㈠ 壽司怎麼切啊
切壽司
1.切壽司要用狹長、鋒利的柳刀。海苔、米飯、菜料各有其不同的硬度和韌度，一把快刀才能做到不拖泥帶水，切出的橫斷面最具美感。另外還要准備好熱水，每切一刀都蘸一下熱水，才不會黏刀。
2.壽司卷的直徑為4—5cm，切出的寬度為2—3cm，這樣是最佳的比例。
3.將壽司卷橫放，用刀刃前端切入，刀身和案板成45度角，推刀（即刀身向前推送）直至刀刃中部，壽司切斷，蘸水再切下一刀，直至壽司全部切完。
㈡ 壽司怎麼切
在切之前在刀上抹點水或者香油，好切點
切之前要確定是不是包緊了，否則切出來會散開的
㈢ 壽司米飯怎麼做
壽司米飯做法
（1）首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重復兩遍。
（2）然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素。
（3）再然後就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鍾-1小時。
（4）這些做完之後就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鍾，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。
㈣ 正宗壽司的米飯怎麼煮
需要材料：壽司級米2杯、米醋適量、糖適量、壽司醋適量、鹽適量
1、先就按正常的步驟淘米做米飯，如下圖所示：
㈤ 做壽司的米飯怎麼蒸
1、先做壽司醋的備用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g鹽(5:2:1的比例)，倒入一個干凈無油的容器中。 稍稍加熱容器並攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解於白菊醋中，並沒有沉澱，隨後再徹底放涼待用。
㈥ 自己怎麼做壽司米飯有什麼講究嗎
有的。
壽司主要原料：
先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米。
米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。
1，煮一鍋熟米飯，待用；
2，大片紫菜（超市有售，最好是那種名為烤紫菜）若干，胡蘿卜（黃瓜）洗凈切手指長和寬的條，用鹽稍拌一下入味;
3，攤蛋皮一張，切成如胡蘿卜粗的條;
4，魚罐頭一盒，處理成小條狀，5，用紫菜把1234的食物捲起，吃時用刀象切肉腸一樣切開還有一種做法：材料： 米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
1，將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2，白米洗凈，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
3，壽司飯必須透透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
4，在米飯中間加入任何合你口味的餡料，如磨菇、黃瓜、鹹菜、雞蛋或海鮮等，用竹簾捲起，壓緊。
㈦ 壽司米飯最簡單的做法(有詳細步驟)
飯蒸好後翻一翻，放點白醋，白糖，精鹽在翻一下；炒2個雞蛋攤成蛋餅，把胡蘿卜，黃瓜，蛋餅切成一樣長的條；買專包壽司用的紫菜，放米飯紫菜的一半，在擺上三色胡蘿卜，黃瓜，蛋餅切成一樣長的條在撒上一些海米，連同紫菜地下托的簾或代一起卷緊。
㈧ 怎麼往壽司上鋪米怎麼切壽司不會散
切壽司有專門的壽司簾子，把壽司捲起來。那樣就不會散了！