1. 我做蛋糕的時候泡打粉不小心放多了，說明書上寫最大用量2%
補救方法：
若泡打粉剛放進去，只要再適量補加一些過篩的蛋糕粉就行了。
放多了泡打粉，蛋糕會變得很大，多烤點時間，或者每盤蛋糕適當減少重量，不必擔心會考不熟。
重新做蛋糕糊，一般泡打粉按總量的1%放即可。新手須嚴格遵守配方，熟練後可自行調整。
2. 泡打粉放多了會怎麼樣
一般情況下，泡打粉放多了e79fa5e9819331333361326337之後，最明顯的就是口味改變，鹼性的小蘇打過多，會使得饅頭呈苦澀味，而酸類物質放過多了，會使得饅頭等麵食酸味濃郁，口味極差。
泡打粉放多了會怎樣
味道改變
泡打粉中含有小蘇打粉和酸性物質，這兩種物質任何一種放多了都會對食物有嚴重影響，最明顯的就是口味改變，鹼性的小蘇打過多，會使得饅頭呈苦澀味，而酸類物質放過多了，會使得饅頭等麵食酸味濃郁，口味極差。
色澤改變
泡打粉中鹼性物質含量較高，在放太多時會使的面團的顏色有所改變，比如蒸出來的饅頭不是潔白的，而是起黃的，對饅頭的外觀影響嚴重。
泡打粉放多了怎麼辦
一般情況下，泡打粉都是用來麵粉發酵的，麵粉和泡打粉要按照一定的比例進行發酵。如果泡打粉放多了，就會影響麵粉的發酵效果。那麼泡打粉放多了怎麼辦呢？
如果泡打粉放多了就只能在往裡面添加適量的麵粉，這樣才能保證麵粉發酵的效果，保證食物的味道和色澤。
泡打粉發面什麼比例合適
麵粉和泡打粉的比例一般是30：1，但是在生活中使用泡打粉時往往沒有這么明顯的限比例限制，若是在家裡做饅頭，量不是很大的話一般用半小勺子（約2g）即可。
注意：泡打粉對食物的口感以及人體都有所損傷，因此，泡打粉不可過多使用。
使用泡打粉的注意事項
1.泡打粉雖然發酵速度快，蓬鬆效果好，但畢竟泡打粉屬於化學成分，因此，泡打粉發酵的食物孕婦和小孩不可多食，以免損傷身體。
2.泡打粉中復合型的含有較多的鋁元素，這種物質多身體有嚴重損害，因此，購買泡打粉時最好時選購「無鋁泡打粉」。
3. 泡打粉放多了會怎麼樣 泡打粉放多了怎麼辦
一般情況下，泡打粉放多了之後，最明顯的就是口味改變，鹼性的小蘇打過多，會使得饅頭呈苦澀味，而酸類物質放過多了，會使得饅頭等麵食酸味濃郁，口味極差。
泡打粉放多了會怎樣
味道改變
泡打粉中含有小蘇打粉和酸性物質，這兩種物質任何一種放多了都會對食物有嚴重影響，最明顯的就是口味改變，鹼性的小蘇打過多，會使得饅頭呈苦澀味，而酸類物質放過多了，會使得饅頭等麵食酸味濃郁，口味極差。
色澤改變
泡打粉中鹼性物質含量較高，在放太多時會使的面團的顏色有所改變，比如蒸出來的饅頭不是潔白的，而是起黃的，對饅頭的外觀影響嚴重。
泡打粉放多了怎麼辦
一般情況下，泡打粉都是用來麵粉發酵的，麵粉和泡打粉要按照一定的比例進行發酵。如果泡打粉放多了，就會影響麵粉的發酵效果。那麼泡打粉放多了怎麼辦呢？
如果泡打粉放多了就只能在往裡面添加適量的麵粉，這樣才能保證麵粉發酵的效果，保證食物的味道和色澤。
泡打粉發面什麼比例合適
麵粉和泡打粉的比例一般是30：1，但是在生活中使用泡打粉時往往沒有這么明顯的限比例限制，若是在家裡做饅頭，量不是很大的話一般用半小勺子（約2g）即可。
注意：泡打粉對食物的口感以及人體都有所損傷，因此，泡打粉不可過多使用。
使用泡打粉的注意事項
1.泡打粉雖然發酵速度快，蓬鬆效果好，但畢竟泡打粉屬於化學成分，因此，泡打粉發酵的食物孕婦和小孩不可多食，以免損傷身體。
2.泡打粉中復合型的含有較多的鋁元素，這種物質多身體有嚴重損害，因此，購買泡打粉時最好時選購「無鋁泡打粉」。
4. 雞蛋糕加多了泡打粉會不會引起不良效果
只要摸了黃油或者是用帶不粘塗層的模都不會粘盤啊。
泡打粉無需多放，稍微多一點也不會有什麼不良效果的。
5. 已經蒸好蛋糕了 但是泡打粉放多了 怎麼辦
您好，象您的這種情況，只有把蛋糕進行再加工才可以食用的. 可以把蛋糕晾乾搓成粉來製作新的糕點.例如可以把這個粉子摻進麵粉重新製作蛋糕，也可以把這個加進麵粉製作園酥什麼的.也可以用這個加上麵粉炸製成丸子.希望可以幫助到時您.祝您健康
6. 泡打粉放多了還能吃嗎
泡打粉都是用來麵粉發酵的，麵粉和泡打粉要按照一定的比例進行發酵。如果泡打粉放多了，就會影響麵粉的發酵效果。那麼泡打粉放多了怎麼辦呢？
如果泡打粉放多了就只能在往裡面添加適量的麵粉，這樣才能保證麵粉發酵的效果，保證食物的味道和色澤。
泡打粉發面什麼比例合適
麵粉和泡打粉的比例一般是30：1，但是在生活中使用泡打粉時往往沒有這么明顯的限比例限制，若是在家裡做饅頭，量不是很大的話一般用半小勺子（約2g）即可。
注意：泡打粉對食物的口感以及人體都有所損傷，因此，泡打粉不可過多使用。
使用泡打粉的注意事項
1.泡打粉雖然發酵速度快，蓬鬆效果好，但畢竟泡打粉屬於化學成分，因此，泡打粉發酵的食物孕婦和小孩不可多食，以免損傷身體。
2.泡打粉中復合型的含有較多的鋁元素，這種物質多身體有嚴重損害，因此，購買泡打粉時最好時選購「無鋁泡打粉」。
7. 請問做蛋糕的時候泡打粉是幹嘛用的，泡打粉放多了會怎麼樣，對身體有壞處嗎
泡打粉是我們做蛋糕時候的重要添加劑，主要起起發蓬鬆作用，如果放多了會味道不好且產品內部會有大氣泡，如果是像馬芬，妙芙這種紙杯蛋糕還會流出紙杯外，如果是做海綿蛋糕還會導致蛋糕炸裂，對身體的話其實沒什麼壞處的，因為畢竟不是天天吃，而且很多西點也不放泡打粉的，所以是沒有關系的
8. 做蛋糕的時候，泡打粉放太多了，已經吃下去了。有害嗎謝謝。
沒事
泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米澱粉
小蘇打是鹼性的，由於起發作用有限，為了達到更好的起發作用，向其中加入了一些酸性原料，用於酸鹼平衡，同時加入了玉米澱粉來分隔酸性和鹼性粉末，避免過早反應。通過這樣配比之後，新的混合物質稱為泡打粉，由於酸鹼平衡變成了中性，起發時化學反應更加強烈，能生成更大量的二氧化碳，所以對做麵包來說起發速度更快。
這樣就清楚了，加熱後是中性物質，無影響
9. 做雞蛋糕泡打粉放多了能吃嗎
能，就是口感沒有那麼好，蘇打是可以放心食用的