Ⅰ 四川用豆腐做蛋糕的做法
方法/步驟
1
豆腐切好片待用
2
切好蒜苗,姜蒜泥
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方法/步驟2
1
放少許油到八成熱煎豆腐,兩面煎黃
2
然後下豆瓣,
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方法/步驟3
1
小火煸出紅油後下蔥薑末接著炒幾下,然後下醬油,這時候可以開大火烹一下;然後放鹽。
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方法/步驟4
1
放入豆腐開燒,水要和豆腐平,最後汁還有一點兒的時候,下青蒜勾個芡就可以了
END
方法/步驟5
1
然後就可以出鍋啦,香噴噴的豆腐就做好了。
Ⅱ 豆腐雞蛋糕怎麼做好吃
10
出鍋後,在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可。
Ⅲ 台灣永和豆腐蛋糕的詳細做法
嫩豆腐
低粉
色拉油
蛋白
泡打粉
豆漿相剋食物
塔塔粉
糖相剋食物
鹽
菜譜做法:
1.准備豆腐、豆漿。
2.蛋白用打蛋器稍微打一下。
3.加入打成泥的嫩豆腐。
4.加入色拉油。
5.加入豆漿,攪拌均勻後,放著備用。
6.准備白砂糖。
7.另准備一碗蛋白,將白砂糖放里。
8.打成硬性發泡。
9.低粉過篩2次,加入之前拌好的豆腐糊。
10.3分之1蛋白拌入豆腐麵糊。
11.拌勻後倒入剩餘3分之2的蛋白里拌勻。
12.將其入模。
13.入烤箱中層水浴法150度,35分鍾左右(可視不同烤箱情況自定)。
14.冷卻後脫模,一切為2,塗上芝麻醬,2片對齊疊上,修邊。
Ⅳ 有豆腐蛋糕的配方嗎
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
豆漿60公克,沙拉油85公克,低筋麵粉100公克,玉米粉20公克,蛋白250公克,細砂糖90公克,內餡:200公克
1.將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤,鋪上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤15~20分鍾,取出放涼即為蛋糕體。
5.將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。
Ⅳ 手工豆腐的製作過程是什麼
主料:黃豆150g。
輔料:鹽鹵3g。
自製豆腐的做法
1、撿出壞豆,將黃豆用自來水完全泡發,泡發後還要再次挑出沒有泡開的和個別壞豆。