⑴ 6寸可可千層蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 100g
可可粉 10g
巧克力牛奶或者普通牛奶 270g
糖 40g
黃油 20g
雞蛋 2個
奶油 300g
可可粉 10克
糖粉 30g
6寸可可千層蛋糕的做法
雞蛋和糖攪勻然後和麵粉可可粉初步攪一下6寸可可千層蛋糕的做法 步驟1
慢慢加入牛奶攪勻至無顆粒狀態，過篩後包保鮮膜冰箱冷藏半小時6寸可可千層蛋糕的做法 步驟2
不沾鍋厚底鍋，不用刷油，鍋開最小火，鍋子離開火源，然後倒入麵糊，轉動，均勻鋪滿鍋底後，放入火源上，邊緣起來後，翻面。6寸可可千層蛋糕的做法 步驟3
翻面再有幾秒也就差不多了6寸可可千層蛋糕的做法 步驟4
配方一共可以做18_20+個麵糊，取決於厚度6寸可可千層蛋糕的做法 步驟5
晾涼過程打奶油，奶油加糖粉可可粉，先用刮刀攪勻，省得一會兒打奶油飛起來， 打至7分發，很大流動性，提起來能滴落6寸可可千層蛋糕的做法 步驟6
麵皮疊起來用差不多的碗扣住，用刀將邊緣劃掉6寸可可千層蛋糕的做法 步驟7
弄適量奶油鋪好，一層一層疊加麵皮，放入冰箱冷藏至少三個小時6寸可可千層蛋糕的做法 步驟8
切好⊙▽⊙6寸可可千層蛋糕的做法 步驟9
還可以表面抖些可可粉，味道很好
⑵ 六寸蛋糕做法配方比例
六寸小蛋糕做法一，
材料
【蛋黃糊】
低筋麵粉：70g
蛋黃：4個
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4個
細砂糖：60g
檸檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
2：將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
3：蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
5：再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻，用同樣的方法攪拌，切記不可消泡
6：倒入黃金烤盤中，用塑料刮板，刮平，震兩下
7：放入預熱的烤箱中，上下火160度，烤25分鍾即可
8：出爐後倒扣待涼，再用圓形慕斯模具壓出形狀
9：淡奶油加15g 的白砂糖打發，將奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先墊上一片蛋糕，然後擠上一層奶油，再蓋一層蛋糕，再擠奶油，最後蓋上一小層蛋糕，表面放一些水果做裝飾即可
11：總共是三個小蛋糕片為一組，中間都可以變換加適量的水果，增加口感
六寸小蛋糕做法二，
材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","無鹽奶油 200g","蛋 4顆","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法
1:先將奶油與糖用打蛋器打發, 奶油呈現淡黃色的狀態即可.
2:蛋一顆一顆加入,先拌勻後再加下一顆,這樣比較容易拌勻.
3:過篩的麵粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌勻.
4:麵糊倒入紙模中,裝至8分滿放入烤箱以180度烘烤20-25分鍾即可.
⑶ 可可粉怎麼做蛋糕好吃
用料
熱水 57克
可可粉 12克
玉米油 28克
低筋麵粉 55克
蛋黃 3個
蛋清 3個
細砂糖 35克
檸檬汁 幾滴
6寸活底蛋糕模
可可粉蛋糕（6寸）的做法
可可粉用熱水沖調溶解，放涼。蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的打蛋盆里。
倒入玉米油。用手動打蛋器攪拌至沒有出現水油分離，乳化好的狀態。
⑷ 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕，一種由特殊做法製作而成的蛋糕，在一般蛋糕製作過程的基礎上加入了適量可可粉，製作而成的可可蛋糕營養可口，深受小朋友的喜愛。
製作步驟：
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
做法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
烹飪技巧：
1、蛋白蛋黃分離後，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油， 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。
⑸ 6寸巧克力慕斯蛋糕的做法
用料
准備材料： 奧利奧餅干碎：80g 黃油：36g 吉利丁片：7g 牛奶：100g 白砂糖：50g(20g放在牛奶里，30g放在淡奶油里) 可可粉：10g 淡奶油：300g
6寸巧克力慕斯蛋糕的做法
准備食材6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟1
先把餅干碎放在塑料袋裡，用擀麵杖給他擀碎6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟2
擀完放入盆中6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟3
把融化好的黃油放在你餅干碎里6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟4
帶上手套攪拌均勻6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟5
拿出一個六寸的模具，底部抹一層黃油，鋪上硅油紙6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟6
把放啦黃油的餅干碎放入模具中壓實，放在冰箱里冷藏備用6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟7
把吉利丁片用涼水泡上6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟8
盆中倒入牛奶6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟9
再倒入20g的白砂糖放進去6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟10
隔水融化到糖融化6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟11
篩入10的可可粉6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟12
攪拌均勻，無顆粒6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟13
再把泡軟的吉利丁片，放在加啦可可粉的牛奶里6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟14
攪拌至融化6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟15
把牛奶過篩一遍，為啦做出來的慕斯口感更細膩6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟16
盆中在放入淡奶油6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟17
再加入30g的白砂糖6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟18
打發到有紋路6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟19
在把可可粉糊，分三次倒入打發好的淡奶油里6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟20
攪拌好，把冷藏好的奧利奧餅干底拿出來，把攪拌好的糊，倒入模具中6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟21
然後放冰箱里四個小時以上或者一宿6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟22
時候把來冷凍好的拿出來裝飾一下，就可以吃嘍
⑹ 可可戚風蛋糕的做法 可可戚風蛋糕的步驟
1、主料：雞蛋3個、低筋麵粉40克、可可粉10克、白砂糖45克、玉米油25克、水25克、白蘭地5毫升。
2、准備好3個常溫雞蛋，在冰箱里的記得提前拿出來回溫，這樣有利於打發蛋白，兩個無油無水的打蛋盆。
3、將蛋清和蛋黃分離，蛋清里千萬不要混入蛋黃。
4、稱取45g白砂糖，在蛋清中先加入1/3的白砂糖。
5、用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，再加入1/3的白砂糖，繼續打發。
6、繼續打發至較為細膩的小泡，再加入最後1/3的白砂糖，繼續打發。
7、打發至出現明顯的紋路，泡沫細膩潔白有光澤，緩緩提起打蛋器，呈短而堅挺的尖峰就可以了，將打好的蛋白霜放入冰箱冷藏保存，避免消泡。
8、蛋黃中加入白蘭地，白蘭地能激發出可可的香味，也能去掉雞蛋的腥味，我習慣加一點。
9、加入玉米油，可以使用任何沒有味道的油脂，加入清水用打蛋器打至均勻。
10、篩入低筋麵粉和可可粉。
11、用刮刀翻拌至細膩均勻，沒有顆粒，別劃圈。
12、此時，將烤箱預熱10分鍾，設定為150度，上孫雹下火。
13、取1/3的蛋白霜加入可可麵糊中。
14、用刮刀翻拌均勻，這一步是為了稀釋麵糊，使其更容易與其餘的蛋白霜混合均勻。
15、將步驟16的混合物倒入剩餘的蛋白霜中。
16、輕柔賣鎮而快速的翻拌，千萬別劃圈，那樣容易消泡，拌好的蛋糕糊應該均勻細膩有光澤，流動性較好。
17、將蛋糕糊倒入6寸圓形活底模具中，理想狀態下，蛋糕糊應該會自然變得平整，端起模具，在案子上震幾下，震出大氣泡，請注意，一定要用鋁制的模具，而且千萬不要刷油，不然蛋糕絕對膨脹不起來。
18、送入烤箱中下層
19、時間設定為50分鍾，趁這段時間可以洗刷一下工具，泡一杯茶，看中凱粗會電視，不用一直守著烤箱。
20、時間到，簡單的可可戚風蛋糕就完成了。
⑺ 可可蛋糕的作法
用料
雞蛋 7個
低筋麵粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
無味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 幾滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
稱量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…
小貼士
①油加熱到四周有小的氣泡，微微起漣漪即可…
②烤盤注水，烤箱預熱要充分…
③出爐及時脫模防回縮…
④完全冷卻後再切塊…
⑻ 可可粉蛋糕的做法
1、准備各種食材。
2、雞蛋分離，蛋黃打入盆里。
3、蛋白打入另一盆里，注意蛋白盆必須要無水無油，這點一定注意。
4、65克蛋糕粉，10可可粉放一起給拌均勻備用。
5、蛋黃里加50克牛奶，20克白糖，40克熟食用油，（我用花生油）用刮刀拌均勻。
6、篩入拌勻的蛋糕粉，篩第一次拌勻再篩二次，（分兩次篩入）拌均勻了，不用擔心起筋，放心翻拌就是。
7、拌好的蛋糕糊放一旁備用。
8、蛋白盆里加60克白糖，幾點白醋，一點點鹽，白糖一次性加入的。分三次加入也行，那樣有點麻煩。
9、打發制乾性發泡，就是蛋白霜。提起打蛋器，帶有小尖尖蛋白就可以了，不要打發過度嘍。
10、取三分之一蛋白放蛋黃糊里，
11、小心翻拌均勻，這個要小心翻拌，防止消泡。
12、把蛋黃糊倒入蛋白盆里，輕輕翻拌均勻，最容易消泡了，力度一定要輕輕翻拌。拌均勻。烤箱預熱125度，5分鍾。
13、拌勻的蛋糕糊倒入模具里，輕振兩下。
14、烤箱125度，60分鍾。（我的烤箱是這樣時間，溫度）時間到，有點小裂紋。
15、馬上到扣。
16、涼透脫模。
17、有點沾邊，最煩的就是這個沾吶。
18、切開看，組織還行吧。
19、成品圖。
⑼ 巧克力戚風蛋糕的做法6寸
巧克力戚風蛋糕做法一，
材料
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
可可粉 30g
細砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黃）
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准備2個干凈無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
3、將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
6、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。
6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出來的倒扣時就壓回去了：）脫模後如需要美觀，切平即可。
做法二，戚風蛋糕
材料
配料：雞蛋4個，低筋麵粉35克，細砂糖50克（加入蛋白里），細砂糖30克（加入蛋黃里），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中層，上下火180度，約15分鍾
做法
1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。要保證盛蛋白的碗里無油無水(拍攝這次步驟圖的時候，我是將分量減半製作的，所以圖片里只有兩個雞蛋)。
2、蛋白分三次加入細砂糖，並打發到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。然後放入冰箱冷藏備用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黃加入剩下的細砂糖，打勻。再加入牛奶和色拉油打勻。
4、篩入低粉，並拌成均勻的麵糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黃麵糊里，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆里，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、拌好後的麵糊濃稠、細膩、均勻。
7、把麵糊裝入紙杯，5、6成滿即可。千萬不要裝得太滿。放進預熱好180度的烤箱，烤焙15分鍾左右，至表面金黃即可出爐。
8、等蛋糕冷卻以後，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡。擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以後，香草奶油餡會在表面稍微溢出一點，形成一個小圓點兒。最後在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了