1. 香蕉蛋糕的做法
想用什麼方法做香蕉蛋糕？微波爐？烤箱？還是電飯煲？
這是用蒸的
低粉150克 香蕉3隻
雞蛋3個 泡打粉5克
色拉油120ml 肉桂粉2克
砂糖200克
做法
1. 全蛋打散，分三次加入砂糖，打發至絲帶狀（提起的蛋糊滴落後不會立刻消失）；逐次加入色拉油，繼續打至完全融合 2. 低粉、泡打粉和肉桂粉混合，過篩並分次加入蛋糊中；香蕉碾壓打成泥，加入蛋糊中；上下翻拌至均勻後，倒入模具中，輕輕振動排出氣泡 3. 開水上鍋，放入模具並加蓋，以防蒸汽滴入；蒸制20分鍾左右（前10分鍾不要開蓋），插入竹簽，無液態帶出即可；冷卻後改刀成塊或用模具壓成喜歡的形狀
小貼士加入肉桂粉可以使香蕉的味道更順口，如果不喜歡可以不加；打發好的蛋糊容易消泡，混合時要快速，分次加入更容易拌勻。
烤箱
用料
香蕉3根（約330克） 低筋麵粉120克
紅糖40克 雞蛋3個
檸檬汁10克（可用其它液體代替）
做法
1. 香蕉碾壓打成泥，加入20克紅糖攪拌均勻 2. 逐個加入蛋黃，每加入一個攪拌均勻 3. 篩入麵粉攪拌成麵糊 4. 將蛋白部分加剩餘的20克糖打發，取1/3蛋白拌入麵糊，均勻後將麵糊全部倒入蛋白盆輕輕翻抖至均勻 5. 將麵糊倒入鋪油紙的平底「樂扣格拉斯烤皿」中（或直接倒入鋪好油紙的烤盤內） 6. 入170度預熱好的烤箱，烤35-40分鍾左右（烤焙時間請按自家烤箱威力適量調整）晾涼後脫模切塊
小貼士*如果沒有平底的耐烤器皿，請將麵糊直接倒入鋪好油紙的烤盤內也可以。
*關於果汁的用量，根據麵糊的稠度，按平時戚風蛋糕的稠稀度適量調整即可。
2. 香蕉蛋糕的配方和做法
我們自己在家是可以用香蕉做蛋糕的，用香蕉做出來的蛋糕有濃濃的香蕉味，非常誘人，下面給大家分享一款碧根果香蕉蛋糕。
這款蛋糕用到的食材有香蕉、碧根果、黃油、普通中筋麵粉、雞蛋和紅糖，黃油不用打發，用小蘇打和泡打粉作為發泡劑，特點是油量大，糖量大，麵粉量大，口感綿軟扎實。做好的蛋糕一口咬下去會感覺到最外層脆甜，有濃濃的黃油香，內里是香蕉綿軟的口感和香味，非常美味，不過由於配方熱量比較高，就不推薦給減肥的小夥伴們了哦。
【食材】
香蕉3根，碧根果75克，紅糖95克，泡打粉4克，無鹽黃油120克，小蘇打2克，雞蛋2個，中筋麵粉300克，鹽2克。
【做法】
①把3根熟透了的大香蕉剝皮後用叉子搗碎。
②無鹽黃油用微波爐高火1分鍾或者隔水融化。
③把融化的黃油（黃油不要一次性都倒進去，留一小勺備用）加到搗碎的香蕉里，再加90克紅糖，打入2個雞蛋，攪拌均勻。
④攪拌好之後加入300克中筋麵粉（不用過篩），2克鹽，2克小蘇打，4克泡打粉，攪拌到看不到乾粉為止，然後加入60克碧根果果仁（果仁用小火不倒油焙3分鍾更脆，大家也可以選擇自己喜歡的其它乾果），攪拌均勻。
⑤准備模具，選好之後把麵糊倒進去，用刮刀把表面抹平。
⑥把剩餘的15克碧根果果仁均勻撒在上面，用刮刀把果仁壓到麵糊里，這樣烤的時候果仁依託在麵糊里不容易烤糊，再撒5克紅糖，最後倒上剩餘的黃油。
⑦用鋁箔紙把模具輕輕封起來。
⑧烤箱175度預熱，上下火烤1個小時，到時間後拿掉鋁箔紙繼續烘烤15分鍾就做好了。
【廚娘說】
香蕉不用壓特別碎，有些許顆粒也沒有關系。如果香蕉不太熟，可以剝皮後用微波爐中高火微一會，建議一分鍾一分鍾往上加時（如果一次性設置的時間比較長，容易發生噴濺），直到達到想要的軟度。
紅糖如果顆粒比較大，建議大家提前用擀麵杖搗碎一下，最後撒的那5克紅糖最好用篩子過一下，要細細的那種紅糖粉末。
模具盡量大一些，要不烤的時候會溢出，不利於蛋糕攀爬，也容易使烤箱不好清洗，建議有吐司盒的用吐司盒，做出來的形狀好看，可以切成片吃。圓形蛋糕盒這個量最少也要用八寸的。
烤出來放涼後室溫密封保存，第二天再切，它和中式點心一樣，有個回油的過程，會變得軟一些，當然當天吃味道也是非常好的。
買黃油的時候建議大家選擇那種小包裝的，一袋10克，大包裝打開後吃不完容易在冰箱里串味。
這個蛋糕要烤1個多小時，蓋上鋁箔紙可以防止果仁烤糊，也可以防止蛋糕烤得太干，不過不要蓋得太嚴，蛋糕需要攀爬的空間，烤的時候也要隨時觀察，有必要的時候可以松動下鋁箔紙。
去掉鋁箔紙烘烤的時候要隨時觀察，不要把乾果烤糊了。由於每家烤箱溫度不盡相同，大家可以根據自己家烤箱的實際情況調整溫度和時間。
第一次做的小夥伴們建議不要改方子，做一次之後再根據自己的口感適度修改哦。
其實不管我們用什麼配方，有時候不需要額外添加什麼食材，留幾個材料放在上面，烤出來不僅僅是樣子好看，更主要的是會給蛋糕增加一個口味上的層次對比，吃的時候由淡轉甜，由脆轉軟，反而會更覺得美味。
3. 簡單香蕉蛋糕的做法
將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆； 2. 將它們攪拌成糊狀； 3. 將低筋麵粉和泡打粉過篩，與混合好的香蕉糊一起拌勻； 4. 麵糊倒入不沾的模具中，放進預熱170度的烤箱，中層，上下火烤35分鍾即可； 5. 成型的香蕉蛋糕。
4. 香蕉蛋糕的製作方法和步驟
雞蛋 2個
植物油 50克
白糖 50克
低筋粉 80克
芝士粉 20克
泡打粉 2克
香蕉 1-2根
椰絲 適量
（模具：15*15cm）
香蕉蛋糕的做法
雞蛋、植物油和糖攪拌均勻
1、植物油要用沒有特別味道的，像玉米油、葵花籽油之類就可以
2、加入粉類材料只要攪拌均勻無顆粒即可，不用過度攪拌
5. 蘋果蛋糕的做法
主料
奶油 (50克)
低筋麵粉 (300克)
輔料
泡打粉 (6克)
全蛋 (100克)
細砂糖 (220克)
天然鹽 (適量)
椰奶 (150毫升)
香草精 (少許)
蘋果 (200克)
檸檬汁 (適量)
椰子粉 (50克)
1、將蘋果丁放入鍋中，撒上70克白糖，加入檸檬汁，以中火煮至透明狀，水分收干，注意不可以煮焦。
2、加入低筋麵粉和泡打粉（麵粉及泡打粉要過2次篩），然後攪拌。
3、加入蛋液拌勻。
4、加入天然鹽，150克細砂糖，攪拌至麵糊呈光滑且無顆粒狀。
5、加入香草精，再加上椰奶扮成麵糊，表面蓋上保鮮膜，靜置約30分鍾。
6、將麵糊倒入鋪有烘烤紙的烤盤中，8分滿即可，上面撒上蘋果丁以及椰風。
7、放進預熱過的烤箱170度25-30分鍾即可。
小竅門：
煮蘋果丁的時候不要放水，因為蘋果經加熱，自身就會出水。
6. 香蕉蛋糕的做法
香蕉蛋糕是一款香蕉口味的甜點，製作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，雞蛋，黃油，牛奶等，拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。
做法一：
材料
香蕉4根、蛋2個、糖油適量
A：中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量
做法
1、 將材料A放在一個大碗里混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。
4、 拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鍾。
5、 烤好後用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏麵糊即可，待涼後扣出烤饃。
做法三：
材料
主料： 無鹽黃油100克，香蕉1根，
輔料： 核桃碎35克，低筋麵粉140克，細砂糖60克，全蛋1個，泡打粉1/2小勺，蘇打粉1/2小勺，鹽1/4小勺，
做法
1.准備工作：模具墊油紙，備用
2.軟化的無鹽黃油，加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀，顏色變淺
3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手動打蛋器攪拌均勻
4.低筋麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩2次，篩入步驟3的麵糊中
5.用刮刀混合均勻，麵糊順滑即可
6.混合好的麵糊，倒入墊有油紙的模具內，表面抹平，中間用刀劃痕
7.過篩2次的低粉，加入攪拌好的麵糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具內
8.烤箱預熱160度，中下層，上下火，40分鍾
7. 嬰兒蒸香蕉的做法
香蕉是一種非常好吃又有營養的食物，相信很多寶寶喜歡吃香蕉，而且香蕉吃起來比較柔軟很適合小孩子吃，並且香蕉有潤腸通便的作用，針對治癒便秘，可以發揮出良好的輔助治療作用，那麼香蕉怎麼蒸給嬰兒吃？
蒸香蕉的做法：
1.准備好食材香蕉，然後剝去香蕉皮；
2.把香蕉適當切成小段，放入盤中；
3.然後給盤中放入適量的冰糖；
4.待鍋中的水燒熱，把盤子放入鍋中蒸三到四分鍾即可出鍋。
小編在這兒給寶媽總結一下，因為小孩兒的腸胃消化功能較為虛弱，所以吃一些幫助消化的食物是很重要的，平時如果需要喝奶的寶寶，也可以同時補充點其他的營養食物，小孩子處於營養吸收的重要階段，所以適當的給孩子吃點香蕉等水果，香蕉對排便能起到好的作用，而且香蕉小孩子吃起來口感較軟，家長可以放心給孩子吃。
除了香蕉還有很多其他富含營養的水果，比如獼猴桃維生素含量就很高，家長也可以搭配給寶寶吃。不過要提醒的是，家長在給寶寶進食一些水果的時候，要給寶寶清洗干凈，給寶寶切成小塊，一點一點的喂給寶寶吃。
8. 香蕉抱抱蛋糕的做法和配方
用料
1、材料
麵糊部分
水
35g
色拉油
26g
細砂糖
15g
低筋粉
47g
玉米澱粉
21g
蛋黃
57g
蛋白部分
蛋白
117g
細砂糖
52g
檸檬汁
2g
鹽
1g
夾餡部分
牛奶
150g
淡奶油
100g
低筋麵粉
15g
玉米澱粉
10g
雞蛋
60g
細砂糖
25g
香草精
一兩滴
1.先製作餡料部分，將牛奶和淡奶油加入奶鍋煮沸，記住了，一定是煮沸的奧~
1.先製作餡料部分，將牛奶和淡奶油加入奶鍋煮沸，記住了，一定是煮沸的奧~
2、將低筋麵粉、玉米澱粉和細砂糖混合在一起，將雞蛋打入混合好的粉類物中攪拌，一定要慢慢攪拌，不要讓麵粉出勁，很光滑的時候就可以停下來了，如圖3.將煮沸的牛奶和淡奶油倒入到2中，輕輕攪拌，直至混合均勻4.在奶鍋里加入冷水加熱，將3在熱水中隔水加熱，慢慢攪拌至濃稠狀液體，這樣子卡士達醬就做好了5.將熟透的香蕉中間黑色的物質處理掉，不然會影響色澤，用機器攪碎，將香蕉泥加入到4中（如果要製作其他口味的，可以加入碎好的果泥，如榴槤、草莓等），以上餡料部分就做好了~將卡士達醬分別裝入兩個裱花袋中，約為3:1的分量分開裝、冷凍保存
下面就是採用後蛋法製作戚風蛋糕的步驟了，將水和色拉油混合，之後將玉米澱粉和低筋麵粉倒入液體中，攪拌至均勻，避免麵粉出勁
8.將雞蛋加入7中，用翻拌的手法攪拌至均勻，提起打蛋器要成流動狀態，如果有彈力不能流暢的落下說明起筋了9.製作蛋白部分，將檸檬汁、細砂糖和鹽加入到蛋白中，細砂糖可以一次性加入，打發蛋白至乾性，蛋白部分就製作好了將蛋白和麵糊混合，翻拌混合至均勻，將混合好的麵糊倒入烤盤，烤盤是28*28cm的~不粘烤盤奧~如果是一般烤盤，可以在底部鋪油紙將放入麵糊的烤盤輕震，震出氣泡，整理平整，撒上一層椰蓉，如果不喜歡椰蓉的話，可以不撒奧~將卡士達醬小部分的取出，在麵糊上畫上斜線14.將烤箱預熱，家用烤箱溫度為上下管160/145，烤12分鍾，之後將烤盤前後調整方向，再繼續烤4分鍾，香噴噴的戚風就可以出爐了~15.將戚風蛋糕切開，四個正方形，將大裱花袋的卡士達醬拿出來，揉至柔軟，擠到戚風蛋糕上，如下圖從角部捲起來，對角折，放入到香蕉抱抱的盒子中，貼上標簽，一個完美的香蕉抱抱就出來了香蕉味超級濃郁的蛋糕哦，搭配上一杯飲料，就是完美下午茶啦