Ⅰ 初學者紙杯蛋糕的做法
每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！
對於很多烘焙新手來說，做戚風蛋糕真的會被氣瘋，總是搞不懂，為什麼別人做的蛋糕，長得又高又蓬鬆，口感細膩又柔軟，而自做出來的成品，卻總是恰恰相反，在經歷了無數次的實踐之後，最終只能選擇放棄。別急，今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法，不開裂不回縮，一點也不難，實用技巧全在這里。
學會了這個紙杯蛋糕的做法，以後再也不用去外面買小蛋糕了， 隔三差五的做點給孩子當早餐，當下午茶都非常的棒，自己做的無添加，細膩柔軟，所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。
【紙杯蛋糕】
配方：雞蛋5個，細砂糖70克（30加蛋黃，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋麵粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黃分離在兩個無水無油的盆里，把蛋清放入冰箱冷凍，在裝蛋黃的蛋中，加入30克細砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法，可以隨意攪拌，攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中， 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。
4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊，避免畫圈，否則麵糊會容易起筋。
5、此時130度預熱烤箱，把蛋清從冷凍里拿出來，有冰霜也沒有關系，用電動打蛋器高速打發至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖，打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖，打至出現倒鉤，把盆子倒立蛋白霜也不會掉。
6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中，用翻拌的手法，攪拌均勻，然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可，記住動作要快，要輕。避免消泡。
7、把拌好的麵糊，倒入紙杯中，8分滿，輕輕的震幾下，震出氣泡。
8、送入預熱好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分鍾，然後150度再烤25分鍾，出烤箱之後，輕摔幾下，防止回縮。做法特簡單，用來給孩子當早餐非常棒，快試試吧。
【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。
2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低溫烘烤。
4、這是一個八寸的配方，也可以直接用八寸的模
Ⅱ 可可紙杯小蛋糕的家常做法
前言
剛買了一罐可可粉，蠻超值的，做出的東西巧克力味還是蠻濃郁的，這階段就一直在研究可可粉做出來的食物。
材料
主料：雞蛋2個、可可粉5g、低筋麵粉30g、細砂糖40g、色拉油20g；
輔料：豆漿適量
可可紙杯小蛋糕
1
蛋清蛋白分離
2
蛋黃加入糖，油打散
3
篩入麵粉可可粉
4
加入適量豆漿攪拌均勻
5
蛋白分三次加糖打發
6
加入蛋黃麵粉糊中攪拌均勻
7
全部攪拌好
8
倒入小紙杯，烤箱180
15分鍾
9
完成
小貼士
麵糊以上下切拌的方式攪拌
Ⅲ 杯子蒸蛋糕家常做法，正宗杯子蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 1個
砂糖 40克
牛奶 60克
低筋麵粉 100克
泡打粉 1小匙
植物油 1大匙
杯子蒸蛋糕的做法
麵粉和泡打粉過篩
熱水等冒出大量蒸氣後，放如杯子，中火12-15分鍾
Ⅳ 版紙杯蛋糕怎麼做好吃，家庭版紙杯蛋糕的家常做法
紙杯蒸蛋糕的做法步驟
1.
准備所需材料
2.
把雞蛋打散在干凈的容器內
3.
白砂糖分三次加入雞蛋打發
4.
打發到這個程度就成了
5.
然後依次加入檸檬汁、椰漿、泡打粉攪拌均勻，加檸檬汁是讓蒸出來的蛋糕不腥，接受雞蛋腥味的可以不加檸檬汁
6.
攪拌成這樣的漿糊就可以，裝杯前可震掉裡面的氣泡
7.
裝杯了，漿水很漂亮
8.
喜歡葡萄乾的話可以撒幾顆在上面哦，也以放果醬做夾心的
9.
上鍋蒸十分鍾
10.
成品1(關火後燜5鍾再揭蓋)
Ⅳ 簡單的家常蛋糕怎麼做
健康的胡蘿卜、核桃、蔓越莓製作成回味無窮的美味希拉姆蛋糕，充分調動了你的味蕾，獨特的解膩秘方充分緩解奶油芝士的甜膩。
而且不用打發蛋白、不用擔心消泡，這樣的希拉姆蛋糕胚，在搭配特製的香橙乳酪醬，味覺跳動從這里開始！
香橙乳酪希拉姆蛋糕
by：大妮兒妮兒
食材：
希拉姆蛋糕：
芥花籽油 200g，黃金幼砂糖160g ，雞蛋3個，鹽 3g，肉桂粉4g ，泡打粉3g ，胡蘿卜150g，核桃30g，頂焙良品軟白蛋糕粉220g ，蔓越莓干 20g，香草精2滴 ，黑朗姆酒10ml
香橙乳酪醬：
奶油芝士 200g，糖粉 40g，淡奶油 40g，橙子 1個（汁40ml，皮屑少許）
做法：
01准備材料，胡蘿卜去皮擦細絲、核桃切碎備用
02料理盆中放入雞蛋、植物油、黃金幼砂糖、香草精、郎姆酒和鹽，用打蛋器打發至濃稠，顏色變淺
03頂焙良品軟白蛋糕粉、泡打粉和肉桂粉混合過篩到打好的蛋糊中，低速攪勻至無乾粉顆粒，這款麵包粉粉質細膩，灰分值也低，有了這款蛋糕粉，想不好吃也難啊
04加入胡蘿卜絲、核桃碎、蔓越莓干，翻拌均勻即可
05拌好的蛋糕糊倒入模具中，八分滿，放入預熱好170度的烤箱中烤20-25分鍾（用磅蛋糕模具的話烤到15分鍾的時候拿出來豎著用刀劃一道口，再繼續烤5-10分鍾）
06烤好的蛋糕冷卻備用，開始做橙子乳酪醬
07橙子用鹽搓一搓洗凈擦乾，刨少許橙皮屑，擠40ml橙汁，奶油芝士軟化，用手可以戳動比較軟的狀態，加入糖粉
08打勻成順滑的鵝毛狀後加入淡奶油打勻
09再放入橙汁和橙皮屑攪勻
10做好的橙子乳酪醬細膩順滑，然後分出2小份，加入色素調成橙色和葉綠色
11裝到裱花袋中備用，橙子乳酪醬也裝到裱花袋中，晾涼的蛋糕上擠上橙子乳酪醬
12表面用小抹刀抹平，撒少許橙皮屑，再畫上小胡蘿卜即可
13這是個細致活，得慢慢來~~
成品
烘焙小貼士----
1、烤好的蛋糕晾涼後密封冷藏一晚回油會變得更好吃。所以建議做好後第二天吃。
2、蛋糕和醬都可以冷凍保存，7-10天，朗姆酒一定要用黑朗姆酒，高溫烘烤後酒精會揮發，所以不用擔心酒精的攝入。
3、如果改變蛋糕的體積，需要自行調節烘烤時間，比如杯子蛋糕烤18-20分鍾，6寸蛋糕烤60-75分鍾，按自己的烤箱實際情況而定。用竹簽插入蛋糕內拿出來沒有任何東西帶出來就熟了。
Ⅵ 巧克力紙杯蛋糕的家常做法
前言
冬天天很冷，多吃點黑巧克力有助於增加熱量，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利於預防心血管疾病,
糖尿病的發生。
材料
主料：低粉100g、黃油200g、牛奶150g、雞蛋1個；
輔料：糖80g、黑巧克力45g
巧克力紙杯蛋糕
1
巧克力放在牛奶里。
2
放在熱水裡隔水加熱，攪勻。
3
放入雞蛋攪勻。
4
黃油軟化，加糖打發。
5
篩入低粉攪勻。
6
倒入巧克力牛奶液，翻拌均勻。
7
放入蛋糕模6-7分滿。
8
進預熱好的烤箱180度烤30分鍾。
9
取出晾涼。
小貼士
佳寧心得：
1、這個蛋糕的口感有點扎實。
2、巧克力要用純黑巧克力，而且可可脂含量要在60%以上。
Ⅶ 的做法，紙杯蒸蛋糕怎麼做好吃，紙杯蒸蛋糕的家常做法
紙杯蒸蛋糕的做法步驟
1. 准備所需材料
2. 把雞蛋打散在干凈的容器內
3. 白砂糖分三次加入雞蛋打發
4. 打發到這個程度就成了
5. 然後依次加入檸檬汁、椰漿、泡打粉攪拌均勻，加檸檬汁是讓蒸出來的蛋糕不腥，接受雞蛋腥味的可以不加檸檬汁
6. 攪拌成這樣的漿糊就可以，裝杯前可震掉裡面的氣泡
7. 裝杯了，漿水很漂亮⋯
8. 喜歡葡萄乾的話可以撒幾顆在上面哦，也以放果醬做夾心的
9. 上鍋蒸十分鍾⋯
10. 成品1(關火後燜5鍾再揭蓋)