薄一層鮮奶油，最終用曲奇餅乾花嘴裱好多個花，加少量新鮮水果裝飾設計就可以。
奶油小蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
奶油小蛋糕的製作材料：主料：雞蛋1 500克 白砂糖750克 麵粉750克 香草粉少許 糖水200克 白蘭地酒50毫升 膨鬆體奶油1 500克。 教您奶油小蛋糕怎麼做，如何做奶油小蛋糕才好吃1.雞蛋洗凈去皮，蛋液入不銹鋼鍋，加白砂糖、香草粉，上火用甩子打，加溫到50℃左右，離火繼續打，打成膨鬆的稠漿糊。將麵粉過羅倒入雞蛋糊里，邊倒邊攪，拌和均勻後倒在鋪好白紙的40×50厘米的鐵烤盤里，送入180℃烤爐，烤大約30分鍾呈金黃色，用手按有彈性即熟。出爐後晾涼。 2.製做膨鬆體奶油：用鮮奶油1 250克，裝入不銹鋼鍋里，加入白砂糖300克和香草粉少許，送入冰箱冷卻後，用甩子打成膨鬆體。3.將烤熟的蛋糕置於操作台上，揭掉墊紙，用刀從中間片開，在底片上淋一層兌大白蘭地酒的糖水，抹一層膨鬆體奶油。把上片蛋糕對正碼好，用手按平，在上面再淋一層糖水，抹一層膨鬆體奶油，抹均勻、平整。其餘膨鬆體奶油裝入帶花嘴子的紙卷里，在蛋糕上面擠上圖案。用刀切成80塊。質量標准 松軟可口，奶香不膩。
❽ 怎麼做奶油小蛋糕
低筋粉、牛奶、雞蛋 細砂糖、黃油
1.黃油和牛奶隔水加熱融化備用
2.雞蛋加糖打發到打蛋器提起能畫8字就可以
3.低筋粉過篩倒入蛋液中，攪拌均勻
4.取少量蛋糕糊與黃油攪拌均勻
5.拌好的蛋黃糊
6.蛋白中加入塔塔粉，用電動打蛋器打至粗泡
7.加入白糖20克，打至濃稠有泡沫
8.加入第二次白糖20克，打至蛋白越來越蓬鬆
9.最後的白糖全加入，打至硬性發泡
10.打蛋器拿出來有小尖角就可以了，即為蛋白霜
11.蛋白霜分三分之一加入蛋黃糊中，上下拌勻
12.拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，拌
13.拌好的蛋糕糊
14.烤盤鋪上錫紙，把蛋糕糊倒入後用刮刀刮平表面，表面如果有氣泡可用牙簽刺破，拿出烤盤震一震
15.放進預熱好的烤箱中，上火150度，下火180度，中層15分鍾
16.烤好後拿出來震一震後倒扣在烤網上
17.拿掉烤盤，再撕掉錫紙
18.淡奶油加入20克白糖打發至硬性，
19.把蛋糕一分為二，其中一塊抹上奶油後，另一塊鋪上去
20.再抹上一層奶油
21.切成小塊
22.上面可以裝飾自己喜歡的裝飾和水果