① 做蛋糕時什麼時候放泡打粉
在製作蛋糕、餅干或甜點時，先將泡打粉與乾粉（乾麵粉）拌勻，再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤。
紅棗蛋糕的做法
一、用料
主料：棗40克、牛奶40克、雞蛋2個、紅糖40克、低筋麵粉80克
輔料：細砂糖10克、玉米油40克、泡打粉3克
二、做法
1、大棗切成小丁，侵泡牛奶1小時，用破壁機或者料理機打成泥
② 做蛋糕能放緘嗎
放鹼可能不適合蛋糕甜的口味吧
③ 做蛋糕要放小蘇打嗎
不需要。小蘇打是做餅乾的時候放在餅干裡面起到蓬鬆效果的。
1、全蛋做蛋糕就是海綿蛋糕只需要打發好雞蛋就行了。
拓展資料
1、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
2、蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）
④ 做蛋糕要放鹼嗎或者酵母
做蛋糕又不是蒸饅頭
當然不用放鹼
給你個網站，蛋糕的做法很齊全，你可以看看
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/List_44.html
⑤ 做蛋糕時一定要放小蘇打嗎
不是的。
做戚風蛋糕，全蛋海綿蛋糕等不加蘇打粉。新鮮雞蛋本身偏鹼性，這類型的蛋糕中的材料與蘇打粉的化學反應不徹底，殘留較大。所以，蘇打粉的膨脹作用對這類型的蛋糕幫助不大，反而有可能會導致蛋糕顯綠，又有濃重的鹼味。
但像重油類的蛋糕的某些配方中，雞蛋含量較少，各種其他成分（油多、粉多、糖多、甚至有各種果泥）比較多的。則可以使用蘇打粉，由於材料中的物質跟蘇打的反應比較徹底，所以產生的氣體足夠支撐起蛋糕的體積，而且殘留也少。
⑥ 做網紅蛋糕要不要放鹼 放多少克
蛋糕中是不需要放鹼的，建議無添加劑製作。
⑦ 食用鹼可以做蛋糕嗎
食用鹼，也就是食用小蘇打，可以用來作蛋糕，很多水果蛋糕里用它來作為發泡動力，如香蕉蛋糕，棗泥蛋糕等。
⑧ 請問，做月餅放鹼水，如果做蛋糕可以放鹼面嗎
做蛋糕是不需要放鹼面的，放鹼面的話蛋糕就不像蛋糕了，會像死面一樣，不是很松軟，沒有蛋糕的松軟度，而且會有鹼的味道。