❶ 奶油蛋糕的製作方法...
1、首先准備好以下食材：雞蛋、牛奶，植物油，鹽、糖、檸檬汁、低筋麵粉。第一步將雞蛋蛋清蛋黃分離，如下圖所示。
❷ 自製奶油蛋糕的做法大全
不帶奶油的雞蛋糕可以嗎？用電飯鍋就可以做我同學試過還可以
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來。
❸ 奶油蛋糕的做法
草莓鮮奶油蛋糕
材料：
八寸香草戚風蛋糕胚：
雞蛋4個、塔塔粉或白醋1/4勺、細紗糖90克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、低筋麵粉100克（沒有用富強粉和玉米澱粉按4：1混合即可）、鹽1/4勺
裱花：
鮮奶油120克，朗姆酒適量，新鮮草莓1盒
做法：
1、用分蛋器將蛋清蛋黃分離（沒有的話雞蛋打兩半來回倒也行）：
2、在干凈無水的容器中將蛋黃攪散，分次加入40克細紗糖，油和牛奶低速攪拌均勻。表面自然形成一層泡沫,感覺黏即可：
3、將麵粉，鹽過篩。分次倒入2中攪拌均勻,不要攪拌時間過長,容易起筋
4、在另一干凈無水容器內將塔塔粉或白醋倒入蛋清中，並分次倒入50克細紗糖，用打蛋器打發。蛋白打發的程度直接關繫到蛋糕的蓬鬆程度，所以一定要打發到起尖角，並且靜至幾分鍾也不會鬆散
5、將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈（此時預熱烤箱160度）：
6、再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。
7、將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻：
8、倒入模具中，在桌上輕敲幾下，讓空氣出來（不要敲太狠，不然香蕉全沉底了）：
9、160度烤40分鍾左右，用牙簽插入蛋糕中間，拔出時牙簽上不粘有蛋糕液就算好了）：
10、取出在桌面輕敲幾下立即倒扣：
11，涼涼後脫模
12，鮮奶油打發，加入適量朗姆酒
13，橫著將蛋糕剖成兩半，抹上一層鮮奶油，將對半切的草莓鋪在上面
14，再抹上一層鮮奶油，蓋上另一層蛋糕
15，將蛋糕裱上花，裝飾上草莓，最後撒上巧克力碎即可
❹ 家常奶油蛋糕的做法
1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
6剛出爐的蛋糕。
7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
❺ 奶油蛋糕奶油的做法
食材准備：雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟：
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中，還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進去，抹均勻。輕輕的震動，震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱，將烤盤放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後，倒扣案板，進行切片。
4、將淡奶油放到盆中，用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕就做好了。
❻ 奶油桃酥的配方
黃油桃酥餅怎麼做
材料：黃油、砂糖、小蘇打、低筋麵粉、核桃肉、蛋黃。
做法：1.將黃油放入到室溫的環境下軟滑，一般用手指按壓之後，變軟就可以。
2.軟化的黃油放在盆中，加入適量的砂糖完全的攪拌均勻。
3.再次加入適量的小蘇打粉以及清水繼續攪拌均勻。
4.將准備好的低筋麵粉放入到盆中，用攪拌器攪拌均勻。
5.攪拌好並且揉成團的面團中加入核桃肉繼續攪拌均勻。
6.攪拌均勻的面團平均的分成小等分以後，揉成小面團，再用手按壓扁。
7.烤箱預熱到200度的溫度，將已經做好的黃油桃酥餅放入到烤箱內烤制20分鍾。
8.烤好的黃油桃酥餅取出晾涼以後，就可以食用了。
黃油桃酥餅的營養價值
整體上來說黃油桃酥的營養價值是非常高的，其中含有豐富的脂肪、碳水化合物、亞油酸以及亞麻酸、膳食纖維等等非常優質的成分，完全可以補充人體對於各種營養物質的需求。專家表示，桃酥成分內的脂肪以及蛋白質成分都是非常優質的，幾乎是和身體所需的物質是非常相似的，更是和其他的一些如大豆、花生、牛奶、雞蛋類的成分更加優秀。
同時黃油的含脂量也是非常高的，因此即便不是吃了很多的桃酥餅，也有很好的飽腹感。同時對於骨骼和大腦的發育也有著中葯的作用。
黃油可以做什麼甜品
黃油曲奇餅干
材料：低筋麵粉、黃油、細砂糖、糖粉、雞蛋。
做法：1.將准備好的黃油放在盆子中，放在室溫的環境下等待軟滑就可以了，一般手指按壓變軟就可以。
2.軟滑的黃油用攪拌器打散，然後加入適量的細砂糖以及糖粉繼續攪拌均勻，通常黃油體積變大，同時變得非常順滑就可以了。
3.分次的加入雞蛋液，注意在每次添加的時候，都攪拌均勻就可以了。
4.加入適量的低筋麵粉繼續攪拌均勻。
5.攪拌好的面團放入到裱花袋中，從裱花袋一端擠出自己喜歡的圖案就可以了。
6.烤箱預熱以後，將擠好的餅干放入到烤箱內烤熟以後就可以取出食用了。
黃油蛋糕
材料：低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、黃油、鹽、雞蛋、淡奶油、細砂糖、草莓。
做法：1.准備兩個盆，第一個盆加入黃油，第二個盆中加入熱水，將黃油隔水融化開。
2.干凈的盆中分別放入雞蛋、蛋黃、黃油、牛奶以及食鹽完全的攪拌均勻。
3.再加入適量的低筋麵粉，繼續攪拌，直至攪拌成蛋黃糊就可以了。
4.再繼續加入蛋白以及細砂糖，繼續攪拌均勻。
5.將兩次攪拌開的蛋白糊和蛋黃糊放入到一個盆中繼續攪拌均勻。
6.將攪拌好的糊倒入到磨具內，注意不能完全的倒滿，一般倒至8分滿就可以了。
7.將烤箱預熱到150度的問題，將准備好的磨具放入到烤箱內烤制大約50分鍾後就可以了。
8.在另外一個盆中加入適量的淡奶油和細砂糖繼續攪拌均勻，攪拌至發泡的狀態就可以了。
9.攪拌好的奶油放入到表裝袋中，在蛋糕上擠出自己喜歡的圖案再進行裝飾就可以了。