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蛋糕沒有紙怎麼辦

發布時間: 2022-01-10 14:06:44

❶ 做戚風蛋糕沒有油紙可以用什麼

做戚風蛋糕沒有油紙可以用錫紙代替。
通俗說的錫紙實際上叫鋁箔紙,使用鋁箔紙有幾方面的好處:
一是可以防止食物粘在烤盤上,方便清洗烤盤;
二是烤帶有調料的食物時,可以防止調料掉落;
三是可以防止水分流失,保持食物鮮嫩的口感;
四是在烤麵包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深;
五是可以使食物受熱均勻,防止燒焦。

使用注意:
仔細觀察錫紙,可發現它的兩面是不一樣的。一面很光亮,另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面,顏色較烏的這邊叫啞光面,在使用時,要用啞光面來接觸食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接觸了食物,可能會造成食物粘連在錫紙上。
注意事項:
微波爐里不能使用錫紙。

❷ 做蛋糕沒有紙墊怎麼

可以在模具的底部及四周用食品刷,沾少許的玉米油,薄薄的刷一層,這樣可以防止粘連,而且效果不錯

❸ 有烤箱,沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎麼辦

有烤箱沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎樣辦的問題,只要有耐高溫的陶瓷盤或搪瓷,不銹鋼碗盤都可以入烤箱用來做蛋糕的,最好是用邊較高些的湯盤,只要先把盤預熱一下,抹上一點油,把打發的蛋糕坯放入烤制即可。

❹ 做蛋糕沒油紙了,請問用其他什麼東西可以代替

錫紙、硅膠墊,烘焙紙代替油紙來使用。這個在烤東西前,建議可以選擇塗抹一層黃油或植物油,之後再放你要烤的東西,這個可以幫助避免粘住在烤盤上面。

膠墊是一種可以反復使用的防粘貼工具,這里主要是採用了耐高溫的硅膠材料,防粘效果很好,所以在製作餅干,麵包,蛋糕等時候都可以食用。

還有一種就是烘焙紙,這個比較高級,是既可以耐高溫,還可以有較高油性的,在烘焙食物的時候,墊上烘焙紙,既不會粘盤,也不用擔心會被破壞。


❺ 烤蛋糕沒有高溫紙怎麼辦

不銹鋼容器,鋁制容器 都行的

❻ 做古早蛋糕忘了放烘焙紙了怎麼辦

做古早蛋糕忘了放烘焙紙了,熟了用刮刀刮

❼ 沒有烘培紙可以用什麼別的代替嗎

買做蛋糕用的牛奶,聽見一位女顧客詢問營業員錫紙在哪裡,那營業員指給她灶台保潔用的鋁箔紙,然後顧客問:"我要的是烤東西用的錫紙.這種紙和錫紙有什麼區別?能替代嗎?"當時我很想沖過去告訴她我的店裡有質量很好很好的油紙(但是暫時還沒有錫紙)可以替代錫紙,但是最終還是沒有說,因為老實講,我也不懂.於是回來查了一些資料,有了如下的解釋:

1.油紙----轉自貝太廚房論壇旺彤彤
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種:
防油紙(又名烤盤紙,烤箱紙,蒸籠紙)這種紙的紙張表面無油紙的光亮,主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面,以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等,用時剪成一個個的小方塊,放在包子饅頭下,效果很好,省去洗紗布的麻煩。

半透明紙(很多賣家稱之為油紙,又名格拉辛紙,油光紙,臘光紙,蒸籠紙)這種紙的表面經過超級軋光,表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣,最大的區別就是不防油,防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同,厚薄不同的油紙很多,通常的克重會有:24克,26克,31克等等,克重越低的紙越薄,克重越高的紙越厚。

硅油紙(烤肉紙,烘焙紙、塗硅紙)是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點:剝離度特別好,食品最不容易粘在紙上,而且耐高溫。缺點就是價格貴。

2.錫箔紙、鋁箔紙不是一回事---轉自中國環境科學院聶 靜 張金良科普文章---來源<健康報>

錫箔紙或鋁箔紙多用於包裹食材燒烤,以防止肉類烤焦。鋁箔與錫箔很易分辨,錫箔比鋁箔顯得光亮很多,但錫的延展性很差,一拉就斷。超市有賣純錫箔紙的,它們通常是一張張疊放,每張之間有棉紙,本身較難切割,價格也較貴,購買者較少。鋁箔紙材質比較硬挺,好切割,多採用捲筒式包裝,價格較便宜。(庫庫奇:加有襯紙的鋁箔紙一般用做香煙的內包裝紙,超市裡也有用於廚房灶台保潔用的純鋁箔紙,貼附性較好)
在使用錫箔紙或純鋁箔紙的過程中,如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤,對身體損害不大。但是食材上若添加了調味醬或檸檬,由於其中的酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出,混入食物中被人體吸收,則會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃,鋁會導致老年痴呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁,會出現貧血。
因此,建議人們在做烤制食品時,若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材,就不要加調味醬或檸檬。另外,烤制肉食產品時,可用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙,或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底,這樣不僅無污染,食用健康,而且味道鮮美。 (庫庫奇:這句話有道理,待實踐。)

3、烘培紙,錫紙,油紙有什麼區別?分別用在什麼地方?----摘自網路知道
烘焙紙可以耐高溫,也有比較高的油性,在烘焙作業時可以用來墊在食物下面,既不粘也不壞。
錫紙也可以耐高溫,有烘焙紙的特性。但它的代價比較高,一般用於西餐製作,他相對烘焙紙和油紙還可以耐水性,事業可以將食物直接包起來進行加熱。一般家庭在微波爐的烤制食物時比較常用。
油紙,高於烘焙紙,但他有延展性,可以用在裱花生日蛋糕上,即可以將油質捲成圓錐行後將奶油什麼的裝在裡面進行製作。它也有一定的耐水性質,但時間不能太久。
(庫庫奇:我覺得這里的烘焙紙是指上面的防油紙,而這里的油紙應該是指硅油紙。但是裱花蛋糕用的油紙應該用的是防油紙,而不應當使用造價較高的硅油紙)

4、請問防油紙和半透明紙和格拉辛紙有什麼區別?
半透明紙和格拉辛紙從製造過程來講是一樣的原理,都是原紙超壓,英文說是glassine,音譯即格拉辛。半透明是一種薄的超壓紙,主要用在包裝、食品包裝、食品襯托、衣服包裝等。格拉辛從廣意上要包含半透明紙,他的厚度從10幾克到100多克多有。主要用途是離型產品、食品包裝、工業上等。防油紙是添加了硅油之類的產品,根據硅油程度分幾級防油。一般有4-7級。

❽ 烤蛋糕沒有紙模用什麼代替

如果只是製作小蛋糕,可以用錫紙折疊成模具來使用,因為錫紙的承載力不大,所以太大的蛋糕就不能這樣操作了。其實買個普通的蛋糕模也是十幾元左右,並不貴,如果真沒有,或許可以試試家用的不銹鋼器皿(但我沒試過,不保證效果),另外,不是製作所有蛋糕都要刷油防沾的,要看你製作什麼蛋糕哈~比如說戚風,它是靠攀爬模具內壁而順利膨脹發起的,如果塗了油,那就爬不起來了呀~