Ⅰ 怎樣做蛋糕，不用烤箱
電壓力鍋做蛋糕的做法教程：
1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾只筷子會更快打得發泡。)
3、大約15分鍾後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。
(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)
4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，少許泡打粉然後進行攪拌。(注意麵粉要充分的攪拌開，不要有麵疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度，也可以省略不放。)
5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然後顛幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
8、蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可。(注意，不要加限壓筏，保證正常排氣。)
9、大約45分鍾，電壓力鍋提示音響，就差不多了。
Ⅱ 蛋糕的簡單做法，不用烤箱
可以用電飯鍋
先把蛋清蛋黃分離，准備雞蛋四個，用電飯鍋的那個量杯量上刻度80的麵粉和20的澱粉和刻度100的白砂糖。
砂糖分成2份，一份放入蛋黃，打好加入麵粉和澱粉攪拌均勻。然後再把蛋清用四隻筷子打，打一會以後加入剩餘白糖的四分之一，繼續打，重復四次，知道蛋白完全打成奶油一樣的東西而且最下面也沒有剩餘還是液態的蛋清就可以吧蛋黃混合物加進來了，然後用飯勺上下拌勻，切忌不要攪拌，不然會出，蛋糕就不泡了。然後電飯鍋地上抹一層油把混合物倒進去，按煮飯等跳了過一會再按下去，重復2-3次插入筷子如果沒有濕濕的的就成功了
我是第二次才成功得，一定要記得蛋清打得全部都是固體了才行，還有就是蛋清里不要混進蛋黃和水了~據說那樣就不會打發泡了~最後祝你成功
Ⅲ 有幾種做法做蛋糕不用烤箱
電飯鍋蛋糕的做法
原料:
1、二兩麵粉，最好用低筋粉，我用的普通麵粉。
（最好用篩子篩一遍，我偷懶沒用，可能造成的後果是面攪和不均勻，
成品中出現小的塊狀物）
2、泡打粉，作用類似於酵母，才三毛錢一袋。我買了，但沒用，因為它還有一
個名稱是食品添加劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，澱粉，甜味劑，食用香精，
我個人不太贊成用這個的．但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬
松，柔軟，如果想用方法也很簡單，放二小勺和麵粉和勻就好。
3、黃油
超市有很多選擇，植物黃油、還有純黃油，如果用建議使用純黃油，
因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好．光明的125克大約七八塊錢，我
只用了幾滴花生油，一是降低成本、二是避免發胖。
但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。
4、白糖
正常應該和麵粉一樣量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、雞蛋3個
蛋白蛋黃分二個碗放。
6、牛奶
可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建議不用。
做法：
1、先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然後拿打蛋器打，如沒有就用蛋抽子，
我家連蛋抽也沒有，是用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打，最好的結果
是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。有人
說需要打一個小時，但我和老公只打了十分鍾就達到效果啦。
鹽和糖都有助於打發蛋白，這一環節相當重要，直接關繫到蛋糕
2、蛋黃加適量的糖，攪勻，把篩好的麵粉倒入，這個比較難，因為蛋黃少，
加入麵粉後很乾，一定要攪拌均勻，我是把打好的蛋白倒入一些才攪勻的。
如果用泡打粉，可在麵粉中加入牛奶攪拌。
如果用黃油，可在蛋黃中加入三分之二化開後的黃油。
3、用剩餘的一點黃油抹電飯煲的鍋底，我是用花生油抹的，作用是防止粘鍋
建議少用一點點即可，鍋里千萬不要有油殘留，除非你願意吃油大的東東。
然後提前約十分鍾把電飯煲預熱．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黃麵粉中，再迅速攪拌均勻，然後倒入熱的電飯煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都帶著小泡泡的，不美觀。
5、按下電飯煲的煮飯鍵。每家電飯煲會根據原料的多少，鍋的大小來確定跳閘
的時間。我家鍋很小，原料是100克麵粉，3個雞蛋，只用了二分鍾就跳閘了，
這個時候不要動，保溫十幾分鍾後再打開，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐啦。
如果用的原料多，鍋又大，怕不熟的話，可再按一次煮飯鍵，但容易糊底．
建議大家先少量試做．
Ⅳ 蛋糕肧不用烤箱怎麼做
電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、色拉油20克、白砂糖、白醋小半勺，低筋麵粉(低筋麵粉小超市不一定有賣，普通麵粉中可以加一勺玉米澱粉,大的超市一般都有賣）。
做法
1、分離蛋黃和蛋清:將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、做蛋黃糊：將3湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙上下攪拌的方法攪勻（不要畫圈）；然後加40克牛奶（大約是5--6湯勺），色拉油40克，再攪勻；再加入麵粉---我沒用低筋粉，用的是超市買的一般麵粉4滿勺和玉米粉1.5勺，（家裡喝湯的小瓷勺,一般普通的湯勺，大概10--15克左右，所以麵粉大概是60--70克左右）（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）。
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。
3、打發蛋白：拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。(做蛋糕前期准備工作也只要十幾二十分鍾，打蛋白就佔了十分鍾，所以這是主要工作量，蛋糕成功與否，這一步佔了一半）。
將一湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽,幾滴醋或者幾滴檸檬汁(代替塔塔粉並可去除雞蛋腥味），用手動打蛋器朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！）。
打到有些稠再放一勺糖，接著打，打到蛋白成堆積狀態，再加一勺糖。拼全力一直打，打到提起打蛋器，尖頭呈堅挺的三角形尖峰狀，蛋白打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打，這個步驟最累人啦，手很酸啦，最好兩個人換著打，輕松得多，開始慢些，越往後越快才好。
4、混合蛋糕糊:將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，第一次加拳頭這么大，上下翻拌，切勿劃圈，避免消泡，拌勻後倒入剩下的蛋白里，用同樣的手法拌勻；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗在桌上磕幾下，這樣可以給蛋糕液消泡。
5、入鍋烤制：電飯鍋內壁抹上薄薄的一層黃油（效果比色拉油好），蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
6、烤制方法：煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15--20分鍾左右，再按一次；第二次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、脫鍋方法：稍放涼後倒扣出來蛋糕，不要急於取出，找個蓋蓋住，放一下，過三分種再倒扣取出，這個和做包子一樣，蒸好快速取，會一下子就回縮的。朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。其實這種做法是戚風蛋糕的方法。
做麵包要發面，覺得好麻煩，還要烤箱，做這款蛋糕就這么簡單。
不開裂，不回縮秘方：
1．攪拌蛋黃糊，只要不轉圈打，不會導致麵粉出筋，如果麵糊較干，還是要老老實實的用刮刀切拌法拌勻吧，否則麵粉出筋了會導致蛋糕回縮的
2．雞蛋越新鮮，蛋白越好打發，所以盡量選擇新鮮的雞蛋，我的打發時間是針對很新鮮的雞蛋的，否則，會延長一些．
3．蛋白的打發，也不可過硬，過猶不及，失去了組織彈性，一樣會導致最後的回縮，所以見到堅挺的三角形尖端就馬上停，如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了．
4.出鍋時把電飯煲端起來,平著把煲從約三十厘米的高度把手鬆開一放,鍋摔在桌上,起到穩定蛋糕組織的作用,摔完後倒扣出鍋蛋糕就不容易回縮了.
Ⅳ 不用烤箱，怎麼做蛋糕
用料
麵粉 4湯勺
雞蛋 3個
牛奶 4湯勺
白砂糖 5小勺
不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法
准備材料~牛奶只要是純牛奶都行~
從盆子里倒入盤子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
小貼士
Ⅵ 不用烤箱可以做出來的蛋糕
自製蛋糕的材料有，
低筋麵粉150克，牛奶80克，雞蛋五個，糖適量。抹茶粉7克，可可粉7克，玉米10，檸檬汁，椰蓉，葡萄乾。做法，我們首先把雞蛋和蛋清分開。把檸檬汁分別擠入蛋黃和蛋清。然後在蛋黃中加一點白糖和牛奶，用打蛋器打散，然後再篩入低筋麵粉，繼續用打蛋器攪拌均勻，把蛋液打成蛋糊狀，然後把玉米油倒入蛋液中繼續攪拌。然後打蛋白，打蛋白時糖分三次加，第一次把適量的白糖加入蛋白中，把蛋白打成魚眼泡時，然後在第二次放糖，把蛋白打成濃稠狀時最後一次加糖，把蛋白打成硬性發泡。
然後把打好的蛋糊分別放入三個碗中，其中兩個碗中放入可可粉和抹茶粉攪拌均勻。然後把蛋白的1/3加入可可粉的碗中攪拌均勻，倒入磨具中，然後上鍋蒸熟。然後再取一半的蛋白倒入原色的蛋黃糊中，攪拌均勻，然後再倒入到蒸好的蛋糕里，然後放一點葡萄乾，繼續上鍋蒸。然後把剩餘的蛋白和椰蓉放去入抹茶蛋糊中攪拌均勻。然後放在蒸好的蛋糕上繼續上鍋蒸。最後把蒸好的蛋糕取出，倒扣脫模，然後切成自己喜歡的形狀就可以了。
Ⅶ 蛋糕的製作方法和步驟不用烤箱
不用烤箱做蛋糕的用料
雞蛋 7個糖 半杯油 半杯麵粉 一杯白醋 2.3滴牛奶或者水 大半杯
不用烤箱做蛋糕的做法步驟
步驟 1
倒出來，涼了再切，