㈠ 雪山麵包怎麼做
雪山麵包的做法
用料：白奶油 100克、糖粉 100克 、蛋清 3個、低筋粉 100克、奶香粉（可不加）1克。
步驟：
雪山醬材料准備。
將白油與糖粉加入攪拌盆中，攪拌均勻，攪拌奶油發泡。
將蛋清加入攪拌均勻。
將泡打粉、奶香粉加入拌勻即可。
取出鬆弛完成的60克面團。
稍搓圓。
放入麵包烘烤紙杯。
排入烤盤，放進發酵箱作最後發酵，溫度35℃，濕度80%。
發酵完成是原來體積的3倍左右。
將雪山糊裝入裱花袋，擠在表面。
用黑芝麻點綴表面。
以上火180℃，下火190℃的溫度烘烤約15分鍾左右，表面微黃色即可。
冷卻後，篩糖粉，裝飾即可。
雪山麵包的烹飪技巧
雪山糊在製作時必須選用蛋清，烘烤時表面淡淡的微黃色。
烤爐上火溫度不可太高。
雪山麵包的做法
食材用料：
高粉 150克、牛奶 95毫升、糖 8克、鹽 2克、黃油 15克、酵母 2克、
打發淡奶油 少許、椰蓉 少許、牛奶 少許。
步驟：
把所有材料放入麵包機 包括黃油 順序是液體 糖鹽 面 酵母
揉出薄膜就可以了 不用到完全階段
發酵至2.5倍大
取出排氣 鬆弛十分鍾
一分為二 滾圓 鬆弛五分鍾
取一份 擀成牛舌狀 一邊的邊緣抹薄 方便介面粘合
從一頭捲起 呈細橄欖球狀
兩個都卷好後 放入烤盤 輕輕的按壓幾下 略扁一些
放入烤箱發酵 放熱水保持濕度 發酵至1.5倍大 取出 表面刷牛奶
再放入預熱好的烤箱 180度 15分鍾
冷卻後 橫切一刀
在一面抹上打發的淡奶油 因為是之前做蛋糕剩下的我也沒計算重量 兩個大概能用80克左右
再合二為一 輕輕的按壓一下 讓邊緣的奶油溢出來
在頂端表面再抹上少許的奶油 撒上椰蓉即可。
小貼士
這個麵包完全是自己憑記憶做的 沒有參照其他菜譜 所以好壞大家包涵 具體正確的做法 是不是一根麵包 切一半再合上 也無從考究
因為夾心的淡奶油是之前做蛋糕剩下的 有甜度 所以麵包里的糖減少了7克 喜歡甜食的朋友自己增加
㈡ 火焰冰淇淋蛋糕怎麼做
主料
海綿蛋糕體3塊 雪糕/冰淇淋3碗
蛋白2個 細砂糖100g
水2勺 白蘭地1勺
輔料
各種水果適量 保鮮膜
火焰雪山蛋糕的做法步驟
1. 把全部材料備齊
2. 把保鮮膜鋪在碗里，把雪糕舀幾勺進碗里壓平
3. 海綿蛋糕切片，鋪在雪糕上
4. 把雪糕和蛋糕包好後放進冰格冷藏備用
5. 一邊把水加細砂糖一起煮成糖漿，另一邊把蛋白打發；把煮融的糖漿慢慢一點點的倒入蛋白里打發（糖漿是熱的倒到蛋白里，用手摸碗底是熱的；繼續打發到，等摸到碗不熱就代表蛋白霜打發好了）
6. 把蛋糕取出抹上蛋白霜；淋上白蘭地用火槍烤表面至微焦，再擺上水果當裝飾。完成啦
小貼士
蛋白霜的份量剛好夠覆蓋3/4碗的雪糕蛋糕
㈢ 蛋糕的製作與材料比例
韓國美味的糕點材料和生產方法2006-11-26 13:38
？
？賴斯5杯，酒，糖，熱水，鹽
？
？*調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻
？
？做法：
？
？（1）大米在20℃的水中浸泡8小時，取出並磨成面。
？
（2）大米表面100，糖10％，15％的酒，加水，45％的比例和面，在30℃發酵8小時。
？
（3）用於調料的大棗去核切成絲梳離開挑洗魚為紅色和招標，炒黑芝麻。
？
（4）在墊子上用干凈細麻布松餅框或蒸鍋，和大棗，梳葉，黑芝麻，石耳作為調料在上面的好臉色。
？
？（5）當蒸，開始為20分鍾或以上的蒸汽。冷，切成鑽石形和方形
？綠豆芽
？
？綠豆糕崩潰增加的豬肉，綠豆芽，蕨菜，切碎的泡菜炒綠豆，下鹽調味，地上開出，做的很好的零食。你可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。一個腌一下的蕨菜，綠豆芽，白菜切成絲。你可以混合在醬油里加肉湯和醋醬。
？
？*綠豆利尿作用，炫酷車身性質的食物，冷卻可以防止部門。並含有豐富的鈣和維生素A，成長中的兒童和老人。
？
？材料
？
？1杯青豆，白菜泡菜200克，蕨菜100G豬肉200g，綠豆芽150克蔥2紅辣椒2
？
？*豬肉調味料：醬油2大匙，蔥花1湯匙，蒜茸1/2湯匙黑胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙，香油1茶匙1杯
？
？做法：
？
？（1）去皮綠??豆在冷水中??浸泡，用手搓去皮按豆130克：水90CC磨好調味料的比例。
？
？（2）豬肉磨成肉沫和經驗豐富的。
？
？（3）綠豆芽鹽的熱水，切蕨菜的硬桿。洋蔥切成絲。
？
（4）除水後切成絲的泡菜。？
？
？（5）紅辣椒對孩子的內切圓。
？
（6）平鍋里放油，並放一勺地綠豆，豬肉，綠豆芽，蕨菜，泡菜，蔥，返回地面綠豆翻過來煎。的直徑越小的更好的油炸。
？
？（7）蘸醋和??醬油。
艾蒿年糕
？
？直到變軟，用嫩艾蒿艾蒿。其特點吃的蛋糕，蜂蜜里加生薑汁。
？
？將熟糯米粉和艾草切碎，製成栗子大小，然後蘸綠豆粉。
？
？艾葉含有豐富的無機物和維生素。尤其是含有大量的維生素A，吃的80G還可以提供一天所需的量。含有豐富的維生素C，也能有效的預防和治療感冒。
？
？材料：
？
？5杯糯米粉，1湯匙鹽，的艾蒿100克太妃糖少量
？
？*綠豆豆沙：綠豆綠豆3杯，鹽1茶匙，糖3湯匙
？
？做法：
？
（1）綠豆石材研磨後浸泡在溫水中放點鹽壓碎的糖製成餡，加入去皮，蒸出來的。
？
（2）艾蒿洗凈煮，用涼水漂一漂，除水後的混搭。？
？
？（3）蒸米粉後加艾蒿，染綠了。
？
（4）摘成綠豆大小的綠豆餡，用手抓住他們混合和艾蒿。？的年糕比綠豆填充量。
？
（5）吃的時候蘸糖稀吃。
奧蘭治凍糕
材料：
風味脫脂酸奶1杯
3湯匙低脂麥片
橙1
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做法：
第一橙去皮，去籽，切塊，並預留。
風味脫脂酸奶，橙色塊切割，低脂燕麥片混合在一起，即可食用。
營養成分表（每份）：250卡路里
柑橘海綿布丁
*想有較好的效果，用新鮮椰絲
材料4人份180克糖
60克自發麵粉
椰絲3湯匙
1湯匙檸檬皮
橘皮1湯匙
檸檬汁2湯匙
2湯匙橙汁
蛋白2
蛋黃2
100克黃油（融化）
250毫升牛奶
實踐
1，烤箱預熱至180℃
2 80克糖。自發麵粉。檸檬皮茸。陳皮茸拌勻
3個蛋黃。混合檸檬汁和橙汁，加入黃油和牛奶混合（1）
4個雞蛋的蛋清，直到泡沫狀，加入剩下的砂糖，兩打凝固，直到
傾入所制備的模具5蛋白通過添加（2）的3倍;
模具的熱水注入到180C烤鍋熱氣騰騰的烤45分鍾即成
姜餅
材料：（9「×13」）
8湯匙黃油
2 1/2杯低筋麵粉
1杯熱水
新鮮蘇打粉2茶匙
生薑粉姜粉2茶匙
桂皮粉1/2茶匙。
1/2茶匙肉豆蔻粉（肉豆蔻）1/2茶匙丁香粉（丁香??）
鹽1/2茶匙。
2茶匙發酵粉
2/3杯紅糖
糖漿（糖漿）1杯
姜1湯匙
2個雞蛋（大）
蒙砂適量
？
做法：
在此之前准備：
黃油，雞蛋放置在室溫下解凍
2，烤箱預熱至190C/350F
3黃油塗麵包模具，撲上麵粉（重量以外）
4小蘇打添加到熱水中，以備用
麵粉，香料（肉桂，肉豆蔻，生薑，丁香），鹽，發酵粉和均勻篩
黃油加紅糖，打至奶油和奶油的形式，加入了糖漿，B的順序。生薑，C。蘇打水。粉，和電子打蛋器蛋液，然後充分攪拌均勻
面團的蛋糕模具，烤30-35分鍾，取出，放涼，切成正方形小塊，撒上糖粉即成
樂大巧克力蛋撻
可以把最喜歡的水果，如草莓，菠蘿，獼猴桃，即成美味的巧克力水果餡餅！
？
材料：（3.5英寸×6撻模）
有一半的麵粉115克，雞蛋（打散）
黃油55克，鹽少許
25克糖粉香草和少許香油
？？？？？？？？？
巧克力餡料：
融化的黃油，鮮奶油250克50克
（磨碎）200克黑巧克力
撻皮做法：
骰子的黃油擦均勻結霜的手。
2香草採取，香油加入打散的雞蛋，分次加入（1），拌勻。
鹽放入過篩的麵粉，並把它代入（2），揉成面團，用保鮮膜包裹在冰箱2小時。
4取出面團從冰箱中，分為6個部分，用叉子在撻皮的基礎暗殺孔壓入撻模。
烤箱預熱180℃，烘烤15分鍾至撻皮呈金黃色。
6剝離，的冷卻器貨架上待涼。
巧克力餡料做法：
磨碎成一個雙電飯煲，煮，直到巧克力融化; 40-50C加熱融化巧克力。
當巧克力完全溶解徹底，慢慢加入熱的鮮奶油，奶油巧克力糖漿混合，直到。
3。然後加入融化的黃油，攪拌均勻。
聯合吃：
直接到巧克力在室溫下，直到集填充撻皮，即可食用。
在2011年
㈣ 紙杯蛋糕淡奶油怎麼做
淡奶油紙杯蛋糕的做法
雞蛋蛋白和蛋黃分離，先用蛋黃加入色拉油、牛奶攪拌均勻
再加入麵粉混合攪拌至無顆粒
蛋白中加入糖和醋打發至硬性發泡，就是倒扣蛋液流不出來
蛋黃液和蛋白液混合均勻裝模，放入烤箱，上下火160°烤40分鍾
烤出小紙杯蛋糕備用
淡奶油加入少許糖打發，要打的過一點，平時奶油打發很順滑，這次要打到有點硬
打發好的奶油裝入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上擠出自己喜歡的形狀，這種雪山是由外像內一圈一圈擠上去的
根據自己喜好撒上一些裝飾
也可以加入時令水果
㈤ 紐約有名的雪山蛋糕，用火點燃再吃，點燃後你敢下口嗎
我肯定會吃的，因為我很好奇，真的很好奇。
㈥ 糕點怎麼做簡單的方式
說到糕點可能每個人想的都不一樣，因為糕點的種類是非常多的，有經典的，也有創新性的，有中式糕點，也有西式糕點。所以糕點的樣子是不具有特定性的。
糕點的做法。
既然每個人心中都有糕點的樣子，那麼每個人都有對於糕點不同的做法。但是我們常見的糕點分類，一般分為西式糕點和中式糕點，西式糕點一般是小蛋糕之類，一般吃起來都比較甜，所以我個人是比較喜歡中式糕點的，中式糕點，精緻好看，還特別好吃。
今天我就給大家分享，兩種中式糕點的製作方法。一種是綠豆糕，一種是水晶紫薯糕，都是特別好看的，口感也是不錯，小孩子，老人都很喜歡吃，接下來就具體的來給大家分享一下這兩種糕點的做法。
綠豆糕。
綠豆糕在夏季是非常受歡迎的小點心，綠豆本身就是涼性食物，做成糕點，香甜軟糯，在夏季吃，很適合，自己在家做也非常實惠。
食材：綠豆200克，牛奶適量，白糖60克，奶粉60克，玉米油20克，紅豆沙適量。
1，綠豆浸泡一晚上，搓掉綠豆皮，大家還是，直接買去皮綠豆製作就好，然後放進鍋中，成一捏就爛的狀態。
2，把煮好的綠豆放進料理機中，加入適量牛奶，能讓機器正常工作就可以，再加入白糖，攪打成比較細膩的綠豆泥。
3，不粘鍋中倒入適量玉米油，然後再倒進去打好的綠豆泥，加入奶粉，小火不停的翻炒。在炒制的過程中要有耐心哦，炒至不粘鍋不粘鍋鏟的狀態。
4，綠豆沙放在案板上稍微揉搓一下，然後再分成大小均等的小劑子，把小劑子揉圓按扁放在手心裡包進去豆沙，放進模具中扣出模型，製作好了。
現在天氣熱了，想要吃一些糕點，綠豆糕是首選，自己在家做，方法也是比較簡單的。細膩綿軟，好吃不膩，而且奶香味十足。
水晶紫薯糕。
這個糕點的製作方法特別簡單，用到的食材也很少，但是做出來的顏值比較高，我家小孩子就比較喜歡吃。
食材：紫薯，煉乳，白糖，西米。
1，紫薯去皮，切片，蒸熟，然後壓成紫薯泥，加入一點白糖，一勺煉乳，沒有煉乳也可以不加。
2，西米放進磨粉機中，磨成西米粉，稍微有些顆粒也可以，然後加入一勺白糖，加入溫水，揉成一個西米團。
3，西米團分成大小均等的小劑子，揉圓按扁，然後包進去紫薯餡料收口朝下，放在油紙上。鍋中燒水，水開後，上鍋蒸20分鍾，燜5分鍾出鍋。
西米加熱之後會變得非常晶瑩剔透，而且非常Q彈，吃起來口感很軟糯，好看更好吃。
㈦ 小蛋糕怎麼做
雪山咖啡包
答雪山包是近幾年來各地比較熱銷的一款由「菠蘿餐包」改良而成的廣式點心。現介紹一下「雪山咖啡包」的製作方法：
麵包皮的用料：高筋麵粉500克，雞蛋1隻，糖100克，依士粉（即酵母）4克，鹽4克，黃油30克，奶油20克，水230克左右。
制麵包皮：所有原料加水拌和，搓至上勁，靜置略餳，搓條下劑，擀成皮。
雪山皮的用料：麵粉500克，糖500克，風車牌白牛油500克（由於其成本較高，可改用無鹽黃油，但沒有白牛油來得細膩潔白，圖中所用的即為黃油），豬油500克，雞蛋清4個。
制雪山皮：白牛油、糖、豬油和勻，加入蛋清，最後拌入麵粉拌勻待用。
餡料：速溶咖啡2包共約25克，糖400克，玉米澱粉220克，奶油200克，三花淡奶240克，雞蛋3隻，水600克。
制餡料：將除水外的其餘料過篩後充分拌和均勻，入敞口盛器中，將盛器放在蒸鍋的箅子上，然後慢慢將水倒入盛器中拌和，底下一邊加熱，一邊用筷子隔一會攪幾下，使得油脂和粉料全部融合，攪成糊狀，再上旺火蒸10分鍾，取出趁熱攪拌均勻即可。
製作成品：將制好的麵包皮分割成30克一塊的皮，包入咖啡餡，收口向下，入烤盤，靜置待餳1小時後，用裱花袋把雪山皮漿由里向外一圈圈均勻擠在面團上，用220度爐溫烤10分鍾即可。
特點：口味香甜，外皮酥脆
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果（中等大小） 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克
作法：
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3、水果削皮去核，切成薄片。
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
香蕉蛋糕
材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉 100g，3.雞蛋 100g，4.低筋麵粉 140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮) 80g
製作流程
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，麵粉50g，發粉1茶匙，鹽適量
做法:
1方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.
2香蕉去皮後用湯匙壓碎.
3朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.
4雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.
5香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.
6倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成