Ⅰ 美味的榴槤重芝士蛋糕怎麼做
榴槤重芝士蛋糕的做法
榴槤去核打成泥
用小勺弄的，沒有用料理機，這樣吃的時候能感受到實實在在榴槤的果肉。
奶油乳酪中加細砂糖隔熱水，用手動攪拌器攪拌至無明顯顆粒狀
分兩次加入全蛋
加一個蛋不停攪打至均勻，再加一個蛋攪拌均勻
這時候可以預熱烤箱180℃，
加入榴槤果肉泥和牛奶攪拌均勻
加入玉米澱粉用手動打蛋器攪拌均勻6寸圓模內墊一張烘焙油紙
將拌好的蛋糕糊倒入模具內榴槤重芝士蛋糕的做法 步驟6
烤箱底部放一盤水，倒數第二層放入蛋糕模，溫度調至160℃烤50~60分鍾，至上色。出爐後放涼入冰箱冷藏4小時後脫模。榴槤重芝士蛋糕的做法 步驟7
每個人的烤箱脾氣都是不一樣的，如果要追求上色，可以在50分鍾時移到上層，或直接將溫度設定為200℃，追加10分鍾繼續烤一下。
此方子不用坐浴法，所以不用給圓模包上錫紙。而是隔水蒸烤，避免了水進入蛋糕模的尷尬結果。
Ⅱ 榴槤芝士慕斯蛋糕怎麼做
用料：
榴槤肉 580g
消化餅干 250g
黃油 120g
淡奶油 250g
糖粉 80g
魚膠粉 40g
奶油乳酪 250g
牛奶 300ml
做法：
1、消化餅干碾碎加入融化的黃油，鋪在8寸圓模，用勺子壓緊。
2、奶油乳酪隔熱軟化，加入糖粉打至順滑。
3、榴槤肉加入100ml牛奶打成泥，加入奶油乳酪中。
4、清水100ml和牛奶200ml加入魚膠粉，隔熱融化後加入榴槤乳酪糊中。
5、淡奶油打6分發加入上述榴槤乳酪糊拌勻。然後倒入模具中，冷藏6小時以上。
6、脫模即可。
7、可以根據需要裱花。
小貼士：
1、根據成品看魚膠粉再減少10g～15g也可以，我用攪拌捧，所以榴槤糊里要加點牛奶，用料理機的可以不加。
2、榴槤肉可減少到300g，我是因為不浪費才加這么多的，不過好吃啊！
3、榴槤本身很甜，不喜甜的糖粉可減量。
4、本方成品8寸蛋糕圓模滿模。
Ⅲ 跪求榴槤芝士蛋糕的做法…重謝
用料1 (餅底)
餅干碎 60g 黃油30g（我沒放）
標記 的用料可以網購 用料2 (餡料)
奶油芝士250g 榴槤肉1杯
鮮奶油1杯 糖80g
魚膠片1片 椰汁60g
做法
1.軟化的奶油芝士+細砂糖打至順滑 2.冷水浸軟魚膠片，放入椰汁中小火煮至溶解 3.榴槤要選擇成熟，軟且香滑的 4.將椰汁，榴槤肉放入芝士中攪拌均勻 5.這是攪拌均勻的樣子 6.動物性奶油從冷藏中取出打成圖上這個狀態 7.打好的鮮奶油放入芝士糊中拌均勻，冷凍三小時，或冷藏至凝固，然後脫模裝飾後食用
小貼士
1）奶油乳酪要事先放到室溫軟化，砂糖我喜愛用太古的特細砂糖，不會拌完了還有粗粗的糖粒。
2)
魚膠片要用冰冰的水泡，不要用溫水噢！
3）榴槤要選用成熟的這樣才好吃，硬硬的不要。
4）奶油要選擇動物性奶油，也就是平時說的淡奶油。
5）冷凍冷藏兩可，注意時間上的差異。冷藏至少要1夜，冷凍3小時。
6）不要擔心這里混合了太多的味道
，椰奶只是起到提香的作用，嘗不出味道。
7)這個芝士蛋糕，我沒有放餅底。如果你想放餅底就用60g餅干擀碎，拌入30g融化黃油中，拌勻後壓入模具，我這個模具是6寸的。不過，我認為這個蛋糕還是不放餅底口感更好。
Ⅳ 榴槤芝士蛋糕（8寸）怎麼做
榴槤芝士蛋糕（8寸）的做法
准備好食材，雞蛋把蛋白蛋清分開，榴槤搗爛備用，8寸活底模用錫紙包起來待用
接著把軟化奶油乳酪加上10g的砂糖攪拌，加入奶油隔水軟化攪拌，努力把乳酪拌成無顆粒，
加入蛋黃，拌勻
接著加入榴槤拌勻，
加入粉類拌勻，拌勻即可不用狂拌，蛋糕液拌好了
開始打蛋白，蛋白把到有泡眼，開始分3次白糖，打發到濕性發泡狀態即可（此時可預熱烤箱，160度，5-10分鍾，最下層用烤盤裝水，中下層用烤網）
把蛋白拿出1/3和蛋黃液拌勻，拌好後在倒回蛋白中，快速拌勻。此時烤箱已預熱好，直接入烤箱烤上60分－80分鍾
出爐，放入冰箱4小時後口感真好，好油放的有點多，有點濕，不過秒秒被搶吃光了
Ⅳ 斑斕榴槤芝士蛋糕怎麼做
－ 准備食材 －
奶油乳酪 180克
酸奶 2大勺
白砂糖 50克
雞蛋 2個
玉米澱粉 15克
黃油 35克
消化餅干 100克
香蘭葉香料 數滴
榴槤果肉 70克
－ 步驟 －
1.消化餅干掰碎放到保鮮袋裡，用擀麵杖擀成粉末。
2.拌入35克已經軟化的黃油，拌勻。
3.把拌了黃油碎的餅干倒入模具中，找個平底的杯子把餅干渣壓實。
4.在已經軟化的奶油乳酪中加入白砂糖，用打蛋器把乳酪攪拌至絲滑。
5.加入兩大勺酸奶。
6.攪勻的蛋液分3-4次加入並拌勻。
7.加入澱粉。
8.取一點調好的乳酪放在小碗中備用。
9.榴槤去核，用叉子搗碎。
10.把榴槤肉加入乳酪糊中。
11.把榴槤麵糊倒入模具中。
12.在乳酪糊中加入香蘭葉汁調成漂亮的草綠色麵糊。
13.把綠色的香蘭麵糊倒入裱花袋中，以中心為原點向外花圈。
14.用小刀在麵糊上對角劃四刀。劃出漂亮的花紋. 放置烤箱中層，先用190度烤20分鍾後，轉150度烤15分鍾。冷卻後放置冰箱里冷藏3小時以上，芝士蛋糕還是涼著吃口感細滑。
Ⅵ 榴槤凍芝士蛋糕怎麼做
前幾天的榴槤芝士蛋糕很受大家歡迎，看來喜歡重口味的人還不少。想不想再嘗試一款更適合夏天的榴槤凍芝士蛋糕呢？不經過烘烤的榴槤芝士，每一口都清涼爽滑，不變的，只有榴槤那濃郁而獨特的滋味，完全可以這么來形容它：小清新的外表，重口味的內心！
1. 首先製作海綿蛋糕底。將邊長為6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。一共篩出兩個方框。
2. 拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的方框。按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的方框里擠出。
3. 擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤10分鍾左右，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。
4. 蛋黃、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5. 鍋里倒水小火加熱，將碗放入水裡隔水加熱並不斷用手動打蛋器攪打。
6. 碗里的蛋黃混合液會在加熱及攪打過程中變成乳沫狀。攪打3-5分鍾，完全變成乳沫狀以後，就可以從水裡取出來了。
7. 稍冷卻後備用。
8. 榴槤肉放入小碗里，用微波爐高火加熱1分鍾（或蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸5分鍾）。
9. 將第7步的蛋黃混合液和加熱後的榴槤肉一起放入食品料理機，攪打成細滑的榴槤泥。
10. 奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器攪打至細滑無顆粒的狀態。
11. 在奶油芝士里分2-3次加入榴槤泥，並攪打均勻，成為榴槤芝士糊。
12. 吉利丁片用冷水浸泡5分鍾，泡軟後，倒掉水。
13. 把泡軟的吉利丁片用微波爐加熱十多秒，或隔水加熱攪拌，使它溶化成吉利丁溶液。將吉利丁溶液倒入榴槤芝士糊里，攪打均勻。
14. 這時候的混合物如果比較稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物變得濃稠。
15. 動物性淡奶油用打蛋器攪打至出現紋路的狀態
16. 將打發的淡奶油和冷藏後的榴槤芝士糊混合，用從底部往上翻拌的方法拌勻（不要畫圈攪拌）。
17. 在邊長為6英寸的方形蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片。
18. 倒入一半的榴槤芝士糊，放上另一片海綿蛋糕片。倒入剩下的榴槤芝士糊。
19. 倒完後，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜。待凝固後，用電吹風在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾捂一捂，就很容易脫模了。
20. 製作抹茶榴槤醬。榴槤肉、水、糖一起放入料理機里打成泥，將榴槤泥倒入小鍋里，煮至沸騰。
21. 關火，加入抹茶粉拌勻，冷卻即可（也可以在一開始將抹茶粉一起放入料理機打成泥後煮沸。不喜歡抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，這樣製作的榴槤醬就是淡黃色的了。）
22. 把蛋糕切成小塊，頂上塗抹一層抹茶榴槤醬，就可以享用了！
Ⅶ 榴槤芝士蛋糕如何做榴槤是打在奶油里嗎
材料
魚膠粉 5g,涼水 20g,牛奶 19g,砂糖 4g,榴槤 96g,芝士 80g,淡奶油83g,原味蛋糕 兩片
做法
1、魚膠粉加涼水浸泡
2、榴槤肉壓碎
3、加熱牛奶和砂糖至砂糖融化，然後加入泡好的魚膠粉，攪拌至魚膠粉溶解
4、用電動打蛋器打散芝士，並加入榴槤肉繼續攪拌均勻
5、加入牛奶用手動打蛋器攪拌均勻
6、打發奶油至6成，並拌入芝士煳中。
7、倒入一半的混合物，再放上一片蛋糕。再把剩下的混合物倒入。最後放上蛋糕片，然後放進冰箱冷藏。