① 米糕製作方法
小米糕的營養就不多說啦，在什麼東西都有毒的年代，多吃點粗糧總沒錯。這款小米糕沒有加入其他任何粉類，口感更蓬鬆。沒有料理機的朋友可以直接購買小米粉。
小米糕的用料
小米150g 白糖40g
煉乳10g 無味色拉油50g
雞蛋（中等大小）4個
小米糕的做法
步驟15
成品，很松軟。
小米糕的烹飪技巧
這個方子也可以製作黑米糕，方法完全一樣，只要把150克小米換成等量黑米。
② 用大米磨成粉，能做出哪些美味的美食
大米磨成粉，加入紅糖蒸熟，柔軟甜美，每天吃得不夠。房子在家一個多月了，不停地擺弄各種食物。以前買的麵粉對我來說已經很好了，家裡還有很多糯米粉，為了消費它們，做了燉米，柔軟，糯米甜，非常好吃，過了一會兒功夫就吃完了。如果兒子提名的話，明天也要吃。蒸米糕的方法很簡單。准備好食材後，在鍋里蒸一下，從鍋里拿出來就可以吃了。
小貼士:
1、米粉和糯米粉的比例為：1，可以上下稍微變動。
2.米粉慢慢浸泡在清水中，淋在水邊，混合成大顆粒，然後揉搓。如果揉不動就太濕了。少混米粉，然後再搓。不能太乾燥，抓米粉要有潮濕濕潤的感覺。總之，不要太濕或太乾燥。否則會影響米粉體質和蒸年糕的口感
③ 正宗米糕的做法
分享一道自製米糕～奶香紅棗大米糕，奶香米香口口香甜松軟，做法簡單零失敗，喜歡你也試試吧
奶香紅棗米糕的用料
大米 牛奶
白糖 酵母
麵粉
奶香紅棗米糕的做法
步驟4
^_^巨好吃
④ 大米糕的做法家常做法
大米發糕做法一，
材料
米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鍾左右即可
做法二，桃脯大米糕
材料
主料：大米粉（也叫粘米粉）400克，桃脯4片，
配料：白糖40克，鮮酵母5克，泡打粉1茶勺，開水250克，溫水50克
做法
1、大米粉放入盆中，逐漸加入100度的開水，並且不斷用筷子攪拌。
2、鮮酵母用溫水化開，放入已經晾至不燙手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均勻。
、揉好的米粉面團搓成長條，分割成劑，用手搓圓放入已經抹油的杯子中，在表面點綴切成條的桃脯，蓋濕布餳發1小時，放入蒸鍋大火蒸20分鍾即可。
做法三，大米紅麴發糕
材料
大米180g，幼糖80g，清水190g，紅麴米1茶匙，原味Eno果子鹽5g
做法
1、將大米、幼糖、紅麴米泡在清水裡1小時。
2、用料理機打成幼滑米漿，過濾。
3、加入Eno果子鹽充分攪拌均勻。
4、把米漿倒入蛋糕杯至9分滿，水煮沸後放入大火蒸20分鍾即可。
小訣竅
～果子鹽一定要攪拌均勻，不然蒸出來的成品會有褐色斑點。
～分量可做10個發糕，大米做成的發糕比一般的發糕需要蒸更長的時間。
～比較大的蛋糕杯需要更長的時間才能把發糕蒸透。